鬼子姜价格，鬼子姜的做法

牵着乌龟去散步百科 2024-08-31 26 0

野地里常见的“洋姜”，味道鲜价值高，不懂行人全铲了，真可惜

小花前几天下班的时候在路边看见大爷售卖一种特别眼熟的植物，好奇心驱使走了过去一看究竟。原来这就是我们小的时候经常见到的一种野外植物，家里人称作它为野生姜。没想到这种不起眼的植物也可以用来售卖，想必肯定有一定的实用价值。

这种野生姜还有另外一个名字叫做洋姜，百科书上又叫做菊芋。它是草本植物，最开始是生长在美国的北部地区，后来通过品种的演变才在国内出现，它的植株大概有50公分左右，枝干比较细长，在枝干的表面长出很多针刺一样的东西，所以小的时候特别讨厌它。无意中摸在手里面会将手指划伤。

在枝干的顶端生长着像菊花一样的花朵，不过与菊花不同的是它的花瓣很稀疏，最常见的颜色是深黄色。每一朵花大概有15片花瓣组成，向四周散落开。叶子的样子非常奇特，与桑树的叶子比较相似，叶子表面的纹理非常清晰，这就使得它在野外的辨识度比较高。

最有特点的地方还是它的根部，会长出一种像是芋头的果实，这种果实与土豆和生姜有点相似。不过可不能小瞧这种长相不起眼的果实，它里面含有很多的食用和药用价值。根据研究发现，它里面有充足的矿物元素，以及各种蛋白和维生素。

在超市里面看到有一种零食叫做菊芋蜜饯，就是用它作为原材料 *** 而成。随着大家对饮食的要求提高，很多人都追求食物本身的营养价值，所以洋姜会出现在很多的饭店餐桌上。

它可以用来切片清炒，也可以与肉一起红烧，每一道菜都非常的可口。对于家庭饮食来说，可以将它清洗干净切片与多种调料腌制在一起，成为一种非常受欢迎的下饭菜。

如果有兴趣的朋友，还可以将它作为植物进行种植。种植的种子就是这种类似于土豆一样大小的洋姜。在春天的时候将它种植在土壤里面，一般的田园土就能适合它生长的土环境。生命力非常的顽强，不需要过多的去呵护，只需要在它天气干燥的时候多浇水即可。

它对害虫的侵害抵抗能力比较强，所以在种植的时候无需要使用各种肥料和农药。到了秋天就能收获很多洋姜啦。目前市场上的洋姜价格比较高，尤其是野外的更是供不应求。

丢土里就能活，产量很高，30元一斤，农民不敢种

炎热的夏天，本该已经错过了种植的好季节。种过地的人都清楚，凡事农作物更好都选择春季种植，成活率更高。但也有些作物是例外的，它们生命力十分顽强，无论何时何地，丢地里就能活，产量十分惊人。还有个奇怪的现象，这作物市场价格很客观，可农民却不敢种。

农民不敢种，完全是忌讳这作物的顽强生命力，产量越大，农民越不敢种。这样的做法似乎违背了农民自古以来种地的原始期望。接下来，笔者就来给大家解解其中的谜底吧。除了那些入侵物种祸害无穷的杂草之外，每一个农民对不一样的作物也有不一样的看法。

洋姜为何物？

洋姜原名叫菊芋，是一种原产于北美洲的一种植物。在经过一个多世纪“环游世界”，它从欧洲被带到了我国，并且在我国开始泛滥。进入我国之后，人们把这外来物种取名为“洋姜”，意思让人跟记住它就是从洋人那边过来的。不过洋姜的根茎跟我们食用的生姜非常像，一般人很难将其区分开来。但是最为明显的是，这洋姜的地上部分，它不像我们生姜那样有特色，而是长得跟杂草一般。

在国内外，洋姜的身份也有所不同。在国内它就是个外来物种，很多农民都不敢种植。但在国际上菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。日本人把洋姜当做高档食物，既作为食疗，有作为药用的，特别是日本把洋姜当做是治疗糖尿病的辅助食材。

洋姜更大特点

洋姜的繁殖力非常强，农村种植过洋姜的老人告诉笔者，没有什么植物比它更厉害了。切一小块洋姜根茎丢进土里就能活，短短几个月能侵占周围土地，随便附近找一块地都能挖出一箩筐的洋姜。它不仅产量很惊人，市场价格也很吃香，城里一斤卖到30元呢。

