导语：夏季“伏补”，多给孩子吃这菜，简单省事营养足，关键还特别解馋。将一整只鸡包好放锅里，比炸鸡营养，比炖汤入味，孩子爱吃真解馋
平日里我们中国人最在意的就是“食补”了，生活中的每一件事情都可以成为给家人做顿好吃的缘由，这就正应了那句老话“民以食为天”嘛，在人们的眼中看来，再没有什么事情比吃点好的来得更实惠了，入夏季，正是莘莘学子考试季，您家的餐桌在这个时节有没有悄悄的发生变化呢？
外甥上高中了，悦悦发现平日并不讲究饮食搭配的大姐发生了好大的转变呀，几乎每周都会买鸡肉来吃，有时是红烧，有时是炖汤，在大姐看来富含优质蛋白质的鸡肉比猪肉更容易吸收，更适合正在长身体的孩子，尤其是夏季“伏补”更是要多给孩子吃这菜。
悦悦的大姐是个很讲究养生的人，烹饪的时候总会避免浓油赤酱，偏向清淡营养，这在大人看来是更益于身体健康的，但对于孩子而言就有些难以接受了，哪怕再营养也是不大爱入口的，不知道您家里有没有这样的情况呢？悦悦在做鸡肉的时候则比较灵活，喜欢按孩子爱吃的口味来，主要是不想花钱买回来的食材因不合口味而浪费了。
在煮鸡肉的时候，比较喜欢将一整只鸡用锡纸包好放进锅里煮，简单又省事，出锅之后满屋飘香，比炸鸡营养，比炖汤入味，上桌之后直接用手扯着吃，孩子爱吃直呼过瘾，每逢问他们想吃什么菜时，小家伙们之一时间说出的就是这道菜。
看这颜色真的很诱人，对吧，自从学会这种做法之后，每次都需要买一整只鸡，3-4斤重的整鸡上桌几乎全部都能吃完，这个量会不会很吓人呀，最为关键的是这样的吃法特别的解馋。
其实这鸡肉的这种做法有点类似于盐焗鸡，个人觉得腌料的改变让它的味道更独特，更受欢迎，更适合夏季“伏补”，喜欢的朋友可以试一试哦。
食谱名称：【高压锅焖整鸡】
准备材料：鲜活鸡1只，腌料，奥尔良腌料，香葱，生姜
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：在我这次买的是已经处理好的整鸡，肚子已经处理干净了，若是现杀的话，大家可以提议不用剖开了，只需要从底下掏一个洞，把内脏抽出来即可，那样的造型会更好看一些，回家洗净之后控干水分放入锅里，
【第二步】：然后再放入生抽，蚝油，和奥尔良腌料，全部抹均匀来，记得鸡的肚子里面也要抹均匀哦，放在一边腌制半个小时左右，若时间充足的话也可以用保鲜袋好放进冰箱里冷藏保存3-4小时，那样会更入味，悦悦的大姐是喜欢直接抹盐，反复抹三次。
【第三步】：接下来将腌好的整鸡包入锡纸里，剩下的调料汁也倒进来，包严实之后放进高压锅，隔水蒸1个小时，
若是用电高压锅的朋友，可以直接放入电饭锅里面，按肉鸡键就行，时间到了之后开盖满屋漂香，不要太馋人哦，一人分一双手套带上，边扯边吃，真的很解馋呢，关键也是相当的营养哦。
结语：夏季“伏补”，多给孩子吃鸡肉，试试这种做法，简单省事营养充足，关键还特别解馋哦。
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愿上帝赐福给你！
2个椰青，半只鸡，在家做一个椰子鸡火锅，汤汁清甜，滋润不上火椰子鸡这两年好火，之前在深圳火锅店吃过几次，就爱上了。后面自己在家做，发现味道不输外面的火锅店，而且很便宜，价格不到外面的一半。
寒冬，赶紧安排一锅椰子鸡暖暖胃，清甜的汤汁巨好喝，鲜嫩的鸡肉蘸上灵魂酱汁，简直就是人间美味！
一、食材准备：
·半只三黄鸡
·2个椰子
·生抽
·生姜
·大蒜
·葱
