作为生在吃货国家的，吃过榴莲品过臭豆腐，都是臭到方圆两百里内可以嗅到“芳香”的食物，但是，同样臭得出名的还有一位，那就是今天的主角——鲱鱼罐头！我没吃过鲱鱼，但是鲱鱼罐头真的非常...味道一言难尽，同样以臭出名，为什么不向人家榴莲和臭豆腐看齐一下呢？
也许有人口味独特喜爱吃这鲱鱼罐头，但是，也是占少数的。实际上，鲱鱼罐头已经有了快百年的历史，起源是在风车转啊转的国家——荷兰。你说那里的人喜爱吃这种怪味罐头？那倒不一定。毕竟食物还要跟历史挂上钩的。
荷兰人虽然没有在料理上有受虐倾向，但在十四世纪的时候，是个艰难的环境，每日都在饿肚子，他们发现了海里的鲱鱼，也就开始吃鱼为生。但是吧，虽然有鱼吃，但还是要分季节的，在没有鲱鱼吃的季节怎么办呢？他们只好把之前捕来的鲱鱼做成罐头腌制，可以好好的保存又可以在没有新鲜鲱鱼吃的时候来饱腹，于是就有了如今的怪味料理——鲱鱼罐头。
或许有人觉得这么难吃根本吃不下，但是，对于活在饥饿与苦难中的人们来说，只要能活下去，就不在乎味道这些次要的高要求了。由于这种习惯，荷兰人也并不觉得鲱鱼罐头有多难以下咽了，于是就发展成了一条生产链，也就导致如今还有鲱鱼罐头在市面上流通。毕竟，在我们嘴里特别难吃的东西，可是人家前辈嘴里难求的美食啊！
对于吃鲱鱼罐头，肯定还是有别的吃法的，并没有人强制要求要直接吃。如果有点料理知识的小伙伴，可以试着将家里的饼煎熟，抹上一层黄油，再在里面加一些小料，像马铃薯、西红柿、生菜等等，最后再放上我们的主角，还可以根据个人口味淋上沙拉酱或者沾些辣酱，最后把装着如此多材料的饼给卷起来，如果过大，可以往中间一刀切成两块。
有勇气的小伙伴们可以试一试哦！
也许有人口味独特喜爱吃这中鲱鱼罐头，但是，也是占少数的。实际上，鲱鱼罐头已经有了快百年的历史，起源是在风车转啊转的国家——荷兰。你说那里的人喜爱吃这种怪味罐头？那倒不一定。毕竟食物还要跟历史挂上钩的。
荷兰人虽然没有在料理上有受虐倾向，但在十四世纪的时候，是个艰难的环境，每日都在饿肚子，他们发现了海里的鲱鱼，也就开始吃鱼为生。但是吧，虽然有鱼吃，但还是要分季节的，在没有鲱鱼吃的季节怎么办呢？他们只好把之前捕来的鲱鱼做成罐头腌制，可以好好的保存又可以在没有新鲜鲱鱼吃的时候来饱腹，于是就有了如今的怪味料理——鲱鱼罐头。
或许有人觉得这么难吃根本吃不下，但是，对于活在饥饿与苦难中的人们来说，只要能活下去，就不在乎味道这些次要的高要求了。由于这种习惯，荷兰人也并不觉得鲱鱼罐头有多难以下咽了，于是就发展成了一条生产链，也就导致如今还有鲱鱼罐头在市面上流通。毕竟，在我们嘴里特别难吃的东西，可是人家前辈嘴里难求的美食啊！
对于吃鲱鱼罐头，肯定还是有别的吃法的，并没有人强制要求要直接吃。如果有点料理知识的小伙伴，可以试着将家里的饼煎熟，抹上一层黄油，再在里面加一些小料，像马铃薯、西红柿、生菜等等，最后再放上我们的主角，还可以根据个人口味淋上沙拉酱或者沾些辣酱，最后把装着如此多材料的饼给卷起来，如果过大，可以往中间一刀切成两块。
传闻中的鲱鱼罐头到底有多难吃！
看看网友们的评论就知道了
文|科普圈
要说什么食物最臭，就不得不提来自瑞典的鲱鱼罐头，其坐拥着臭界的头把交椅，臭味堪比“生化武器”。可是，这么臭的鲱鱼罐头，瑞典人每年最多要吃掉800吨。
那么，鲱鱼罐头究竟有多臭，瑞典人又为何对它如此痴迷？
鲱鱼罐头到底有多臭？
鲱鱼罐头在黑暗料理界可谓名扬四海，不少国家的民众都对此有所耳闻，因此也有许多人为了追求 *** 购买尝试。
然而，不管是我国还是外国，网友们在尝试鲱鱼罐头时，基本都被臭到呕吐。到底是这道美食真的臭，还是网友们夸大其词呢？
其实，鲱鱼罐头的杀伤力还真有那么大。据说在上世纪80年代，德国一位租客被房东被租客赶了出去，理由很是奇葩。
