导语：孩子长身体，多吃这5道菜，荤素搭配又解馋，孩子爱吃长得高
对于正在长身体的孩子来说，吃好每一顿饭非常重要，家长要格外用心，别总是做一些营养单一的饭菜。吃些什么好呢？孩子长身体，多吃这5道菜，荤素搭配又解馋，孩子爱吃长得高！快来看看吧，这些营养美味的家常菜换着做，让孩子每天吃饱吃好。
一、口蘑炒鸡胸肉
做法：
鸡胸肉冲洗干净，切成略微厚的片，再加入料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
口蘑清洗干净，切成小块。蒜去皮洗净，切成蒜片。
锅内加油，烧热后放入鸡胸肉，小火煎到熟透盛出。留底油放入蒜片爆香，再倒入口蘑翻炒。
口蘑炒软后，倒入鸡胸肉翻炒均匀，再加入生抽、蚝油、黑胡椒碎快炒几下，就可以出锅了。
真是太好吃了，又香又嫩，吃一口回味无穷。而且口蘑富含维生素D，经常让孩子吃有助于钙的吸收，对长高有十分有益。
二、番茄鱼汤
做法：
鱼收拾干净，片下鱼肉，再片成薄片，抓洗两遍沥干水分。然后加入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。
番茄清洗干净，划上十字，放进锅内煮一两分钟，再将外皮去掉，切成小块。葱姜蒜切末待用。孩子不爱吃姜的话，记得切丝或者片。
锅内加油，烧热后倒入姜蒜爆香，然后倒入一大半番茄，炒出汁水，再倒入适量清水，大火煮开。
接着将鱼片放进去，逐片放，再放入剩余的番茄，大火煮开，再转中火煮到鱼片熟。
最后加盐、生抽、蚝油调味，就可以出锅了，撒上葱末点缀。开胃下饭，让孩子吃饭香不挑食。
三、豌豆炒牛肉
做法：
牛肉冲洗一下，切成小丁。切好后浸泡五分钟，再换两次水，去掉血水，这样处理后不怕腥。
然后将牛肉装进碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
豌豆去掉外皮，冲洗干净。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。蒜去皮，切成蒜片。
锅内加水，煮开后放入几滴油，倒入豌豆，大火煮三分钟，再倒入胡萝卜丁，煮两分钟。
煮好后，捞出豌豆和胡萝丁，沥干水分。
另起锅加油，烧热后倒入牛肉翻炒，至变色盛出。留底油放入蒜片爆香，再倒入豌豆、胡萝卜丁翻炒。
最后倒入少许盐翻炒半分钟，再倒入牛肉翻炒均匀，加少许鸡精，快炒几下出锅。
四、蒸肉丸子
做法：
猪肉冲洗干净，剁成肉糜，越细腻越好。姜蒜切丝，加温水浸泡十分钟。搭配的蔬菜随意，这里用的是香菇、胡萝卜、豆腐，你可以另选。
香菇、胡萝卜洗净，切成成碎末状。老豆腐冲洗一下，用手抓碎。
肉糜装进碗中，加入葱姜水搅拌上劲，再加入料酒、盐、五香粉、生抽、香油、淀粉搅拌均匀。
接着将香菇碎、胡萝卜碎、豆腐碎放进去，朝着一个方向搅拌上劲。
团出丸子放进深盘中，入锅蒸十五分钟。蒸好后，锅内加油，再倒入生抽、蚝油、白糖、淀粉水搅拌均匀。
最后将芡汁浇在丸子上，再撒上葱花点缀，就可以端上桌食用了。
五、山药烧排骨
做法：
排骨剁成小块，反复清洗几遍，冷水入锅焯水，去掉浮沫，再捞出排骨，用温水洗净，沥干水分。
另起锅加油，烧热后放入姜片爆香，再倒入排骨翻炒，至微黄色。
然后加入料酒快炒几下，再放入生抽、红烧酱油、冰糖翻炒均匀。
接着放入八角、葱结、香叶，倒入适量热水，大火煮开，再转小火炖煮半个小时。
炖熟后，将葱结去掉，放入山药块、盐、继续煮十分钟，至山药熟，再转大火收汁，就可以出锅了。
以上五道菜营养又美味，快动手 *** 吧，助孩子长高。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
秋天是孩子骨骼发育的好季节，常吃6道家常菜，个头猛长，吃饭香秋天是孩子骨骼发育的更佳时期，应该给孩子吃什么更佳？首先应该尽量减少孩子吃甜食、零食和碳酸饮料，因为他们在一定程度上影响钙吸收，营养价值低。给家长们推荐6道健康营养又美味的家常菜，保证孩子爱吃，长高个，家长做起来也省心。
