北方人喜欢吃饼，做饼的技巧也比较丰富。大体分成起面饼、死面饼，还有半发面饼几种。
By 豆果美食达人 青春妹
葱油饼算得上是南北方都爱的一张饼，用面粉和葱花搭配 *** 而成。不论是在早点摊、主食铺，还是夜市，都很受欢迎。
By 豆果美食达人 饺子皮葱油饼
葱油饼皮酥馅香，出锅散发着浓郁的葱香味，越吃越有嚼劲，而且真的是吃一口就停不下来了！
By 豆果美食达人 杨杨的美食记
不过葱油饼看起来很简单，实际上自己动手做起来，会遇到很多问题，今天小果儿就来教大家1个小技巧，
By 豆果美食达人 小黔大智
一般我们做葱油饼的时候可以在面粉里面加一些盐，放盐可以增加面粉的筋性，吃起来口感筋道非常的好吃。
By 豆果美食达人 西蘭
喜欢的朋友可以自己在家里做一下，外酥里嫩，大人小孩全都爱！
-葱油饼-
By 豆果美食达人 宋欣睿
- 食材清单 -
面粉500克 温水320克
盐3克
油酥
面粉 50g 食盐 2g
食用油 35g 葱花 适量
- 做法 -
1.面粉里加盐、加温水（40度以下）搅拌成面絮，再揉成光滑的面团、密封醒面40分钟以上。
2.面粉加盐、食用油、调成稀一点的油酥。
3. 醒好的面取出不要揉，直接搓成长条，分成6份。
4.取出一份擀成薄片，刷一层油酥，撒一层葱花，再按图片中切开向中心折，最后擀成面饼。。
5.电饼铛刷油，放入饼坯，上面刷一层油，盖上盖子煎至金黄再翻面，两面煎至金黄色即可出锅。
6.外层酥脆，里面柔软多层又劲道。
“一年之计在于春，一日之计在于晨”，人到了中年，饮食习惯不得不注意。
对于中老年人来说，身体随着年龄增长逐渐退化，每天早餐是不可随便凑合就完事的，既要吃得清淡少油，还要吃得营养，吃得全面、吃得对，这样才更利于身体健康。
强烈建议中老年人：如果不差钱，常吃这5种食物，强身健体，越吃越健康！
之一：鸡蛋
鸡蛋是每天早餐的必需品，营养非常高，可以摄入优质的蛋白质和钙，而且鸡蛋易吸收和消化，非常适合中老年人。
推荐做法：【生捞鸡蛋】
1.把鸡蛋洗一下去除上面的杂质，把洗好的鸡蛋凉水下入锅中 煮一下，开锅以后开始计时煮8分钟就可以了。鸡蛋煮熟以后关火再焖上3-5分钟，捞出来放入冰水中过凉，利用热胀冷缩让蛋壳和鸡蛋分离，方便剥皮。
2.大葱切成段、生姜切成片，一把小米辣，中间破开放在同一个碗中；再准备一把香菜，不用去根从中间切上一刀。
3.锅内烧水，多倒一些生抽调味，加入辣鲜露，放入葱姜、小米椒、香菜段，开小火慢慢熬，再放入几粒冰糖提鲜，加入少许食盐增加底味，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让料头的香味，充分融入到汤里面。
4.卤汤熬好以后放入鸡蛋，里面的料头不用捞出来，煮得越久香味越浓，再淋入一些鱼露，增加汤汁的鲜味，做这种生捞鸡蛋重点不在于煮而在于浸泡，汤的量一定要没过鸡蛋，味道才一致。
5.切记不要放蒜，不然后期泡出来会有一股死蒜味，继续煮至汤汁沸腾关火，一定要把汤充分烧开，才便于保存和反复利用，连汤带鸡蛋一块倒在盆里面，放在一边冷却一会儿。
6.汤汁晾凉以后用保鲜膜封住，放在冰箱中冷藏24个小时，这个鸡蛋越泡越香、越泡越入味，浸泡好的鸡蛋随吃随取，美味即成。
第二：黄豆
黄豆含有人类所需的8种氨基酸，人体吸收后，可以帮助人体提高免疫力、预防骨质疏松，中老年人不妨每天吃点。
推荐做法：【西兰花炒豆芽】
1.准备西兰花一个，切成均匀的小块清水中浸泡，加入食盐2克，食盐可以有效地减少农药的残留；黄豆芽300克，用清水浸泡洗干净。切点小米椒圈、葱花、姜片、蒜片备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克入底味，加入食盐为防止维生素的流失，并且也能使西蓝花色泽翠绿，放入西蓝花，煮1分钟左右，把西蓝花倒出控干水分备用。
3.锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒出香味，倒入黄豆芽翻炒1分钟左右，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，鸡精2克，快速翻炒化开调料，倒入西兰花再翻炒一会儿。