租客并没有拖欠房租，他之所以被赶出去，不是因为别的，正是因为在房间内吃了鲱鱼罐头，而且没把汁液清理干净，让整个屋子充满了令人作呕的味道，臭味绕梁三日久久不散。
房东认为，这样的臭味，就像是粪便、臭鸡蛋、臭袜子的结合体，令人窒息，也让她无法忍受。
但租客无法接受这样的理由，双方谁也不服气，于是到法庭对峙。法官一开始持中立态度，直到房东的律师打开了一罐鲱鱼罐头，法官当场就宣布房东胜诉了。
甚至，鲱鱼罐头还被列为违禁品。2006年，英航、法航等多家航空公司禁止将其带上飞机。这是因为飞机是低压环境，鲱鱼罐头在内外压力差下，很有可能发生气味泄漏。
飞机空间密闭狭小，一旦臭味泄漏，对所有乘客都是灾难。一旦有乘客被臭到呕吐，那么他的呕吐会引发更多呕吐，给飞机上的所有人造成麻烦和心理阴影。
为了搞清楚鲱鱼罐头的臭味程度，日本人还给臭味美食评分，我国的臭豆腐的臭味值是420Au，鲱鱼罐头的臭味值是它的19倍，高达8070Au。
毋庸置疑，鲱鱼罐头可谓是臭界的王者选手！匪夷所思的是，欧洲人是怎么 *** 出这么臭的“美食”的？
如何 *** 瑞典鲱鱼罐头？
既然名字叫鲱鱼罐头，那么原材料可想而知就是鲱鱼了。其实很多国家都喜欢吃鲱鱼，例如荷兰、德国、丹麦，都会生吃鲱鱼。
而臭到令人作呕的鲱鱼罐头，则是瑞典的传统食物。他们捕捞的鲱鱼是大西洋鲱鱼，种群数量非常庞大，为了自保，通常成群结队行动；彼此间保持一定距离，便于游动时调整方向。
大西洋鲱鱼形成的鱼群相当庞大，已发现的更大鱼群体积达到4立方公里。密密麻麻的鱼儿，自然会吸引捕猎者的注意，比如座头鲸，比如人类。
许多欧洲国家都有食用鲱鱼的传统，其中最为典型的是荷兰和瑞典。荷兰人对鲱鱼有着非同一般的感情，荷兰诗人马兰特曾说：“鲱鱼是上帝馈赠给荷兰人的珍品，是它填饱了荷兰人的胃。”
14世纪，荷兰人口不足百万，其中不少人从事捕鱼业，但由于缺乏冷藏装置，没办法卖鱼到更远的地方。
后来，一位名叫威廉姆的渔民发明了保存鲱鱼的 *** 。他采用去掉鱼头、内脏、鱼骨，留下胰腺，然后盐渍的 *** ，来给鲱鱼保鲜，推广后使得大量鲱鱼能够从荷兰出口到其他国家。
多春鱼
威廉姆发明的保鲜 *** ，可以说是瑞典传统鲱鱼罐头的雏形。腌渍鲱鱼的技术传到瑞典后，当地却刚好遭遇盐巴短缺危机，因此不得不对 *** *** 进行了本土化改造，采用盐水 *** 。
每年的4-6月是鲱鱼的产卵期，此时瑞典渔民会打捞大量鲱鱼，多达数百吨。传统鲱鱼罐头的特点是自然发酵，但又不能让鱼肉在发酵过程中变质腐烂。
为此，瑞典人会提前把捕捞的鲱鱼浸泡在盐水中用温水煮，之后再装进罐头等待。
据说，这套 *** 流程已经传承了将近300年。罐头发酵只需要几个月，在8月中旬，罐头里的鲱鱼变得粘稠多汁，罐头也因为发酵产生的气体而变得鼓鼓的，此时就可以售卖了。
瑞典每年生产几百吨的鲱鱼罐头，不过出口的占比较少，大多是内部消化的，“主力军”是瑞典北部地区的人们，他们每年至少要消费三四百吨的鲱鱼罐头。
明明是世界最臭美食，为何让瑞典人欲罢不能？
鲱鱼罐头的臭界名列前茅，寻常人不敢轻易尝试，可瑞典人为什么似乎十分痴迷？难道是他们的味觉和嗅觉跟我们不一样？而且按理说，瑞典是最富裕的国家之一，想要什么美食吃不到呢？
其实这跟瑞典的地理条件有关，这里地处寒带，在冬季，气温能低到零下40℃，并且白天非常短暂。
对于捕鱼为生的人来说，脂肪多的鲱鱼是更好的食物，把鲱鱼 *** 成罐头储存起来，可以帮助他们度过条件恶劣的寒冷季节。
久而久之，鲱鱼罐头就成了瑞典人的味觉记忆。每年8月的第三个星期四，是他们举行鲱鱼派对的日子。
不过，不是所有瑞典人都热衷于鲱鱼罐头，有些人很喜欢，有些人则跟许多没尝试过的人一样，避之不及。
在现代生活方式的影响下，鲱鱼罐头的 *** *** 并不总是保持传统的，有些鲱鱼罐头甚至比传统罐头还臭。
