青椒肉丝拌饭简直太香了，小孩大人都抢着吃，能吃三碗饭，百吃不厌，喜欢的赶紧试试吧～
By Susie颖
用料- 廋肉（更好用梅肉，嫩很多） 200g
- 青椒 2个
- 蒜 1瓣
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 老抽 半勺
- 淀粉 2勺
- 盐 半勺
- 花生油 适量
1、准备好食材 1.廋肉切丝加调料腌制10分钟 2.青椒切丝、蒜切成末 3.调一碗料汁备用
2、加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺淀粉、1勺花生油拌匀腌制10分钟
3、调一碗料汁：1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉，小半碗清水搅拌均匀备用
4、热油爆香蒜末
5、下腌制好的肉丝
6、大火翻炒至变色
7、下青椒丝
8、倒入调好的料汁
9、大火翻炒收汁 即可出锅
10、一口下去满满都是肉
11、汁拌饭真的绝了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青椒肉丝By 三横草西懒人菜
用料- 青线椒 200克
- 鲜肉丝 200克
- 蒜 3瓣
- 红薯淀粉 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 半勺（小勺）
- 姜 1片
1、切好肉丝
2、切好青椒丝
3、切好姜丝和蒜
4、把切好的肉丝放入水中清洗血水后，用手把肉丝的水分挤干。肉丝用盐巴、味精、鸡精、酱油加一点水拌匀。抓匀后放入适量的淀粉和植物油拌匀。
5、油辣后，放肉丝炒变色捞出。
6、将炒肉丝的油撇出，油辣后炒姜蒜。
7、再放入青椒丝炒。
8、再将肉丝放进炒好捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
最让孩子停不下筷子的竟然是青椒炒肉 家常菜在东莞务工的湖南人！休息时间给自己加加餐！在外工作哪有一帆风顺的时候，只有休息时间才有愉快的心情！好好的犒劳犒劳自己，就是自己做美食！加油！
By 四叶草228
用料- 猪里脊肉丝 300克
- 青椒 3个
- 生抽 3勺
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 蒜 2瓣
1、首先把青椒和肉切成丝，装盘备用！
2、起锅烧油，先把肥肉炒出油脂，这样吃肥肉不会腻，再接着放入瘦肉，将至炒熟！翻炒期间加入盐，生抽，鸡精调味！
3、再放入青椒进行翻炒，再加入蒜增香！
4、炒熟后装盘，美味的青椒炒肉就熟了！想学的朋友们赶快动起手来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
超好吃家常菜！青椒炒鸡胸肉丝~好吃不胖今天的菜谱就是青椒炒鸡胸肉丝，简单易上手，而且鸡胸肉做出来鲜嫩而不柴，绝对是下饭神器，还好吃不胖哦
食材
鸡胸肉一块、青椒4个、蒜末适量、一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油、少许玉米淀粉
做法
1.青椒切丝，鸡胸肉切丝放入大碗中加入一勺生抽+一勺料酒+一勺食用油+少许玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
2.调酱汁:碗中放入生抽一勺+蚝油一勺+老抽一勺+盐、糖、鸡精适量+加入半碗清水搅拌均匀备用；
3.锅里热油，下鸡胸肉丝煎至两面金黄盛出，锅里留油下蒜末爆香，再下青椒丝炒软，最后倒入鸡胸肉丝和酱汁大火煮开收汁即可。