4.勾入一点水淀粉，让调料更好地融合在一起，淋入适量的明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅，美味即成。
第三：粗粮
粗粮类的食物，糖分比较小于米面，中老年人每天适当的摄入粗粮，具有调节血糖、防止便秘、降低胆固醇的作用。
推荐做法：【青菜小米羹】
1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。切点红枣粒、胡萝卜丁；再准备一小把鲜嫩的芥兰，切成碎末。没有芥兰的也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜，口感不受影响。
2.起锅烧水，锅内加入少许的植物油和一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，把芥兰倒出用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，导致口感不够清脆。
3.锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐和鸡粉，并充分搅拌均匀，等水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中。
4.慢慢地熬制熬出小米、红枣中的营养，熬制期间把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟。
5.小米熬开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，用勺子快速搅匀小米羹，再次煮开以后即可出锅，美味即成。
第四：西红柿
西红柿富含丰富的维生素C，中老年人适当的吃些，可以增强机体对春季疾病的抵抗力，增强肝脏的解毒能力。
推荐做法：【西红柿豆腐饼】
1.准备番茄两个，分别在番茄的上面划上一个十字刀，放在盆中加入开水烫一下外皮，这样容易剥去番茄的外皮，剥去番茄的外皮之后，先切成薄片再改刀切碎，放在盆中备用。
2.准备豆腐一块，先切成薄片再改刀切成长条，最后切成豆腐粒，与番茄放在一起，小葱切成葱花放在盆中，打入两个鸡蛋，放入鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉2克，芝麻香油3克，再放入面粉40克，用筷子顺着一个方向搅拌成粘稠状，面粉的量根据实际情况添加。
3.锅内烧油，油热以后舀一勺馅料，再轻轻地压扁成一个小饼子，开中小火煎到一面金黄，翻过来煎另一面，等到两面煎至金黄，就可以把番茄豆腐饼铲出来，这样的 *** 把其他的番茄豆腐饼也都做出来，美味即成。
第五：苹果
俗话说：“每天一苹果，医生远离我”，苹果富含矿物质和维生素，对于中老年来说，吃些苹果可以降血压、预防老年痴呆。
推荐做法：【苹果煎饼】
1.准备新鲜的红苹果两个，削净外皮，把其中一个的苹果，先切成均匀薄片再改刀切成小粒，放入清水中洗一下，防止氧化变色，水分控出备用。
2.在苹果粒中加入白糖20克，面粉100克，用力抓揉一会儿，抓出苹果中的水分，整个过程不需要加水，苹果汁就已经足够，把它们糅合在一起，和成一块粘性的苹果面备用。
3.把另一个苹果也切成小粒用来做馅心，切好之后把锅烧热，倒入苹果粒，翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘性，翻匀后即可盛出备用。
4.在苹果面中撒入少许干面粉，取出适量的面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严以后放入芝麻盒中，均匀裹上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。
5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊。
6.把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，美味即成。
