记得自己小时候，凡事考得好的时候，妈就会对我说：“以后要继续好好学习，今天晚上妈妈奖励你一个大鸡腿。”那时候鸡腿完全寄托了我对美食的全部期待，毕竟鸡腿肉质鲜嫩，做好了之后不但解馋管饱，而且吃起来特别过瘾。
但是现实中，我们能把鸡腿做好的方式可是屈指可数的。毕竟鸡腿入味不是那么容易，而且口感有些偏于清淡。很多人吃两口就觉得比较干，并不是那么好吃哦！其实这并不是鸡腿本身的问题，而是我们的烹饪手法不够细腻。今天我们就带大家做一道砂锅炖鸡腿，吃起来清香诱人，有一种丝滑的甜蜜口感。
不但肉质更嫩，而且味道更香哦，完全是下饭必备的美食啊！鸡腿别再红烧了，教你不加油的懒人吃法，软烂入味，炖一锅不够吃！你可别小看这道美食的做法，很多人尝上一口之后就惊呼好吃呢！鸡肉超好吃的做法，味道清香诱人，入口回味无穷，堪称下饭神器！夸张一点说，这道菜是把鸡肉的口感做到了极致，你也赶紧试一试吧，肯定会让你非常喜欢的。
【砂锅炖鸡】
*** 配料：鸡腿5个 洋葱半个 香菇适量 青红辣椒1个 生姜3片 大蒜5个 生抽2勺 老抽1勺半 蚝油1勺 黄豆酱1勺 料酒1勺 盐1勺
*** *** ：
1、鸡腿洗净干净备用；
2、鸡腿稍微切成小块；
3、鸡块放在稍微大的一个盆中，加入生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、黄豆酱；
4、抓拌均匀，然后密封腌渍30分钟；
5、准备一些配菜：洋葱半个 香菇3朵、青红辣椒各1个；
6、香菇洗净切成薄片，洋葱切成丝备用；
7、砂锅内加入蒜头和姜片，再把香菇摆放进去；
8、再把洋葱丝放进去；
9、最后把鸡肉块放进去；
10、最后倒入大约400ML清水，大火烧开转文火慢炖15分钟；
11、出锅之前加入青红辣椒，翻炒出香味即可；
12、鸡肉软烂入味儿，而且没有加一滴油，省时省力，吃着也特别健康，里面还添加了香菇，也可以加自己喜欢的蔬菜，比如土豆、胡萝卜也是非常营养。
炖鸡块：不要焯水，教您一个好 *** ，鸡块软嫩又入味，香味浓郁有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
导语：炖鸡块：不要焯水，教您一个好 *** ，鸡块软嫩又入味，香味浓郁
三伏天天气太热，不太适合煮肉汤，不然吃一碗会大汗淋漓，浑身不自在，但又十分馋肉怎么办？我们可以偶尔做点炖鸡块解解馋，没有猪肉油腻，夏天吃很合适。家人很喜欢吃我做的土豆炖鸡块，土豆软绵，鸡块软嫩，香浓入味，非常好吃，每次有这个菜都能不自觉地多吃一碗饭，推荐大家做的吃。
说到炖鸡块，到底怎么做呢？相信有不少朋友都是先焯水再炖，做好后却发现鸡块有些柴，还有些腥气，这样的炖鸡块不够好吃。
我之前也是这么做的，一直觉得自己做的炖鸡块有些难吃，后来才发现这样做并不对，还有一种好 *** ，可以让鸡块软嫩又香喷喷。记住，炖鸡块：不要焯水，教您一个好 *** ，鸡块软嫩又入味，香味浓郁！
下面我来给大家分享一下炖鸡块的具体做法，今后再做的时候可以照着 *** 做一次，保准你可以做得非常好吃。快来看看吧。
炖鸡块的做法步骤：
准备一些鸡腿，鸡腿的肉更嫩，吃起来也非常方便，我经常用鸡腿做一次，虽然是冷冻的，但偶尔解个馋还是可以的，你也可以用半边鸡或者整鸡都可以。
把鸡腿剁成小块，放进水中清洗两遍，再重新加水浸泡半个小时，这么做是为了去掉血水。
浸泡后捞出，再反复清洗几遍，浸泡时记得换一次水，现在天气热了一直那么泡着肉容易坏，还有不要泡太久，最多半个小时就行，不然泡太久肉质会变差。