一、芦笋虾仁
1.准备虾500克去除虾头，剥掉取出虾肉，然后划开虾背，剔除虾线洗净以后捞出，把虾肉放在干净的毛巾上吸干水分，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克抓拌均匀，加入一个鸡蛋清、一小勺淀粉继续搅拌，能锁住虾肉中的水分。
2.一小把芦笋切成大小均匀的滚刀块；红椒半个切成菱形片用来配色；生姜一小块切成片；大葱白一段切成马蹄片备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芦笋、红椒焯水20秒，芦笋断生返青以后倒出，用清水冲洗冷却控水备用。
4.锅内再烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把虾肉依次下入锅中，快速焯水30秒，虾肉微红打卷以后捞出用清水冲洗干净备用。
5.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜爆出葱香味，倒入控干水分的芦笋、虾仁颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水接着开始调味，加入食盐1克、白糖少许、胡椒粉1克开大火快速翻炒给食材入味，淋入少许水淀粉翻匀，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油提亮色泽翻匀后即出锅装盘。
二、肉末荷包蛋
1.几粒干香菇放入清水中泡发，泡软以后清洗干净去除硬根切成香菇丁；五花肉300克剁成肉沫备用；再准备几个鸡蛋备用；准备一小把小葱，将葱白切成小段，葱叶切成葱花备用。
2.起锅烧油，油温五成热时把鸡蛋打入锅中，定型后摇晃锅让其均匀受热，保持小火把蛋液煎至两面金黄盛放在砂锅中备用。
3.在砂锅中加入适量的开水，开大火炖煮，这样才能使鸡蛋中的营养融入到汤里面，炖出来的汤才会浓郁奶白。
4.锅内再烧油，油温五成热时倒入肉沫，开中火煸炒出里面的水分，将肉末炒香以后放入葱段继续煸炒出葱香味，再放入香菇，加入食盐2克、生抽10克、蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料，食材入味以后起锅。
5.把炒好的肉沫香菇盛放在砂锅里面，盖上锅盖开小火再焖煮2分钟就可以了，出锅前撒上葱花美味即成。
三、荷兰豆炒蛋
1.准备1把荷兰豆掐去两头，顺便撕去两边的筋；一小块胡萝卜切成菱形块；盆中打入3个鸡蛋，加入1克的食盐，将鸡蛋搅拌打散；2根小葱切成葱花，再抓入干辣椒几粒备用。
2.锅内烧水，淋入少许植物油，水烧开后把荷兰豆和胡萝卜倒入锅中，焯水30秒钟左右，捞出用凉水冲洗，这一步是为了保持荷兰豆的脆嫩口感。
3.锅中烧油，油烧热后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋凝固，然后把鸡蛋用勺子打散，盛出了备用。
4.锅中再烧油，倒入葱花和干辣椒段炒出香辣味，然后倒入荷兰豆和胡萝卜，加入蚝油3克翻炒，荷兰豆断生后开始调味，加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克，最后倒入炒好的鸡蛋开大火翻匀后，即可出锅装盘。
四、滑炒鸡柳
1.一块200克的鸡胸肉切成条，撒上食盐2克，淋上一点清水，用手搅拌至鸡肉吸收水分，加入生粉抓匀，静置腌制十分钟时间；一小把芹菜摘掉芹菜叶，切成3厘米左右的长段；半个青椒去籽后切成菱形片；一片红椒切成菱形片；一块生姜切成菱形片；大葱切成马蹄片。
2.锅内烧油，油烧至四成热（平静无烟）时，放入鸡胸肉滑油2分钟，低温滑油能使鸡肉的口感比较滑嫩，冉虎捞出控干油。
3.锅内留少许底油，放入葱姜翻炒出香味，加入芹菜、青红椒继续翻炒，然后倒入鸡胸肉，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖3克翻炒均匀，淋上一点水淀粉使调料沾附在食材上，翻匀后即可出锅装盘。
