一盘尖椒炒鸡蛋，搭配一碗米饭，香辣嫩鲜又解馋，美味的下饭菜肴
尖椒炒鸡蛋是一道香辣可口的家常菜品，它以鸡蛋和尖椒为主要食材，炒制出色彩鲜艳、口感丰富的菜肴。以下是尖椒炒鸡蛋的详细烹饪 *** ，包括食材配备、调料添加和烹饪详解，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
尖椒炒鸡蛋
【美食优点】
1.简单易 *** ：尖椒炒鸡蛋的 *** 过程非常简单，不需要太多复杂的烹饪技巧和步骤，适合家庭厨房和烹饪初学者。
2.营养丰富：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，富含维生素A、维生素D、铁、锌等多种营养物质。尖椒则富含维生素C、维生素B6、叶酸等，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。
3.味道鲜美：尖椒炒鸡蛋独特的香辣口感，让人一尝难忘。尖椒的辣味和鸡蛋的鲜香相互融合，口感丰富，鲜美可口。
4.色香味俱佳：尖椒炒鸡蛋以鲜亮的颜色著称，鸡蛋的金黄与尖椒的翠绿相映成趣，色彩鲜艳。同时，尖椒和鸡蛋的香气相互交融，散发出诱人的食欲。
5.适应口味：尖椒炒鸡蛋的辣度可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的人可以添加辣椒粉或者辣椒酱增加辣味，不喜欢辣的人则可以减少辣椒的用量，调整成适合自己口味的菜品。
【食材配备】
鸡蛋：3个
尖椒：2根（不爱吃辣的可以选择青椒）
葱：适量
大蒜：适量
生姜：适量
食用油：适量
盐：2克
生抽：1勺
鸡精：1克
辣椒粉：适量（可选）
【烹饪步骤】
1.准备食材：将鸡蛋打入碗中打散备用。将尖椒洗净，去掉内部的籽和蒂，切成细长的丝状或小圈状备用。将葱、大蒜和生姜切末备用。
2.热锅热油：取一个平底锅，加入适量的食用油，大约10克左右。将锅放在中火上加热，待油热后，将葱、大蒜和生姜末倒入锅中，炒香出香味。
3.加入尖椒圈：将切好的尖椒圈倒入锅中，继续用中火翻炒。翻炒的同时，可以适量加入盐，提升尖椒的口感和鲜味，炒匀后盖上锅盖。
4.炒熟尖椒：尖椒丝翻炒约2-3分钟，待尖椒变软熟时，可以加入少许生抽，增加颜色和口感。再次用锅铲翻炒均匀。
5.加入鸡蛋：将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒，使鸡蛋均匀分布在尖椒中。同时，可以适量加入一些鸡精，提升整道菜的鲜美口感。
6.炒熟鸡蛋：继续用中小火翻炒，直至鸡蛋熟透并与尖椒充分混合，表面呈现金黄色。此时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加辣味。
7.出锅装盘：煮熟后的尖椒炒鸡蛋即可出锅，装盘前可以适量撒上一些葱花点缀。搭配米饭或馒头食用，口感更佳。
尖椒炒鸡蛋的 *** 过程简单易懂，但要注意火候的掌握，以免过火影响口感。此外，可以根据个人口味的喜好调整配料的比例，增加或减少辣椒的用量。
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一道于祖传家常菜:辣椒炒鸡蛋大家好，今天做一道美食分享，辣椒炒鸡蛋。
首先我们准备一盆水和辣椒，加入一勺适量的这个食盐。然后来杀菌，然后用一双手把它给清洗干净，清洗好的辣椒放到案板上，首先把这个地给它去掉，然后再把这个辣椒切成一条一条的切成丝状。
然后把里面的这个籽儿给它去掉，然后放到这个空盘中备用，扒几瓣适量的这个蒜，然后把这个蒜的地给它去掉。去掉以后，然后给它切成蒜末，然后放入空碗中备用，再切点这个葱末，然后也放入这个空碗中以后备用，再从冰箱里拿两颗鸡蛋打入。