清洗到水不会立即变色为止，然后挤掉水分，装进大碗内。
给鸡块中加入食盐、生抽、白胡椒粉、料酒、生姜片抓拌均匀，放进冰箱腌制半个小时。
等腌制好后，炒锅预热加油，放入一些干花椒、冰糖，再倒进鸡块翻炒，一直炒到水分消失，再加入适量老抽翻炒上色。
这时加入没过鸡块的热水，记住是热水，开大火煮开，再转进砂锅内，放入几节大葱或者香葱结。
再次大火煮开，调中小火炖煮。
一直煮到鸡块九成熟，放入土豆块，尝一下汤汁的味道，如果太淡加一些食盐调味，再盖盖子小火炖。
等土豆炖熟后打开盖子，开大火收汁，汤汁变稠之后，这道土豆炖鸡块就做好了。
以上做法你都学会了吗？注意几点：
之一，炖鸡块，不要焯水，而是要先浸泡，再腌制炒制，浸泡后可以去掉鸡块中的血水，从而去除一部分腥味，再进行腌制，可以完全去除腥味，并有很好的增味增香的效果，让炖好的鸡块香浓入味好吃。
第二，炖鸡块加水的时候，一定要加开水，因为鸡块已经被炒热了，这时候加凉水的话，温差太大，会让鸡肉变硬从而变柴，所以加开水是正确的，鸡肉不会收紧，做出来口感十分软嫩。
这个 *** 我已经用过很多次了，每一次都很成功，你也快做一份尝尝。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。
鸡腿别再红烧了，教你一个软嫩多汁的懒人做法，有饭有菜鲜香好吃做饭追求的是美味，但如果一天的忙碌后，总想吃点简单又省事的，或者点外卖来解决。现在的生活压力，让人总想能简单就不搞复杂了，尤其是吃饭这件事。那么如何做到简单又美味呢？
包括我在内，有时候累了，也不愿意下厨房再去被烟熏火燎的忙活半天，也想简单一些，因为我不太喜欢外卖，很多时候，宁可自己做点也觉得吃的更舒服。
所以如果关注我的话，你会发现我有很多快手简单的菜品做法，而且基本都遵循合理搭配营养丰富的要求，力求给自己的味蕾一个满意的交代。
例如今天这道鸡腿饭，简易快手版的。简易指的是材料简单，做法简单，只用电饭煲就搞定。但又不失营养的合理搭配，鸡腿，香菇，青豆，无论是蛋白质，还是氨基酸，还有维生素都足够身体的需求，关键还清淡低油脂，这对于注重饮食健康和一直奔袭在瘦身道路上的人来说，是一道非常适合的饭。这个就是重点，满足你多方面的需求，而只需花一点点的时间。
说到这个减脂瘦身的饮食，那么就不得不提到鸡肉，因为鸡肉相对于猪肉来说，脂肪含量更少，蛋白质也更加的丰富，而且烹饪起来省事省力，不但营养足够，也降低了烹饪难度。香菇作为山珍，富含氨基酸和多种维生素和微量元素，尤其是对免疫力都是有很大好处的。最关键的是，香菇和鸡肉真的很搭，鲜香的完美组合。
而做这道菜，尤其是更多为了追求食材本香的味道。那么调料就一定要少，一点姜片去腥，因为和米饭一起炖煮，八角就是增加底味的调料。很多时候底味是关键。虽然食材的鲜香是主味，但要有底味的衬托，不但能让主味更明显，也让回味更丰富一些。这就是烹饪的乐趣，不同的搭配就能做出属于自己的味道。
香菇我喜欢打花刀，其实这个主要就是为了好看，毕竟美食还是要体现出美这个关键，看着诱人漂亮，才能让人食欲大开。而非要说打花刀能帮助入味，也不算没道理，但实际香菇菌盖下的结构，入味就足够了，花刀更多的还是为了看起来漂亮。
说了这么多，你可能不认为电饭煲能做出什么味道来，看了这张图，漂亮的色泽和软嫩多汁的鸡肉，我觉得这道菜做的还是很成功的，如果你想了解具体做法和一些关键点的话，咱们继续往下说。
先从做法开始吧！