五、双菇烧豆腐
1.一个杏鲍菇切成小丁块；300克老豆腐切成豆腐块；小米椒切成小米椒段；青线椒切成青线椒圈；大葱破开切成葱粒；生姜切成姜片；大蒜切成蒜片；白玉菇150克。
2.锅内烧油，油温五成热时放入豆腐，中小火炸制2分钟左右，把豆腐炸至变色倒出豆腐控油备用。
3.锅内烧水，放入杏鲍菇和白玉菇，倒入料酒5克，食盐2克，起锅之前放入炸好的豆腐，焯水一会儿之后倒出控水备用，炸好的豆腐焯水能够去除多余油脂，吃起来更健康。
4.锅内烧油，放入葱姜蒜、干辣椒2克翻炒出香味以后，放入小米椒和青线椒，放入蚝油3克翻匀，然后放入焯过水的杏鲍菇、白玉菇和豆腐继续翻炒，放入食盐2克 、鸡粉2克、胡椒粉2克、白糖3克、生抽4克、老抽2克翻炒化开调料以后，淋入少许水淀粉使食材和调料更好地融合，翻匀以后就可以起锅装盘。
六、鱼头汤
1.一个鱼头对半劈开去除牙齿和鱼鳃；一块嫩豆腐切成豆腐片；再切点姜片、葱花；另准备一个鸡蛋备用。
2.起锅烧油，油温5成热时把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，煎至蛋液全部定型倒出来控油备用。
3.锅内再次烧油，油温五成热时放入姜片和鱼头煎制，经常摇晃锅勤翻面让鱼头均匀受热，鱼头提前煎制既能去除腥味又能补充一部分油脂，炖来的汤更加浓郁，煎至两面金黄时往里面倒入适量的开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖开大火炖煮10分钟，一定要开大火这是鱼汤浓郁奶白的关键，然后倒入豆腐炖煮3分钟，加入食盐3克、胡椒粉2克、芝麻香油，撒上葱花，一道奶白鲜香的鱼头豆腐汤就做好了。
（之一美食编辑曹曹）
这些蔬菜再贵，也要常做给孩子吃，不仅下饭，还提高身体免疫力今天想给大家推荐4种蔬菜，有的时候买价格偏贵，很多人也就不会多看一眼，其实不然，再贵，这些也要经常做给孩子吃。
比如西葫芦，含有较高维生素C，补钙也是一把好手;比如山药，小孩子脾胃普遍比较虚弱，多吃山药健脾养胃;比如口蘑，补充均衡营养元素;比如芦笋，补充人体必须的氨基酸和微量元素。
一、 西葫芦酿肉
食材：西葫芦、鸡蛋、猪肉
做法：1、猪肉选择那种有肥有瘦的，先切成肉片，再剁成肉糜。
2、生姜切末，放入猪肉糜中，加一点鸡蛋清，放入适量的生抽、鸡精和盐，顺着一个方向，搅拌均匀，上劲为止。
3、西葫芦洗干净后切成片状，锅中加水，放入西葫芦片，烧开后，只要把西葫芦烫的稍稍变软即可。
4、被烫了之后的西葫芦片，可以弯曲起来，放入肉糜，窝起来放入盘中，然后中间放入刚才的蛋黄。
5、将盘子放入蒸锅中，蒸上一刻钟左右，取出就可以吃了。
二、肉末山药
食材：猪肉、山药
做法：1、猪肉切片再剁成末，红椒切成丁，小葱切成末，生姜切丝。
2、山药切成片，再切成长条，放入水中备用，以防变黑。
3、锅中倒油烧热，倒入肉末快速炒散，肉末变色，用适量的老抽和生抽上色。
4、将锅中炒均匀后放入红椒丁和山药炒一炒，撒一点盐调味，加一小碗的清水炖煮。
5、等到锅中的水变少时，再淋入一点水淀粉搅拌搅拌，汤汁浓稠就可以关火了。
三、黑椒口蘑
食材：口蘑、芦笋
做法：1、口蘑和芦笋都先洗干净，口蘑切块或者切片，芦笋切成小段。
2、芦笋需要焯水，将芦笋放入锅中，焯水十秒钟即可，然后捞出，可以放入冷水中，再捞出。
3、锅中倒油烧热，放入口蘑片翻炒，炒至口蘑变得微微发黄，再放入芦笋段。
4、撒上一点黑胡椒碎和盐翻炒，炒均匀就可以出锅了。
四、佛手瓜炖鸡肉
食材：佛手瓜、鸡肉
做法：1、鸡肉剁成小块，先放入水中浸泡出血水，再捞出沥干水。
2、将佛手瓜削皮，对半切开，挖去核，再切成小块。
3、锅中放油，放入白糖或者冰糖，炒融化，变成焦糖色时放入鸡肉块翻炒，炒上色。
4、炒时，可以放入大葱段和一些香料炒一炒，炒出香味后，倒一点料酒去腥。