·香菜
·大葱
·柠檬
·红枣
·枸杞
·火锅配菜（根据自己的喜好进行选择）
二、做法与步骤：
1.鸡肉剁成块，用清水多清洗几遍，泡出血水
2.椰青用刀弄一个小孔，倒出椰汁
3.用刀把椰子撬开成2半
4.用勺子或者小刀沿着内壳将椰肉刮下来备用（有的椰肉比较嫩刮下来就可以，有的比较硬需要用刀切成条）
5.将清洗好鸡肉放入高压锅，加入姜片，椰肉，加入没过食材的饮用水，盖上盖子直到高压锅开始冒气，压5分钟后关火
6.消气，开盖
7.准备火锅，锅内放入枸杞、红枣、大葱段
8.加入高压锅压好的鸡肉和汤，倒入椰子汁，加入适量盐调味，开中火煮15分钟
9.准备灵魂酱汁：大蒜、葱花、香菜切成末，小米椒切小圈，柠檬切片，放入碗中，加入生抽、2小勺椰子鸡汤（有小青橘和沙姜就更完美啦）
10.15分钟后先来一碗清甜爽口的椰子鸡汤，咕噜咕噜喝下去超级暖胃，再来块鸡肉配上灵魂酱汁，味道绝绝子！汤喝好、肉吃好就可以下配菜啦！
温馨提示：鸡肉要选择肉质鲜嫩易熟的文昌鸡、三黄鸡、清远鸡……
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韩式参鸡汤 暖身滋补 冬天标配营养满分的参鸡汤！
By 浅色酱
用料- 三黄鸡或童子鸡 一只700g左右
- 红枣 2颗
- 栗子 2颗
- 人参 一小棵
- 糯米 一碗
- 虫草花 香菇 可选
- 大葱 适量
- 花生 15颗
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 蒜米 5颗
- 枸杞 10克
1、鸡内脏掏空 洗净
2、准备食材
3、糯米提前泡过夜 用燕麦米也可以
4、把鸡脖子鸡脚切掉 脖子处的皮缝起来
5、糯米红枣人参栗子入鸡肚 9分满 *** 也缝起来
6、不要漏
7、花生去皮切碎炸香 所有食材放入汤锅 煮开去浮沫 小火炖煮2小时 也可以高压锅牛羊肉档
8、煮好挑出葱蒜 放盐 白胡椒调味 大葱切碎和枸杞出锅前放入
9、大补！！！元气满满！！！
小贴士可以加入你喜欢的任何蘑菇 一起煮 虫草花提供了激发人食欲的颜色 很棒！
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20分钟炖好一只老母鸡，5分钟煮好一锅米饭，这个压力锅...压力锅。
花了20分钟炖了一只老母鸡，而这锅米饭只需要四五分钟。最近我发现了一位做菜时间管理大师——压力锅。让我们来开箱看看吧。我们家一直有电压力锅，但我还是觉得传统的压力锅压力更足，达到80千帕。
一般的压力锅都是铝制的，但是这个锅体采用了硬质氧化工艺，更加安全耐用。它还附赠了一个蒸盘，长度为20厘米，深度为14厘米。我把一只老母鸡放进去炖了，这只鸡还挺大的。
只需要开火15分钟，用筷子轻轻扎一下，就能炖得非常软烂。如果没有时间，还得用珐琅锅或砂锅炖。要炖一只老母鸡需要两个小时左右，浪费燃气。而使用耐压力锅只需要15分钟，非常省时节能。它还有多重防护功能，用起来也比较安全放心。
清洗时需要注意，要把泄气阀 *** ，仔细清洗，以免堵塞食材。我觉得这种几十元的压力锅能做到这样已经很不错了，性价比很高。
怎么炖出金黄色的鸡汤？教你一个好办法，下班再晚也不怕，太香了都说女人是水做的，所以特别喜欢喝汤汤水水。从养生的角度来说，鸡汤的滋补作用，比其它肉类汤要强，而且比较温和，不容易上火。