1， 所需材料：鸡腿，香菇，青豆，料酒，生抽，老抽，盐糖，姜，八角
香菇虽然和鸡肉最搭配，但如果没有也可以用其他蘑菇代替，因为菌类所特有的香气还是很诱人的。青豆这个也可以用你喜欢的蔬菜代替，例如胡萝卜之类的。
2，将鸡腿表面改下刀，为了更好的入味和熟的均匀。
3，用料酒，生抽，一点老抽，盐糖调个料汁。具体比例这个无所谓，既然是快手菜，那么就看个人喜好添加就可以了。
4，锅里少许油，先将鸡腿两面煎至微微焦黄，这一步的主要目的是为了定型和让表皮煎后锁住一部分鸡腿肉里的水分，这样成品才会软嫩并且多汁。
5，然后倒入料汁和姜片八角，加烧米饭所需要的水，还有香菇，烧开后炖煮一会儿，一两分钟吧，目的是为了让鸡腿和香菇进一步入味。因为近了电饭煲后，鸡腿和香菇都是在表面，没有前期入味的话，后期就很难再入味了。
6，最后一起倒入淘好米的电饭煲里，最后撒上青豆，然后就用正常的煮饭档就可以。这里因为品牌不同，煮饭时间会有差异，这个无所谓，就跟平时煮饭一样就好。
7，最后就是你想要的，简单又美味的鸡腿饭了，尤其是打开锅盖，香气四溢的一霎，真的是馋了，太香了。
看到这里，你可能会有疑问，既然也要在锅里炖煮，为什么不直接改成红烧鸡腿，这岂不更加的美味。实际原因呢是这样的，具体如下：
1， 先说这个时间问题，如果红烧鸡腿，你需要一直留着汤汁在炖煮时是否会干掉。也就是糊锅，而电饭煲就不用你操心了，倒进去就全自动控制。
2， 红烧的鸡腿，成品肉会比较紧实也比较干，口感不如这个做法的软嫩多汁，肉真的很嫩。
3， 这个是最关键的，和米饭一起炖煮，米饭也润浸了鸡肉的鲜，香菇的香，还有其他配料的味道融合在一起，那种每一粒都香气满满的感觉是，先红烧最后再盖浇饭所做不到的。
4， 最关键是，电饭煲再完成后会自动进入保温程序，也就是你一忙，忘记了时间，那怕你想起来饭菜依旧是热的。还有一个就是这个还可以预约哦，你说是不是太方便了。
其实，生活就是这样，只要花一点小心思，一顿美味的饭菜其实真的很简单。无论味道还是营养，都超赞哦！
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最近几天倒春寒，不少地方前几天还是阳光明媚的，都开始下雪下冰雹，大家注意身体记得添加衣服别感冒咯。
天一冷人做饭的热情都消耗了大半，但肚子饿不吃肯定受不了，打开冰箱看到还有几个鸡腿，不如就来点鸡腿做的美食，鸡肉百搭又美味，怎么做都不担心出错。
下面哈妹分享三道鸡腿做的美味食谱给大家，简直是懒人必备，实在是太简单了。
凉拌鸡腿
配料:
鸡腿1只、生姜(焯水用)3片、葱结(焯水用)1个、花椒(焯水用)1小撮、八角(焯水用)半个、盐(焯水用)少许、香菜少许、以下为凉拌调味料:、自制辣椒油适量、香醋1小勺、生抽适量、盐适量、糖少许、花椒油1小勺、芝麻油1小勺、食用油1大勺、青椒半个、红椒半个、蒜头3瓣、白芝麻1把
烹饪步骤:
1.鸡腿洗干净后，同冷水入锅，放入少许花椒，半个八角，三片儿生姜，一个葱结和少许盐，大火烧开后转小火煮20分钟。
2.用筷子戳鸡腿最厚的部分，取出筷子后没有血水流出，说明鸡腿煮熟了，取出后放入冰水中，浸泡冷却。
3.将青红椒，蒜头切碎备用。
4.取一个耐热的碗，里面加入自制的辣椒油，香醋，生抽，盐，少许糖， 以及花椒油。
5.表面铺上青红椒碎。
6.再铺上蒜碎和白芝麻。
7.用小煎锅烧一些热油。
8.待油冒烟后倒入调味汁中，边倒边用筷子搅动。(一个人操作，没法拍摄，请脑补)，然后再加入一些芝麻油，搅拌均匀，调味汁就做好了。
