鲜百合炒鸡蛋的做法，鲜百合炒鸡蛋苦的能吃不

鲜百合怎么吃更好吃？这几种做法营养又美味

秋季空气干燥，百合有润秋燥的功效，秋天吃正合适。百合有鲜百合和百合干之分，鲜百合味道清甜，入口回甘，小编今天要和大家分享几种新鲜百合的做法，赶走秋燥。

01.西芹炒百合

材料:西芹200克、鲜百合140克、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升)。

做法:

鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净，西芹去老筋，洗净，斜切成片；

西芹放入沸水中焯，捞出迅速放入冰水中，沥干待用，焯西芹的时候水中加少量盐和食用油，这样西芹会更加翠绿。

炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒;

加入百合快速翻炒，炒至百合略透明，加入少量盐和鸡精翻炒均匀调味即可。

02.金沙焗百合

准备材料：

鲜百合、咸蛋黄1个（如果有咸蛋黄酱，用蛋黄酱也可以）、花生油、食用油

做法：

1.盆中放入100g香炸粉，加50g花生油调成糊状备用，将处理好的百合放入香炸粉糊中裹匀；

2.锅中加大量油烧至5成热，将裹好面糊的百合逐片放进去；

3.锅中加少量油加热，将咸蛋黄碾碎炒至返沙，放入炸好的百合翻炒均匀；

鲜百合裹糊炸制之后变成一个个隆起的小包，外酥里嫩，百合的清甜和咸蛋黄的浓郁香气混合在一起，别有一番风味。

03.蜂蜜蒸百合

鲜百合生吃口感清脆，味道甘甜，其中含有淀粉，蒸熟之后软糯清甜。百合直接洗净掰成片，放进盘子里，上锅蒸几分钟即可食用。

高温会破坏蜂蜜的口感和营养成分，稍微放凉之后，在蒸熟百合上浇上蜂蜜即可食用，蜂蜜的香甜和百合的清甜融合在一起，百合软糯香甜，适合当做下午茶食用。

04.百合冬瓜汤

准备材料：

百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。

做法：

将百合洗净去根，掰成片状，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。

做冬瓜百合汤也可以选择百合干。

百合加鸡蛋还可以这样做，鲜美不上火，好吃还省钱，下班照做就行

在秋天的季节里，我们的身体需要更多的滋润和养护。今天，我为大家带来一道非常适合秋天享用的低脂低卡润肺菜——百合鸡蛋羹。这道菜不仅口感鲜美、营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的现代人。

下面，让我们一起来看看如何 *** 吧！

首先，我们需要准备以下材料：鸡蛋2个、新鲜百合1个、盐少许、料酒适量、枸杞1小把、低盐酱油1勺。在市场购买新鲜的百合，注意要选择外皮干净、颜色均匀的百合。

接下来，我们要开始 *** 了。首先，将百合的叶片分开，用清水冲洗干净。锅中烧开水，加入一小勺盐，然后将百合放入煮至断生后捞出，放入凉开水中。这一步是为了让百合更加爽口和嫩滑。

接下来，我们开始处理鸡蛋。将2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，用筷子轻轻搅打散。接着，加入已经处理好的百合一起搅拌均匀。然后，我们将蛋液倒入碗中，加入温水，比例为1:1.2，再充分搅拌均匀。

现在，我们将碗放入蒸锅中蒸8分钟左右。蒸蛋羹的过程中，我们可以利用这段时间准备其他配料。将枸杞泡发后清洗干净备用。等蛋羹蒸好后取出，将百合摆放在蛋羹上，撒上枸杞再回蒸锅蒸1分钟左右。

最后，我们将蒸好的蛋羹取出，撒上葱花和淋上酱油即可享用。这道百合鸡蛋羹口感嫩滑、清香可口，不仅美味而且非常健康。

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在这道菜的 *** 过程中，有几个小贴士需要注意。

首先，鸡蛋液和水的比例要掌握好，以1:1.2的比例为宜，这样做出来的蛋羹才会嫩滑。其次，蒸蛋羹的时间不要过长，以免蛋羹变老变硬。最后，如果你喜欢更加丰富的口感，可以适量加入一些海鲜或者蔬菜等配料来增加味道和营养价值。