瑞典 *** 规定不得在室内开鲱鱼罐头，所以这个活动通常在室外进行。需要注意的是，网上流传的鲱鱼罐头挑战视频，往往采用的是错误的食用 *** 。
正确的吃法是把鲱鱼罐头放在清水中打开，一方面可以防止汁液飞溅，另一方面可以清洗鲱鱼身上过多的调料和汁液。
清洗过后，鲱鱼的鱼肉可以跟青菜一起，夹在面包里食用，或者直接搭配煮熟的土豆进食。如果像挑战视频那样，打开后未经任何处理就将鱼肉送入口中，就实在太生猛了，场面也会不忍直视。
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臭得让人难以接受的鲱鱼罐头，为何还大量生产，都什么爱吃它呢？我国每年生产的便当简食数目非常巨大，其中鲱鱼罐头就占据了所有简食的35%，可是这种鲱鱼罐头味道非常臭，并且还伴着浓浓的腥味。闻起来就让很多人恶心，更别说去吃了。但是即使是这样，每年还是会大批量的生产。到底是为什么呢？
?说到鲱鱼罐头的来源，据了解，这种鲱鱼罐头是从荷兰。要知道荷兰在以前的时候是属于海上的强国，后来荷兰慢慢的没落了，在食物方面没有办法维持人的生存，就在这个时候，他们就把寻找食物的目光朝向了大海。可是他们的条件有限，只能找来一些鱼腥味非常大的鲱鱼来作为生存的食物。即使这种鲱鱼很难入口，又臭又腥，但是为了能够继续生存下去，只能忍着难受吃下去。可是时间一久，他们对这种味道也就习惯了，并把找来的鲱鱼做成了罐头，食用起来更加方便。
?后来这种鲱鱼罐头发展到了很多国家，就在我国，有很多主播为了吸引流量，让更多的人关注他们，都开始直播吃鲱鱼罐头。因为这种鲱鱼罐头，一般人吃一次就不会再吃了，实在是难以下咽，所以很多主播直播吃鲱鱼罐头并不是真的自己喜欢吃，而是为了引起很多人的观看。
?当然还是有一些人对鲱鱼罐头有着不一样的情感，比如很多留学生来说吧，他们就对这种鲱鱼罐头情有独钟。当然他们喜欢鲱鱼罐头也是由自己的原因的，从小就接触这种味道，出国留学后，可能对这个鲱鱼罐头更是有着不一样的感情吧？就像我国重庆都很喜欢吃辣，但是到了北方就喜欢酸甜口味这种情况是一样的，因为从小生存的环境不一样，接触的味道不一样。
?那你觉得这种鲱鱼罐头能够在市场上坚持多久？
如果你想说什么食物最臭，你必须提到来自瑞典的鲱鱼罐头。它闻名于世。它在臭味世界中排名之一。气味堪比生化武器。但瑞典人每年最多吃800吨这么臭的鲱鱼罐头。
那么，鲱鱼罐头究竟有多臭，瑞典人又为何对它如此痴迷？
鲱鱼罐头到底有多臭？
鲱鱼罐头非常臭，相信大家都对此有所耳闻，因此也有许多人为了追求 *** 购买尝试。然而，不管是我国还是外国，网友们在尝试鲱鱼罐头时，基本都被臭到呕吐。到底是这道美食真的臭，还是网友们夸大其词呢？
其实，鲱鱼罐头的杀伤力还真有那么大。据说在上世纪80年代，德国一位租客被房东被租客赶了出去，理由很是奇葩。
租客并没有拖欠房租，他之所以被赶出去，不是因为别的，正是因为在房间内吃了鲱鱼罐头，而且没把汁液清理干净，让整个屋子充满了令人作呕的味道，臭味绕梁三日久久不散。
房东认为，这样的臭味，就像是粪便、臭鸡蛋、臭袜子的结合体，令人窒息，也让她无法忍受。
但租客无法接受这样的理由，双方谁也不服气，于是到法庭对峙。法官一开始持中立态度，直到房东的律师打开了一罐鲱鱼罐头，法官当场就宣布房东胜诉了。
甚至，鲱鱼罐头还被列为违禁品。2006年，英航、法航等多家航空公司禁止将其带上飞机。这是因为飞机是低压环境，鲱鱼罐头在内外压力差下，很有可能发生气味泄漏。
飞机空间密闭狭小，一旦臭味泄漏，对所有乘客都是灾难。一旦有乘客被臭到呕吐，那么他的呕吐会引发更多呕吐，给飞机上的所有人造成麻烦和心理阴影。
为了搞清楚鲱鱼罐头的臭味程度，日本人还给臭味美食评分，我国的臭豆腐的臭味值是420Au，鲱鱼罐头的臭味值是它的19倍，高达8070Au。
