鲜肉棕子怎么做好吃，鲜肉棕子怎么包

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-12 25 0

美味鲜肉鸭蛋黄粽子，刚做好，瞬间售空，排长队都买不到

记得小时候的自己是很挑食的小孩，作为很挑食的小孩，家里人是很难做饭的，但是小时候小孩又需要汲取一定的营养来支撑身体成长，当回到家闻到那种香甜的味道时，吃得好，自然长得也好，做得好的话，即便再挑食的人都会去尝试。

美味鲜肉鸭蛋黄粽子，刚做好，瞬间售空，排长队都买不到。高营养的鸭蛋黄是当仁不让的，单吃鸭蛋黄难免会有点单调，所以可以选上其它的食品去配上，就是鲜肉，这两样都是很滑，放在一起口感很不错。并且有营养哦。

接下来我们就可以来看看这种鲜肉鸭蛋黄粽子的 *** 过程吧，抓紧学起来。

鲜肉鸭蛋黄粽子（内含红豆沙大枣包法）

By WFMM

配料：

糯米 3斤、鲜枣 30个、红豆半斤、梅头肉半斤、粽叶一小捆、马莲绳一小把、肉馅腌制调料（酱油）少量、老抽少量、精盐少量、葱姜少量、五香粉少量、蚝油少量、料酒少量

烹饪步骤：

步骤 1.准备食材：糯米3斤，红豆半斤，大枣30个，咸鸭蛋黄10个，梅肉半斤，粽叶一小捆，马莲绳子一把，肉馅粽子腌制调料：酱油，老抽，盐，五香粉，桂皮，葱姜。蚝油，料酒适量

步骤 2.提前一晚上把糯米，红豆，大枣放清水里泡上，也可以泡4.5个小时

步骤 3.接着把肉切小方块提前腌制一下

步骤 4.切好的肉块放到小锅里，加适量酱油，老抽，盐，五香粉，桂皮，葱姜。蚝油，料酒等腌制一晚上，放冰箱里冷藏

步骤 5.第二天一早把糯米换一下水，在控干水分

步骤 6.粽叶用清水浸泡一会，在放锅里开水煮2分钟，这样粽叶更柔软，有韧性，不容易折断分裂

步骤 7.先来包最传统的大枣的粽子，取两片粽叶，一片盖住另一片的二分之一处

步骤 8.在把粽叶旋转翻折，绕半圈做出一个漏斗形状。

步骤步骤 9.最下面放一颗大枣，这样会防止下角漏米

步骤 10.然后把腌制好肉和鸭蛋黄放进去

步骤 11.上面在加一勺糯米压实。把上面多余部分的粽叶压住糯米部分，顺势缠紧粽子

步骤 12.最后捆好绳子就好了，看似简单，其实需要多练习几个，后面会越包越好

步骤 13.高压锅内加三大碗清水，把粽子放进去。选择3段压力40分钟，如果蒸锅煮需要2个小时左右。

步骤 14.煮好的粽子闻着特别的清香，开锅准备吃啦

步骤 15.扒去粽叶，看到棱角分明的粽子，有甜味的豆沙棕，还有咸味的鲜肉鸭蛋黄棕，真的很有成就感啊，吃一个超级好吃，感觉自己包了粽子才真正有过节的气氛。

烹饪小贴士：

这款鲜肉鸭蛋黄粽子的口味可以有多种的，根据个人口味，喜欢甜的就放糖，喜欢咸的就加点盐，当然辣的也是可以的；
粽子是在端午节时候吃的一种美食，当然你若喜欢什么时候都可以 *** 出来品尝，其实它也不是很难；
鲜肉和鸭蛋黄配起来也是很绝配的，营养价值也是极高的，鲜肉里面含有很高的蛋白质和维生素，鸭蛋黄营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

这样美味的鲜肉鸭蛋黄粽子你真的不要尝试一下吗？

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肉粽子好吃却难包？教你一种最容易的包法，简单快速，一学就会