除了营养丰富、口感鲜美之外，这道百合鸡蛋羹还有着非常高的性价比。相比其他肉类等食材，这道菜的原材料成本较低，但是它的味道却非常出色，绝对是一道物超所值的美食。对于那些注重节约成本的人来说，这道菜也是一个非常不错的选择。

当然，我们也可以在基础上进行一些创新和调整。比如加入一些辣椒或者豆豉来增加辣味或者酱香味，这样可以让这道菜的口味更加丰富多样。

但是需要注意的是，这些额外的调料要根据自己的口味来选择，不要放得过多或者过于复杂，以免让这道菜的口感变得过于浓郁而失去了原本的鲜美。

总的来说，这道百合鸡蛋羹绝对是一道非常值得尝试的家常美食。

它不仅简单易学、营养美味，还非常适合忙碌的现代人。如果你还没有尝试过这道菜，那么现在就去厨房试试吧！

如果你已经尝试过这道菜，那么也可以在原有基础上进行创新和改进它已经变成了一道你餐桌上的特色菜！

百合炒鸡蛋

百合炒鸡蛋

图文作者 | 吴妈厨房

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原料：

甜百合2包、鸡蛋2颗、胡萝卜半个、香菜2根、生姜1片、橄榄油2勺、料酒1小勺、六月鲜8克轻盐原汁酱油20ml。

做法步骤：

1. 准备好食材。

2. 把新鲜甜百合切去头尾，一瓣一瓣剥开，用清水清洗干净；浸泡半小时捞出；胡萝卜切薄片，生姜切碎末，香菜切碎末待用。

3. 鸡蛋打匀后加入料酒和酱油。

4. 把生姜末放入一起搅拌均匀。

5. 锅烧热加入禾然有机橄榄油烧七分热，倒入鸡蛋翻炒凝固后盛出。

6. 锅内继续加少许橄榄油，倒入胡萝卜片翻炒，再把百合倒入翻炒1分钟。

7. 把炒好的鸡蛋倒入，加少许酱油，翻炒均匀就关火。

8. 最后撤上香菜末即可。

9. 装盘上桌享用，清香甘甜非常好吃。

小窍门：

百合一定要选兰州新鲜甜百合，清香甘甜，炒的时间不宜久，不然会变色，影响脆甜的口感。

来源：“美食天下”微信公众号

秋天，这5种食物要每天换着吃，滋阴润燥助健康，早吃早受益

导语：秋天，这5种食物要每天换着吃，滋阴润燥助健康，早吃早受益

入秋有一个多星期了，还有些热，但明显雨水少了，略显干燥，所以注意了，要及时调整饮食，不要总是贪凉，应该多吃些润秋燥的食物，对身体更有益，避免上火，同时也能保护肺部健康。

秋天，这5种食物要每天换着吃，滋阴润燥助健康，早吃早收益！快来看看吧，下面几道家常菜营养好吃不上火，不如照着做。

一、鸭肉——冬瓜薏米老鸭汤

做法：

鸭子剁成小块，清洗干净，再冷水入锅，放几片姜进去，大火煮几分钟，有灰色浮沫出现用勺子撇干净。

焯水后捞出鸭块，清洗干净，放进炖锅中。薏米提前浸泡两个小时。冬瓜不去皮，清洗干净，切成小块，内瓤去掉。

接着将冬瓜、薏米、姜片和鸭块放在一起，加入适量清水，煮开后转小火，炖煮一个小时。

时间到后，放入冬瓜块，再继续煮半个小时。最后加盐调味，将表面一层油撇掉，放些香菜进去，就可以食用了。

鸭肉有滋阴润燥的作用，入秋后不妨多吃，可以常用它煲汤，润燥又补充营养和水分。

二、百合——百合炒鸡蛋

做法：

新鲜百合去掉根部，再分成一片一片，清洗几遍，去掉泥沙。鸡蛋打进碗中，加盐搅散。青椒洗净，切成细丝，品种随意，根据自己的喜好选。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块，不要炒太久，嫩一些更好吃，盛出待用。