而在鸡汤里，最受到推崇的的当属老母鸡汤。一般一只母鸡超过300天以上，下过蛋孵过小鸡，就可以称为老母鸡。
我的老母鸡是散养500天以上的，炖2小时也不烂，肉质非常好吃，远远超过超市的速成普通鸡。而且炖出的汤是金黄色的，非常香。打开盖子的时候，香气从厨房飘到卧室，口水直流。
但是，对于上班族来说，时间是更大的硬伤，尤其是像我这样白天黑夜都要上班的人。
炖汤要好喝滋补，那肯定是不能用高压锅的。但是，如果用砂锅，老母鸡至少得2小时。下班回家5点了，饥肠辘辘，哪里还有精力再煲2小时的汤？而且，2小时后还要上班。最关键是我还是一人食，炖一只也吃不完。
一度让我非常郁闷。
不过，没有事情能难倒一个吃货。
我终于想到了一个好办法，既适合一人食，又不用等，下班到家1分钟就能喝。既节约时间，也不浪费鸡肉，餐餐都是新鲜鸡汤，而且还省钱。
瞧，这个鸡肉和鸡汤的颜色，太赞了！
母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
同时，我还蒸了一根五彩玉米当主食，配一碗鸡汤，好吃不发胖，一人食刚刚好。
五彩玉米，是糯玉米，还略带微微甜，也很香，很好吃。
我买的老母鸡发货真是快，昨天拍，今天就收到了，还是硬邦邦的。
我一次买2只，一只放冰箱冷冻，一只自然解冻。
这个是剖洗好的，很干净，稍微清洗一下，摘除一些淋巴结，剪掉指甲和鸡 *** 。里面还有鸡蛋，正宗老母鸡。
一只老母鸡，我一个人肯定是吃不完的。如果炖好后，天天回锅肯定也不好吃。
所以，一只老母鸡我先分成两半，半只冷冻两个人的时候吃。
另外半只再分成2部分。
用保鲜袋密封分装，一份要吃的冷藏，一份暂时不吃的冷冻。
第二天，冷藏的鸡肉取出一份，在水中焯一下，立即捞出，冲洗干净。
把鸡肉分别放入电蒸锅的2个炖盅中，再放入姜片、少许黄酒，加水到9分满。
这个炖盅是电蒸锅自带的，一个炖盅500毫升，2个炖盅加起来就是很大一碗。
因为这个老母鸡炖汤，我用砂锅炖是2小时。而电蒸锅的炖盅程序，是小火隔水慢炖的，理应时间更长，所以我定时2.5小时。
电蒸锅的炖盅功能可以预约，这样下班到家就能喝。不过，这个蒸锅的预约时间不是吃的时间，是开始工作的时间，别算错了。
一打开锅盖，哇，金黄色的鸡汤，太香了！加点盐调味，再加几颗枸杞，太鲜了！用隔水炖的 *** 炖的鸡汤，营养损失更少，比直接砂锅炖更滋补，更好喝呢！
食材A
小春鸡 1只
糯米 60~80克（根据全鸡大小）
水蔘（或人参须）2根
红枣 6个
熟栗子 4粒
松子 10克
蒜片 10克
洋葱 1粒
葱段 20克
枸杞 5克
盐 5克
食材B
糯米 25克
热干花生 10克
芝麻 5克
水 100克
其他
竹签 1支
麻绳 1段
冬令就要吃这一道！人蔘号称养生圣品，搭配温补的鸡汤，这道人蔘鸡汤可是韩国的人气汤品，多了药香更鲜美，而且滋补功效加倍。做法看起来很复杂，但其实备好材料就非常简单，用电锅炖煮一点也不麻烦，冷冷的天气和家人一起喝正好！
*** 步骤：
1糯米泡水2小时。取材料A泡好的糯米、蒜片、栗子、红枣、盐、松子、枸杞拌匀，全部塞入鸡肚里（约八分满），再用竹签封起来。
温馨提示：鸡只可以选用口感较嫩的春鸡，或是温补药炖更好的乌骨鸡，大约2斤以上。
2材料B泡好的糯米，熟干花生、芝麻、水一起用果汁机打匀。
温馨提示：这部分是为了增加汤头的厚度与香气，喜欢清鸡汤的人也可以省略。