9.将鸡腿剁成块。完全冷却后的鸡腿剁块时不容易散。
10.将鸡腿码在盘中。
11.淋上调好的调味汁，撒上少许香菜就可以上桌了。
红烧鸡腿
配料:
鸡腿500克、香菜10克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐15克、耗油15克、料酒15克、白糖10克、胡椒粉5克、鸡粉15克、花椒10克、大料5克、味精10克、老抽10克、生抽10克、淀粉15克
烹饪步骤:
1.鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
2.葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。
3.取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。
4.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。
5.然后加入蚝油15克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。
6.待水烧开后，依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。
7.将鸡腿捞出斩块装盘。
8.将锅中的汤用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上。
9.最后撒些香菜段即可。
炸鸡腿
配料:
鸡腿6个、香酥炸鸡调味料1包、姜10克、蒜瓣8瓣、料酒10克、生抽10克、食用油500ml、盐5克
烹饪步骤:
1.要用的食材备好
2.鸡腿洗净备用
3.洗净的每个鸡腿用叉子把鸡腿肉上均匀插上无数小孔。（这样腌制更入味，炸时鸡皮不会缩掉）
4.姜切成丝蒜瓣切成块
5.扎好的鸡腿加入备好的料酒、生抽、盐、姜丝、蒜瓣后，用我们干净的小手抓匀腌制四十分钟。
6.倒入香酥炸鸡料，将腌制好的鸡腿均匀裹上炸鸡料
7.倒入500ml食用油烧至七成热，关火放入裹好料的鸡腿，调小火慢炸至九分钟捞出控油。
8.复炸第二次，将炸好之一次的鸡腿用水快速过一下水捞出，再裹一次炸鸡料粉放入锅内慢火炸至金黄色捞出控油即可。
9.装盘开吃咯再配点水果超赞凸^-^凸
鸡腿更好吃的做法，酱汁浓郁超滑嫩，香晕了大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论
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现在的雪糕是当甜品在卖吗？随便一根都好贵啊
难怪网友要这样说
冰柜里的刺客，随便一根大几十，想想都肉疼~
这么一比较，突然发现，自己在家做的冰淇淋，简直就是天使。
入夏以来，每次被雪糕暗杀，我都忍不住思考：用这钱买菜做饭，应该能吃得巨奢侈。
所以这周我决定不吃雪糕了，直接用这钱给自己安排上丰盛的——鲍鱼焖鸡。
如果有一次炫5根雪糕都不嫌贵的人说：鲍鱼好贵，吃不起。
来人，把他叉出去~
鲍鱼清爽弹牙，鸡腿肉吸满了汤汁，滑嫩鲜香，浓稠入味，酱料的香完全渗透到食物之中，肉感满满，吃起来巨满足！
不加一滴水焖出来的鲍鱼烧鸡，真想端到你家给你尝尝，太香啦~
做法不复杂，真的很容易学会，强烈建议大家试试！
鲍鱼、琵琶腿、香菇
盐、糖、胡椒粉、洋葱
料酒、淀粉、葱姜蒜
调味：
冰糖、生抽、蚝油、柱候酱