洋姜是一种耐干旱、耐寒冷的作物。无论天气多么恶劣，也只会影响它地上部分，即便地上部分枯萎了，地下部分还是保持冬眠状态，待环境改善之后还会焕发生机破土而出。据了解，这洋姜地下部分生长蔓延比地上部分还来得快，短短几个月就能延伸几十米的领域。

洋姜到底有啥价值呢？

洋姜是一种可食用，可药用的作物。在农村有多种吃法，比如腌制洋姜、泡洋姜、爆炒洋姜等吃法，也可以作为炒菜的调味料。最爽口的要数腌制洋姜了，吃起来酸甜可口，非常下饭。地下块茎富含淀粉、鞠唐等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。种植多了吃不完还可以喂猪当做猪饲料。

洋姜的市场

洋姜在市场上已经很普遍流通，不过国内却不怎么重视，反而出口之外让老外特别稀罕。重点值得一提的就是日本了，日本人拿它药用、食用，需求量远超很多小国家。目前国内的洋姜大多都是用于食用，在农村地区应用较为广泛。

农民为何不敢种

本该是一种非常好的作物，省力又赚钱，可是在农民眼里却不这么想。经过一位有种植洋姜经验的农民介绍，这洋姜虽好，各种好，就是它的繁殖能力太强了不好。洋姜在种植界有一个名字，人称万年脏，意思是说一块地一旦种植了洋姜，那是十年都清楚不干净的。地面上的洋姜清楚好几年之后，地下的洋姜仍然活着生长蔓延，随便还能挖出一大堆。对于更新后的作物，这洋姜的存在是对它们非常不利的，地下洋姜会争夺作物的养分，导致作物生长缓慢或者不生长呢。所以农民种植洋姜要么非常谨慎，要么就是不敢种。不知道你们对洋姜的看法是否也如同农民这样不敢种呢？欢迎留言告诉我们吧。。

农村的一种“野草”常遭农民铲除，实际上不但好吃，而且根茎珍贵

?在农村的广阔天地上，生长着很多的野生植物，实际上很多野草是是食药兼用的，今日小编来说的就是农村生长的一种野草，这种野草常常长在田间，还能开出黄色的小花。有的农民就当做野草被铲除，但实际上它是可以食用的，不仅很好吃，而且它的根茎珍贵。没错，说的就是农村地区的特有的一种野草，叫做“洋姜”。

洋姜又名菊芋，在不同的地区也有农民称为鬼子姜、阳姜等，但所指的是同一种植物。洋姜属于在秋季开花，会开出黄色的小花朵，形如菊。它的植株是分为5个部分组成的分别是根、茎、叶、花和果实，它的根茎是很发达的，有不规则突起，地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，颜色多为皮红、黄或白色，不同的颜色品种的块茎品种也会不同。

那么遭农民铲除的洋姜珍贵在哪里呢？

洋姜在开花时节。结出的黄色小花具有很大的观赏性，可以起到美化的作用。最重要的是这些洋姜可以做成美味的菜肴，有懂得洋姜的人会腌制成咸菜吃，不仅风味独特爽脆可口，还可以素炒味道香脆可口；同时洋姜具有很高的药用价值，对血糖具有双向调节作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，对于患有糖尿病的病人是非常好的一种食疗，洋姜的茎叶入药也具有很大的功效，可以利水除湿，清热凉血，益胃和中的效果。

其次，洋姜的市场价格一般在1元左右一斤，对于农村野草级别的的植物，这个价格还是可以的，也有农民专门收购这个，另外现在网上也有直销洋姜的。主要也是因为洋姜的生长能力很强，产量也会很高，因此价格一般并没有其他的蔬菜类，但它的价值是毋庸置疑的。

对于洋姜，你家乡有吗？下次农民见到就可以采摘一些吃，不仅味道好对身体也大有益处。

曾立下“汗马功劳”的洋姜，为何失宠没人种了？真是它没价值吗？

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导读：曾立下“汗马功劳”的洋姜，为何失宠没人种了？真是它没价值吗？

又到了收获的季节了，这个时候农村里很多的作物陆续成熟了，农民都要尽量把它们采收回来。

像生姜就是我国十分常见的一种蔬菜，它不光是可以做调味料，在烹饪一些肉类的时候加入它，既能去腥提味，又能让人的食欲大开。同时生姜还可以用来腌制成为咸菜，这样在冬季没什么蔬菜吃的时候，它就是非常不错的一种下饭菜。