毋庸置疑，鲱鱼罐头可谓是臭界的王者选手！匪夷所思的是，欧洲人是怎么 *** 出这么臭的“美食”的？
如何 *** 瑞典鲱鱼罐头？
既然名字叫鲱鱼罐头，那么原材料可想而知就是鲱鱼了。其实很多国家都喜欢吃鲱鱼，例如荷兰、德国、丹麦，都会生吃鲱鱼。
而臭到令人作呕的鲱鱼罐头，则是瑞典的传统食物。他们捕捞的鲱鱼是大西洋鲱鱼，种群数量非常庞大，为了自保，通常成群结队行动；彼此间保持一定距离，便于游动时调整方向。
大西洋鲱鱼形成的鱼群相当庞大，已发现的更大鱼群体积达到4立方公里。密密麻麻的鱼儿，自然会吸引捕猎者的注意，比如座头鲸，比如人类。
许多欧洲国家都有食用鲱鱼的传统，其中最为典型的是荷兰和瑞典。荷兰人对鲱鱼有着非同一般的感情，荷兰诗人马兰特曾说：“鲱鱼是上帝馈赠给荷兰人的珍品，是它填饱了荷兰人的胃。”
14世纪，荷兰人口不足百万，其中不少人从事捕鱼业，但由于缺乏冷藏装置，没办法卖鱼到更远的地方。
后来，一位名叫威廉姆的渔民发明了保存鲱鱼的 *** 。他采用去掉鱼头、内脏、鱼骨，留下胰腺，然后盐渍的 *** ，来给鲱鱼保鲜，推广后使得大量鲱鱼能够从荷兰出口到其他国家。
威廉姆发明的保鲜 *** ，可以说是瑞典传统鲱鱼罐头的雏形。腌渍鲱鱼的技术传到瑞典后，当地却刚好遭遇盐巴短缺危机，因此不得不对 *** *** 进行了本土化改造，采用盐水 *** 。
每年的4-6月是鲱鱼的产卵期，此时瑞典渔民会打捞大量鲱鱼，多达数百吨。传统鲱鱼罐头的特点是自然发酵，但又不能让鱼肉在发酵过程中变质腐烂。
为此，瑞典人会提前把捕捞的鲱鱼浸泡在盐水中用温水煮，之后再装进罐头等待。
据说，这套 *** 流程已经传承了将近300年。罐头发酵只需要几个月，在8月中旬，罐头里的鲱鱼变得粘稠多汁，罐头也因为发酵产生的气体而变得鼓鼓的，此时就可以售卖了。
瑞典每年生产几百吨的鲱鱼罐头，不过出口的占比较少，大多是内部消化的，“主力军”是瑞典北部地区的人们，他们每年至少要消费三四百吨的鲱鱼罐头。
明明是世界最臭美食，为何让瑞典人欲罢不能？
鲱鱼罐头的臭界名列前茅，寻常人不敢轻易尝试，可瑞典人为什么似乎十分痴迷？难道是他们的味觉和嗅觉跟我们不一样？而且按理说，瑞典是最富裕的国家之一，想要什么美食吃不到呢？
其实这跟瑞典的地理条件有关，这里地处寒带，在冬季，气温能低到零下40℃，并且白天非常短暂。
对于捕鱼为生的人来说，脂肪多的鲱鱼是更好的食物，把鲱鱼 *** 成罐头储存起来，可以帮助他们度过条件恶劣的寒冷季节。久而久之，鲱鱼罐头就成了瑞典人的味觉记忆。每年8月的第三个星期四，是他们举行鲱鱼派对的日子。
不过，不是所有瑞典人都热衷于鲱鱼罐头，有些人很喜欢，有些人则跟许多没尝试过的人一样，避之不及。在现代生活方式的影响下，鲱鱼罐头的 *** *** 并不总是保持传统的，有些鲱鱼罐头甚至比传统罐头还臭。
瑞典 *** 规定不得在室内开鲱鱼罐头，所以这个活动通常在室外进行。需要注意的是，网上流传的鲱鱼罐头挑战视频，往往采用的是错误的食用 *** 。
正确的吃法是把鲱鱼罐头放在清水中打开，一方面可以防止汁液飞溅，另一方面可以清洗鲱鱼身上过多的调料和汁液。清洗过后，鲱鱼的鱼肉可以跟青菜一起，夹在面包里食用，或者直接搭配煮熟的土豆进食。
因此，虽然罐装鲱鱼很臭，但清洗后配合适当的饮食 *** 并没有那么致命。然而，如果像挑战视频一样，鱼在打开后被送到嘴里，没有任何加工，那么现场真的无法忍受直视。
格陵兰睡鲨寿命长达400年，150岁才性成熟！懒捕食牺牲眼睛填肚子2018年美食纪录片介绍了一款重口味的美食，臭味堪比鲱鱼罐头的冰岛发酵鲨鱼肉。这是一种起源于冰岛的食品，将新鲜鲨鱼肉切成大块，直接丢到大桶里面露天发酵，之后会流出肉汁，发酵完成后，再将鲨鱼肉悬挂起来晾干。