每年端午节都少不了吃粽子。随着生活节奏加快，工作压力加大，很多人没有时间自己包粽子。从超市买来的粽子保质期很长，不知道里面添加了什么。要想吃得放心，还是自己包比较好，而且可以根据自己的口味随意搭配馅料。这次就教大家包一款最简单、最家常的五香猪肉粽子，做好的肉粽咸香软糯，口感丰富，喜欢的朋友一定要试试。

五香猪肉粽子

准备材料

原料：糯米500克，带皮五花肉240克，鲜芦苇叶适量

调料：

A: 老抽1大匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，植物油2茶匙，味精1/2茶匙

B: 盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，料酒1茶匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1茶匙

开始 *** ：

1 糯米洗净，用清水浸泡10分钟，沥干，加入调料A拌匀，腌制30分钟入味。

2 猪肉洗净，切成2厘米的方块，加入调料B拌均匀，腌制1小时入味。

3 苇叶洗净，放入开水锅内烫软后捞出，把顶端硬的部分剪掉。

4 2 张苇叶并排搭在一起，先卷成漏斗形，然后放入少许糯米。

5 糯米上放2块腌好的猪肉，上面再填入一层糯米。

6 包成四角粽，用线扎紧。

7 粽子放入高压锅内，加足量水，用篦子和盛水的盘子把粽子压紧。

8 盖好锅盖大火烧开，转小火煮1小时关火，再闷1小时即可。

小贴士：猪肉一定要包裹在糯米内，否则煮的时候味道会流失。

爱吃肉粽子不用买，教你在家做，从包到煮详细讲解，比买的更好吃

爱吃肉粽子不用买，教你在家做，从包到煮详细讲解，比买的更好吃！

端午节就要到了，端午节的必吃美食~粽子，你准备好了吗？端午节吃粽子，不只因为它的美味，还因它有美好的寓意，粽子的“粽”和“中”音近，所以端午节吃粽子有“功名得中”之意，在古时寓意着学士考中功名，正好今年我家孩子参加高考，为了美好的寓意和希望，我早早便包好了粽子。

包粽子的食材有很多，有人喜欢吃大黄米的，也有人喜欢吃糯米的，还有人喜欢加玉米粒、豆沙、大枣、花生、蛋黄，众多粽子馅中，我最喜欢的是糯米肉粽子，至今还记得之一次吃肉粽子时，吃得满嘴都流油、香得不得了！

肉粽子好吃，很多人却不会包，常常都是买着吃。其实包肉粽子并不难，下面我就分享一下肉粽子的做法，学会了自己在家做，比买的更香更好吃！

1.为了让肉更加入味，我们先把猪肉切成厚1公分、长宽3~4公分的块，然后加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉、盐和白糖，搅拌均匀后放到冰箱里腌制4个小时左右。因为不能吃肥肉，我用的是全瘦的里脊肉，如果喜欢吃肥肉，可以用五花肉，会更香！

2.粽子叶我用的是鲜粽叶，先把尾部的梗剪掉，然后用清水冲洗干净，冲洗时要注意，动作要轻柔，小心别弄破粽叶。然后起锅加水，水开后放入1勺盐，盐起到消毒杀菌的作用，然后放入粽子叶大火煮3分钟，再捞出过一遍清水，控干水分后备用。

3.糯米提前淘洗干净后倒入清水，米和水按1:2的比例浸泡4~5个小时，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀。花生米也提前加水浸泡4个小时左右。

糯米浸泡时间要注意，4~5个小时为更佳，不要过久也不要太短，浸泡时间短了，包出的粽子爱漏米和夹生，浸泡时间久了，糯米过软，吃起来口感不好，而且夏天太热，泡时间过久，米也容易有馊味。

4.全都准备好后，就可以开始包粽子了：取两片粽子叶，光滑面朝上、对着放，然后从粽子叶的三分之一处折叠，叠成一个漏斗的形状，先放入2粒花生米，再放入糯米，中间放上腌制好的肉块，上面再放上糯米，一定要把米压紧实了，然后左手拿着粽子叶，右手掌把上面长出的叶子压下来盖住糯米，顺势将两边折下，再将拐角处长出的粽子叶折叠回来，最后用线绳缠起来系紧，一个漂亮的粽子就包好了。