而在之前，我国还有一种叫“洋姜”的农作物，它也曾在南北方都有种植，并且还非常受欢迎，甚至可以说它是立下了汗马功劳。但是如今却失宠了，这种作物在农村已经很少人种植了。这又是为什么？真是它没有价值了吗？我们一起来看看！

洋姜不是姜，是来自向日葵家族的外来物种

洋姜只是它的一个俗称而已，有些地方也叫它鬼子姜、姜不辣等，而它的学名叫菊芋。这是来自北美洲的一种植物，虽然它的根块长得和我国的生姜非常的相似，但它却并不是生姜家族的，而是来自另外一种看似不相干的植物——向日葵。

菊芋是属于菊科向日葵属的一种多年生宿根性草本植物，也就是说它和我国大量种植的向日葵是同一个家族。而生姜是姜科姜属的植物，所以它们是两种完全不一样的植物。只是根部长得相似，并且生姜吃起来是辣辣的，而菊芋的根块主要是淀粉，吃起来一点都不辣哦。

菊芋原产自北美洲，大约在17世纪传入到了欧洲，后来又传入到了我国，迄今在国内已经种植有200多年的历史了。虽然这几年农村已经很少人种植它了，但是在上世纪八九十年代，它可是风靡全国各地的农村，是一种几乎家家户户都会种植的农作物。

曾立下了赫赫战功，甚至还当救荒粮吃。

现在的年轻人对于菊芋没什么印象，因为很少人种植它了，在平时也很少接触到它了。但是在过去它可是非常重要的一种农作物，甚至还被当成备用粮食作物来种植。

鬼子姜价格，鬼子姜的做法-第1张图片-

之一个原因，是因为菊芋有着极强的生命力。

菊芋的故乡是在北美洲，这里的环境让它有着与生俱来的超强生命力。它对环境的适应性很强，既能耐贫瘠，又能耐干旱，同时还耐寒冷，是一种极容易种植的作物。

在我国无论是在南方，还是在北方都能种植，尤其是在气候环境较为恶劣的西北地区更是大量种植。最关键的一点在于，菊芋还是一种多年生的作物，种一次就能收获多年。

第二个原因是它的食用方式多样。

在以前食物是比较短缺的，遇到天气不好粮食就会严重减产。而在食物不足的时候，菊芋就可以当粮食吃。原因是菊芋的根块中含有大量的淀粉，还有菊糖等果糖聚合物。因此它是可以像土豆等富含淀粉的食物一样来填充肚子的。

食用的 *** 也简单，就是把它直接煮熟了来吃，或者是煮粥来吃。听村里的一些上了年纪的人说，他们小时候就经常吃这东西来充饥。

而且菊芋不光是可以当粮食吃，还是一种很好的蔬菜，它既能炒着吃，也能用来 *** 咸菜。在过去冬季蔬菜种类少，基本就是靠咸菜来下饭。而菊芋就非常适合做咸菜，腌制 *** 简单，又非常耐存储，放上一年半载也没事。关键是它还非常的好吃又下饭，是男女老少都喜欢吃的一种下饭菜。

第三个是用途非常的广泛。

菊芋这种作物不光是人能吃，而且还是一种优良的多汁饲料，极其适合喂养兔、猪、牛、羊、马等牲畜。以前农村里家家户户都有养猪，而当时养猪都是打猪草，或者是种植一些高产的青菜，其中菊芋的新鲜茎叶都是可以当青储饲料的，营养价值还要比向日葵高。

不光是如此，它的根块富含淀粉，还可以提取 *** 淀粉和酒精的原料。而且它还可以制取菊糖等，这是一种有很高价值的工业原料。

如今失宠没人种，真不是它没有价值

虽然现在农村地区，已经很少人种植菊芋了，但是它的价值依然还是很高，只是很多人都不知道而已。

首先，菊芋的经济价值高。

菊芋是生产工业酒精的理想原料之一，它在微生物作用下会产生酒精，这样就会大大降低酒精的生产成本。有数据显示，每公顷的菊芋一年生产的块茎可以转化为4500L乙醇和碳氢原料，同时菊芋块茎也可以作为原料经化学反应制备成氢能及多种化学品。