说到这里，有人疑惑为何冰岛当地人不直接吃新鲜的鲨鱼肉呢？还要如此麻烦 *** 这种非常复杂且臭味难当的食物。
其实，曾经有人将新鲜的鲨鱼肉喂给雪橇犬吃，雪橇犬当场就出现了痉挛、呼吸急迫和急性疟疾等的症状。随后，研究人员研究了格陵兰鲨的肉，发现格陵兰鲨的肌肉里面含有高浓度的三甲胺氧化物。这是一种对人体有害的毒素，能够直接威胁到食用者的生命。
并且食用过格陵兰鲨肉的人表示，肉里面有一股很严重的尿味。
其实是因为鲨鱼为适应在深海里的生活，需要有足够量的三甲胺氧化物来平衡深海里高浓度的渗透压。
同时，格陵兰鲨为了能够抵御自身的三甲胺氧化物的危害，它们的体内会分泌出尿素来维持自身的平衡。所以就算格陵兰鲨的肉已经特殊处理过没有了毒性，格陵兰鲨的肉仍然让许多人不能接受。
但是冰岛人一直有吃格陵兰鲨的传统。当地人会先将新鲜的格陵兰鲨肉分割好，统一放到一个地方发酵6-8周的时间。等肉发酵好后，再进行风干处理。经过一系列的操作过后，鲨鱼肉的毒素自然也就不存在了。
现在冰岛人吃这种鲨鱼肉已经是一种传统活动，并且他们已经有几百年吃鲨鱼肉的历史。
当然了吃鲨鱼肉的历史长久，格陵兰睡鲨的寿命也很长久。
2016年8月12日哥本哈根团队在美国科学杂志上发表了一篇文章，在格陵兰岛附近发现小头睡鲨，其中年纪更大的可以达到400多岁。
格陵兰鲨
单身百年
但其实研究人员在最开始测定格陵兰睡鲨年龄的时候就遇到了难题。
测定鱼的年纪一般通过测定耳石的耳骨，把耳骨切片后可以显示出同心环的圆，科学家就可以通过这些环就像树上的年轮一样数数。而鲨鱼的耳骨会比较硬，但是也可以切开，计算年轮，比如大白鲨背骨上有一层层的钙化组织来计算大白鲨的年纪。
但是格陵兰鲨的耳骨比较柔软，没有比较坚硬的身体部位，无法计算沉积生长层。最后研究人员找到了合适的 *** ，通过分离鲨鱼幼崽时形成的组织，并进行放射性碳年代测定。他们通过这种技术确定了一条5米长的雌性鲨鱼。
研究人员发现那条雌性鲨鱼非常古老，它的年纪可能有272岁或到512岁，但是有很大的可能大约有400岁左右。这也意味着这条雌性鲨鱼出生于1501年至1744年之间，但是根据结果显示，最有可能的出生日期在17世纪。
为什么这条400多岁的格陵兰睡鲨只有5米长？
格陵兰鲨是胎卵生的动物，雌鲨也是能够产卵的，但是卵不会排出体外，卵在雌鲨的体内发育，等到合适的时间后，排出小鲨鱼。格陵兰鲨从产卵到生下幼崽妊娠期长达8-18年左右。而且，一胎一般在十只左右。
它们这种特殊的生理性决定了他们的发育，曾经有研究者观察了100多条格陵兰鲨的生长状况，结果发现，格陵兰鲨生长得非常缓慢，一年大约只长一厘米左右。所以大约要到150岁左右才能达到成熟阶段。也正是因为如此，格陵兰鲨的寿命也比较长，两三百年的时间它们可以随便活。
而同为鲨鱼的大白鲨，寿命只有70岁。而成年后的格陵兰睡鲨体型也比大白鲨更大，体长能够达到7米左右，大白鲨目前发现的更大体长能够达到6.1米左右。所以也就意味着格陵兰睡鲨的年龄要到大白鲨的爷爷辈才能脱单。
大白鲨
但是人们认为格陵兰鲨跟大白鲨一样凶猛，是海中霸主。
凶猛的格陵兰睡鲨？
格陵兰鲨属于深海鲨鱼，一般是在寒冷的水域里游动。它能够下潜到2000多米的深海，但是也会在浅水区里活动。“哪儿凉快待哪儿”，一直是格陵兰鲨生活的准则。
但是陵兰睡鲨格陵兰鲨行动非常迟缓完全赶不上大白鲨的速度，在水里的游动速度一般在0.2 m/s，如果非要形容一下它的速度有多慢的话，那就是基本与一个婴儿在地上爬行的速度差不多。
就是这样一个速度迟缓的大型鲨鱼，有研究者曾在格陵兰鲨的尸体中发现了海豹和大西洋鳕鱼的残骸。它捕食的猎物又大多是身手敏捷的动物。