（夏天）
晒晒我家一周的早餐，7天不重样，营养美味又好学，做早餐不用愁快节奏的生活化，让很多人都懒得做早餐，吃早餐，其实经常不吃早饭对身体的危害是非常大的，会让人一整天都感觉乏力、头晕、做事精神不集中。
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱,晚餐要吃少”，相比较午餐和晚餐，好好吃早餐就显得更加重要。
今天就给大家推荐一周不重样的7种早餐，赶快跟着学起来吧，好好吃早餐，保持健康的好身体！
一、红薯饼
1、准备一个红薯，削皮，从中间切开，再切成薄片，然后放入蒸锅中，开大火，连续蒸15分钟。
15分钟过后取出红薯，用干净的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。
2、准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促进面粉发酵，再倒入红薯泥，红薯泥不要一次加完，分次加。
3、然后用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油继续搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。30分钟过后，在案板上撒上一层面粉，防止粘在面板上。
取出面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下，排出面团里面的空气，全部揉好以后，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟。
3、15分钟过后，打开电饼铛，先预热一下，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚。
4、等锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微微发黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再稍微煎一下，确保饼熟透，就可以取出来了，注意不要烫伤。
二、蔬菜鸡蛋饼
1、准备一把韭菜，洗净后切碎，放入盆中备用；半根胡萝卜，先切成片，再切成细丝，最后切成胡萝卜粒，和韭菜放在一起。
2、盆里打入三个鸡蛋，用筷子搅匀，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌匀，加入食盐2克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，加入少许清水，水要少量多次加入，边加水边搅拌，搅成面糊粘稠状就可以了。
3、准备一个电饼铛，淋上少许食用油，用刷子涂抹均匀，舀一勺面糊摊在锅里面，用铲子摊平摊成圆形，再盖上锅盖，半分钟后掀开锅盖。
4、等煎饼看起来已经凝固后，用铲子小心翻面，再盖上锅盖，继续加热一分钟，直到煎饼表面呈微黄色时，即可盛到盘中。
三、迷你小笼包
1、准备一个干净的面盆，倒入面粉300克、食盐1克，用筷子搅散，加入食盐可以使面团更加筋道，一半用开水和面，搅成面絮。
另一半用凉水和面，搅匀以后，加入少许植物油，加入植物油可以使和成的面团柔软细腻。然后用手揉成面团，盖上盖子，放在一边醒面15分钟。
2、准备西葫芦2个，洗干净，先把两头切掉，放在盆里面，用刮板刮成细丝，盆里加入食盐2克，用筷子拌匀，放在一边腌制5分钟。
准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐，入一下鸡蛋的底味，加入白醋几滴去腥增香，然后用筷子搅匀打散备用。
3、炒锅烧热，添入少许植物油，油热后，倒入鸡蛋液并搅成鸡蛋碎，放凉之后备用。
4、5分钟过后，先把腌好的西葫芦丝，挤干水分，放在菜板上，用刀切碎再放入盆中。提前泡好的粉丝一把，剁碎以后，和西葫芦放在一起。
准备红椒一个把里面的籽清理干净，先切成长条，再切成红椒粒，大葱一根，切成葱花，放入盆中备用。再把放凉后的鸡蛋碎，倒进菜盆中，抓入少许虾米。