我这个空碗中鸡蛋打好后呀，然后加入适量的这个食盐，再加一点香油，这样去腥味，然后把它们给搅拌的均匀。多用筷子搅拌一会儿，这样让这个蛋清和蛋液彻底的融合在一起。
使筷子这样调起来的时候，没有这个很长的这个蛋清，再取一个空碗，加入适量的这个食盐，再加入一勺适量的这个鸡精，然后呢，再加入这个生适量的这个生抽。把它们然后融合搅拌，这样提前把汁调好，等一会儿再炒的时候，不至于手忙脚乱。
把锅放上去，然后再把切好的辣椒丝给倒到锅里头，这样呢，先把这个辣椒丝的这个水分。 给烘干，烘干以后呢，这样再炒的话比较的好吃，烘焙的时间呢，大约是这个一分钟左右，然后可以适当的把晃多晃一晃，把这个水分给控干，这样就差不多了，然后装入盘中备用。
再次这个起火烧油，把这个油均匀的撒到这个锅上，如果不均匀的话，可以把这个锅拿起来给来回的晃一晃，等这个油比较均匀的时候，热的时候把这个鸡蛋。给倒入锅中，干鸡蛋刚倒进去的时候，千万不能给它那个来回的搅拌，等这个鸡蛋大部分都已经凝固的时候，然后再用这个铲子来回的翻炒。
像这种上面还没有凝固的，可以把锅拿起来，然后来回的晃一晃，这样呢，等所有的。 大部分的这些鸡蛋都已经凝固的时候，这时候可以拿铲子，然后呢，把它们给捣碎，一块块的捣成小块，这样吃起来也方便，然后看起来也比较的美观。就这样来回的多给它切一些，等到所有鸡蛋都凝固以后，然后呢，把它给推到边上，然后把葱蒜，然后倒入锅中，嗯，多翻炒几下。
然后呢，再把鸡蛋和这个蒜葱融合到一起，再多翻炒几下，翻炒均匀以后呢。把提前炒好的这个辣椒给倒入锅中，然后再混合一起，再来回的多翻炒几次，把它们更好的融合在一起，这样味道会更好，更好吃，更鲜美一些。
炒的差不多的时候。 我把已经调好的料汁给倒进去，料汁如果调的少的话，可以适当加入一点这个白开水，这样给它再充分的把料汁和这些菜。再多搅拌几下，多翻炒几次，充分的融合在一起，是不是非常简单呢？这样一道既好吃又美味的辣椒炒鸡蛋就炒好了。
下面呢，把这些炒好的菜放入盘中，大家看着是不是非常的有食欲，非常的想吃，那赶紧回家做起来吧。
偷学60岁厨师青椒炒鸡蛋的做法，味道还真不一般，比肉还好吃#冬日生活打卡季#大家好，我是不二青椒炒鸡蛋这道菜很多人都比较爱吃，怎样才能把鸡蛋炒的不腥，青椒吃起来又比较的脆口呢？我就把一位60岁老厨师的做法分享出来。
青椒炒鸡蛋
原料：
青椒两个、鸡蛋四个、豆豉少许、小葱若干、玉米淀粉
调料：
食用盐、味精、生抽
1、准备两个大一点的青椒放入到大盆中，加入两勺食用盐，加入没过青椒的清水，加入盐会让青椒洗得更加的干净，然后用手用力的搓洗几下，洗干净捞出来控干水分。
2、用手沿着辣椒根部压压一圈，然后轻轻的一拽就掉了。再用刀把辣椒一分为二，然后再把青椒里面的辣椒籽抠干净，这个东西比较的影响口感，用刀把青椒按压一下，方便下一步操作，然后把青椒切成细丝，不用追求切的太细，尽可能的切的均匀一点，切好后放入盘中备用。准备点小香葱，切成葱花，切好后放入盘中备用。
3、准备个小碗，碗中加入食用盐，少许的味精，三大勺的生抽，再加入一小勺的玉米淀粉，加入小半碗的清水，搅拌均匀备用，我们提前调好料汁做菜就不会慌。
4、准备一个大碗把准备好的鸡蛋打进去，鸡蛋的数量根据人数选择，我家有4口人就打入了4颗鸡蛋，加入少许的食盐，用筷子顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边把筷子往上挑，记得多搅拌一会。
5、起锅不放油，加入切好的青椒丝，小火把青椒煸炒一下，把青椒里面的水分炒出来，青椒炒鸡蛋好不好吃？这一步很重要，大约翻炒上一分钟左右，把青椒炒到变软，盛出来备用。
6、锅中加入少许的食用油，油热后把打好的鸡蛋液倒进去，鸡蛋刚下锅，先不要急于去搅动它，让鸡蛋定型后再搅动，接着用铲子把鸡蛋向前推，让还没有凝固的蛋液留下来，让其快速的凝固，然后小火再慢煎一会，喜欢吃焦焦的可以多煎一会。
