土豆炖鸡。很多人在家里烧鸡都是习惯性焯水，难怪你做出来又腥又柴还不好吃。其实这种新鲜的鸡肉是不需要焯水的，处理干净后直接下锅开大火煽炒，炒出多余油脂，炒至八面金黄，这样吃起来才会更香。
然后放葱、姜、蒜、2个八角、6个干辣椒、1勺生抽、半勺老抽、1勺盐、少许白糖，开大火煽炒出酱香味。倒入半瓶啤酒，啤酒不但能去腥还能软化肉质。再加一碗热水扣盖炖10分钟，放人土豆再炖10分钟。最后放点青红辣椒，开大火翻炒均匀即可。这样做出来的焖鸡鲜嫩入味，超级下饭比饭店还好吃，喜欢你也做起来！
今天给大家分享一道巨好吃的红烧肉炖土豆，这样做的红烧肉，肥而不腻，肉香浓郁，软糯可口，大人孩子都喜欢吃，喜欢的快来试试吧！
做法
- 准备食材
2.五花肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水
3.撇去浮沫，煮3分钟捞出，用温水洗净备用
4.锅中加油，加几块冰糖
5.小火炒至枣红色
6.倒入五花肉翻炒至上色，五花肉煎至两面焦香后
7.加入葱姜、八角、桂皮、香叶
8.1勺老抽?1勺生抽
9.半罐啤酒
10.两大碗开水
11.盖好盖子小火焖煮40分钟后，倒入土豆继续煮15分钟，加入少许盐，收干汤汁，撒上葱花即可出锅食用啦！
不知道吃什么，关注我，都有详细做法，记得每天好好吃饭哟！
芦花鸡炖土豆#秋日生活打卡季#家里有小学生，为了营养均衡，荤素搭配，一日三餐都要提前规划，或者问孩子想吃什么。
只要问，就是愿意吃肉。小孩子是不是都是这样？
周五下班买了一只芦花鸡，鸡肉属于白肉，感觉适合大人孩子吃，卖家给收拾好了。计划周六中午吃。
周六上午就开始做，本来芦花鸡炖汤也很好，汤鲜肉美，营养丰富，也适合秋天吃。奈何孩子想吃鸡肉炖土豆。
那就尝试一下芦花鸡炖土豆，买的时候计划做汤，所以没让卖家剁成块儿。自己弄吧，我是这样做的。
1.芦花鸡清洗干净，肚子里还有鸡蛋，倒出来单独放着
2.将芦花鸡剁成小块儿，加料酒、葱、姜煮一下，去腥，水开后我又煮了五分钟，捞出沥水
3.起锅加油，热锅凉油，加三五块冰糖，小火炒糖色，待糖完全融化，变色，冒小泡
4.快速加入鸡肉翻炒均匀，根据口味加入调料:
葱两截
姜三小块
八角两个
香叶两片
胡椒粉适量（去腥）
花椒粉适量
生抽两汤勺
耗油半汤勺
翻炒均匀，加入开水，没过鸡肉，芦花鸡不容易软烂，可以多加一点儿开水，很快开锅后，转小火炖煮
5.这个时间切土豆，我放了两个土豆，用刀别开
6.鸡肉炖一个小时左右，加入土豆，再炖二十分钟
中间可根据口味加入适量盐。
出锅后，孩子的肯定，就是我更大的动力。
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图/文:蓝天爱绿水青山
家常土豆炖牛肉的简单做法，牛肉香，土豆绵软，汤汁拌饭吃不够家常菜中总有一些“绝配”的存在，如番茄炒鸡蛋，青椒炒肉丝，白菜炖豆腐，食材之间相辅相成，缺一不可，平平无奇的食材搭配在一起，突然出现了质的变化，散发出诱人的滋味。
今天要分享的土豆炖牛肉也是如此，牛肉的香味融合着土豆的绵软，再加上浓郁汤汁，解馋、下饭、过瘾、营养，堪称完美的家常菜。
这道菜 *** 其实并不复杂，掌握好几个小窍门，简单快速的就可以烹饪出来，做法分享给大家。
土豆炖牛肉
所需食材：牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐适量。
1、牛肉尽量选用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做这道菜相当不错，尽量不要用腱子肉、后臀肉等过瘦的牛肉，炖出来会发柴塞牙。
牛肉冷水下锅，加入少量黄酒，中火煮开后捞出控水备用。
2、冷锅冷油，开中火慢慢的加热，加入生姜、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮适量，倒入焯过水的牛肉翻炒出香料的香味。