重新加油烧热，放入葱末、青椒翻炒半分钟，再倒入百合翻炒一分钟。

最后倒入鸡蛋翻炒均匀，再加盐调味，快炒几下就可以出锅了，简简单单的下饭菜，一个星期吃五次都不烦。

三、莲藕——糖醋藕丁

做法：

莲藕去皮洗净，切成小丁，清洗两遍，去掉淀粉，再将水分沥干。

锅内加油，烧热后倒入藕丁翻炒，炒到藕丁八九成熟的状态，期间觉得太干，可以略微加点水进去。

最后加入白糖、陈醋、生抽快炒片刻，裹上料汁，就可以出锅了，酸甜口味特别开胃，快做出来尝尝吧，不费力不费时，真不错。

四、银耳——木瓜银耳汤

做法：

银耳放进碗中，加水浸泡三个小时。泡好后将根部摘掉，再清洗几遍，撕成小朵，也可以抓碎，根据自己的喜好选择。

银耳放进锅内，加入红枣和适量清水，煮开后转小火，熬煮半个小时。

木瓜去皮去籽，切成小块，放进银耳汤中，再放入几颗冰糖，继续小火煮五分钟。

最后放入枸杞，再煮五分钟，就可以关火出锅了，香甜可口，喝一碗很舒服，特别适合初秋时节。

五、萝卜——白萝卜煎蛋汤

做法：

白萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，当然也可以自己切。葱花、枸杞准备好。

锅内加油，烧热后转小火，打入鸡蛋，煎到两面金黄，煎几个随意。

鸡蛋煎好盛出，倒入白萝卜丝翻炒两分钟，再倒入适量清水，大火煮开。

接着放入煎鸡蛋、枸杞，继续煮五分钟，再放入葱花、盐、鸡精搅拌均匀，就可以出锅了。一道很简单的汤，吃一碗无负担，秋天要常做。

以上五种食物记得每天换着吃，滋阴润燥身体好，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

9月23秋分，正式入秋，建议多吃1肉2根3果，顺时而养，天冷也不怕

秋分算得上是秋季的一个分水岭，如果说前面的三个节气都是在为入秋而准备，那么秋分便意味着正式入秋了。此后气温快速下降，可以明显感觉到秋日的寒凉。应对复杂多变的气候，离不开强健的体质，所以进入秋分时节要注意营养的补充，多吃些应季的食材，来为寒冷的深秋养精蓄锐。

9月23秋分，正式入秋，有条件多吃1肉2根3果，顺时而养，天冷也不怕。下面就来看看具体是哪些食物吧！

1肉

牛肉

随着天气的转凉，很多人容易出现手凉脚凉的情况，这时候不妨多吃些红色的肉类，有助于补气养血，温暖脾胃。牛肉便是很好的选择，富含多种人体所需的氨基酸，同时含有不饱和脂肪酸，烟酸，维生素B族以及铁，磷，钙等矿物质成分，有助于滋补身体，增强抵抗力。

推荐吃法：时蔬炒牛肉

①根据家庭人数准备适量的牛里脊肉，切成类似硬币一样的厚度，放酱油，黑胡椒，淀粉，食用油拌匀腌制。

②牛肉百搭，可以任选家人喜欢的素菜，也可以像我这样搭配胡萝卜和蒜苔。

③平底锅烧热油，把牛肉倒进去，用铲子将每块肉都分开，炒到牛肉的红色褪尽，马上盛到碗里。

④把蒜苔和胡萝卜倒进底油里，调入一点蚝油，少许盐，然后大火爆炒到断生，最后将牛肉再一次下锅，与二者混合炒，让食材的香味互相融合，即可装盘，时间要短，以免牛肉炒老。

2根

藕

正所谓“秋藕最养人”，进入秋分时节，新鲜的莲藕进入了更佳赏味期，脆甜多汁，滋润爽口。莲藕中富含淀粉，粗纤维，纤维素，氨基酸，以及微量元素铁，钾，镁等，有助于补元气，健脾胃，强免疫等。