其次，菊芋还是公认的“沙漠卫士”。

前面也说了菊芋有极强的生命力，而它在沙漠中也能生长的。这种植物耐寒、耐干燥，可以用于治理沙漠化，它地下的根系很发达，能起到防沙固沙的作用。关键它又是多年生的，即便是地上茎死亡，但地下块茎翌年仍可生长出新苗，可以说是一劳永逸。

最后，这种作物还有很高的药用价值，这也是不容忽视的，但笔者就不做过多地介绍了。

之所以如此优秀的作物，如今失宠了没人种植。笔者认为主要在于现在时代不同了，生活方式也发生了极大的变化。在过去的食物比较匮乏，存储也是比较困难的，而菊芋容易种植、管理粗放，还是多年生的作物，尤其是当时腌菜是餐桌上每日不可少的主食。

可是现在情况不同了，新鲜的蔬菜越来越丰富了，而腌菜却逐渐淡出了我们的餐桌，很多人一个月都吃不了几回咸菜了。同时还有很重要的一点，那就是这种作物的产量高，价格低，种植户没有什么利润，所以很多的农民不愿意种植。

再加上菊芋的生命力实在是厉害，根除起来十分费力，只要没有彻底清除干净，就很难再种植其他植物。也是因为这些原因，如今菊芋在农村失宠了，很多人都不爱种植，也不爱吃了。

冬季，莲藕山药靠边站，最该多吃的是它，脆嫩营养，简单一炒真香

导语：冬季，莲藕山药靠边站，最该多吃的是它，脆嫩营养，简单一炒真香！

冬至过后，昼渐长，夜渐短，一年之中最寒冷的一个时期，也悄悄来临。全国各地也都开启了“寒冷”模式，尤其是生活在北方的朋友，更是深有体会。走出屋门，面对着冰天雪地的景象，迎着瑟瑟的寒风，如果 *** 着厚厚的羽绒服，肯定会被冻得瑟瑟发抖。天一冷，人体的免疫力就比较低，特别容易受到疾病的困扰。因此，冬季要多吃一些应季蔬菜，来补充营养，增强体质。

俗语说：“不时，不食。”虽然现在生活水平提高了，即使在寒冷的冬季，也可以吃到很多新鲜的蔬菜。但是，大棚里的反季蔬菜，相比应季蔬菜来说，受到的人工干预也更多，无论是口感还是营养价值，都要差一些。对于北方人来说，冬季的应季蔬菜比较少，似乎除了萝卜和白菜之外，就没有别的蔬菜可选择了。其实，除了萝卜和白菜之外，还有很多蔬菜都非常不错，而“洋姜”就是其中一种！

洋姜学名“菊芋”，又叫“姜不辣”、“鬼子姜”，是一种食用价值很高的保健蔬菜。洋姜富含淀粉、果糖、膳食纤维、钙质等营养物质，经常食用洋姜对人体的健康也是大有益处，尤其是中老年人。现代研究发现，洋姜内所含的果糖，不仅可以保护肝脏，还有双向调节血糖的作用；洋姜富含的膳食纤维，不仅可以促进肠道蠕动，还可以缓解便秘和消化不良等情况；此外，洋姜的钙含量也很高，可以促进骨骼发育、预防骨质疏松。冬至后，宁不吃肉也要常吃这菜，比吃莲藕山药强，中老年人要多吃！

洋姜不仅营养丰富，价格也特别便宜！在农村赶集，一般只要1块钱1斤，比萝卜白菜还要便宜！洋姜的做法很多，一般都是凉拌或者腌着吃！每年冬天，我家也都会一次性买上20斤洋姜，腌制起来，脆嫩爽口，特别好吃！但是，腌制品吃多了对身体也不好！下面，厨娘就与大家分享一道“小炒洋姜”的做法！

【小炒洋姜】

准备食材：洋姜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.将洋姜清洗干净，沥干水分，切成薄片，装入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟，去除洋姜的涩味，青椒清洗干净，沥干水分，切成大块。

2.热锅加油，油热以后，放入葱、姜、蒜炒香，翻炒出香味后，将洋姜也放入锅中，大火翻炒均匀后，加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀。

3.将洋姜炒软以后，下入青椒块，加入适量的盐调味，大火翻炒至青椒断生，即可出锅。一道营养美味的小炒洋姜就做好了！喜欢吃洋姜的朋友们，赶快试试这种做法吧！

您喜欢吃洋姜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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洋姜：漂洋过海来我国，曾是常见农作物，亩产万斤，如今却没落了