5.包好的粽子放到蒸锅中，我们这里在煮粽子的时候，都喜欢顺便在粽子上面放几个鸡蛋一起煮，这样煮出的鸡蛋有着浓浓的粽香味、特别好吃！然后加入足量的清水，水要一次加足，中途不要再添加，水量更好没过粽子10公分左右，然后大火烧开后，再转成中小火煮2个小时。

6.时间到了以后，不要着急取出来，关火再焖20分钟，粽子会更入味、更软糯，然后取出粽子，剥掉外皮，就可以开吃了。

包肉粽子，原来这么简单，从包到煮详细讲解，学会再也不用买了！软糯香甜的糯米配着咸香美味的肉块，实在太过瘾了，每次吃完粽子都还忍不住要舔舔手指，久久沉浸在美味的肉香中不能自拔！

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下饭神器咸肉粽子，拌饭还能吃三碗

之一次包这个粽子就能成功！给了我满满成就感，所以想分享一下哟。很容易啊！

By 鹿噢

用料

糯米 500克
五花肉 300克
盐适量
调和油(无味的) 适量
酱油适量
料酒适量
蚝油
生抽
干香菇

做法步骤

1、这些都拿来腌肉的，也可以稍微加一点盐的。因为老抽这些都含盐的、，。

2、肉是去了皮的。

3、干香菇泡发后拌的肉里面放冰箱保鲜那层腌四个小时以上。

4、当然，糯米也要加水来泡泡两个小时之后放油和生抽拌匀，也是4个小时以上。

5、粽子叶洗洗干净，在锅里煮一下，不容易破。

6、两张粽叶尖对尖，然后对折镈成糯米一层肉，香菇再盖一层糯米，然后折起来捆上绳子。

7、开始包~

8、包的时候锅里要有水，也可以放高压锅里蒸煮。也可以放在高压铝锅，上气后中小火40分钟关火。放气后拿出来。

9、包的不太好，味道可以的，因为泡糯米的时候水放少了，看起有点儿干。难得包一次粽子，在这儿记录一下。

小贴士

腌肉，泡糯米，包粽子很简单的。如果你不嫌麻烦的话，其实也不难

糯米的营养功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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吃着比肉还鲜，嘴馋就吃鲜美猪肉粽

以前吃过超市里卖的肉粽，感觉还可以，就想自己包肉粽也不错，还可以多放肉，就尝试了一下，没想到也很惊艳！女儿特别爱吃！

By 我是韩小喵

用料

五花肉 500克
糯米 1500克

做法步骤

1、五花肉切大块或者大片都可以，用老抽、葱姜、白糖、十三香、少许盐腌制三四个小时

2、糯米淘洗干净放置一小时左右让糯米吸足水分膨胀起来就可以了

3、干粽叶热水煮15分钟清洗干净放在清水里备用

4、接下来包粽子了我放的肉都挺多的这样吃起来比较过瘾！有肥有瘦才好吃不用担心腻，高压锅煮肉粽都会把肥油压出来

5、高压锅煮按在蹄筋键上程序结束后自然放凉解压打开后就可以吃了！忘记拍打开电饭锅的图片了上面飘着一层油

小贴士

我包的肉粽米里面没有放酱油，只要肉腌好了，煮粽子的时候，肉汁就会侵入到米里面！好吃也好看！喜欢吃肉粽的自己做起来吧！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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吃对鲜肉粽子，每一口都是极致享受