推荐吃法：莲藕排骨汤

1、削掉外皮的莲藕先切成大块，再用小刷子将藕孔进一步清理干净。

2、一斤左右的排骨要提前泡血水，时间在2个小时左右，多换几次水，这样可以使排骨中的杂质释放得更干净。

3、洗好的排骨丢进宽水中，同时加入姜片和葱段，将水煮沸后，持续煮十五分钟以上，然后捞起控水。

4、另外起锅，加入足量的饮用水，排骨和藕一起放进去，再放两片干净的生姜，炖两个半小时，用小火把排骨炖烂炖透，食用前调些盐即可。

百合

百合也是非常适合这个季节的根茎类食材，其中富含多种生物碱，B族维生素，钙，钾，磷等矿物质成分，有助于润肺止咳，安神助眠，排毒护肝等。百合可以煮水，也可以入菜，这个季节不妨隔三差五给家人吃上一些。

推荐吃法：百合炒鸡蛋

1、新鲜的百合剥开，清洗干净，接着丢进开水中烫十几秒钟，然后捞起来。

2、两三个土鸡蛋敲进碗里，将蛋黄与蛋白混合匀，先在油锅中炒到凝固盛出。

3、底油中丢入一些葱花煸香，倒入一些黄瓜片进去，同时把百合倒进去，放入适量的盐，然后快炒一分钟左右。

4、接着将鸡蛋第二次下锅，与黄瓜和百合一起炒十几秒钟，让每种食材的香味都释放出来，就可以装盘了。

3果

梨

秋分时节，不仅凉而且干，对于我们的肺脏有着不小的考验。这个时候吃些梨最滋润，其有着“天然矿泉水”的称号，同时含有粗纤维，维C，以及矿物质钾，硒，铜等营养素，有助于润肺生津，清火排毒，调节代谢等。

梨的外皮往往会比较硬，且含有较多的苷类成分，在食用的时候更好将其去掉。同时梨比较凉，加上秋季寒凉，因此尽量少吃生梨。将其煮一煮或是蒸一蒸，其口感会更加的软糯多汁，而且我们的脾胃也更舒服。

苹果

苹果也是一种典型的秋季时令苹果，没有什么时候的苹果能够像现在这样香甜多汁了。苹果是人们眼中的“全科营养水果”，其中的营养成分非常多样，彼此的含量也比较均衡，有助于保护肺脏，滋润肠道，美颜养肤，宁神安眠等，对于男女老幼来说都是多有益处的。

苹果不仅可以直接生吃，也可以用来煮水喝，煮粥喝，还可以来完成各种烘焙，苹果大量上市了，我们可以换着花样吃起来了。

冬枣

秋日的众多水果里，冬枣别忽略了，它可是天然的“维C高手”，另外在冬枣中还含有十多种我们人体所需的氨基酸，以及铁，钾，钙等矿物质成分，有助于补血养颜，保护心脏，增强免疫力，润泽肌肤等。

值得一提的是，冬枣的外皮比较厚且硬，若是老人小孩食用的话，更好将外皮削掉，以免增加消化负担。另外也可以将冬枣在蒸锅里蒸一蒸，这样处理之后更容易消化。

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这个季节去秋燥应该多吃它，炒鸡蛋或蒸南瓜都好吃，遇上了必买

“多喝热水”“这次你说得对”

本文专业知识由福建中医药大学李灿东教授、福建中医药大学附属第三人民医院陈淑娇主任医师提供

到了秋冬季节

很多人经常感觉浑身难受

眼干鼻痒

干咳少痰

皮肤干燥

大便干结

……

这是因为气候干燥的缘故

天气过于干燥

使人体不能适应而出现各种不适

甚至发生疾病

也便是中医所说的“燥邪”

江苏镇江市的一位刘大爷，最近身体特别的痒，前往医院就医，经过仔细检查，发现刘大爷的皮肤状况相对良好，瘙痒的症状主要是因为进入了气候干燥的季节，导致水分丢失、皮肤干燥。（江苏镇江新闻）