7、等鸡蛋一面完全凝固后翻个面，然后接着小火再煎上，一会可以用铲子按压一下，加快蛋液的凝固等鸡蛋完全凝固，然后用铲子把鸡蛋铲成小一点的块，接着盛入碗中备用。
8、利用锅中的底油下入切好的葱花，再来几颗豆豉，这样香味更浓，小火的煸炒几下，把豆豉的香味炒出来。
9、然后把青椒加进来，炒好的鸡蛋也加进来，快速的翻炒几下，让鸡蛋和青椒充分搅拌在一起，沿着锅边倒入提前调好的料汁，快速的翻炒几下，让食材充分的吸收汤汁，有条件的可以颠个勺，主要为了好看，翻炒的时间不用长翻，炒上大约一分钟就可以出锅了，装入盘中就可以开吃了。
总结：
这样一道好吃又下饭的青椒炒鸡蛋就做好了，用我这个 *** 炒出来的青椒鸡蛋非常的入味，青椒吃起来比较的脆，鸡蛋吃起来比较的焦香，并且没有一点的腥味，搭配米饭来吃简直是绝了，如果你也喜欢这道美食，那就赶快收藏做起来，今天就到这了，想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的收看。
辣椒炒鸡蛋辣椒炒鸡蛋，是一道美食中的经典组合。不仅好吃，而且简单易学，适合各个阶段的烹饪爱好者尝试。下面是辣椒炒鸡蛋的具体做法，供您参考。
材料：
鸡蛋2个、小红椒1个、干辣椒3-5个、葱花适量、食盐适量、色拉油适量。
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加少量食盐，搅打均匀；
2. 将小红椒和干辣椒去籽，切成细末；
3. 热锅凉油，将鸡蛋液入锅中，煎至两面金黄，离开锅备用；
4. 锅中留底油，加入小红椒和干辣椒末，煸炒出香味；
5. 加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，调入盐调味即可；
6. 出锅前，加入葱花，提香口感。
注意事项：
1. 煎鸡蛋时不宜过量放盐，以免和后续加入的调料口感过重；
2. 辣椒的辣度可以根据个人口感调整，可以在切辣椒时加入适量的肉桂粉或花椒研磨，调出更好的香味；
3. 不喜欢油腻的口感，可以在煎好的鸡蛋中加入一点生姜末，增加鲜味。
辣椒炒鸡蛋是一道家常菜，口感香辣可口，深受中国人的喜爱和欢迎。关于辣椒炒鸡蛋的起源，其实有很多种说法，以下是其中一种可能的起源传说。
相传，在古代东南亚，有一位名叫李青的水手。他家境贫寒，与他相依为命的是一只老母鸡。
之后，李青在船上朝东航行时，遇到剧烈的风暴。风浪掀翻了船只，只有他和鸡成功逃生，漂流到一个小岛上。
他经过长时间的自给自足，发明了炒鸡蛋， *** 方式是用海滩上的石头将鸡蛋打碎，然后倒入番茄和青椒一同翻炒。
随着时间的推移，李青经过不停地尝试和改良，最终创造出了现在我们所熟悉的“辣椒炒鸡蛋”美食，并将其分享给祖国的其他地区和人民，从而使这道菜品在中国大陆和世界各地流行和广受好评。
虽然这个传说真实性不能完全保证，但是可以看出，辣椒炒鸡蛋源远流长，并渐渐地成为了中国传统美食。
无论是在家庭还是餐厅，都是一道经典好吃的菜品，深得大家的喜爱。
辣椒炒鸡蛋是一道地道的中式菜品，口感香辣可口，适宜于搭配米饭或者面条食用。 *** 简单，食材易找，尝试一下，相信您也能轻松做到。
这么美味的尖椒炒蛋，我来教你！学会了，保证你能吃下三碗饭这么美味的尖椒炒蛋，我来教你！学会了，保证你能吃下三碗饭。
尖椒炒蛋是家常菜中的经典之作，但如何才能做出口感绝佳的菜肴呢？今天我就来分享一下尖椒炒蛋的详细 *** 步骤。