5、盆里加入蚝油5克，胡椒粉1克，十三香1克，香油适量，用筷子搅拌均匀，把调料充分化开。
6、15分钟过后，在案板上撒上少许面粉，取出刚才醒好的面团，用手揉搓几下，使面团更加筋道，然后再揉成长条，切成三段。
再把面团揉搓成细长条，切成2厘米长的面剂子，用手把剂子依次按扁，擀成圆形的面皮备用。
7、先用左手托住面皮，把馅料放在中间，再用左手的拇指按住馅料，右手食指和拇指向前捏合，注意力道不要太松也不要太紧，这样一个漂亮的迷你小笼包就做好了。接着再把剩余的面皮，全部按同样的 *** 做好备用。
8、准备一个蒸锅，把蒸笼布摊好，放上做好的包子生胚，盖上锅盖，开中火，水开后计时，大约蒸10分钟。10分钟过后，取出蒸好的小笼包，就可以食用热腾腾的小笼包了。
四、蔬菜小米粥
1、准备一小把油麦菜，用刀切碎；二两小米左右放在盆里，清洗干净控水备用；香菇两个，切成碎粒；胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。
2、砂锅中倒上适量清水，倒入小米，再滴几滴香油，盖上锅盖，水开后开始计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子轻轻搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。
3、时间到了加入一勺食盐调味，把刚才的青菜叶放进去，再煮一分钟就可以关火起锅了。
五、豆腐蒸鸡蛋
1、准备小葱一把，切成葱花，放入小盆中；胡萝卜小半个，先切成薄片，再切成胡萝卜粒，和葱花放在一起；
准备老豆腐一块，放到小盆里面，用铲子压成豆腐泥，打进去一个鸡蛋，倒入葱花和胡萝卜粒，加入食盐2克，料酒适量，胡椒粉1克，用筷子搅拌均匀，加入玉米淀粉15克，面粉15克，再次把他们搅匀备用。
2、取一个盘子，在上面刷上一层植物油；用手挖一点馅料，先团成圆形，再捏成鸟窝的形状，摆放到盘中。
3、准备4个鸡蛋，先把蛋清控到小碗里面，用来炒菜，再把蛋黄一个一个地倒入面窝中备用。
4、蒸锅中烧水，等水烧开后，放入豆腐和鸡蛋，盖上锅盖，开大火蒸。
5、准备一下料汁：准备大蒜两粒，用刀拍扁切成蒜末，放入小碗里面，小米椒两个切成辣椒圈，青线椒一个从中间切开，再切成细圈，一起放入碗中备用。
碗里倒入陈醋3克，味极鲜酱油3克，生抽3克，香油3克，红油3克，用勺子搅拌化开就可以了。
6、10分钟过后，取出蒸好的豆腐和鸡蛋，浇上刚才调好的料汁，就可以上桌食用了。
六、火腿鸡蛋酱香饼
1、准备一个干净的小盆，打进去4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，放入另一个小盆中。在装蛋清的盆中，加入一勺食盐，用筷子搅拌，再倒进去适量清水，连续搅匀。
加入适量的面粉，顺一个方向连续搅拌，面粉不要一次加很多，要多次加入，搅成稀一些的面糊，再加入少许植物油，搅拌均匀。
2、准备几根大葱叶子，切成葱花，放入小碗中；准备火腿肠两根，切成薄片，放入小盆中；再取几片生菜叶备用。
3、接着把蛋黄搅拌均匀。
4、电饼铛烧热，刷上一层食用油，油热后倒入适量的面糊，用刮板摊成均匀的薄片，放上切好的火腿肠，撒上少许葱花和黑芝麻，再淋上少许鸡蛋黄，盖上锅盖。
5、等鸡蛋黄慢慢凝固后，再开始翻面，在上面刷上一层黄豆酱，把面饼煎熟以后取出，放在菜板上，再放上一片生菜叶，从一边卷起来，用刀切成两段，就可以食用了。
七、玫瑰花卷
1、准备一个干净的面盆，倒入普通面粉150克，玉米面100克，加入食盐1克，加入酵母粉3克，用筷子搅散，加入不超过40度的温水和面，先搅成面絮，然后加入少许植物油。
2、反复揉搓，使普通面粉和玉米面充分地融合在一起，再揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发45分钟。
3、在案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，反复揉搓，将里面的空气排出，再揉成长条，切成大小适中的面剂子，用手依次按扁，再擀成圆形的面皮。