前言

导读：漂洋过海来到我国，曾是常见农作物，亩产达万斤，如今却逐渐没落

金秋十月，正是丰收的时候，很多农村的农作物都陆续迎来了成熟和丰收的时候。

生姜就是其中之一，大家可别看生姜只是一种佐料，但是它的年需求量也是比较大的。

基本上一年四季都需要用到生姜，而且它的价格在市场上也一直比较稳定，因此种植生姜的经济效益很不错，许多的农民也乐意种植。

就算是不拿来卖钱，少量零星的种植一些供自家人食用也是很划算的。

而在我国，还有一种从国外传过来的姜，它的产量可不低，比国内的生姜高得多，亩产甚至可以达到一万斤以上。

并且这种姜的生命力很强，即便是在沙漠也能种植。另外它还有一大特点，就是种植一次，却能连续采收多年，算是比较省心的一种农作物了。

在过去它也因为产量高、容易管理而被广泛种植，北方地区它更是冬季常见的下饭菜，可如今却逐渐被人遗忘在角落里，还被人取外号“万年脏”，你说可惜不可惜呢？

“洋姜”原来不是姜

这种从国外传入我国的姜就是“洋姜”，从这个名字也看得出来，凡是姓“洋”的东西都是外国传来的，比如洋火、洋油、洋车子等。

而洋姜在民间也叫它鬼子姜、洋羌、番羌等，农村的小伙伴们是不是觉得很耳熟呢？没错，它就是我们小时候常吃的一种下饭菜。

洋姜的学名叫菊芋，它的故乡是在北美洲，大约17世纪的时候它被传入到了欧洲，随后漂洋过海来到了我国，所以洋姜在国内的栽种历史并不算长，迄今为止也就是100多年而已。

但是它却在国内绝大多数省份都有种植，尤其是在几十年前它更是一种十分常见的农作物，只因它是入侵物种，有着极强的生命力和适应能力。

洋姜虽然名字带有一个姜字，但是却和生姜并无关系，只是因为它的根块长得咋一看很像生姜而已。实际上洋姜是菊科向日葵属的一种多年生宿根性草本植物。

别看它和生姜有七八分相似，但是吃起来却一点不辣，反而还有一股甜味。生姜生吃起来辣味十足，可是洋姜生吃起来脆生生的，带有一丝丝的甜味，口感还是不错的。

曾是北方地区常见的下饭菜

现在的很多年轻人都不太了解洋姜，甚至都不认识它，因为接触的机会不多，可是在过去它却是一种很受欢迎的农作物，被农民广泛种植。

特别是在北方地区，到了冬季可吃的食物种类比较单一，蔬菜方面更是极少，而洋姜就是上个世纪很多地方冬季最常吃的一种食材，甚至还被称之为“救荒粮”。

洋姜像生姜却不是生姜，它的吃法也很多样，其中最为常见的一种就是把它做成咸菜来吃。

当时的食物比较的匮乏，明显不如今天的丰富，在还没有入冬前，就要大量囤积白菜、萝卜和土豆等为过冬做准备，而洋姜也是其中之一。

只因洋姜也是一种较耐存储的蔬菜，常温下放上一个月也不会坏，而如果把它腌制成为了咸菜，更是能保存上大半年的时间。

当时冬季吃得最多的就是各种咸菜了，而洋姜 *** 而成的咸菜因为口感好，老少皆宜就成为了不少人喜爱的下饭菜。

并且甚至霸占了大家的餐桌，成为了那个年代最有代表性的下饭菜，无论是早餐，中餐，还是吃馒头、大饼，或者是面条它都是百搭的。

而且因为洋姜的主要成分是淀粉，它不光是可以用来腌制成为咸菜，还能生吃，炒菜吃，或者是用它来煮粥、煲汤，甚至是水煮了当饭吃，这也是为什么洋姜在过去被称为“救命粮”的原因。

洋姜的种植现状

当然了在当时那个年代，洋姜备受欢迎，除了它的美味好吃以外，还有很多的原因，比如产量高、管理粗放，种下以后能连续采收多年等。

洋姜作为一种入侵物种，在这些方面确实很有优势。

它有着非常强的生命力，既能耐贫瘠，也能耐干旱和寒冷，甚至对生长的土壤也不挑剔，就算是在沙漠中也能种植哦。

近些年也因为洋姜的这个特性，把它作为一种防风固沙、改善土壤的植物被广泛种植在一些沙漠地区。它不仅能起到很好地保持水土、防风固沙的作用，而且还能改善土壤的性质，提高土壤的生产力。