5、加老抽和生抽上色调味，炒出鸡油之后就可以加水，没过食材大火煮。
6、煮三四十分钟时，锅中汤汁变少，就可以放入佛手瓜炖煮，加适量的盐调味，炖到汤汁变少，佛手瓜变烂，就可以了，撒一些葱花，就可以出锅了。
以上就是小编想推荐给大家的菜谱，有的食材虽然有些小贵，但是偶尔买回来炒给孩子吃，增添不一样的营养元素，成长期间，家长还是要多注意，多做点营养餐，增强免疫力。
(荣)
这样做的鸡胸肉外酥里嫩，酸甜可口，深受孩子们的喜爱善于料理的妈妈，一定要学会这道糖醋鸡柳，它酸甜可口，深受孩子们的喜爱。
首先，将鸡胸肉从中切开，切成条状再切成薄片。
接着，将鸡肉放入碗中，加入料酒、少许生抽、半勺盐和少许胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
随后，打入一个鸡蛋，加入两勺淀粉，继续抓拌均匀，最后涂抹上一层食用油，以免粘连。
接下来，调制糖醋汁：番茄酱、两勺白糖、生抽、半勺水和38度白醋，搅拌均匀。
将油温控制在五成，将鸡肉放入锅中，小火慢慢煎炸，待其定型后捞出。
接着，将油温升高至七成，再次放入鸡肉，煎至表面金黄酥脆后捞出。
锅中留底油，倒入糖醋汁，大火煮沸后转小火，熬至汤汁浓稠。
最后，将煎好的鸡肉放入锅中，快速翻炒4-6次，让鸡肉均匀裹上酱汁，最后撒上黑白色芝麻即可。
这样做的鸡胸肉外酥里嫩，酸甜可口，孩子们一定会喜欢。妈妈们赶紧试试吧！
天热没胃口！这肉多做给孩子吃，鲜香又开胃，做一盘上桌不够吃三伏天，这肉多做给孩子吃，比羊肉便宜，比猪肉营养，精神过夏天。炎热的三伏天，人的食欲就容易受影响，最近太热家里大人孩子都没啥胃口，尤其是挑食的孩子，热天不爱吃饭就爱吃一些雪糕冷饮的零食，整个人都消瘦了不少，民间有句老话讲“冬练三九，夏养三伏”，三伏天也要给身体补充营养，适当进补，告别“苦夏”，胃口好吃饭香，精神过夏天。
热天就爱吃一些开胃的下饭菜，除了经典的拍黄瓜之外，各种肉菜也是可以用来凉拌的，凉拌酱牛肉，凉拌鸡爪等等，也是夏季的开胃解馋下饭神器。最近我们家小朋友就迷上了我做的：凉拌手撕鸡腿，鸡腿肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，比羊肉便宜，比猪肉营养，夏天可以多做给孩子吃。天热没胃口！这肉多做给孩子吃，鲜香又开胃，做一盘上桌不够吃。
【凉拌手撕鸡腿】
食材：土鸡腿2个、小米辣、大蒜、少许姜、香菜、葱。
2、小米辣洗净切圈、生姜大蒜洗净切丝、香菜葱洗净切碎待用。
3、鸡腿肉洗净，用盐涂抹均匀腌制30分钟入味。（冰箱冷藏腌制半天时间会更入味）。
4、腌制好的鸡腿盘底铺上少许的姜片，摆上腌制好的鸡腿肉，沸水上锅大火蒸20分钟左右，鸡腿熟透即可。（用筷子插入肉最厚的部位不出血即可）。
5、准备凉拌的料汁，碗里加入两勺酱油、一勺蚝油、两勺陈醋、一勺麻油、半勺胡椒粉、一勺糖提鲜。喜欢香辣可以放点花椒油和辣椒油。
6、把准备好的凉拌配料放入料汁里混合拌匀。
7、蒸好的鸡腿肉出锅放凉。
8、佩戴手套用手撕成小块。
9、淋上提前准备好的凉拌料汁混合，搅拌均匀入味即可。
装盘就可以上桌享用啦，这样做出来的凉拌鸡腿肉鲜香入味，搭配上开胃的凉拌料汁一起，非常开胃好吃又下饭，三伏天太热没胃口，可以给孩子做这道凉拌荤菜，孩子能多吃2碗米饭，大人孩子都很喜欢，一煮一拌即可，做一盘上桌都不够吃，孩子爱吃又营养，美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡腿肉建议选择三黄鸡、土鸡鸡腿，这样的鸡肉味道更鲜香营养。
2、鸡腿肉比较厚实，建议先用盐涂抹腌制入味蒸熟，这样的鸡肉更香更入味好吃。
3、凉拌料汁根据自己的喜好来调，喜欢麻辣可以多放花椒和辣椒，香菜也很开胃。
鸡胸肉别再只是煎一下了，这样做可口下饭，孩子也爱吃我最近在减肥，为了营养能跟上。每天早起会吃鸡胸肉和鸡蛋。吃了几天有点小腻。今天自己就研究了别的吃法---酸汤鸡丁。小孩子也爱吃，味道还不错，方便，简单。喜欢的自己做来试试哦。