首先，根据个人口味选择辣椒，中等辣度的可以选择尖椒，偏辣的可以选择线椒或辣妹子。然后准备一个盆，将洗净的辣椒放入其中，加入适量的水，仔细清洗干净。接着，将辣椒放在案板上，用刀去掉根蒂，根据个人口味决定是否保留辣椒籽。我选择保留辣椒籽。将辣椒切成滚刀块，放在一旁备用。准备几瓣蒜和一颗葱，将蒜拍碎切成蒜末，葱切成葱花和蒜末放在一起。再准备一个空碗和4个公鸡蛋，将公鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子快速搅拌均匀，放在一旁备用。然后将锅烧热，将火调小，将切好的尖椒放入锅中煸炒至变软，盛出备用。接着，将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入打好的公鸡蛋，不要搅动，等到表面凝固后再用铲子搅散。然后将蛋液扒拉到一边，加入葱花和蒜末，和鸡蛋一起煸炒约一分钟。接着，将之前煸炒的尖椒也倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和蚝油，继续翻炒约七分钟，出锅即可。这样一道美味的下饭佳肴——尖椒炒蛋就做好了，吃起来非常美味。
不过在炒尖椒时，火候不要太大，否则容易糊掉，太小又不容易炒熟。调料也不需要加太多，越简单的就越能品尝到食材本身的味道。好了，如果你喜欢这道菜，记得关注、收藏起来，随时可以动手做。
大家向我询问如何 *** 烙馍，但却忽略了其中最重要的部分——卷什么菜。今天，我将分享几道我们家喜欢的菜肴，简单易学，大人小孩都喜欢。
之一个菜是京酱肉丝。
→在锅中加入两勺甜面酱和一勺蚝油，小火煸炒至酱香味浓郁。
→加入适量清水和少许老抽，调成酱汁。这道菜要加入大量白糖，大约20克左右，让酱汁呈现出甜味。
→将滑好的肉丝放入锅中煮15秒左右，让酱汁均匀裹在肉丝上。
→将酱汁淋在切好的葱丝上，即可享用。
第二个菜是辣椒炒鸡蛋。
将辣椒圈放入打散的鸡蛋中，加入适量盐搅拌均匀。
→热锅加油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄后盛出。
→接着，将辣椒圈放入锅中煸炒，再加入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
第三个菜是酸辣土豆丝。
先将花椒放入锅中煸香，再加入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒。
→将土豆丝放入清水中浸泡片刻，泡去表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才不会粘在一起。
→放入白醋、盐、鸡精和少许白糖调味，大火翻炒至土豆丝变熟即可。
今天的分享到这里就结束了，谢谢大家的关注。
鸡蛋别再用青椒炒了，试试用红辣椒和剁辣椒炒，真的超美味鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，烹饪方式也是多种多样。除了常见的青椒炒鸡蛋，今天我要为大家介绍一种更美味、更下饭的做法——用红辣椒和剁辣椒炒鸡蛋。这道菜不仅口感鲜美，而且色彩艳丽，让人垂涎欲滴。不知道吃什么时候，一定要试一试这道菜。
首先，我们需要准备食材。需要用到的食材有鸡蛋、红辣椒、红剁椒、蒜头和蒜苗。将一勺生抽、半勺蚝油、适量白糖、黄豆酱和少许水调成碗料汁备用。
接下来，我们可以开始烹饪。将油倒入锅中加热，将鸡蛋打散炒散炒熟，然后盛出备用。留底油，加入蒜头炒香，然后放入红辣椒和一点点盐继续炒香。接着，放入炒散的鸡蛋，倒入调好的料汁炒30秒，然后放入蒜苗梗炒15秒，最后放入蒜叶炒匀即可。
这道菜的味道非常鲜美，口感细腻，鸡蛋的咸香与红辣椒的辣味相得益彰，让人一口接一口。红剁椒的加入也为菜品增添了一份嚼劲和层次感。而且，这道菜的色彩非常漂亮，红色和黄色的碰撞，让人食欲大开。
总之，用红辣椒和剁辣椒炒鸡蛋是一道非常美味的菜品，不仅口感细腻，而且色彩艳丽，非常适合搭配米饭食用。不知道吃什么时候的时候，不妨试一试这道菜，相信一定会让你爱不释口。