一大早去菜市场买了点新鲜的鲍鱼，买回来的鲍鱼记得刷干净表面的黑膜。
然后用工具给它把肉挖出来。
鲍鱼的牙齿记得去掉，处理好的鲍鱼改上网格花刀。
加入去腥三件套，切了花刀的鲍鱼一煮就开花，不仅漂亮还更入味~
再来处理鸡腿，要是嫌去骨麻烦就咔咔剁成小块，我纯粹是因为不想吐骨头啦~
鸡腿肉加左手边的调料简单的腌一下更入味~
锅里油稍微多一点，油焖鸡就是要油多才又香又嫩，不会腻的~
然后煎到两面这种微焦的状态就可以了。
下姜蒜洋葱爆香，激发出香味，再下煎好的鸡肉和柱候酱炒匀，这个酱在超市和网上都有的买，这颜色马上就红亮了~
然后用最小的火焖十分钟。
时间到后把鲍鱼放进去拌一拌，再继续焖个5分钟
全程没有加一滴水，但是入口确实清爽不油腻，每一块肉都在闪闪发光，鲍鱼清爽弹牙，鸡肉滑嫩多汁，真的绝了家人们！
鸡腿别再炸着吃了，不健康，简单一炖，鲜嫩美味又好吃鸡腿别再炸着吃了，不健康，和它一起炖，更佳搭档，鲜嫩美味又好吃。鸡腿，大家并不陌生，除了鸡翅，那就是鸡腿更好吃了，鸡腿的肉很嫩，营养高，易吸收，多给家人吃，准没错。鸡腿的做法有很多，孩子特别爱吃炸鸡腿，所以经常做，后来才知道，孩子吃太多油炸食品，对生长发育很不好。
今天做了鸡腿炖香菇，香菇可以用干的也可以用新鲜的，看个人喜好啦！我喜欢吃新鲜香菇肉肉的口感，所以用的新鲜香菇，这道菜是一道比较普通的家常菜，可是很多人还是做好不好。要做到色香味俱全，才是最成功的做法。做鸡腿的时候，通常都要用水先焯一下，可以去掉一下鸡腿中的血水，加了料酒、葱姜，也可以去掉一部分鸡腿中的腥味。下锅油锅前，更好先在油里，加点白糖或者冰糖，个人建议用冰糖，给鸡腿上的颜色更加红润，味道也更鲜美。
鸡腿中的营养很丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，极易被人体所吸收。香菇也是被公认的健康食品，经常食用香菇，还可以增强抵抗力。鸡腿炖香菇，隔三差五做给家人吃一次，对身体好。
鸡腿炖香菇
所需食材：鸡腿500克、香菇300克、葱1段、姜4片、花椒15粒、八角1颗、桂皮1小块、香叶2片、冰糖或者白糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。
*** *** ：
1、鸡腿切成小块，放清水里清洗干净，然后放入锅中，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，煮至沸腾，捞出来，用温水洗净表面的浮沫，控干水分备用。
2、香菇切掉根部，香菇比较大，可以一切四瓣，吃起来比较方便。
3、锅中加入食用油，油热，加入冰糖，熬制成焦糖色，加入鸡腿，翻炒均匀至上色。
4、加入葱段和姜片、花椒15粒、八角1颗、桂皮1小块、香叶2片，炒匀。
5、加入香菇，翻炒均匀，加入生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺，翻炒均匀。
6、加入适量热水，与食材平齐即可，盖上锅盖，小火炖30分钟，然后加入盐，大火收汁即可。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
鸡腿肉这样做太好吃了，只需简单三步，肉嫩多汁，全家人都爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、 超级简单又快手的照烧鸡翅饭，??鸡腿皮香肉嫩，酱汁浓郁美味，拌米饭无敌美味，简直吃三碗都不为过！