酸汤鸡丁
材料准备:一块鸡胸肉，一个小点的西红柿，一块洋葱。
我做什么都爱放点洋葱，洋葱营养高，降血脂，等等，
1，鸡肉切成丁，放少许料酒酱油洋葱丁稍微腌制一下，备用。
2，西红柿切成小块，切点洋葱丝备用。
3，腌制好的鸡丁控干净水分放一些淀粉抓匀，锅中热油，放鸡丁滑熟。倒出来备用。
4锅中留点底油，加洋葱丝，西红柿煸炒，更好炒碎西红柿，加一勺水，放少许盐调味，再把鸡丁放进去煮一会。汤汁浓稠收汁出锅。
这样一分酸汤鸡丁就完成啦。我还准备了蒜末海带。
不吃主食，吃点菜瘦起来很容易哦。
鸡腿学会这做法，孩子天天吵着要吃，吃一次就念念不忘鸡腿是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的肉比较多，而且肉质比较鲜嫩，比较好吃，但是如果烹饪 *** 不得当的话，鸡腿容易变得特别柴，今天就来跟大家分享一道鸡腿非常好吃的做法，酱香鸡腿，这样做出来的鸡腿色泽鲜亮，鸡肉鲜嫩，特别解馋，而且做法特别简单，保证你学会之后家里的孩子天天炒着吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道酱香鸡腿详细的烹饪步骤吧。
【酱香鸡腿】
【烹饪食材】鸡腿，料酒，小葱，生姜，大蒜，食用油，花椒，香叶，八角，食盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，啤酒
【烹饪步骤】
1、下面要跟大家一起烹饪的美食是酱香鸡腿，这样做出来的鸡腿非常好吃，鲜嫩不柴，解馋过瘾，咱们一起来准备一下酱香鸡腿需要用到的烹饪食材，准备适量的鸡腿，能吃多少就准备多少，再准备适量的料酒，3~5根小葱，一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用油，食用油也稍微多一点，然后再准备一小把花椒，三片香叶，三粒八角，适量的食盐，生抽，老抽，蚝油，白糖和一瓶啤酒即可。
2、先把准备好的鸡腿取出来，将鸡腿放在水中充分清洗一下，清洗干净之后咱们再将鸡腿取出控干水分，然后用刀在鸡腿的表面划上几刀，这样方便鸡腿入味，然后将鸡腿放入锅中，再加入适量的清水，清水没过鸡腿就可以了，再加上适量的料酒，适量的葱姜去腥。
3、开大火将鸡腿煮熟，将里面的血沫全部煮出来，然后咱们再将剩下的小葱，生姜，大蒜全部切一下，小葱切成葱段，生姜切成生姜片，大蒜切片，切完之后放到一个盘中备用。15分钟之后鸡腿的血沫就已经被煮出来了，咱们将浮沫全部打出来。
4、然后咱们再继续用大火煮5分钟，5分钟以后将鸡腿捞出来过一遍凉水，这样鸡腿的口感会更好，清洗完了之后将它放到一旁自然泡凉。然后咱们起锅烧油，放入花椒和香叶，再放入八角，先炸出香味。
5、大料的香味出来了之后咱们将香料全部捞出来，然后把鸡腿放进去用小火煎一下，底面煎黄之后翻面继续煎，表面煎至微黄后加入葱姜蒜炒出香味，香味出来了之后咱们就可以开始调味了。
6、先加入适量的食盐，生抽，老抽和蚝油，再加上适量的白糖，然后将它们充分翻炒均匀，炒匀了之后再将咱们准备好的一罐啤酒取出来，将这一罐啤酒全部加入锅中，然后盖上盖子焖煮20分钟，20分钟时间到了之后开大火收一下汤汁。一分钟以后关火出锅装盘即可食用，特别美味的鸡腿就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、鸡腿表面一定要打上花刀，这样会让它更加容易入味。
2、在煮鸡腿的时候要用大火，这样更容易煮出里面的血沫。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
鸡胸肉这样做，孩子很爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧小鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小鸡腿、青红椒、生姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、味精、料酒