3、翻炒大约5分钟左右，将牛肉的水分炒干一些，散发出肉香味，加入3勺生抽，半勺老抽翻炒均匀。
4、加入切成滚刀块的土豆，继续翻炒3分钟左右，炒到土豆略微有些焦黄。
5、加入没过食材的热水，加少量的糖，适量的盐，中火煮30分钟，最后大火收汁即可。
——老井说——
简单好吃的一道家常下饭菜，家常做法不需要太复杂，主要调味料用生抽就行，注意炒香料的时候，更好冷锅冷油，慢慢的才能炒出来香味的味道，炒香料的时候和肉一起炒会让肉类更快更好的入味。
家里有条件的话，可以用压力锅来烹饪，炖煮20分钟左右，但最后也要打开锅盖来收汁，这道菜的汤汁要浓郁有油水，用来浇米饭吃是一绝。
教你做土豆炖鸡肉，做法简单，营养又美味，家人都爱吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#头条创作挑战赛#
土豆炖鸡肉。
土豆炖鸡肉的做法如下：
·材料：鸡肉块、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精(可选)、清水、食用油。
·步骤：
→1、鸡肉块洗净，用料酒腌制10分钟，以去腥。
→2、土豆去皮，切成块状，葱、姜、蒜切末备用。
→3、锅中倒入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
→4、加入鸡肉块，翻炒至变色。
→5、加入生抽，继续翻炒均匀，使鸡肉均匀上色。
→6、加入清水，水量略微多一些，刚好没过鸡肉。
→7、加入盐、白胡椒粉和鸡精(可选)调味，拌匀。
→8、将土豆块放入锅中，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，直到土豆变软烂。
→9、炖好的土豆炖鸡肉装盘，可撒上些许葱花作为装饰。
温馨提示：在炖煮的过程中，可以适量加水以保持汤汁的浓稠度。如喜欢汤汁更浓稠，可在最后几分钟加入少量淀粉水勾芡。另外，根据个人口味，可添加适量的调味料，如胡椒粉、香菜等。
这男人要是会做饭，竞争对手少一半#土豆炖鸡块土豆炖鸭。
对于男人而言，学会烹饪是一项非常重要的技能。现在到了做饭的时间，我要为妻子做一道小鸡炖土豆。你们都喜欢怎么吃鸡呢？尤其是鸡大肠，口感脆嫩，让人垂涎欲滴。每次做鸡肉时，你们会不会把鸡肠扔掉呢？
在热锅中加入鸡板油，将鸡肉煎至表面金黄，这是 *** 美味鸡肉的关键。
加入葱、姜、蒜和干辣椒，炒出香味后加入秘制的炒鸡料，需要保存炒鸡料的配方，详见视频末尾。
继续用大火翻炒，让鸡肉充分入味，然后加入少许感情修复液和鸡肠，盖上锅盖，小火炖煮60分钟。加入土豆再煮几分钟，让味道更加融合。这道菜实在是太香了，我都快流口水了。我在想，今天中午要吃几碗饭呢。最后，加入松鲜鲜和青椒，这道美食的颜值就更加完美了。
别犹豫了，赶紧装盘享用吧。先给粉丝尝尝味道。如果我的妻子觉得我的饭菜做得好吃，我可以向她要更多的零花钱。你觉得这道菜需要多少零花钱呢？
炒鸡料的配方：黄豆酱两勺、老抽一勺、白砂糖适量、红油豆瓣酱两勺、蚝油两勺、鸡精少许、料酒一勺、甜面酱一勺。
如何让土豆炖鸡更好吃？分享几个小技巧，让你的土豆更加鲜美想必大家都吃过土豆炖 *** ？但是你知道怎么做才能让它更好吃吗？
首先，选料要讲究，要选择新鲜的土豆和鸡肉。然后，把鸡肉切块，土豆切片，一起放入锅中炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调味料，炖至土豆软烂、鸡肉入味即可。
但是，如何让土豆炖鸡更美味呢？我给大家分享几个小技巧。首先，可以加入一些香料，如八角、桂皮、花椒等，增加口感和香气。其次，可以加入适量的糖和醋，调节口味，使其更加鲜美。最后，炖制时间也很重要，炖太久会导致土豆烂糊，炖太短则不入味。