2、 今天老刘就来分享一下“柠檬照烧鸡腿饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、 下面开始介绍所需要的食材：鸡腿3只、柠檬1只、香菇3朵，可乐一罐，青椒，生姜、青菜适量。
4、 先把鸡腿去腿骨，生姜柠檬切片，在放入鸡腿肉放上少许食盐、生抽、料酒、姜片、柠檬片、撒上白胡椒粉，上手搅拌均匀，腌制20分钟
5、3个香菇打上花刀备用，热锅倒油放入鸡腿肉两面煎香，放入姜片，5克生抽，2克老抽，适量料酒锅边淋下去腥，白糖一勺提鲜，在放入一罐可乐，几片柠檬片增香去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟
6、 然后把香菇和青菜放入开水中，放入一勺食盐少许食用油，烫3分钟捞出放入杂粮饭碗中。
7、 再把烧好的鸡腿放入饭碗中，汤汁不要收太干，汤汁泡饭也非常的鲜美，然后在浇上汤汁，撒上白芝麻，美味即成。
8、 鸡腿是脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分，蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，非常有营养。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
一份好吃的照烧鸡腿饭，鸡肉鲜嫩多汁，肉汁饱满，而且鸡皮要煎到焦黄，被浓郁的酱汁包裹，在灯光下熠熠生辉。
照烧鸡腿饭，我家老少都爱吃。如果看过我两年前食谱的朋友可能知道，以前我写过这个食谱。今天又写了一遍，有些地方有少许改变，它的味道却是更好了。
鸡腿在我的食谱里，通常都是指鸡的琵琶腿。我通常都是买三四个左右的样子，因为家旁边就有菜市场，随时都能买到新鲜的分割鸡肉。鸡腿是鸡身上肉质更好的部位，肉嫩且滑，口感非常好。小孩子多数都喜欢快餐店里的炸鸡腿，但如果你按照我的方子给孩子做上一次照烧鸡腿饭，我敢说，孩子会舍得告别炸鸡腿，转而爱上更加营养的照烧鸡腿饭。油炸食品，少吃为好，偶尔为之解下馋就是了，不可经常食用。
一份好吃的照烧鸡腿饭，鸡肉鲜嫩多汁，肉汁饱满，而且鸡皮要煎到焦黄，被浓郁的酱汁包裹，在灯光下熠熠生辉。酱汁的味道咸甜适中，它的甜来自材料里的蜂蜜，带着微微的花香，酱汁不只是增色，还是拌饭的不二之选。毫不夸张地说，给我一些汤汁，不要肉，我就能把自己吃撑。如果你吃过卤肉饭，你就该知道卤肉的汤汁拌饭有多香，那这个照烧汁拌饭带给味蕾的享受绝对不亚于卤肉饭。
十块钱买了三个鸡腿，三下五除二地做好了照烧鸡腿饭，小朋友欢快地跑向厨房，拿碗盛饭，自己更是消灭了两个鸡腿和小半根黄瓜，边吃边说：妈妈，我的胃好满足啊！我听了就想乐，十块钱就能让小家伙意犹未尽、心心念念了。
照烧鸡腿饭好吃的关键在于鸡肉的腌制与酱汁的调配，我来一一告诉大家。
【照烧鸡腿饭】
【主料】：鸡腿3个、黄瓜1根、米饭适量。
【鸡腿腌料】：料酒2汤匙、白胡椒粉1汤匙、五香粉1汤匙、盐3克、食用油1汤匙。
【酱汁】：料酒2汤匙、生抽2-3汤匙、蜂蜜1汤匙、纯净水1碗。
【具体做法】：
1、鸡腿去骨。去骨的 *** 特别简单，纵向把它划开一刀，然后沿着骨头剔肉，整块鸡腿肉就会脱骨而出。如果不会剔骨，请留意我的照烧鸡腿饭的视频，这几天会发布出来。
2、把鸡腿肉用清水清洗两遍，会洗去部分血水，它是鸡肉腥味儿的来源。然后沥水，码进大碗中，加入食材中的鸡腿腌料部分，食用油暂且不放，把鸡腿与腌料搅拌均匀。