全部擀好以后，把6个面皮叠在一起，再放上提前调好的肉馅（根据个人口味）。
从下往上折起来，再从另一端卷成玫瑰花的形状。
然后把剩余的面皮全部按这个 *** 卷好。
4、锅内添水，把篦子和蒸笼布放好，做好的生胚均匀地摆在篦子上面，盖上锅盖，水开后计时，连续蒸15分钟，即可关火，然后把蒸好的玫瑰花卷拿出来放到小笼子里就可以食用了。
用最简单的食材做出不一样的早餐，千万不能委屈自己的胃，早饭要吃好才能保证一整天精神充沛。喜欢的朋友们可以点赞关注，每天都会分享健康美味的菜式。
（之一名厨编辑：明明）
早餐补蛋白是重点，中老年多吃3款早餐，提高身体免疫力蛋白质是人体中非常重要的营养物质，直接决定了生命的存在，可以说没有蛋白质就没有生命。一个体重60公斤的成年人，每天需要摄入60克到72克左右的蛋白质，才能满足日常基本需求。
一旦蛋白质摄入不足，最直接的影响就是防御能力下降、免疫力低下，从而出现容易感冒、发热的现象，尤其是上了年纪的中老年人，蛋白质的流失速度本身就比青年快，如果再不加强对蛋白质的补充，很容易出现健康隐患。
从事传染病和肝病研究的张文宏就曾明确表示：早餐补蛋白是重点，中老年人可以多吃三种早餐，提升免疫力、少生病，对身体大又好处。
一、肉类
肉类是日常补充蛋白质的重要途径，不过要挑选蛋白质含量高的虾、鱼、牛肉、鸡肉，这其中比较适合做早餐的就是虾，好消化、易吸收，每100克虾含蛋白质16.4克，能轻松满足早餐所需的蛋白质。
推荐做法：【鲜虾粥】
1.大米洗干净、提前放冰箱中冷冻2个小时，冷冻后的大米内部变得疏松，能够减少煮至时间，煮出来的粥更加黏滑。
2.准备几只鲜虾，把虾仁剥出来，用牙签挑出虾线，虾头留下来、一会儿煸虾油；小葱头几根、切成段；胡萝卜半根、切成丁；西兰花把根茎去除，切成小块，用淡盐水浸泡洗干净；几粒干香菇，用清水泡发切成小块，增加天然的鲜香味。
3.砂锅烧热，加入少许底油，放入虾头和葱段，开小火煎一会，煎出虾油、把葱段爆香。
4.然后加入适量的开水，放入大米、顺着一个方向不停地搅拌，让大米均匀受热、快速糊化，同时防止糊锅。大火烧开以后盖上锅盖转小火熬8分钟左右，把米粥熬制绵香。
5.8分钟以后放入香菇、虾仁、西兰花和胡萝卜，加入食盐3克、胡椒粉2克调味，继续煮上3分钟左右，让蔬菜成熟，营养融入到汤里面。
6.最后撒上葱花、淋上芝麻香油，浓郁粘稠、鲜香味十足的鲜虾粥就熬好了，每天早上喝一碗，全身舒服、暖暖和和。
二、豆类
众所周知，大豆一直被称为“植物牛奶”，其蛋白质含量更是高达40%~50%，是鸡蛋、牛奶的几倍、十几倍，价格也实惠，如果嫌肉贵，豆制品是更优质的的替代品。
推荐做法：【豆腐脑】
1.打豆浆：黄豆200克，提前一晚上用清水泡发，更好是泡到没有硬芯的状态，出浆率更高，然后把黄豆放入豆浆机中，加入黄豆4倍的清水，打成细腻的豆浆。
2.过滤：把打好的豆浆用细纱布多过滤几遍，滤掉里面的豆渣，这样豆腐脑的口感才细腻滑嫩。
3.熬豆浆：锅洗净、啥也不要放，直接把豆浆倒进去，小火慢熬、经常搅动，把豆浆充分地熬熟，有浮沫的话撇干净，这样才没有腥味，熬个三五分钟，让豆浆滚透就可以了，然后关火、晾凉至85度左右。
4.定型：家庭做豆腐脑就是葡萄糖酸、也叫内酯，按照一斤豆浆2克内酯的比例，先把内酯用温水化开，然后沿着盆边把豆浆缓缓地冲进去，盖上盖子、静置15分钟，让豆腐脑成型。
5.熬咸卤：喜欢吃甜口的直接加糖就可以了，不过老年人更好少吃点甜食，咱可以熬个咸卤：热锅凉油，放入肉丁煸炒出香味，加点葱花、香菇丁，一起炒出鲜香味，然后放生抽、老抽调色增鲜，舀进去一碗水，倒入木耳丝，加盐、味精、胡椒粉、十三香、蚝油调味，大火多咕嘟一会把香味熬出来，有五香黄豆的话也可以放点，然后边搅拌边勾芡，把卤汁收至浓稠鼓大泡就可以了，倒出备用。
6.成品：定好型的豆腐脑白净滑嫩，晃动也不碎，像牛奶布丁一样、自带弹性。
7.咸豆腐脑：挖豆腐脑一般都是从上往下一层一层地撇 ，省的下面的碎了、不好看，然后配上咸卤，就能享用了，绝对比外面卖得好吃。
三、蛋类
蛋类是公认的“营养全才”，每一颗蛋都有孕育生命的能力，蛋白质含量更是高达13%，而且吸收利用率能达到90%以上，平时鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，不说多、最起码保证每天一个量。