4、先把小鸡腿放入盆中，叫翅根也是可以的，然后放入温水，把外面的一层油脂洗出来，洗净后静泡五分钟，再放入流水底下冲几遍，把它彻底冲洗干净。生姜大蒜分别切片，青红椒去蒂切成斜片
5、鸡腿洗干净了，拿出来打上花刀，这样烧制时更加入味。热锅倒油，把姜片蒜片下锅爆香，再把小鸡腿放入锅中，炒香后放两个小米辣进来继续翻炒，然后放入黄豆酱、蚝油、老抽、生抽、料酒、一勺食盐、两勺白糖，继续翻炒到上色
6、再放入清水，水要多一点，盖过小鸡腿，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，把小鸡腿煮到软烂入味，时间到时，汤汁收的差不多了，再放入青红椒片，翻炒至断生就可以出锅了，香喷喷的红烧小鸡腿就做好了
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
大考在即，学生最该吃的10种补脑食物！提神、增智、抗疲劳！
现在的学生学习压力大，大脑经常超负荷运转；再加上晚上多梦失眠，大脑不能得到很好的休息，会出现白天头痛、注意力不专注和困乏没精力学习的情况。我们家长作为孩子们的“后勤保障部”，不能替他们分担的学习，那就多学习一些补脑的菜谱，让他们吃好喝好，今年6月份考个好成绩，将来有个好未来。
分享10种食材，老少皆宜，增强记忆力、健脑益智、安神助眠、增强免疫力。
第十、花生
花生是名副其实的“长生果”，它能改善血液循环、延缓脑功能衰退、增强记忆力。
推荐做法：【花生糖】
花生碎裹满糖浆，香甜酥脆，不粘牙不甜腻，小孩非常喜爱吃，做法简单，有喜欢的赶紧学。
1.下面开始准备食材：
准备适量的花生，清洗干净，晾干水分，直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干炒脆，炒至花生皮微焦开裂即可，倒出来放到一边晾凉，这样花生吃起来更加香脆。
小知识：花生中的水分一定要炒干，否则吃起来比较疲软。
晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中用擀面杖敲成花生碎备用。花生不用擀得太碎，有点颗粒感，吃着更加香脆。
2.下面开始熬糖色：
再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化熬成这种红枣色，粘稠的糖浆，立即关火。
小知识：糖浆熬成枣红色时要立即关火，以免糖浆熬老，口感发苦。
迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来。
趁热擀开整理成长方形，再切成均匀的小块即可。
晾凉以后再吃更加香脆，一道简单又好吃的花生糖就做好了。
第九、鱼
多吃鱼的人聪明，这是有科学依据的。它含有的不饱和脂肪酸对眼睛和大脑发育很重要；另外含有丰富的卵磷脂，可以增强记忆、思维和分析的能力；除此之外它含有的蛋白质和钙质能够增强孩子的免疫力，强身健体。
推荐做法：【鲫鱼炖豆腐】
- 准备已宰杀好的小鲫鱼两条，在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味，把鲫鱼放在清水中洗干净，捞出来控水备用。
小知识：打花刀时，刀口不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散。
2.生姜一块，切成片；大葱一段，切成马蹄片，一起放入盆中。
3.把鲫鱼煎一下：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，煎至两面金黄即可。
小知识：鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色。