3、然后加入食用油，再次拌匀，腌制20分钟左右。加入食用油的目的是为了锁住鸡腿中的水分，这样做出来的肉质才会饱满多汁。
4、接着把材料中的酱汁部分放进碗中调配好。
5、鸡腿肉腌制好以后，鸡皮部分向下放进注入食用油的锅中，小火煎制，把鸡皮中的油脂煸炒出来。
6、鸡皮煎至焦黄色后，翻面继续小火煎，煎到鸡肉变色并微微焦黄。
7、倒入事先调配好的酱汁，继续小火煎，酱汁与食材齐平即可。
8、待汤汁稍稍变浓时就可以关火了，汤汁不要收干，我们还要用它来拌饭。
9、米饭焖好之后，用筷子打散开来。我用的五常稻花香，要吃到它更好的味道，细节上也要完美。
10、鸡腿切条，黄瓜切片，码在米饭上，再淋几汤匙酱汁，美美地开动吧！保证让你吃得唇齿留香，吃一次顿顿想吃。
孩子的嘴实在是刁，吃了之一口，她就自信地说：饭是稻花香大米的，鸡腿中加了白胡椒粉。我吃了一口，米饭软糯中带着韧，香而甜，这个不好认错，但我吃着鸡腿并没有胡椒粉的味道，只有鸡肉的鲜香味儿。对她，我不得不服。
【成诗有话说】：
1、鸡腿肉一定要事先腌制，不然会腥；按我的 *** 腌制过后，半点腥味都没了，你试试。
2、关于酱汁的调配，如果喜欢色泽更深一些，就再加点老抽进去，看个人喜好。
3、鸡腿肉腌制时最后一定要加些食用油进去，鸡腿吸收了腌料中的水分，再给它一点儿油，能锁住这些水分，这样煎出来的鸡腿才会鲜嫩多汁，记住哦！
4、配菜，我用了黄瓜片，它清脆解腻，而且节省时间。当然，大家也可以焯烫些西兰花和胡萝卜之类的蔬菜码上去，不能不放蔬菜，不然营养不均衡。
烤鸡腿，一招保证肉特别嫩，外皮焦香里面水分不流失！我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
最近持续高温，外面就像个大火炉，在空调下虽然凉快但人总感觉疲软，这种天就特别不想做饭，尤其是热气腾腾的煎炒炖都不愿做，但也不能都吃凉菜，所以叶子今天分享一个特别特别简单的烤鸡腿，调料简单，也不用挥汗如雨，一拌一烤齐活，关键是味道超好吃。
平常烤肉总喜欢放花椒辣椒的，这天热易上火，今天来个黑椒汁版的，又简单又好吃，属于这炎炎夏日的懒人美味菜哦，强烈推荐亲们试试，按照这个做法做，皮香肉嫩入味好。
原材料：
【主料】：鸡腿四个
【调料】：红酒30克、生姜一块、鸡蛋清适量、大蒜三瓣、大葱一段、香油适量、孜然适量、盐适量、黑椒汁适量、生抽适量
*** 步骤：
1、准备好所有食材。
2、鸡腿解冻后切开一些口子。
3、生姜、蒜瓣、大葱，稍微切一下。
4、鸡腿里加入适量盐和黑椒汁，充分抓匀。
5、再加入适量生抽、芝麻香油、鸡蛋清均匀裹上，再倒入红酒、加入葱姜蒜、孜然，腌制一会，如果想入味特别好，建议包上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时。
6、烤盘铺好油纸或锡纸，如果用锡纸，建议在锡纸上刷一点油，放上鸡腿
7、烤箱预热好，上下火、220度，大约烤十几分钟。中途要翻一翻，如果烤出很多水分出来，要将水分倒掉，时间要根据鸡腿大小和自家烤箱性能灵活掌握。
成品图。
小贴士：
一、鸡蛋清要充分抓匀，这样才能锁住水分，烤出来才能保证外焦里嫩；
二、腌制时先放盐抓匀，再裹鸡蛋清，这样里面才更入味；
三、烤的时候中途将烤盘里的汤汁往鸡腿表面再刷一刷。
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