推荐做法：【鸡蛋煎饼】
1.盆中打入6个鸡蛋，半根黄瓜切成碎丁，和鸡蛋放一起，加入食盐2克、鸡粉2克，搅拌打散成蛋液。
2.然后抓入一小把面粉增加抱合力，再放入适量的清水，调成稀一点的蛋糊，尽量不要留下面疙瘩，这样煎出来的蛋饼才滑嫩平整。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，倒入适量的蛋糊，摊成圆形的薄蛋饼，小火慢慢煎，饼非常薄、基本上一定型就熟了。
4.出锅以后刷上黄豆酱，裹上生菜叶就能开吃了，也可以切成小块，淋上番茄酱，慢慢享用。
这3种早餐都不算贵，好消化、易吸收，关键是补充了日常所需的优质蛋白，对于提高免疫力、增强抵抗力、保护身体少生病，尤其中老年人早上别光吃馒头、稀饭、面条了，多吃这3样，保护身体少生病，为秋冬打基础。
之一美食编辑：小雅
开学了，一周早餐食谱已备好，每天早餐吃什么，照着做就好一日之计在于晨，早餐是一日三餐中最重要的一餐，占据一天摄入能量的30%，特别是家里有老人和小孩的，更要吃的营养、吃的全面。
尤其进入秋季，是养生的“黄金期”，一顿营养早餐是必不可少的。下面，和大家分享6道营养美味的早餐，荤素搭配，营养全面，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
1.鸡蛋脑
1.准备几根小葱，切成葱花放入盆中备用；碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散 让蛋清和蛋黄均匀融合。
2.准备300毫升、60度左右的温开水，蛋液和水的比例1:2为更好，加入2克食盐增加底味，倒入准备好的鸡蛋液中，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。
3.把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，蒸锅中上大气以后把鸡蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了。
4.蒸到第4分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，直接用刀切成小块，淋上生抽、芝麻香油，撒上葱花，这道细腻丝滑的鸡蛋脑就做好了。
2.香煎包菜饼
1.准备半颗包菜，洗干净以后切成细丝，再切的短一些方便烙熟。把切好的包菜放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，打入三个鸡蛋搅拌均匀。再加入面粉50克，搅成粘稠状即可。
2.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把面糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形菜饼，盖上锅盖烙3分钟。
3.饼周围变色以后翻面，这时饼的底面已经烙成金黄色，在饼的周围均匀淋上植物油、防止烙糊，然后盖上锅盖再烙两三分钟，盖锅盖烙制便于保留水分、还更容易烙熟。
4.烙好的饼表面有焦酥的口感，里面柔软、有淡淡的包菜香，我们把它取出来切成均匀小块，即可食用，这道清淡营养的香煎包菜饼就做好了。
3.海鲜粥
1.准备适量的大米，用清水多淘洗几遍去，去除灰尘和杂质，倒出来沥干水分；准备几只鲜虾，去除虾须、虾腿虾头，把虾仁剥出来，挑出虾线后洗干净备用。
2.小葱头几根、切成段；胡萝卜半根、切成丁；西兰花把根茎去除、切成小块，放入清水中洗干净；准备几个干香菇，用清水泡发，香菇能够增加天然的鲜味，泡发以后切成小块。
3.把冻好的大米取出来，粘在一起的用手抓散。砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油葱段爆香，加入适量的开水，倒入大米。
4.顺着一个方向不停的搅拌，开水煮粥并不停的搅拌，既能减少熬制时间又不会糊锅，大火烧开以后转小火熬制8分钟。