了解过海豹的人都知道，海豹在陆地上的行动比较迟缓，但是海豹在水中的行动就非常敏捷。其实是因为海豹自身的身体呈流线型，四肢呈鳍状，肚子下有一层厚厚的脂肪，提供食物储备的同时还能够在水中产生浮力。这一身体条件能够让海豹在水中非常的灵敏。
那么，动作如此迟缓的格陵兰鲨为何能够捕食到海豹呢？
格陵兰鲨擅长搞偷袭。有研究者发现，海豹在陆地一段时间后，会选择到海里面打个盹，格陵兰睡鲨可能就是在这个时候，趁海豹不注意缓慢地靠近海豹，然后，在海豹没反应过来的情况下，一口将海豹给吃掉。
但是也有人会感到疑惑，既然海豹有可能是不注意的时候被格陵兰睡鲨吃掉，但是大西洋反应灵敏的鳕鱼又是怎么被格陵兰睡鲨给吃掉的呢？总不至于一直有这样的好运气。
其实鱼类的视力非常的差，格陵兰鲨的视力也不例外，但是海底有一种寄生虫名叫0mmatokoitaelangate 的会寄生在格陵兰鲨的眼睛里。
格陵兰鲨眼睛被寄生后，这种寄生虫会吃掉格陵兰鲨的角膜。眼睛变成了格陵兰睡鲨的摆设。
但是，这种寄生虫它还有一个特性，那就是在深海里能够发光。它寄生在格陵兰鲨的眼睛里发光后能够迷惑猎物，吸引猎物靠近格陵兰鲨。格陵兰鲨的嗅觉神经比视觉神经发达，通过嗅觉确定猎物的方位，当猎物靠近时，发动攻击，立即将猎物吃掉。
所以就算鳕鱼或是海豹再灵敏如果被寄生虫吸引，并且没有防备的话，也只能成为格陵兰睡鲨的盘中餐。
所以格陵兰睡鲨寿命这么长也是有原因的，活了这么久已经有了自己生存方式，但是由于人类的捕杀，格陵兰鲨的数量已经越来越少。已经严重的危害到了它们的生存，人们应该减少捕猎，还给它们自在的生活。
鲱鱼罐头到底有多臭？比臭豆腐臭20倍，连狗都能被熏吐！参考资料：
<1>环球网 《北冰洋发现400岁小头睡鲨 为最长寿脊椎动物》
<2>BBC News 《400-year-old Greenland shark ‘longest-living vertebrate’》
今天上午，一名非常有钱且非常客气的美食博主“稻草放毒”带着他的#全臭宴#登上了微博的热搜。
说他有钱是因为他视频中的美食材料、厨具等等，都没有一个低于1000的价格，甚至就连一瓶矿泉水都达到了上千块，每一个鸡蛋、每一块猪肉都是带有编号的。
说他客气，是因为他每次在吃完饭之后，都会说一句：“谢谢”。而热情的网友们，总会在弹幕中打出“不客气”三个字，慢慢地稻草就成为了号称“最客气的吃播博主”。
那什么是#全臭宴#呢？全臭宴就是油炸臭豆腐，然后臭豆腐拌大肠，再用纳豆拌鸡蛋。说实话这个纳豆是真的臭！感觉就是馊到挂了丝的豆子。
你就看稻草这一脸的强忍，就能知道这纳豆有多臭，但最狠的并不是纳豆，而是号称全世界最臭的鲱鱼罐头。
果不其然，稻草还是翻车了！
其实不止是稻草，在这之前还有许多许多的美食大v都在鲱鱼罐头上翻过车。据说，至今没有一位美食博主可以征服鲱鱼罐头。
你看这惨痛的表情，啧啧啧……
但是这也勾起了小伙伴们的求知欲，鲱鱼罐头到底是什么，居然会让各大美食博主纷纷翻车，甚至连狗子都能中招！
鲱鱼罐头是来自瑞典的传统食物，由鲱鱼自然发酵而形成的一种散发恶臭的食物，臭味相当于臭豆腐的20倍。因为太臭所以被瑞典 *** 下令：不许在住宅区开启。
而且，鲱鱼罐头内部发酵的气体，在加热之后还可能爆炸。因此有很多国家都禁止携带鲱鱼上飞机、地铁、公交等，也禁止在公共场合打开罐头。
由此可见，这玩意真的是堪比生化武器啊，就差被列为违禁品了…
但存在即是合理，就是这样一种臭成生化武器的食物，也是有不少的追求者和爱好者。这个原理就跟咱们吃臭豆腐一样，虽然闻着臭但是吃起来香啊。
那要照这么说的话，臭豆腐这么臭，吃起来很香。这鲱鱼罐头比臭豆腐臭20倍，岂不是还要香20倍？你要按照这个理论去讲，那确实是香20倍。
但理论毕竟只是理论，当你真的吃进去时，你要考虑一个问题：当你眼里、嘴里都冒着比死老鼠还臭20倍的臭味时，你还能吃出食物鲜美的味道吗？