往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，
小知识：一定要加开水，这才是汤汁奶白的关键；另外小火出清汤大火出白汤。
4.准备一些辅料：老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿，再切一点葱花备用。
5.10分钟以后，鱼汤已经炖成奶白色非常鲜香，把漂浮在上面的浮沫打干净，倒入豆腐，盖上锅盖再炖8分钟。
时间到我们打开锅盖，因为加入了豆腐鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味就可以出锅了，最后撒上一点葱花、淋上香油，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。
小知识：鱼肉鲜美，用食盐调一下底味即可，鸡粉可以酌情添加，以免影响汤的鲜度。
第八、南瓜
南瓜中含有β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、锌、钾和纤维素，经常食用它对神经衰弱、记忆力不好的人有较好的治疗效果。
推荐做法：【南瓜烙】
1.准备食材：
准备南瓜一小块，削去外皮，切成小片放入蒸锅内，蒸8分钟就可以了。
蒸熟以后取出来放入盆中，加入白糖10克增加南瓜的甜度，用勺子按压成南瓜泥，打入两个鸡蛋搅拌均匀，温度稍凉一点倒入酵母3克搅拌化开，加入普通面粉，面粉要分次添加，用筷子搅成比较粘稠的糊状，盖住发酵1个小时。
1个小时以后南瓜糊已经发酵成满满一面盆，用锅铲扒一下能看得出里面全是蜂窝眼。
2.开始烙制：
把电饼铛先通电加热，锅热以后用小刷子刷上一层植物油，把发酵好的南瓜糊全部倒在电饼铛内，用锅铲把南瓜糊铺平、摊圆，撒上黑芝麻，盖上锅盖煎1分钟。
掀开锅盖翻一次，来回翻几次，几分钟以后南瓜饼就熟了，把南瓜饼取出切成小方块放在盘子中，一道香甜暄软的南瓜烙就做好了。
第七、核桃
经常吃核桃不但有健胃、补血、润肺的功效，多吃还能安神养神、增强记忆、养护皮肤抗衰老。
推荐做法：【咸甜口核桃】
1.先烧一锅开水把核桃煮2分钟 ，去除苦涩味。做这道菜需要把核桃敲开，去半边壳的核桃。
2.盆中放入四勺白糖 、倒入30克蜂蜜 、50克蒸鱼豉油、80克生抽，再加入200克的清水。放入两节桂皮 、几片香叶 、几片陈皮 、两粒八角 、几个干辣椒段 、几片生姜适量的小葱段 搅拌均匀。
把调好的料汁倒入锅中开大火煮出料香味，勤搅着防止白糖和蜂蜜粘锅糊底。料汁烧开以后倒入核桃继续煮5分钟。让料汁的咸味、甜味、鲜味都融入到核桃仁里面。5分钟以后起锅倒在盆中。
这个时候先不要着急吃腌上两个小时 ，口味更佳。味道甜咸适中，别有一番滋味。当成休息时候的一道小零食，还是很不错的。
第六、牛奶
牛奶中除了还有蛋白质、钙、及大脑所需要的氨基酸，它还含有对神经细胞有益的维生素B1，缓解用脑过度而失眠，睡前的热牛奶能够助眠。
推荐做法：【奶香小饼】
1.准备一个小盆， 打入两个鸡蛋。加入食盐2克， 喜欢吃甜的可以加入白糖10克，加入面粉50克，加入180毫升的纯牛奶一包，用筷子搅匀。搅拌成糊状，能扯起丝就行。
取出电饼铛通电加热， 锅热以后，不用刷油， 舀一勺子鸡蛋糊倒在锅内。倒成一个圆饼的形状。多舀几勺子，锅内一次能做5到6个。
小饼子成型以后，用锅铲把小饼翻过来煎另一面，两面都煎至金黄。这个小饼比较薄，好熟，来回翻两次就可以取出装盘了。
第五、芝麻
用脑过度的时候，体内的磷脂质会被消耗，需要及时补充，而芝麻中含有丰富的磷脂质。
推荐做法：【自制芝麻酱】
1.首先，我们准备清理干净的白芝麻200克。把锅烧热，倒入准备好的芝麻，开小火不停颠锅翻炒几分钟。
2.芝麻炒成金黄色、闻到浓浓的香味以后盛出，放在一边晾凉备用。炒芝麻的时候温度不要太高，让芝麻均匀受热，主要是炒干内部的水分，这样芝麻酱才会更方便保存，不易变质。