燥邪伤人有两大特点

一是燥邪干涩，易伤津液

如眼干鼻痒、口干舌燥

小便短少、大便干燥等

《素问·阴阳应象大论》曰：

“风胜则动，热胜则肿，燥胜则干，……。”

二是燥易伤肺

如鼻炎、哮喘

干咳少痰、喘息胸痛等

“肺为娇脏，喜润而恶燥。”

燥邪又分为温燥和凉燥

那么怎么区分呢？

温燥兼有火热，凉燥兼有寒气

二者都常见口、鼻、皮肤的干燥

但温燥可伴有鼻出血、小便黄

咳嗽痰少，痰黏色黄等症状

多见舌偏红、舌苔偏黄

而凉燥可伴有鼻塞、流清涕、怕冷

咳嗽痰少，痰黏色白等症状

多见舌淡红，舌苔白

从气候方面来讲

初秋时节，夏之余热未尽

易出现温燥

到了深秋及冬季，气候寒冷

则易感凉燥

从地域方面来讲

南方温燥为主，北方凉燥为主

从体质方面来讲

平素阳虚的人，感受燥邪后

多表现为凉燥

平素火盛的人，感受燥邪后

多表现为温燥

分辨清楚属于哪种类型后

中医自然也有许多 ***

来对付“燥”

穴位疗法

太渊穴

取坐位，伸臂侧掌，在腕横纹桡侧轻触桡动脉，从感觉到搏动处稍往桡侧移动，至凹陷处即为本穴。 *** 时，在太渊穴处揉按2-3分钟。对于肺气不足引起的咳嗽、胸闷及气喘等具有较好的温补效果。

鱼际穴

仰掌，在第1掌指关节后，第1掌骨中点，掌后白肉隆起的边缘，按压有酸胀处，即为本穴。自我 *** 时，可按揉鱼际穴的酸胀处3分钟，或者用拇指指间关节理大鱼际皮肤。常用于缓解燥邪侵袭人体引起的热咳、干咳等。艾灸此穴对口干舌燥的人有良好的作用。

合谷穴

伸臂，拇指、食指张开，以一手的拇指指间横纹，放在另一手拇、食指之间的指蹼缘上，屈指，拇指尖所指处，按压有明显酸胀感，即为本穴。 *** 时，可以用拇指点按合谷穴并上下推理。合谷穴具有宣肺清热、利咽止痛的作用，常用于实热引起的牙痛、便秘等。

太冲穴

取坐位或仰卧位，由第1、2足趾间缝纹头向足背推，在第1、2跖骨之间跖骨结合部前方，可感有一凹陷处，即为本穴。用大拇指或食指在穴位处推揉3分钟。对于肝火旺盛引起的目赤肿痛、咽痛等效果很好。

膳食调理

冰糖炖雪梨

做法：雪梨一个、鲜银耳一个，冰糖、枸杞子适量。先把雪梨去皮去核，切成大块，银耳撕成小朵提前清水浸泡2小时，枸杞清洗干净，再把银耳和梨块放入炖罐内，加水没过梨块，大火烧开，小火炖1小时，最后把枸杞子和冰糖放下去合炖15分钟即可。具有滋阴润肺、生津养胃之功。

莲子百合汤

做法：莲子15克、鲜百合30克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖，鸡蛋煮熟后即可食用。以润肺益脾、宁心安神。

芝麻甜杏茶

做法：黑芝麻250克，甜杏仁50克，白糖、蜂蜜各50克。将黑芝麻炒熟研末，甜杏仁捣烂成泥，与白糖和匀后隔水蒸1-2小时，晾凉后即可。服用时加蜂蜜1-2匙，每次吃2匙，每日2次。可润肺止咳、补益肝肾。

中药治疗

如果症状持续不解甚至加重，就应该及时就医了。通过专业中医师的辨证施治，根据不同类型的“燥邪”，温燥者宜滋阴润燥，凉燥者宜温补润燥，运用不同的治法，通过中药治疗，可以有效地改善症状。