糯米洗一下，加淹没糯米的水，浸3小时。猪肉加酱油、砂糖、沙茶、卤粉腌制3小时。任何牌子都ok。香菇泡发，切片、炒熟。（我喜欢整个香菇，一口满足，我没切片）莲子泡发、沥干。竹叶洗净、沥干。草绳洗净、沥干。浸泡3小时后，沥干糯米，倒小许的油在锅里，倒入糯米、香菇片、虾米仁，再加少许的盐和沙茶，大火炒约5分钟。将3-4片竹叶边沿重叠，折成漏斗状，尖尖的底部不要留空隙，先放入咸蛋黄一粒。接着倒入一大勺炒好的糯米馅，加大块的猪肉、莲子等放中间层，再倒入一大勺糯米馅，用勺子把馅料压实。（为了拍照，我把咸蛋黄、猪肉、鹌鹑蛋等放中间，不必跟我一样。）按立体的形状包裹紧。草绳绑住粽子的中间。每个的重量约100克。粽子的香味缓缓地溢出来～让人迫不及待地剥开竹叶，咬上一口，竹叶独特的清新，软软润润的糯米包裹着又松又沙咸蛋黄，浓郁饱满的五香猪肉，鲜中带韧的虾米……还想再吃一个，最喜欢粽子节了每逢佳节倍（重）思（三）亲（斤）快来吃粽子啦！

肉粽子这么做，肉香米糯，油润不腻，教您详细做法，婆婆的老配方

导语：肉粽子这么做，肉香米糯，油润不腻，教您详细做法，婆婆的老配方

还有几天就是端午节了，慢慢地有了节日气氛，很多人都开始忙活起来，有人买粽叶、有人包粽子、有人做绿豆糕、有人腌制咸鸭蛋、有人学习菜谱，其中包粽子最能提起人的兴趣，对于新手来说具有挑战性，还能在 *** 的过程中体会其中的乐趣，挺有意思，所以很多人都愿意在家自己包，你也这样吗？

粽子常见白米粽，为了口感丰富，我们还会在白米中夹杂一些食材，做成不同口味的粽子，比如红豆粽、八宝粽、板栗粽、肉粽等等，每种口味都各有特点，十分好吃。肉粽更具代表性，它是咸粽子的代表，基本上南方人都很爱吃，肉香米糯，油润不腻，咸香味好，让人吃着很享受。

我想很多人和我一样喜欢吃肉粽，那么喜欢的话，就趁着还有时间动手做起来吧，现做现吃，香味十足。

肉粽子怎么做才好吃？其实 *** 起来很简单，肉粽子这么做，肉香米糯，油润不腻，教您详细做法，这是婆婆的老配方，特别好用，快来看看。照着步骤去做，就不怕做失败，保准端午节能吃到美味的肉粽子，试试吧。

肉粽子的做法步骤：

准备好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄（可要可不要），还有一些简单的调味料，分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱，再准备一些必不可少的粽叶，干粽叶更好，做出来的粽子香味浓，不过新鲜粽叶做出来外观漂亮，可根据自己的需求选择。

糯米有圆糯米和长糯米，有些朋友很纠结不知道选哪种，这么说圆糯米比长糯米黏性更大，容易做出软糯的口感，而长糯米久煮不会糊化不变形，定型效果很好，大家可根据自己的需求选择，我一般喜欢用圆糯米包粽子，更糯一些。

糯米差不多有四斤，放在盆中清洗之后加水浸泡，注意水要多，不然水少的话，表面的糯米会变干，影响口感，一直泡到可以碾碎就好，若喜欢吃豆子，可以再泡一些红豆这类的豆子，泡大即可。