你要是说能，好！你留地址，我亲自带着鲱鱼罐头去找你，吃完后我自费找人给你抬棺！
说真的，这玩意还是别逞强了吧，这个臭味的猛烈，直接冲入你的鼻腔里。
但喜欢这个的人，还是能品出一些味道的。据说这味道类似于盐腌的榴莲，但是当你回味的时候，你能品尝出山羊奶酪和豆腐乳的味道，总之还是臭…
总而言之，言而总之，鲱鱼罐头这东西，虽和我们的“健康食谱”大行其道，但如今的人们在对于食物是否营养均衡并不在乎，有些一点好处都没有的食物，照样因为自己的鲜美而被大众喜爱异常。
鲱鱼罐头这东西只要不在公共场合打开，那就随他们去吧~
你吃过什么“臭不可闻”的美食呢？留在评论区里吧~
盒界，一个有故事的盒子~
鲱鱼罐头只是世界排名第六！不要再说它臭了，只是没有懂得怎么吃说到网红美食，之一时间都是想到它的精致和美味，而谁又想到这种国外的网红“美食”靠的是“臭”上位呢？没错，说的就是堪称为生化武器的鲱鱼罐头了。在江湖一直有它的传说，让很多的吃货慕名并且跃跃欲试，而最后出来的结果都是惨不忍睹，吐得不行。正因为是这样，鲱鱼罐头还一直保持它的神秘色彩，让吃货们有一种不攻破誓不罢休的决心。我们一直在渲染它的臭而没有真正地了解它，其实它也是瑞典人的一道美味，就像臭豆腐在我们心中一样。打开方式重启一下，是时候来真正了解一下鲱鱼罐头了，下面一起来看看。
文/老虎头上的兔子
一、关于鲱鱼罐头的由来
鲱鱼罐头在300年前就存在于瑞典，当时人们生活条件不好，为了更好地贮藏和运输，他们就想到了让鲱鱼自然发酵的 *** 。想想我们国内一般的贮藏方式就是晒成鱼干或腌成咸鱼，但这些都需要大量的盐，但瑞典人这个 *** 不用，既能省钱，又能省盐。把刚打捞上来的鲱鱼，经过去头以后放入淡盐水中进行温火煮过，然后再装入罐头中、处于一个完全封闭的环境下进行自然发酵。当发酵产生的气体把罐头撑得鼓鼓时，鲱鱼变得黏稠多汁，那便是鲱鱼可以吃用的时候了。
腌制时间大概为两个多月，到了每年夏天8月中旬的时候正是鲱鱼罐头狂欢的时间了，这时的鲱鱼是最有鱼味、更好吃的。在8月份的第三个星期四，瑞典人会特意为鲱鱼罐头举行一个品尝的派对，在自家的花园里摆上餐餐，然后邀请亲朋友好友一起来品尝、饮酒作乐。现在的瑞典是世界上最富裕的国家之一，不像几百年前那样物资匮乏了，但鲱鱼罐头带来的充饥感、幸福感一直没有被遗忘，甚至被赋予了仪式感。对于瑞典人来说，鲱鱼罐头不但不臭，而且是一种神圣的美食。
二、关于鲱鱼的营养
把那些恶臭难忍的画面暂时关掉，这鲱鱼其实是非常有营养价值的一种海洋鱼类。鲱鱼又叫青鱼、太平洋鲱鱼等，它的主要成分是脂肪和蛋白质，而脂肪的含量比蛋白质多，但大多数为不饱和脂肪，对人体是非常有利而无害的。含有丰富的铁元素，是所有鱼类中含量更高的。富含多种维生素，分别有维生素A、维生素B2和维生素D，其中的维生素D能提高人体对钙的吸收，可起到预防骨质疏松的作用。此外，鲱鱼还含有一种EPA的特殊特质，能够预防心肌梗死等病的作用，是一种非常理想的健康食材。
三、打开鲱鱼罐头的正确食用 ***
虽然营养好、意义大，但这难以入口的事实是铁铮铮的，大家都是人，难道瑞典的口味独特吗？其实他们也知道这罐头味道不好，瑞典 *** 也规定了，不能在住宅区内开启鲱鱼罐头，也不能把罐头带上飞机，一来是因为的确臭，二来是怕因为气压的变化而导致罐头破裂。他们一般选在比较空旷、远离住区的地方，更好是有一个水源，没有也没关系，得有一大盆的清水，因为开了罐头以后得进行清洗。一方面是避免臭味远播，另一方面是把鱼肉上的腌料和发酵后产生的汁水清洗干净，最臭就是那泡着鱼肉的水了。清洗过后，那味道自然就没有这么重了，然后就可以放盘子上进行加工吃了。