鸡蛋炒辣椒这样做特下饭，一周吃7次都不腻，香辣可口，味道鲜美今天给大家介绍的这道菜，大家一定耳熟能详，可以说是最简单的菜了，它就是辣椒炒鸡蛋。很多人小时候学会的之一道菜可能就是辣椒炒鸡蛋，而我之一次做这道菜，可以说是相当早了。因为我们家都喜欢吃辣，所以我们家院子里什么都可以不种，就是不能不种辣椒。
【鸡蛋炒辣椒】
食材：鸡蛋，青红辣椒，盐，鸡精
1、把我们从菜市场买回来的辣椒先处理一下，把辣椒蒂和芯籽去掉，然后把辣椒清洗干净，再把辣椒切成小丁，切好后再把辣椒清洗一下，控干水分先放一边备用
2、开火热锅烧油，油烧好后倒入处理好的辣椒翻炒
3、辣椒翻炒一小火后我们再加入一勺盐和鸡精，然后把其翻炒均匀
4、碗中打入两个鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀让其变成鸡蛋液，把处理好的鸡蛋液倒入锅中
5、鸡蛋稍微定形后我们再接着翻炒，不断的翻炒，炒成小颗粒
6、炒成这样就可以出锅开造了，下饭超级棒的，你们要是喜欢的话可以在家尝试一下，做法也简单
居家第四天，貌似做饭也疲沓了，前几天尤其喜欢做面食，目前面粉还有一次的用量。再看看冰箱里能吃的菜就剩下三样了，半颗大白菜、四个西红柿、两个尖椒，今天的晚餐和明天的早餐倒是还能再对付一下。
总结一天下来聊的最多的话题除了宝贝课上学习情况就是作业完成情况，其次在课余餐前都是和小妮聊做什么吃，怎么做这类的话题，毕竟居家吃的舒服很重要。下午四点宝贝下课，迅速抓住她走出书房的那一刻，就在她还没来得及喊我妈妈的时候，抢先问了问小妮，说到：我决定晚餐蒸米饭，然后再来一个“辣椒炒鸡蛋”，怎么样？
小妮一听，惊讶的眼珠子提溜圆，一道横眉变成了波浪形状，还有微微上翘的嘴角，轻歪一下的脑袋，大长脖子也倒向肩头，说到我也想吃了，那可是姥姥的拿手菜，你要做吗，这也太厉害了吧。我只好应声说到，这个菜不难，简单的很，看把你惊讶的，就是不一定做的那么香罢了。
听我这么说，这时小妮的话匣子打开了，说每次去姥姥家最喜欢在厨房里看姥姥做好吃的，也乐意给姥姥帮厨。姥姥在做这道菜的时候都是先把鸡蛋煎出来，盛在盘子里，接着炒辣椒丝，辣椒丝不是切的特别细，更像辣椒条，特细的那种不好吃，辣椒条炒一下后接着放入煎好的鸡蛋一起炒，出锅前放入一点酱油和盐调味，就这么简单，但做出来特别好吃。
我知道这是宝贝更爱吃的菜，爱吃也得是老妈炒出来才会吃的特满足。老妈做的“辣椒炒鸡蛋”真的好吃，恰到火候的煎鸡蛋，还有味道发挥到极致的辣椒，真的太好吃了。
我呢，的确没有做饭的手艺，这个菜每次炒出来，宝贝吃的都很少，总是说和姥姥做的味道不一样，一听这话多少还是会受点打击，毕竟深知离老妈的厨艺水平还差很多。我觉着并不是多炒多练就可以做好吃了，毕竟在小妮心里姥姥做饭的味道已经深深地锁住了宝贝的味蕾，那是爱的味道。
从小就是姥姥、姥爷陪伴呵护着宝贝的健康成长，看着她从小不点长成优秀的少年，倾注了心血和爱。宝贝从之一口辅食的添加到如今超爱吃姥姥做的各种饭菜都离不开他们爱的付出。宝贝说在姥姥家，姥爷负责采购，他了解市场上哪家卖的山药蒸出来有点甜，哪家的肉店和鱼铺子里的鱼最新鲜。采购回来以后姥姥就有了怎么吃、怎么做的打算了。每次在我们去姥姥家的时候，都是姥姥负责炒菜、面食、汤粥类的 *** ，姥爷负责炖排骨、炖鸡等肉类的 *** ，鱼类的煎炸和酸菜鱼也都是姥爷在忙活。荤菜做好后姥爷就卡点到小区门口接我们，我们进家门后姥姥就开始炒菜，说到这，宝贝自豪地说姥姥、姥爷做的各种饭菜都好吃。我除了感恩父母的帮助同时也理解宝贝的这种感受，那时的我们因为忙碌没有太多时间照顾孩子，还好有父母的无私付出和包容。
话说着姥姥、姥爷从小照看宝贝的各种不容易时，我家这位优秀的少年表态了，表示会努力学习，今后一定成为姥姥、姥爷的骄傲。这句话说的多好啊，令我满心欢喜。