泡过的糯米更好煮，不过家里比较热的话，要勤换水，避免糯米变坏。

糯米泡上之后马上来处理猪肉，喜欢油大一些用五花肉，反之用前腿肉，差不多有800克，冲洗之后切成小块。

猪肉放碗内，加生姜片、葱段，去腥增香，再加一勺蚝油、两勺生抽和两勺老抽、适量食盐和少许白糖，抓拌均匀，闻起来有肉香就可以了，放进冰箱冷藏腌制，避免坏掉。

糯米泡好后，捞出控水，把水控净后加入少许食盐和白糖，再加一勺生抽，适量老抽，搅拌混合均匀，糯米上色后做出来更有食欲。

在泡糯米的时候，还要将干粽叶泡一泡，提前一晚泡更好，泡软之后，将粽叶清洗干净。

再给锅里加水，大火煮开，放一勺食盐，将粽子放进锅里，煮十分钟捞出，粽叶泡在凉水里等待包粽子。

等到粽叶、糯米、猪肉都处理好，我们就可以开始包粽子了。

给粽叶中放糯米、猪肉，喜欢吃咸蛋黄可以放一个或者半个，再用糯米盖住，把粽叶包好，绳子绑好，避免散开漏米。

包好的粽子直接放进锅里，加足量水，更好一次性加够，那么锅要足够大和深，如果普通锅至少煮两个小时，如果高压锅煮至少四十分钟，煮好后都要关火焖一段时间。

等粽子彻底凉下来后，就可以取出来食用了，将其它没吃完的粽子装进保鲜袋放冰箱冷冻。

肉粽子做好了，很香很糯，有油润的感觉但吃着不腻，你也快试试？

做肉粽子你都学会了吗？看着挺繁琐，其实做起来一点也不难，若你是之一次做，不妨照着步骤尝试一次，等今后再做就简单了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

鲜肉粽子的家常做法，简单快捷又好吃

食材。把肉切好，加入调料腌制待用。把粽子叶的头切去。锅里烧开水，把新鲜的芦苇叶放进去烫一烫。再放在装了冷水的盆里。把米淘洗干净。取三张叶子层叠。做一个漏头状。加一点米，再放一块内。再放上米。后面的叶子折回来。用右手在中间捏出一个角来。叶梢从左边绕过去。再从后面绕回来，放到粽子右边。用绵线扎好就可以了。全部包好。煮粽子，锅里水开入粽子，中间要加水，煮约2小时即可。好吃哦。鲜咸糯口。传统节日,小吃,煮,咸,端午节,家常菜,中国菜

广东咸肉粽的做法，步骤和配料都很详细，看一遍就能学会

端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰,民间传说吃粽子是为纪念屈原而传承下来的。粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家分享的就是广东的咸肉粽，咸肉粽是一个统称，虽然同为广东地区，但细分下来，不同的城市还是有一些不同的馅料差别的，我分享的是韶关农村的特色做法，大家一起来看看，跟你们那边的有什么区别吧！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙

之一步：糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后过滤出来，一起放到大盆里面，跟进口味加入食盐，再加入2汤匙食用碱粉，增加口感和风味，然后加入1小勺花生油，容易脱叶，再搅拌均匀备用！

第二步：香菇提前用温水泡发，清理干净备用，五花肉清洗干净之后，切成均匀大小的厚片，装到大盆里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙胡椒碎，然后顺时针搅拌均匀，再放入泡发好的香菇，这样可以让五花肉裹上香菇的味道，又不会让香菇太咸。

第三步：一般买回来的粽叶都是干的，也比较脏，需要起锅加入清水，把粽叶放入锅中煮一下，将它煮软，煮软后的粽叶捞出来，放到冷水里面过凉，再清洗干净，才能使用！

第四步：取2片粽叶，一头一尾反方向叠在一起，然后在粽叶三分之一处往回弯，完成一个斗笠的形状，先舀上一勺花生糯米，再放入1块五花肉1块香菇，再放入1勺花生糯米，装至9成满左右就可以了，左手虎口抓住装有食材的粽叶，右手将叶尾往前扣，然后捏在一起，往自己的方向叠成一个角，再用绳子捆起来，捆紧实打上死结就算是包好了！

第五步：重复以上 *** ，将所有的食材和粽叶 *** 成一个一个的粽子就可以了。再起锅烧一锅水，水开之后再把粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煲一个小时左右，如果你粽子包得大，就煮久一点。

这样一道香气四溢，好吃又解馋的【广东咸肉粽子】就 *** 完成了，喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【广东咸肉粽子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

蛋黄鲜肉豆沙红枣粽子甜咸都有我都要 #舌尖上的端午#

我觉得肉粽热腾腾的时候更好吃了，入口即化欲罢不能香！咸蛋黄咸度适中香软酥没有硬心配上软乎乎的糯米完美！甜粽就凉凉糯糯的好吃软软的红豆馅和甜丝丝的枣子加一勺糖桂花快乐加倍！

By 一只小雪梨【豆果美食官方认证达人】

鲜肉棕子怎么做好吃，鲜肉棕子怎么包-第1张图片-