但是现在种植洋姜的人却少了很多，即便是它的产量很不错，管理得当可以突破亩产一万斤的神话。

可是依然很多人不愿意种植它了，就连一些农民也嫌弃它了，甚至给它取名“万年脏”。只因地里种植一次，就难以清除干净了，如果不好好清除掉，就会越长越多，非常的麻烦。

而曾经在农村随处可见的洋姜，如今逐渐没落了，这也是时代发展的必然。因为过去的食物短缺，就需要像洋姜这样管理简单，产量高，还不容易生病虫害的农作物。

但是现在食物比较充足了，生活水平明显提高了，生鲜的蔬菜都是吃不完了，像腌咸菜已经不是我们的主食了。而洋姜最常见的就是做成咸菜了，吃法较为单一，注定就没啥市场了。

同时它的产量高，售价比较实惠，一般在市面上也就是1-2元一斤，售价不高，商业价值有限，这些种种原因才导致种植它的人越来越少。

结束语

除此以外，也有一个原因，就是农民对它超强的生命力和繁殖能力害怕了，只要种一次，地里年年就有。农民的土地本来有限，可不想花太多的时间来清除它。

那么问题来了，在你的家乡还有人种植洋姜吗？如今这个时候洋姜又要开始丰收了。如果家乡有，动手能力强的朋友们，可以自己 *** 一些做咸菜，冬季用它做下饭菜还是不错的。

此植物，农村遍地都是，被错以为是“洋姜”，其实是一种药材

本期主题：此植物，农村遍地都是，被错以为是“洋姜”，其实是一种药材

在我国的农村地区，有很多长在野外的植物是有食用价值的。当然了，也有一些看似像食材，但却是一种药材。比如在这一期里，即将给大家分享的一种我国农村几乎遍地都是的东西，在挖出来之后，看样子有点像“洋姜”。其实呢，它则是一种药材。这东西就是“黄精”。

黄精，作为一种百合科的植物，它在民间老百姓口中价值是极高的。笔者作为土生土长的农村人，对于黄精这个名字，也是非常熟悉。不过那个时候，对于它的认知并不多。直到现在才清楚这黄精的特点和价值。

01黄精的生长环境分析

因为黄精喜阴、怕旱、耐寒，所以它的生长环境基本上都是在湿润荫蔽条件的地块附近，比如农村地区的树林下、山坡北面以及灌木丛等地方。如果要想找到黄精，肯定得去这些位置，不然不好寻找到它。

02黄精在国内的分布

黄精这一种植物，在国外几乎是没有的，而在国内分布却是很广。我国的大部分农村地区，几乎都能见到它的影子。笔者的老家在山东，小时候就见到过不少。除了山东之外，河南、河北、辽宁、黑龙江、安徽、内蒙古、浙江、陕西以及山西等省区都有分布。在农村的野外也算是遍地都是了。

03黄精的药用价值

作为一种长在野外的植物，黄精算得上是一种“药草”。当然了，它的药用部分是它的地下块茎。也就是一开始笔者所说的，有点像“洋姜”的部分。黄精在药材市场如今是很吃香的，这是因为它药用范围很广泛，包括但不限于补气养阴、健脾和润肺等等。也正是药用价值高，所以市场需求量也大。如今也有不少地区在人工种植黄精。

04黄精的食用价值

虽然说黄精是一种药材，但是在不少农村地区，它还是一种食材。根据笔者的了解，这黄精肉质根状茎肥厚，含有大量的营养物质，比如淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素等等。在古代的时候，人们还把它称为“救命粮”。充饥、健身等多种食用价值体现很明显。

05黄精的市场前景

且不说黄精的食用价值表，单纯在药材市场，黄精的价格就不低。如今一斤黄精的市场收购价大概在35元左右。可能很多人不清楚，除了食用价值和药用价值之外，黄精还有美容价值。而由于我国黄精的野生资源非常丰富，所以蕴含的市场价值也是巨大的。

06黄精的采挖时间

在农村地区，黄精显然是一种宝贝。黄精炖猪肉、黄精鸡、黄精肉饭等等都是非常不错的药膳美食做法。毕竟当成药材等待收购，所带来的价值同样不低。可能很多人朋友会问了，那野外的黄精在什么时候可以采挖呢？给大家说一下，黄精在每年的三四月份和九月、十月以及十一月份是可以采挖的。