3.把晾凉的芝麻 放入榨汁杯中进行打磨。打磨过程中可以把榨汁杯取下来摇晃几下，方便芝麻完全打碎。
4.一直打磨至看不到芝麻碎、呈细腻的糊状时，我们的芝麻酱就做好了。取下来轻轻摇晃均匀，真正的天然无添加、香味浓郁、口感纯正。
第四、海带
海带中含有亚油酸、卵磷脂有健脑的功效；含有的磺类物质是大脑不可或缺的；且每100克海带含钙量高达1177毫克，号称“补钙王”。
推荐做法：【海带肉丝汤】
1.切点肉丝，豆腐皮两张， 划开以后叠放在一起 ，切成豆腐丝。海带一把 ，长的剪短点，放在清水里把盐分淘洗干净。
切点葱花，打两个鸡蛋，放点盐搅拌打散成蛋液。把豆腐皮焯一下水，锅里放点盐入底味，还能增加豆腐皮的筋性。
2.锅内烧油 ，充分滑锅以后， 倒出热油 ，留少许底油，先把肉丝炒香，倒入海带丝 ，加入酱油10克， 开中火继续煸炒。
把海带炒熟 ，炒香，然后沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐皮，放入食盐3克、 胡椒粉2克 、鸡精2克、 搅拌化开调料。
汤汁烧开以后， 一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了。
然后把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油，最后撒上葱花齐活。
第三、鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被消化吸收分解成乙酰胆碱，通过血液进入脑组织，可以增强记忆力。
推荐做法：【鸡蛋煎饼】
1.准备食材
面粉300克，打入鸡蛋三个。然后加入适量的清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝即可。放入食盐4克，搅匀后，放置5分钟。小葱一小把，切成葱花，胡萝卜切成粒。
2.平底锅倒油
烧热以后，充分滑锅后倒出热油。再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油，使其不粘连。放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅，使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面。
3.出锅摆盘
等到两面煎黄，取出煎饼装盘。按照上面的 *** ，依次煎出来剩余的面糊。把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起，切成四半，放在盘中，即可食用。
第二、小米
研究发现经常吃小米能够预防反应慢、健忘等问题；有益于大脑保健。
推荐做法：【鸡丝小米粥】
1.首先我们准备一下食材：新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净；小米提前用清水浸泡半个小时，让它充分吸水膨胀；胡萝卜半根切成丁；鸡肉切成细丝；生姜切成姜末，葱白破开切成葱花备用。
2.食材全部准备好以后我们把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝煸炒出香味，接着放入葱姜和胡萝卜，继续炒出葱香味，我们做的是咸的小米粥，喜欢原味的直接开水熬就行了。
3.然后加入适量的清水，注意水量是小米的8倍，一定要掌握好这个比例，大火把水烧开，然后倒入小米，继续保持大火，一直把小米煮至沸腾，这个步骤是出米油的关键。
4.开锅以后继续大火熬5分钟，然后转为小火进行慢熬，这一步是为了把米粥熬浓熬香，期间要经常搅动，均匀受热的同时防止糊底，小米粥想熬浓，时间更好在40分钟以上，不着急的话，一个小时也行，一直把小米粥熬制浓稠就可以出锅了。
之一、香蕉
食用香蕉能够稳定身体钠离子，促进细胞和组织的生长；另外香蕉中有能够帮助人体制造开心激素的氨基酸，多食用可以减轻心理负担。
【之一美食编辑：曹曹】