口味咸淡可以自己调整哦，每个人口味不一样哦
随着最近气温的升高，大量的新鲜蔬菜开始陆续上市，不知道小伙伴们有没有发现有些蔬菜的价格可不便宜，对于爱吃辣的小伙伴来说一定发现了辣椒身价近期水涨船高，涨价对于爱辣人士来说可不是一件好事，这无疑是增加了生活成本。
小编听到风声后，今天早上特意去超市看了看，铁线椒、青尖椒、红圆椒......整齐地摆放着，简直满足博白喜辣人士的需求，但是一看价格，却令人咋舌！过年去买红圆椒时是6元/斤，现在也到了11.9元/斤，这就不说什么了，再看小米椒，涨价尤为厉害，有的超市卖到了39.8元/斤，价格是平时的3倍，还有的超市小米椒甚至卖到了43元/斤，看到这个价格简直惊呆了老铁！
小编想过有一天辣椒炒肉这道菜，吃不起的是猪肉，没想到现在却是辣椒！对于炒什么菜都喜欢丢几个小米辣提味的博白人来说，估计已经哭晕在厕所了吧，要是没有辣椒，这顿饭就仿佛失去了灵魂，还怎么吃得尽兴。是什么原因导致这次辣椒上涨得那么厉害的呢？
据了解，辣椒价格上涨的原因是一方面是受春寒影响，本地椒生长较慢导致上市时间推迟了，另一方面是因为外地椒的产量减少了，导致市场供需不平衡，加上去年博白这边的辣椒都销不出去，一些辣椒种植户出现了亏损的情况，于是今年减少了辣椒的种植，同时现在的疫情也是反反复复，以至于辣椒产量达不到供需要求，从而推动了辣椒价格的上涨。到四月下旬左右，本地辣椒陆续上市之后，加上外省辣椒货源比较充足的情况下，辣椒价格应该会有较为明显的下降。
如今，多放辣椒竟然成为了一件奢侈的事情，现在涨价后的辣椒，你是肉炒辣椒还是辣椒炒肉呢？在小编看来，曾经半斤辣椒一两肉炒一盘，被说偷工减料，如今半斤肉一两辣椒炒一盘还被说：偷工减料！对此，你怎么看？
今日分享：青椒肉丝，入口滑嫩，青椒中有着淡淡的肉香，配...青椒肉丝嫩滑味美，口感绝佳。今天，我将分享青椒肉丝的 *** *** ，这是一道家常菜中的经典之作。不少人会问，青椒肉丝到底应该先炒青椒还是先炒肉丝？现在，我将为大家揭开这个谜底。跟着我一起来 *** 吧。
*** 青椒肉丝，更好选用猪里脊肉，将其切成细丝。如果你觉得切肉丝比较困难，可以先将里脊肉放入冰箱冷冻半个小时，然后再切，这样会更容易。不过，切肉的时间也不要太长，否则会影响口感。在 *** 青椒肉丝前，一定要将肉丝用清水冲洗干净。
接下来是关键的一步，即腌制肉丝。腌制的好坏直接决定了这道菜的成败。将清洗好的肉丝加入少许盐、葱姜水、生抽和老抽，用筷子或手搅拌均匀，确保肉丝充分腌制。最后，加入一勺玉米淀粉，加入少量油，以防粘锅。选择普通青椒即可。
家常菜最重要的是要用简单的材料做出最美味的佳肴。
将青椒去头去尾，削去内部的筋膜，切成细丝。 *** 青椒时，一定要注意，不要将种子弄入眼中，否则会很痛苦。接下来，准备几片生姜和大蒜备用。
最后准备料汁。加入盐、白糖、蚝油、生抽和老抽等调味品。
所有材料准备好后，开始 *** 菜肴。先将生姜和大蒜放入锅中煸炒，然后加入青椒翻炒，直到炒出青椒的香味和辣味。然后将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子轻轻煸炒，直到肉丝变色。最后，将调好的料汁倒入锅中，翻炒几下即可出锅。
一道家常菜就做好了，简单易做。这种家常菜搭配香喷喷的米饭，让人垂涎欲滴。肉丝入口嫩滑，青椒带有淡淡的肉香，吃上一口，让人感觉心情愉悦。
家人们，今天我要做一道超级下饭的青椒肉丝。