预防调护

01

调摄饮食

气候干燥，易消耗津液，可适当多吃一些养阴润燥的食物，如银耳、百合、莲子、山药等。还可以多吃一些酸味食物，如石榴、山楂、橘子等，可生津止渴。同时还应保证充足的水分摄入，成人一天以1000-2000ml为宜，应少量、多次、慢饮，切忌寒凉之饮。

02

润肤护肤

做好皮肤的清洁、保湿、防晒。选用温和不 *** 的洗面奶，洗脸用温水或冷水，洗澡水温控制在37℃左右，洗澡后涂抹润肤霜，如维生素E乳、凡士林等。户外活动时记得做好“软硬防晒”。硬防晒如防晒衣、防晒伞等，软防晒如防晒霜、防晒喷雾等。

03

起居有时

避免“燥邪”致病，还应注意起居，顺应自然。根据《黄帝内经》中的养生理念，秋冬之时应早睡，以顺应阴气的收藏，秋天适当早起，冬天适当晚起。中医认为，燥邪容易随“风”侵袭人体，而秋季气候转凉，冬季天气寒冷，需及时添衣加被，避免受凉生病。

04

适量运动

适当的运动有助于增强人体正气，提升抗病能力，抵挡风燥之邪的入侵。但需注意运动项目和地点，把握运动强度及时间，以免运动过度，反而对身体产生不良影响。可以选择公园、树林等空气湿度较高的地方，参加一些运动量适中的体育活动，如打太极拳、慢跑、散步等。

05

调畅情志

调畅情志，也可以使身体更好地适应季节气候变化，更不容易发生疾病。应学会自我调节情绪，收敛神气，保持心情平静，适度发泄，避免情绪过极，以平稳的心态和愉悦的情绪迎接气候的改变。

让我们一起行动起来

摆脱干燥

让身体健康

心情愉悦

过一个“滋润”的秋冬

来源： 学校共青团

立秋后遇到这菜我从不手软，滋补又润燥，低脂又饱腹，多吃不长胖

时间得很快， 转眼就过了立秋节气，立秋过后暑热未消，“秋老虎”依旧在发威， 这时气候逐渐变为干燥，因此除了要继续躲藏高温天气外，还要注意缓解秋燥，这时餐桌上大鱼大肉还是觉得过于油腻， 清爽又怡人，还能帮助润燥的美食才更受欢迎。

今天小编就给大家推荐一道很适合秋天的快手小炒---西芹百合炒鸡蛋。西芹是生活中常见的食材，具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、养血补虚等功效，西芹富含大量的粗纤维，女生要多吃西芹，有助于消水肿，减肥瘦身。 而百合是一种非常适合秋季吃的食材，清脆爽口，具有润肺止咳、清心安神、养颜美容的功效，多吃它能润秋燥。立秋后遇到这菜我从不手软，买回来做给家人吃。

将这两种食材搭配着鸡蛋一起炒，鸡蛋是百搭菜，营养又美味，是经济实惠的滋补食材， 这三样加在一起炒，可谓“黄金搭档”，滋阴润肺翻倍”， 简单快炒几分钟就能上桌， 清香四溢，简单不乏营养， 清热去秋燥， 是一道清新低脂的经典菜肴。润秋燥要多吃这菜，这3样是绝配低脂又饱腹，宁可不吃肉也要吃它。下面我将“ 西芹百合炒鸡蛋”的做法详细分享给大家，还等什么，一起来做吧。

【西芹百合炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 3个 西芹 3片 百合 2个 油盐 适量

*** ：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入些盐和少许油， 放入西芹片进锅焯煮变色后捞出备用； 3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味后打散备用； 4. 烧热锅放入少许油，倒入蛋液进锅去煎； 5. 将鸡蛋煎至定型后划散成小块后先盛出来备用； 6. 锅中少许油，加入焯好的西芹片进锅翻炒两下； 7. 加入新鲜的百合片进锅翻炒两下； 8. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 9. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀；