当话题重点再次回归到“辣椒炒鸡蛋”时，宝贝说，妈妈你真的会做吗？我说：这能难住我吗，你瞧好吧。我的信心直接让宝贝心花怒放，笑嘻嘻地说，妈妈，你太厉害了，不怕不会做就怕不敢做，这自信满满地劲，我得跟你学。呵呵，说着说着还把我表扬了，好孩子一枚呢。
今晚饭食简单，淘米时大米里抓一把紫米，淘洗干净放在电饭煲里一起蒸出来就是紫米饭，米饭蒸好后便开始挑战拿手菜，先煎出鸡蛋再炒辣椒，最后合在一起调味，出锅。我认为很成功，比起老妈做的还差一点，这次火候过了，但味道还不错。一个菜简单了，还有生花生米，那就赶紧再添个炸花生米吧。小妮上了一下午的网课看来是饿了，尝了一口鸡蛋就说挺入味，呵呵，总是在表扬我。
居家晚饭吃的早，宝贝饭后站在阳台看了十几分钟书，就接着回到书房开始写作业，等到作业提交后会换上练功服开始练舞蹈，雷打不动的每天练一个多小时的基本功和剧目，这一点真的超级自律，我比较省心，从来没有催着她逼着她练，还都是她根据课上舞蹈学习要求自觉的完成每天的练习，她能吃苦也能克服枯燥。俗话说，热爱可抵岁月漫长，梦想可挡艰难时光，祝福小妮实现梦想。
又是一天光阴溜走了，不能着急、不能焦虑，稳住啊，期待明天。
还不错，呵呵
尖椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，选用了香辣的尖椒和滑嫩的鸡蛋来搭配，不仅在于清爽和鲜香的味道，更胜于它涵盖多种食材的营养，让尖椒和鸡蛋相互补充，辣椒的好吃做法，教你一道尖椒炒鸡蛋，香辣解馋又营养，好吃又滋补！
尖椒炒鸡蛋的做法也不复杂，只需要准备好新鲜的尖椒和鸡蛋和一些常见的调料，就可以 *** 出一道香气四溢、色泽诱人、口感丰富的美味佳肴。下面就来介绍一下尖椒炒鸡蛋的详细做法和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 尖椒：选择新鲜的尖椒，表皮干净无虫洞，无裂口或者霉变，手感坚硬有弹性。更好选择红皮圆头的那种尖椒，因为这种尖椒很有香气，而且不会太苦。尖椒是一种很好的食补食物，含有丰富的维生素C、钾、硒等营养素，可以清热解毒，美容养颜。
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，表皮干净无裂口或者霉变，手感坚硬无软化。更好选择大大的还没长芽的那种鸡蛋，因为这种鸡蛋很有香气，而且不会太腥。一般4个左右的鸡蛋就够四个人食用了。鸡蛋是一种高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的氨基酸、铁、锌等营养素，可以补气血，润肺止咳。
- 调料：盐、油、水等。这些调料可以根据个人喜好增减或调整用量。
做法步骤
- 准备好食材，将尖椒洗净切成2厘米长的段。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
- 锅中倒入适量的油，大火烧至五成热，下入鸡蛋液快速滑散，至表皮微焦即可捞出沥干油分备用。
- 锅中留少许底油，转小火，下入尖椒段快速翻炒，加入适量的盐和水调味。
- 翻炒至尖椒变软变黄时，加入之前滑好的鸡蛋拌匀。
- 盛入盘中即可享用。一道尖椒炒鸡蛋就做好了。
小贴士
- 鸡蛋要打得均匀，这样可以更容易滑散，也可以更好地与尖椒融合。滑散时要用大火快速滑散，不要滑得太老太干，要保持鸡蛋的金黄色和香气。
- 尖椒要切成段，这样可以更容易炒制，也可以更好地与鸡蛋融合。炒制时要用小火快速炒制，不要炒得太久太干，要保持尖椒的红润和鲜度。
- 盐要根据个人喜好调整用量，可以适当增加或减少盐的用量，以达到自己喜欢的口味。也可以根据喜好加入一些其他的调料，如醋、芝麻油、香菜等。