·首先，将猪肉切成片，再切成丝装入碗中。接着，将肉丝腌制一下，加入适量酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀备用。接着，将青椒切成丝，备用。
·接着，将大蒜切碎，调一个酱汁，加入一勺酱油、一勺蚝油、一勺盐、一勺白糖和一勺淀粉，搅拌均匀备用。
·然后，热锅倒油，油热后倒入肉丝，翻炒至变色，再加入姜片继续翻炒，翻炒均匀后盛出备用。
·接着，将蒜末爆香，放入青椒丝，翻炒至断生，再加入肉丝，翻炒几下，最后倒入调好的酱汁，翻炒均匀，收汁即可。
·最后，将青椒肉丝盛入盘中，即可享用。
青椒肉丝就做好了。肉丝嫩滑，青椒爽脆，酱汁浓香，拌饭吃真的不要太美味了。别说了，开饭吧！喜欢的朋友可以关注、点赞、加小心心哦！
这道辣椒炒肉，点单率排前三，为什么好吃？学会做法，不用叫外卖这道辣椒炒肉，点单率排前三，为什么好吃？学会做法，不用叫外卖
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『这道辣椒炒肉，点单率排前三，为什么好吃？学会做法，不用叫外卖！』
夏天，隔三差五吃点辣的，有增进食欲、发汗驱寒的作用，所以三伏天我经常用辣椒给家人做一些开胃菜，比如青椒肉丝、辣椒炒肉等，既好吃营养也特别丰富，特别下饭。
在我的菜单中，辣椒炒肉能排进前10名，肉片软嫩不油腻，香辣入味，非常好吃。
想要炒好一盘辣椒炒肉并不容易，它在湘菜、赣菜、川菜中都是一道名菜，做法家常，可以说是“百家百味”，但大体的做法都是相同的。问大家一个问题，做辣椒炒肉应该先炒辣椒还是先炒肉？很多人搞错了顺序，难怪肉吃起来油腻，还不软嫩，辣椒也不香。
今天我和大家分享一下辣椒炒肉的技巧，喜欢吃的朋友快学学，保证和饭店做得一样好吃。据大厨二舅说，上个月他们饭店的外卖，辣椒炒肉的点单率一直排在前三，几乎每天都有人点。
【辣椒炒肉】
准备新鲜五花肉、青红尖椒、大葱、生姜、大蒜，食盐、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮，豆瓣酱等。
【做法】
1、辣椒用杭椒、螺丝椒、二荆条都可以，根据自己的吃辣程度来选择。辣椒去籽去蒂，洗净后切块大块。大葱切葱花，生姜切姜丝，大蒜切蒜片。
2、一般的辣椒炒肉，肉都是直接炒的，而二舅饭店里的这道招牌菜做法新颖，把肉先卤后炒，这样肉就有了酱香味，炒出来更香。
3、锅里倒入适量清水，加适量食盐、生抽、老抽、黄豆酱、八角、桂皮、干辣椒，五花肉冷水下锅，煮开后切撇掉浮沫，继续煮30分钟。当用筷子能扎透时取出，切成薄片备用。
4、炒锅里倒油烧热，六成热时下入葱花、蒜片、姜丝炒香，再倒入辣椒块小火煸炒2分钟。当辣椒的表皮发皱时盛出。
5、锅里留底油，倒入切好的肉片小火煸炒，当肉片变透明，加豆瓣酱炒出红油，倒入炒过的辣椒，加入适量食盐、生抽、白糖，快速翻炒半分钟，让食材入味。
6、淋入适量水淀粉，炒匀后即可出锅，辣椒炒肉就做好了。
【大厨讲技巧】
辣椒炒肉的做法多样，这种做法比较特别，先卤后炒，味道比直接炒更重更香。卤过的肉本来就很香，经过爆炒能大大激发酱香味。
因为肉已经煮熟了，所以不用炒太久，只要煸出多余的油就可以了。调味时，盐一定要少放，口味淡的不放也行，否则味道太咸也不好吃。
辣椒一定要煸至表皮发皱，这样口感不是很辣，但味道却特别香。出锅前，一定不要加清水，不然味道会大打折扣。
“秋分炒个肉，滋补又解馋”，介绍一款尖椒肉丝，简单好吃又下饭这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
“秋分炒个肉，滋补又解馋”，介绍一款尖椒肉丝，简单好吃又下饭