除了土豆炖鸡，还有很多美味的土豆菜品。土豆烧肉、土豆丝、土豆泥等，不同的做法可以让土豆呈现出不同的口感和风味。而且，土豆是一种营养丰富的食材，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等，对身体健康有益。
土豆炖鸡不仅是一道美味的家常菜，更是一种生活方式。你有什么土豆美食做法和心得，欢迎在评论区留言分享哦！
推荐5道美味的小鸡炖蘑菇家常做法，汤浓味美，解馋又下饭，过瘾小鸡炖蘑菇
食材:鸡腿肉，香菇，白玉姑，葱姜蒜，花椒，香叶，八角，盐，糖
做法:1、鸡腿肉洗净切块，香菇泡发，香菇水留下来，白玉姑洗干净掰开，葱切段和葱花，蒜和姜切片
2、热锅起油，放入鸡肉煸炒至金黄，放入所有香料继续翻炒，加入料酒2勺?生抽2勺?老抽1勺?蚝油1勺翻炒均匀
3、加水和香菇水末过鸡肉，大火煮开后调小火炖30分钟，加入蘑菇继续焖10分钟加入适量盐和糖即可出锅，最后撒上葱花
也可以加入粉条一起炖，赞不绝口#挑战30天在头条写日记#
小鸡炖蘑菇
材料：鸡腿2个（整鸡，鸡腿都可以）、干榛蘑100g、土豆、粉条适量（可不加）
做法：1、榛蘑泡软洗净，土豆去皮切块，粉条泡软洗净（蘑菇水：蘑菇要先用温水洗两遍把渣渣洗掉再泡水，这样蘑菇水才不会有很多沙，泡过蘑菇的水留着）
2、鸡肉切块焯水，鲜鸡肉省略焯水
3、准备配料：葱姜蒜、花椒辣椒、陈皮八角香叶、冰糖
4、锅里放油和冰糖炒糖色，倒入鸡肉炒干水汽，加入2勺料酒，倒入其他配料翻炒出香气，再加生抽2勺老抽1勺翻炒上色，倒入榛蘑加适量盐，倒入蘑菇水中火炖25分钟，再加入粉条炖5分钟，尝下咸淡即可出锅。
山药炖鸡汤
食材：鸡半只、铁棍山药一根、干香菇适量、生姜一块、红枣枸杞适量、小葱一根
做法：1、鸡块洗净，山药削皮洗净切块，干香菇泡发半小时，姜切片
2、锅中放清水，加一勺料酒几片姜片，鸡块冷水下锅，焯水后清洗干净
3、砂锅中放入适量清水、鸡块、姜片、香菇、红枣，大火烧开，转小火炖40分钟
4、鸡肉炖软烂，放山药、枸杞、盐，再炖10分钟，出锅撒上葱花即可
小鸡炖蘑菇
食材：鸡肉1斤（我推荐大家选鸡腿肉，肉质紧致嫩滑） | 干蘑菇适量（需要提前半小时泡发） | 大葱1段 |小葱1小把 | 姜2片 | 花椒1小把 | 八角2个
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒
做法：1.干蘑菇洗净，需提前至少半小时泡发，泡发的蘑菇水不要倒（敲重点）
2.鸡洗净切块，沥干水分，热锅热油下鸡块，加1勺料酒爆炒至金黄色；
3.加入大葱段、花椒、八角、姜片翻炒后加入蘑菇继续翻炒；
4.加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀；
5.倒入泡发蘑菇蘑菇水，再加没过鸡块量的清水，大火煮开后盖盖转中小火炖30分钟；
6.30分钟后揭盖大火收汁，撒上葱花就完成啦
小鸡炖蘑菇
食材：鸡肉、干蘑菇、生姜、大蒜、大葱、小葱、八角、花椒、黄冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉。
步骤：1、干香菇用温水泡发20分钟，鸡肉加料酒焯水沥干。生姜切片，大葱切段，小葱切小段；
2、黄冰糖炒糖色，下鸡肉炒匀上色。加葱姜蒜，花椒，八角，炒香。然后加老抽，生抽，蚝油，炒至均匀；
3、加入泡干蘑菇的水，淹没至鸡肉，小火加盖煮20分钟。然后放入泡好的蘑菇，加盐、鸡粉、胡椒粉调味，加盖煮10分钟撒上葱花就可以出锅了。
ps:如果有干的榛菇也很好吃哟，喜欢吃辣的也可以加些干辣椒段起锅
美食推荐：香辣土豆炖鸡肉菜品名称：香辣土豆炖鸡肉。这道菜将鸡肉和辣椒以及土豆完美结合，不仅口感丰富，更富含营养。这道家常菜在不同地区都有着悠久的历史，深受人们喜爱。
材料：鸡肉500克，辣椒2个，土豆2个，洋葱1个，大蒜2瓣，生姜适量，盐适量，橄榄油适量，生抽适量，老抽适量，糖1小勺，料酒1小勺。