3取锅，放入全鸡、人参、红枣、洋葱，倒入打匀的糯米浆，加水至八分满，放入压力锅煮约20分钟（一般电锅的话大约1~1.5小时）。
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台风天，撞到美食一道，原汁原味高压锅炖鸡肉台风天，假期。只得回家自己做饭了，原材料不足，只得匆匆忙忙地购买点耐保存的蔬菜，例如紫皮洋葱，土豆，红萝卜等等蔬菜。
蔬菜有了，那么得有肉吃呀。在菜市场逛逛，忽然看一摊位的鸡肉挺好的，便购买了半只鸡，让店家切块打包，不料，价格太高了，都怪我没问价格就买了。平常在市场购买这样半只鸡，大概十几块，不料，店家说总38元，我以为台风天物价高了些！店家笑道，谁吃谁知道！
回家里，我拾了4颗了洋葱子，1块姜，3根小米辣，切片，备用。
接着，把鸡块用开水烫了，冲洗干净，放高压锅里，洒了米酒，加了盐，顺手加了点食用油，抓匀，加入备用材料，最后洒了些许厨邦酱油，继续抓匀，腌制片刻，再加入适量清水，盖上锅盖，打开电磁炉，选高火烹饪。
大约6分钟左右，高压锅的声音大了起来，顶端不断喷出白色水雾。
我想，这家伙，速度够快的，不赖！约摸过了3分钟，我把火力调低至中火，继续烹饪3分钟后，关了火，直至高压锅没了声响之后，我又等锅盖上的气阀可以拿走时，开盖，起锅，装煲，上桌。
开餐，跟家里人一起品尝一下，哇哦，味道好极了，就是原汁原味的好吃，这鸡肉煲真的是谁吃谁知道哇，哈哈？
如今，台风天过去了，而那天急匆匆买到的鸡肉却留下了美好的时光，那滋味真不错呀，只是摆盘时少了点装饰的香菜，要不然，就是色香味俱全了呀。
#毎天一道菜#挑战30天在头条写日记#?
#做饭吧！亲爱的#鲜鸡滋补靓汤多喝一些滋补汤不仅能提高免疫力，还能补血养颜，快快做起来吧
By 昊奕私厨
用料- 小仔鸡 1只
- 泡发木耳 6朵
- 盐 5克
- 料酒 1勺
- 太太乐鲜鸡汁 1挤
- 葱 1段
- 姜 3片
- 胡椒粉 1/4勺
1、准备好所有食材，我选用的是新鲜宰杀的仔鸡，非常有营养
2、将鸡肉撒盐腌制十分钟，放入炖盅里，加葱，姜片
3、放入泡发好的木耳，少许胡椒粉，料酒，加入纯净水
4、盖上盖子，为了方便，我放入高压锅里，选用鸡鸭键，蒸50分钟，蒸出来的汤比炖出来会更有营养，出锅后放入少许太太乐鲜鸡汁提鲜，再撒上几粒枸杞，营养更加丰富
5、汤鲜味美
6、好喝有营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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北京十渡豪杰饭店炖柴鸡的做法和清炖鸡做法家常炖柴鸡的做法
步骤1
买了整只柴鸡，剁小块，因为本人不喜欢吃鸡皮，所以把鸡皮都撕下来扔了，然后洗干净。
步骤2
锅里放水，把鸡肉凉水下锅，不盖锅盖，水开了把沫撇了，加入料酒，姜片，大蒜，大葱，花椒，中火炖二十分钟。
步骤3
捞出鸡肉，锅里的水留着备用。锅里倒油，凉油下生姜，大葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，煸香，然后下鸡肉，炒到变色加老抽，盐，五香粉，最后把之前的水加里面。中火二十分钟，然后小火三十分钟。
步骤4
加糖，大火收汁，出锅，可以再加点香菜。味还是不错的！
清炖鸡#的 *** 步骤
1. 买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏。
