鸡翅属于那种，一阵子不吃还挺想，但买回来却有头疼做法的食材。最常见的红烧，香煎，烤制等等，实在是有点吃腻了。经常看着鸡翅发呆，琢磨着新的吃法，你是否也有如此感受呢？

说到新吃法，首先要遵循着食材搭配的合理性，及味道融合的互补性。美食本是如此，不断地折腾，才能创新，慢慢的也就成了经典。所以我爱折腾，喜欢尝试各种不同的做法和搭配，于是就有了今天这道菜，蛋黄焗鸡翅�?/p>

看图片是不是觉得很诱人，无论颜色还是味道真的非常不错。之所以想起来这个搭配，是因为家里一般都会常备鸭蛋黄，就是成品那种。孩子爱吃蛋黄焗南瓜，和蛋黄豆腐。所以当看到这个蛋黄，又想起了南瓜的时候，灵机一闪，把这两样搭配在一起会是神马效果？做了后，是那种很惊艳的感觉，出乎想象的美味。棒棒哒�?/p>

现在肉类集体涨价，鸡肉也跟着继续涨，翅中22一斤了，不算便宜，所以更觉得应该做出点不一样的味道，要不都对不起这个价格，是吧，哈哈！

说到鸡翅，很多人都喜欢烹饪前焯水，其实没有必要哦。鸡翅自身含的血水就很少，之所以鲜嫩是因为里面水分比较大。而焯水后很容易失去部分水分，再加上鸡肉易熟，所以后期烹饪就难入味。也是很多人比较头疼的烧完的鸡翅不鲜嫩多汁，反而会比较干柴的感觉。就是这个原因了，洗干净就可以直接烹饪�?/p>

做这道菜的另一个主材就是鸭蛋黄，我这里用的是那种成袋的成品蛋黄，自身没有什么咸味，而且需要先蒸一下再烹饪。如果没有这个，用咸鸭蛋里的蛋黄反而效果会更好，一个是更香，还一个是口感会更细腻一些。尤其是那种出油的蛋黄，味道美极了�?/p>

放一点大蒜末也是这道菜的亮点，和蛋黄拌在一起，炒至出香起沙，那么蒜香就是一个中和鸡翅和蛋黄香的调和剂，三种味道溶在一起，回味会更加的丰富�?/p>

这道菜整体做法其实很简单，材料基本家家都有，如果你喜欢这种与众不同的做法，那就去尝试下，好吃到舔盘子哦，哈哈！

具体做法如下�?/h1>

1�?材料：鸡翅，鸭蛋黄，大蒜，生抽，料酒，盐，糖

先将鸡翅洗净改刀后，加入生抽，料酒，盐，糖拌匀腌制一会儿

2�?切点大蒜末，和鸭蛋黄一起压�?/p>

3�?锅里适量油，将腌制好的鸡翅连同汤汁一起倒入锅里，焖�?分钟后翻面，然后大火收汁，盛出备用。这时的鸡翅已经完全熟了，这个时间对于鸡翅来说，不但熟了而且也是最嫩的时候�?/p>

4�?锅里少许油，倒入蛋黄和大蒜碎，炒至起沙冒�?/p>

5�?倒入煎好的鸡翅翻炒均匀，让鸡翅表面都粘满蛋黄就做好了�?/p>

非常简单的做法，材料也很平常。但不寻常的组合让这道菜，无论形，色，味都与众不同。红亮的鸡翅表面粘满金黄色的蛋黄和大蒜碎，鸡肉的鲜香，蛋黄的沙沙口感，再加上蒜香，还有腌制是放点一点糖让回味有了一丝香甜。软嫩的鸡肉，来上一口，那种满足感，舒坦�?/strong>

关注我们@呲食塘，更多美食和您分享。如果您喜欢，请点个赞支持下哦。本文由呲食塘原创，欢迎大家指正讨论哦！因为有你才会更精彩！