步骤：洋葱、大蒜切末，生姜切片备用。鸡肉洗净切块，加入少许盐、料酒、生抽和橄榄油拌匀后腌制10分钟。
锅中倒入适量橄榄油，将洋葱、大蒜末爆炒至香味扑鼻，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入土豆块翻炒10分钟。
加入适量水煮开，加入切好的辣椒，调入盐、糖、老抽，小火慢慢炖煮30分钟，直至鸡肉和土豆完全熟透入味，最后关火装盘即可。
小贴士：鸡肉提前腌制可以更入味，口感更佳。炖煮时要保持中小火，以免煮烂鸡肉和土豆。如果喜欢辣味重一些，可以在步骤3中加入一些豆瓣酱或辣椒粉。每100克热量为165千卡，蛋白质17克，脂肪8克，碳水化合物12克。
祝您享用这道香辣土豆炖鸡肉的美味。
入秋食补要“补而不腻，润而不燥”，教你做一道土豆烧鸡块土豆烧鸡块是一道经典又美味的家常菜，选用了香甜的土豆和鲜嫩的鸡肉来搭配，不仅在于酱香和肉香的味道，更胜于它涵盖多种食材的营养，让土豆和鸡肉相互补充，补而不腻，润而不燥，解馋降燥。土豆烧鸡块的做法也不复杂，只需要准备好新鲜的土豆和鸡肉和一些常见的调料，就可以 *** 出一道香气四溢、色泽诱人、口感丰富的美味佳肴。下面就来介绍一下土豆烧鸡块的详细做法和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 土豆：选择新鲜的土豆，表皮干净无青斑，无芽眼或虫洞，手感坚硬无软化。更好选择中等大小的土豆，切块后更容易煮烂。土豆是一种很好的食补食物，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和微量元素，可以增强体质，提高免疫力。
- 鸡肉：选择新鲜的鸡肉，表面光滑无伤口，颜色鲜红无异味。更好选择鸡腿肉或者鸡翅肉，因为这些部位的肉质比较嫩滑多汁，更适合炖制。鸡肉是一种高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的氨基酸、铁、锌等营养素，可以补气血，滋阴润燥。
- 调料：大蒜、姜片、葱段、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒、八角等。这些调料可以根据个人喜好增减或调整用量。
做法步骤
- 准备好食材，将土豆去皮切成2厘米见方的小块。将鸡肉切成2厘米见方的小块。将大蒜拍碎切碎，姜片切碎，葱段切成小段。
- 将料酒、生抽、老抽、盐、白糖等调味料按比例放入碗中搅拌均匀成为汁料备用。
- 锅中倒入足量的油，大火烧至五成热，下入鸡肉快速滑散，至表皮微焦即可捞出沥干油分备用。
- 锅中留少许底油，转小火，下入花椒八角炒出棕褐色。然后加入大蒜和姜片炒香。再加入辣椒段炒出红油。
- 将土豆块倒入锅中和辣椒拌匀，中火炒至土豆变软变黄。然后倒入汁料，大火烧开后转中火煮2分钟左右，至汤汁略微收浓。
- 将炸好的鸡肉倒入锅中和土豆汤汁拌匀，大火快速翻炒均匀，让土豆和鸡肉充分吸收汤汁的味道，同时也能保持土豆和鸡肉的鲜嫩和爽脆。
- 待汤汁基本收干，土豆和鸡肉酱香浓郁时，加入葱段，稍微翻炒一下即可出锅装盘。一道土豆烧鸡块就做好了。
小贴士
- 土豆要切成小块，这样可以更容易炒制，也可以更好地与鸡肉融合。炒制时要用中火快速炒制，不要炒得太老太干，要保持土豆的金黄色和嫩度。
- 鸡肉要切成小块，这样可以更容易滑散，也可以更好地与土豆融合。滑散时要用大火快速滑散，不要滑得太老太干，要保持鸡肉的金黄色和嫩度。
- 花椒八角要用小火慢慢炒出棕褐色，这样可以更好地释放出香气和麻味。辣椒段要用小火慢慢炒出红油，这样可以更好地释放出辣味和香气。
- 汁料要根据个人喜好调整用量和比例，可以适当增加或减少酱油、白糖等的用量，以达到自己喜欢的口味。也可以根据喜好加入一些其他的调料，如醋、芝麻油、香菜等。