尖椒肉丝，是一道以青椒和猪肉为主要食材的经典川菜。这道菜以其独特的麻辣口感和鲜美的肉质而广受喜爱。烹饪过程中，通过对火候和调料的精准把控，能让这道菜的口感更加丰富，让人回味无穷。今天，就让我们一同走进这道美食的 *** 。
尖椒肉丝
食材与调料：
主料：
猪里脊肉300克
青椒3个
调料：
食盐3克
鲜酱油1勺
料酒2勺
水淀粉适量
豆瓣酱2勺
干辣椒段2个
花椒粒5粒
姜丝3克
蒜末3克
烹饪步骤：
- 准备食材：将猪里脊肉洗净，切成丝，加入适量料酒、酱油、盐和水淀粉拌匀，腌制15分钟。将青椒去籽洗净，切成丝备用。
- 调料准备：将干辣椒段和花椒粒放入热水中浸泡5分钟，使其变软，然后沥干水分备用。同时将姜丝和蒜末切好备用。
- 炒肉丝：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。
- 炒尖椒：在刚才的锅中加入适量的油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱继续翻炒。
- 烹饪：将煸炒好的肉丝和青椒丝一起放入锅中，加入剩余的调味料（盐、酱油、料酒），继续翻炒均匀。
- 装盘：炒至食材断生后，将尖椒肉丝盛入盘中即可。
小贴士：
- 肉丝的处理：将肉丝腌制一下可以增加它的口感和入味程度。加入料酒和水淀粉可以去除肉丝的腥味，同时让肉丝更加滑嫩。
- 青椒的选择：这道菜以青椒的口感为主，因此要选用肉质肥厚、口感清脆的青椒。如果喜欢辣味，可以选择皮厚且辣味较浓的青椒。
- 调料的配比：本道菜以麻辣口感为主，豆瓣酱和干辣椒段、花椒粒的用量要适中，以免过于浓郁而掩盖住青椒和肉丝本身的鲜美。同时，盐的用量也要适量，以免影响菜品的口感。
- 火候的控制：在炒菜过程中，要根据食材的易熟程度调整火力大小和翻炒时间，确保食材受热均匀，口感一致。肉丝要先煸炒至变色，以去除肉丝中的血水，同时增加其口感。青椒要最后加入，以保持其鲜亮的色泽和清脆的口感。
- 装盘的技巧：在装盘时，要将青椒和肉丝充分混合，使它们相互融合，看起来更有食欲。同时，可以将多余的汤汁淋在盘边，使整个菜肴看起来更加美观。
- 搭配的选择：尖椒肉丝可以搭配一些其他食材来增加口感和营养价值，如豆芽、豆腐皮等。不过要注意不要过多，以免影响主体食材的味道。
一道香喷喷的尖椒肉丝就做好了。它既有猪肉的鲜美，又有青椒的清脆口感，再搭配上麻辣的豆瓣酱和干辣椒段、花椒粒，让人回味无穷。现在就来品尝这道美食吧！享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
青椒炒肉丝：一道经典的川菜下面是青椒炒肉丝的家常做法。
青椒炒肉丝是一道经典的川菜，我来给你详细介绍一下。
所需材料：猪肉里脊肉或瘦肉250克，青椒2个，大葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，植物油适量。
步骤一：将猪肉切成细丝，用少许料酒、生抽、盐、白胡椒粉和水搅拌均匀腌制片刻。
步骤二：青椒洗净后去籽，切成细丝，大葱切段，姜和蒜剁碎备用。
步骤三：锅中倒入适量的植物油，将腌制好的猪肉丝放入锅中快速翻炒至变色后捞出备用。
步骤四：在同一个锅中加入适量的植物油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
步骤五：加入青椒丝继续翻炒，待青椒变软后将炒好的猪肉丝倒入锅中快速翻炒均匀。
步骤六：最后加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒片刻即可。
现在可以享用美味的青椒炒肉丝了。