上述就是这一期给大家分享的关于“黄精”的知识点了，对于这一种生长在农村的“宝贝”，话说你感兴趣吗？当然啦，不要再把黄精和洋姜记错啦！

被称“懒人菜”，儿时吃到腻，如今却成稀罕野菜，一斤13元

很多农民都有种菜的习惯，随便开垦一片荒地，种上自己爱吃的蔬菜，就变成了让人羡慕的菜园。这些菜园里大多种着应季蔬果，非常方便，随吃随摘，可以体验到生活的乐趣，也能为农民省下一笔菜钱。还记得以前菜园子里最常用的就是洋姜，种上一两颗，第2年就能滋生一大片，源源不断。阳荷和洋姜一样，生长迅速，被人们称为“懒人菜”，儿时吃到腻，现在却成为了稀罕野菜，一斤要卖13元。

阳荷是一种野生蔬菜，生命力非常强，和农村多见的洋姜一样，只要种上几颗，就能收获一大片。阳荷这种蔬菜适应能力特别强，耐干旱，耐贫瘠，种下之后几乎没有病虫害，也不会用农药，非常健康，很符合现在人们的消费观念。而且阳荷种下之后免打理，只需要播种、浇水，最后就是静等采收，也正是因此，它被人们称为“懒人菜”。

还记得小时候农村的物资比较缺乏，新鲜的蔬菜种类也不多，有的时候会出现没菜吃的情况，农民就会采摘阳荷来吃。阳荷这种蔬菜一年四季都可以食用，春季吃嫩茎芽，夏秋两个季节吃花苞，冬季则吃地下根茎，可以说这种蔬菜能够满足人们全年的饮食需求。

还记得以前最常吃的就是它的花苞，形状有点像纺锤，颜色多为红色，切开之后一层一层的，有点类似洋葱。阳荷的味道温和，非常百搭，可以直接炒来吃，也可以和其它配菜搭配，和一些肉类搭配在一起，味道清香不油腻。阳荷确实很美味，但是架不住经常吃，再美味的东西天天吃也腻了，小时候很多人吃腻了之后，见到它就想躲。

洋姜和阳荷是过去农村常种的蔬菜，很多农民家庭总是轮换着吃，真的吃到腻了。后来生活条件好了，即使是冬天也能吃到绿色蔬菜，阳荷也就逐渐被人们淡忘了，很少有人种，也很少有人吃。现在的农村菜园里早已见不到阳荷的身影，取而代之的是各种花花绿绿的蔬菜，现在好久都没吃过这种美味了，倒有些怀念，它已经成为了很多人儿时的回忆。

过去吃到腻，现在却变成了稀罕野菜，阳荷又再次受到了人们的重视，现在网上就有不少人卖，价格还不便宜，一斤能够卖到13元。小时候总是吃阳荷，天天吃，顿顿吃，吃到发腻，现在好多年不吃了，却有了品尝的欲望，看到市场上卖的阳荷价格虽然贵，但是却有购买欲望，就想尝尝这种儿时的味道。

阳荷的价值比较高，尤其是在日本深受欢迎，它更是有“亚洲人参”的美称，这种野生蔬菜可药食两用，味道清香，口感鲜嫩，每个人可根据自己的喜好自由烹饪，最后做出来的味道都是不错的，阳荷不会喧宾夺主，而是香上添香。阳荷的膳食纤维丰富，有益肠胃消化和吸收，是同时还有消肿解毒，抗菌消炎等，是现在公认的健康食品。

农村有一种野菜叫“鬼子姜”，腌起来真好吃，微辣不甜，开胃下饭

还记得十几年前，农村的田间地头，总有一种野生植物，枝叶繁茂，刨开泥土，果实就像地瓜一样，个头特别大，汁水又足，有的人会拿出家吃，只是一少部分，后来随着开沟挖河，这种植物也就慢慢地消失了，偶然一次的机会，居然在菜市场又碰到了它，菜农介绍给我说这叫“鬼子姜”，老百姓习惯称呼它为“洋姜”，一听到这，我就猛然想起来了，原来洋姜就是这个东东，那时候经常听老人说，洋姜可煮食、蒸食、烧食，但多数人喜欢腌成咸菜，为了尝一尝味道，我索性买了几斤，没想到腌起来特好吃，微辣不甜，开胃下饭。