5.8分钟以后把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中继续煮，米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克搅拌均匀，食材全部煮熟以后即可关火，这道鲜香美味的鲜虾粥就做好了。
4.酱香饼
1.准备一个盆，倒入面粉300克，食盐3克，酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面搅成面絮后另一半用凉水和面，边倒边用筷子搅拌，全部搅成面絮再揉到一起，揉成光滑的面团，盖上锅盖松弛10分钟。
2.准备生姜一小块，切成姜末；小葱一把，切成葱花；准备一个小料碗，倒入黄豆酱5克，辣椒酱5克，辣椒红油5克，搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，油温五成热，把姜末、少量葱花倒入锅里，炸制1分钟左右，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中，再把酱料倒入锅中加热40秒左右，起锅倒入碗中。
4.10分钟以后，面团已经松弛到位了，在案板上面撒上面粉取出面团，再揉搓成一个圆面坯，用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉，防止面皮发硬。
5.用小刷子在面皮上刷上一层油酥，油酥就是面粉用热油烫出来的稠面糊，用刀子从一边划开卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。
6.取出电饼铛通电加热，再刷上一层油，锅热以后，把饼放上来回翻动煎至两面金黄，再刷上调好的酱料，撒上一把芝麻，一把葱花即可出锅，切成小块放在盘中，这道简单又美味的酱香饼就做好了。
5.清炒三丝
1.准备一个青萝卜，先切成均匀薄片再切成细丝，胡萝卜去皮以后洗干净，也切成细丝，木耳已经提前泡发了也切成丝，全部切好以后放入清水中抓洗干净。
2.生姜切成丝，大葱破开、切成段，小米椒切成圈备用，再准备一小块肥膘肉切成条，用来煸猪油。
3.焯水的时候可以放一些食盐和鸡粉入底味，倒一点植物油和白醋，防止配菜中的营养成分流失，保持配菜鲜亮的色泽，水烧开以后把食材放入锅中，焯水1分钟左右，食材断生以后倒出，快速过一下凉水防止食材回软。
4.锅内加少许底油，放入切好的肥膘肉，煸炒出里面的油脂，这样炒出来的菜会更香，肥肉炒香、炒焦以后捞出，把葱姜和小米椒倒入锅中，开小火爆出香味，倒入控过水分的配菜，转大火快速翻炒，让配菜均匀裹上油以免大量出水。
5.加入食盐2克，鸡粉1克，五香粉1克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。这道清淡营养的炒三丝就做好了。
6.菠菜饼
1.准备适量的菠菜，择洗干净后切去根部，再切成碎段放入盆中，加入适量的食盐、色拉油，反复抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团，全程不要加水只用菠菜汁。
2.案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼。
3.篦子上刷上一层油防止粘连，把饼坯一个一个放进去，中间稍微留点缝隙，防止蒸熟以后粘在一起，再放入两个鸡蛋，等会儿用来调酱用，水烧开以后大火蒸15分钟即可。
4.15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜，捣碎。
5.捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开，把料汁调拌开，这道清香鲜美的菠菜饼就做好了。
（编辑：夏天）
有钱没钱，早餐都要认真吃！六款营养健康的家常早餐，好吃又好做早餐一：牛奶、奶咖、鸡蛋炒饼。
早餐牛奶简单省事，冬天比较冷，建议喝温牛奶，把牛奶放到奶锅里加热到合适的温度即可。大人如果想喝咖啡，可以冲一杯咖啡，加入纯牛奶调制，一杯香浓奶咖就做好了。