最正宗的吃法是把鲱鱼里的骨头剔掉，然后拌成鱼泥，再准备一些薄煎饼、洋葱碎、熟土豆泥或片、酸奶油、青瓜碎等。在煎饼上抹奶油，然后铺上土豆片，接着铺上鲱鱼泥，上面撒入洋葱碎、青瓜碎等，然后卷起便能送入口中了。这样搭配之下、慢慢品尝还是觉得这鲱鱼的味道不错的。实在难以入口那就配上一口啤酒或白酒吧，让这辛辣的酒味去冲淡一下鲱鱼带来的 *** 感。说到这世界上最臭的食物，其实这鲱鱼只是排行第六，在它之上还有好多有见识过的“生化武器”，只要掌握了 *** ，这鲱鱼罐头还是可以入口食用的。如果非得开罐直接吃用，那跟吃”翔“没有区别了。
鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的更大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。
即便是普通的腐鱼，气味也令人难以忍受。但是，在一小撮人“闻来”，腐烂的鱼却散发着甜食或玫瑰香!
上周，冰岛科学家发表了一项新的研究成果，刊登在《当代生物学》杂志上，表明上述现象的罪魁祸首其实是基因突变。
该实验有大约有11000人参与，参与者需要提供DNA样本并进行相关测试。
研究人员要求参与者“闻别”肉桂，薄荷，香蕉，甘草，柠檬和烂鱼的气味样品。据《 *** 》报道，随着年龄的增长，识别每种气味的成功率往往会下降，但年轻人有时还会将香蕉和柠檬的气味与其他含糖糖果混淆。
每个参与者还对每种气味的愉快程度进行了评估，烂鱼绝大多数是最差的。许多人受试者可以轻易识别腐鱼味。令人难以置信的是，有一小群人将该气味标记为中性。
从他们的DNA来看，这群人共有一个共同的基因突变：至少都有一个破碎的TAAR5基因。
神经科学家罗莎·吉萨拉多蒂尔（Rosa Gisladottir）表示，“TAAR5是一个非常保守的基因，所以它在物种之间非常相似，可能是因为它对保护我们免受有害微生物的侵害很重要”。
研究人员表示，该基因使鼻子上的细胞能够使用它来识别称为三甲胺(trimethylamine,TMA)的化学物质。
三甲胺(trimethylamine TMA)是最简单的叔胺，常温下为无色气体，有鱼腥恶臭，溶于水，存在于粪便，血液和口臭中。人类能闻出恶臭味其实是一种自我保护机制，恶心的气味使人反感，造成身体不适，准确辨别恶臭味有助于人规避风险。
但对于TAAR5基因断裂的人来说，腐鱼气味样本似乎相对中性。一些人根本闻不出，而另一些人将烂鱼味识别为土豆、焦糖、番茄酱或玫瑰，一些人甚至将其评为“相对令人愉快的”气味。
这项研究由总部位于雷克雅未克的deCODE公司提供支持，该公司数十年来一直在研究人的DNA。
这项研究在冰岛进行合情合理。冰岛食物主要以鱼类为主，例如，这个国家的国菜，冰岛发酵鲨鱼肉(hákarl)，是由干的、发酵的格陵兰鲨鱼制成的，它闻起来像尿液，尝起来像辛辣的奶酪。
据研究，大约2%的冰岛人有TAAR5基因突变，与世界其他地区相比，这一比例异常高。在整个欧洲，0.8%的人有相同的突变，在非洲只有0.2%的人有相同的突变。
圣保罗大学研究嗅觉的贝蒂娜·马尔尼克(Bettina Malnic)在接受《 *** 》采访时说:“如果他们(冰岛)没有研究这些人群，可能根本就不会发现这种变异。”
另一位感官科学研究人员保罗·约瑟夫(Paule Joseph)告诉《泰晤士报》，研究还将继续，未来更多样化的研究可能会显示不同饮食文化是否会影响这种突变。
编译/前瞻经济学人APP资讯组
原文来源：
https://www. *** ithsonianmag.com/ *** art-news/if-rotten-fish- *** ell-roses-mutation-might-be-blame-180976029/
https://www.nytimes.com/2020/10/08/science/ *** ell-fish-genes.html