10. 盛入盘中。

小贴士；1、 选用的是新鲜百合，口感清脆粉糯； 2. 将西芹提前焯水预处理熟，加入点盐和少许油；3. 先将鸡蛋炒好后先盛出来，再翻炒西芹和百合片， 炒好后将鸡蛋放入锅中翻炒均匀即可。

入秋后常吃百合防秋燥，这是我很喜欢的快手吃法，味道鲜香营养好

入秋后常吃百合防秋燥，这是我很喜欢的快手吃法，味道鲜香营养好。

又到了吃新鲜百合的时候，入秋后大家都要注意防秋燥，这个百合是个非常适合秋天吃的滋补食材。可润燥止咳，美容养颜很多人都喜欢吃，可甜可咸，都非常好吃。尤其是新鲜的百合做起来特别快，喜欢用它做小炒菜，简单快手，营养又美味。粉糯的口感很香很好吃，不过百合有微微的苦味，是正常的，如果苦味太重，可能是买到苦味的百合了。

其实一般百合在下锅前我都会浸泡一段时间来去除苦味，浸泡的水中可以加少许的盐或糖。也可以在煮百合的时间加其它调味料来掩盖其苦味，今天我做了新鲜的百合炒鸡蛋，咸鲜开胃，特好吃，鲜嫩的鸡蛋块，粉又糯的百合配在一起吃，营养美味口感好。懒人就喜欢做这样的简单快手菜，食材好味道香，下锅几分钟就能做好。吃不完的新鲜百合放冰箱，冷藏存储一周没问题。

雪白的百合看起来特别清爽，做出来的菜也很好看，重点是它粉糯的口感很好吃。不过百合黄色的部分一定要去掉，那是苦味的主要来源，现用水浸泡过后苦味就特别淡了。我喜欢吃百合，可煮，可炖，可炒，可蒸，等等都很好吃，这样的快手炒百合很适合爱偷懒的我。做法很简单，喜欢的看过来，现在正是吃新鲜百合的时候，详细做法都在下文中。

【百合炒鸡蛋】

所需食材：

新鲜百合2颗、鸡蛋2个、青红椒适量（配色用）、生姜1片、大蒜2瓣、料酒少许、盐适量、食用油适量。

具体做法：

1、将新鲜百合清洗干净，用小刀切去根部，剥出一瓣瓣的百合，再去除百合的黄色部分。再用淡盐水浸泡2小时去苦味。

2、将配菜准备好，青红椒切小块、生姜切丝，大蒜切碎。

3、将鸡蛋打散成鸡蛋液，加少许的盐和料酒一起搅拌均匀。

4、热锅热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固，表面即将完全凝固时，用筷子快速搅散成鸡蛋块。盛出备用 。

5、另起油锅，放入姜蒜小火炸出香味，再放入洗好的鲜百合一起翻炒。

6、再放入青红椒一起翻炒均匀，沿锅边加少许的水，炒到百合熟透，变得粉糯，青红椒断生即可。

7、倒入炒好的鸡蛋块，再加少许的盐一起翻炒均匀即可。

这个百合炒鸡蛋七八分钟就能出锅，相当的简单快手，我最喜欢这样的小炒菜了。入秋后要防秋燥，吃百合最适合了，营养又美味，最喜欢它粉糯的口感了。我每次都会多买一些，吃不完的，放冰箱冷藏存储，今天这两颗百合就是我存放一周后才吃的。今天的百合炒鸡蛋简单快手易学做，营养丰富味道香，大家都看明白了吧。在这个吃百合的季节里，你最喜欢怎样吃百合呢？欢迎大家来分享

小贴士：

小厨教你如何挑选新鲜百合：

1、挑表层没有黑色斑点的，新鲜的百合颜色发白或发黄的。

2、挑表面饱满的，没有皱纹的新鲜百合，这样的百合水分充足。

3、挑百合根部带泥土的，根须不发黑，不腐烂 ，这样的百合通常比较新鲜。

4、挑叶瓣大而均匀的百合，肉质厚实口感更好。

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不会做饭的请注意，鸡蛋炒百合简单三步就能做啦！你也可以！

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