“鬼子姜”是典型的别名，其他别名还有五星草、洋姜、洋羌、番羌等，其中最多的称呼是“洋姜”，生长在农村的小伙伴，放假了没地方玩，就喜欢去刨洋姜，那玩意也不值钱，都是草本植物，果实有大有小，生的没法吃，只能拿回家让大人处理，“洋姜”的特点非常突出，多年生草本，茎干高一到三公尺，之一年长过之后，第二年还会继续生长，生命力很旺盛，有时还会连荫成片。

至于“鬼子姜”的由来，还有一段小故事，具体真假不知，据说是由欧洲人引入，德国人占领青岛时代到中国，常见于房前屋后、田间地头，国人出于对侵略者的痛恨所以的名----鬼子姜，具体有待考证，有知情者可以留言，咱们一起讨论一下，洋姜也有一定的营养价值，腌起来爽脆可口，特别好吃，中玩意价格便宜，有喜欢的一起来试试。

腌洋姜

食材：洋姜、大蒜、生姜、辣椒

调味：食盐、白糖、酱油、生抽、味精

1、准备4斤洋姜，挨个刷洗干净，洗干净，一个一个地刷，确实有点费劲，刷干净之后，装入盆中，放在通风的地方，彻底控干水分。

2、青辣椒再来4斤，这种辣椒是本地的，辣度不算太强，只能算是一种菜椒，要个头大的熟的好又不红皮的才好，洗干净晾干，斜切成大块。

3、把晾干的洋葱，挨个改刀，同样也切成小块，装入盆中备用。

4、将洋姜和辣椒放在一起，同时还需要一些生姜和大蒜，生姜切成厚片，大蒜切一刀就可以，混合在一起，搅拌均匀。

5、准备一个玻璃罐子，要求无水无油，密封严实，如果有坛子更好，拌匀后装入容器里，如图所示，一层层的平铺好。

6、接下来就是料汁部分，咱们看一下主料的重量，洋姜4斤，辣椒4斤，生姜半斤，大蒜半斤，根据个人的口味，依次加入白糖200克，食盐200克，海天酱油500克，生抽1000克，味精20克，用干净的勺子拌匀，倒入3-4两高度白酒，盖上盖子，密封严实，半个月以后就可以吃了。

腌制好的洋姜，配面条、稀饭、煎饼、油条，简直太合适了，非常的清口开胃，完全没有一点姜的辛辣味，好像萝卜一样爽脆清脆。

技巧总结

1、腌制洋姜一定要刷洗干净，因为它是地底下结果，容易夹带泥土。

2、料汁一定要舍得放，必须超过食材的高度。

3、临封盖的时候，倒入3两高度白酒，可以延长保质期。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

1块钱的洋姜，如此一拌，清脆爽口，上桌比肉受欢迎

洋火、洋灰、洋布、洋油、洋碱……，这些带“洋”字的词所指称的物品，都是外来物品，因为进口而在其名称上冠以“洋”字，来区分它的归属地。说这些，貌似是与美食无关的题外话，其实不是。除了这些洋玩意儿，还有一种眼下正当季的吃食，用来腌制佐粥小咸菜清脆清口又下饭，它唤为“洋姜”。

洋姜，有些地方又叫鬼子姜，学名叫做菊芋。别看它如今遍布于中国各地，但它可是正儿八经的外来物，原产于北美洲，十七世纪传入欧洲之后才又传入中国。洋姜是多年生的植物，生命力及繁殖能力极强，一小块儿洋姜扔到路边的土里，不出两年必成片生长，种上就不用管，种上一年，接下来就是无期限的收获。洋姜的花为黄色，很漂亮，可作美化宅院之用。

深秋正是收获洋姜的季节，它的块状根茎埋于地表稍浅处，不用太费劲就能刨出。易成活、不用打理还高产，所以注定洋姜的市场价格不会太高。市场一角天天都有大妈大婶儿售卖洋姜，一斤才一块钱，称上两斤，哪怕多个二三两，大妈也会把零头给抹掉。但凡售卖洋姜的人，且观之，皆是面善之人，种点儿洋姜到市场换点儿小钱补贴家用，也只有勤俭持家善良的老人才会行此之举。

洋姜可炒肉可水煮可腌制可凉拌，吃法颇多。用洋姜腌制成小咸菜儿，无论是佐粥还是就馒头烙饼，味道都是一绝，清脆有加，丝丝甜味儿，吃一口就难停。我家喜欢现吃现腌，这样来得健康，做法分享给大家。