2. 斩成小块。
3. 烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
4. 鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
5. 把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)。
6. 大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好,转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃,最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
进入8月，说话就要凉快了，8月份的市场物产丰富，货品齐全，非常适合 *** 各种美味佳肴。
民主革命的先驱孙中山先生曾以一个国家领袖的身份之一次把烹调技术列为文化美术范畴。他说：“夫悦目之画，悦耳之音，皆为美术，而悦口之味，何独不然？是烹调者，亦美术之一道也。”
烹调虽然是在烟火味中进行，就像画家的油画一样，是在一些颜料中完成。但是由烹调 *** 出来的每一道菜品都像一幅艺术品，整齐地摆放在盘中，等待食客的品味、品评和品尝。油画是挂在墙上，任由人们的参观和欣赏。油画和美食有不同的境遇，但是有一种是相同的，它们都是一种艺术品。
我今天给大家带来的是用一种叫慢炖锅做出来的炖羊腿肉。
这个就叫慢炖锅
所谓的慢炖锅，就一个字：慢。
快节奏的社会发展，越来越多的人感到了工作、生活带来的压力，纷纷向往慢生活的生活方式。慢生活并不是让你放慢追求理想目标的节奏，而是让你偶尔放慢一下生活节奏。
我用慢炖锅炖出来的羊腿肉，用时5、6个小时，有人肯定会说，用那么长的时间，是不是太浪费了？其实不是了，谁让你在这5、6个小时内只做一件事呀，你把一切材料都备好，放在锅里，自己该干嘛就干嘛去，只是等到5、6个小时后，回来吃现成的就行了。
如果用高压锅炖羊腿，也不是不行，那样炖出来的羊腿，我觉得没有慢炖锅炖出来的松软、香。而且羊腿里边筋之类的太多，快炖的话不容易炖烂。
用慢炖锅5、6个小时炖出香喷喷的羊腿肉慢锅炖小羊腿。
主要食材：洋葱，西红柿，胡萝卜，土豆，蕃茄酱,香叶，蒜，鸡精，盐。
*** 步骤：
1，先把羊腿用淀粉和盐胡椒粉裹好。
2，西红柿切成丁或者块状，胡萝卜、洋葱、土豆均切成块状。
3，锅里放点油，每面稍微煎一下。
4，然后放进慢炖锅里，再放一杯切碎的番茄，番茄沙司或者番茄酱，香叶，蒜，放点水和鸡精莫多羊小腿就行，慢火炖6个小时。
5，时间到了，再放进土豆、洋葱、胡萝卜，盐继续炖一会就可以出锅。
温馨提示：
（1）因为慢炖锅里是个挺厚的瓷盆，电压也不高，慢慢炖出的肉松软又嫩。而且羊腿里边筋之类的太多，快炖的话炖不烂，用慢炖锅最合适。
（2）不需要放油，因为煎羊腿的时候已经用油了，蔬菜也都在里面，不需要再单独炒菜。
（3）吃的时候，每个人面前摆放一个餐盘，盛出一些菜，再用餐刀将羊腿肉切下一块，放在菜中间，慢慢品味，你就知道有多香了。
（4）如果喜欢吃辣口味的，也可以放些干辣椒之类的辣味食材。
秋天的脚步离我们越来越近，我先提前进入贴秋膘的行列。有跟我一样喜欢吃肉的朋友，不妨也试试用慢炖锅来顿一锅肉吧。