鸡蛋炒饼的做法：炒锅上火烧热，放食用油，把3个鸡蛋打散倒进锅里炒成蛋块，盛出备用；锅里再放底油，放胡萝卜丝翻炒至软，再放圆白菜丝翻炒断生，加盐调味，再放饼丝翻炒均匀，最后放鸡蛋块一起翻炒。
北方很多人都喜欢吃这种炒饼，根据所搭配的食材不同，有素炒饼、蛋炒饼、肉炒饼的区别，这份蛋炒饼营养好味道佳，做起来简单快手，是早餐主食的不错选择。
早餐二：红枣枸杞小米粥、蒸蛋羹、牛肉饼小白菜、巧克力全麦面包。
睡前用小煮锅预约功能煮红枣枸杞小米粥，放了小米、红枣、枸杞，煮好的粥浓浓的。现在家里有预约功能的电器也很多，充分利用上，可以节省很多时间。
给孩子们每人蒸一碗鸡蛋羹， 每碗里是2个鸡蛋，加水多一些会比较嫩，一般都是加温水。2个鸡蛋搭配180g左右的温水搅拌均匀，撇去浮沫后盖上盖子上锅盖10-12分钟，再焖3-5分钟，嫩嫩的鸡蛋羹就做好了。
巧克力面包是全麦的，不甜不腻，是我喜欢的味道。这种全麦面包可以放烤箱里120度加热8分钟左右，也可以用蒸锅蒸，各有风味，都挺好吃。
牛肉饼是冰箱里常备的肉食之一，平时冷冻保存，煎起来也方便，两面煎熟不超过5分钟， 再搭配一些时令蔬菜摆个盘，好吃又好看，营养又健康。
早餐三：自制豆腐脑、西葫芦饼、烤苹果。
豆花也是一种很受欢迎的地方特色早餐，可咸可甜。用3包豆花粉倒在大碗里，加600ml清水，搅拌均匀，上锅蒸15分钟，蒸出来的豆花就像外面卖的豆腐脑一样嫩嫩的。蒸的过程中 *** 一个豆腐脑的卤汤，用泡发的木耳和黄花菜切碎， 炒锅里放少量油，把木耳和黄花菜放进去翻炒1分钟左右，加清水煮开，倒入淀粉水继续煮，汤汁略浓，倒入鸡蛋液，形成蛋花， 放盐调味，撒上葱花，卤就做好了。豆腐脑盛到碗里，浇上卤汤就可以了。
两个孩子都喜欢吃烤苹果，两个苹果在顶部切下来一部分，用刀挖出苹果核，撒一点白砂糖，盖上苹果盖，放到烤碗里，烤箱230度烤20分钟左右即可。
西葫芦饼：将西葫芦切丝，和2个鸡蛋、1碗面粉、1碗清水、少量盐拌成面糊，平底锅烧热，刷食用油，放一勺面糊，一面煎熟后，翻面煎另一面，两面熟透即可。简单易做，做好的饼嫩嫩的，特别好吃。
早餐四：红枣桂圆枸杞小米粥、莴笋炒鸡蛋、白糖芝麻饼。
睡前用电饭锅预约了一锅小米粥，放了红枣、枸杞、桂圆、小米，加了足量的清水，使用“婴儿粥”功能，预约一夜，早上起来刚刚好。如果早上有充足的时间，也可以用砂锅或其它锅具来熬煮，砂锅 一般30分钟即可。
莴笋炒鸡蛋的做法：将莴笋去皮切片，3个鸡蛋放在碗里打散。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒在锅里，炒成鸡蛋块盛出备用。炒锅里再放底油，倒入莴笋片翻炒1分钟左右，放鸡蛋块，加盐调味，加一把泡过的枸杞翻炒均匀，增加色彩，盛出装盘。
烫面油酥豆沙饼的做法：一大碗面粉里加入开水搅拌成絮状，等不烫手后放到面板上揉成光滑的面团，擀成大饼，抹上油酥，卷起后切成小段，再擀成小饼， 加入白糖芝麻，包起来后擀成椭圆形的饼，放到预热好的电饼铛里，放油烙熟即可。
早餐五：紫薯麦仁糊、虾滑鸡蛋肠粉、凉拌莴笋丝。
凉拌莴笋丝的做法：买的莴笋比较多，还没吃完。将莴笋去皮切丝，胡萝卜也去皮切丝，放在一起用香油拌均匀，锁住水分，再放盐调味，口感清爽脆嫩。北方室内有暖气，吃点儿凉菜也没问题。
紫薯麦仁糊的做法：紫薯去皮切小块，和麦仁一起放在破壁机里，米糊功能 *** ，紫薯麦仁糊微甜，浓浓的比较好喝。
鸡蛋虾滑肠粉的做法：我用的是预拌粉，将135g肠粉预拌粉和270g清水以1：2的比例调成面水，蒸盘里刷油，倒一勺肠粉面水， 再倒入半份鸡蛋液，挤上一些虾滑，锅里烧开水，将蒸盘放进去，隔水蒸1分钟左右，蒸熟后取出，继续去蒸下一张肠粉。
我是两个蒸盘轮换着用，很快就蒸好了，一共蒸了6张。最后用蚝油、生抽酱油、清水熬煮成料汁，淋在表面就能食用了。
早餐六：花生枸杞大黄米汤圆、牛奶、豆沙花环馒头、西葫芦炒鸡蛋。
孩子想吃妈妈做的红豆包了，这次换个花样做，做成了红豆馅的花环形状，
今天做个豆沙花环造型的， 以前总用这种整形 *** 做面包，今天用它来蒸馒头也不错，样子好看孩子们也爱吃。豆沙馅也是自己做的，无油低糖，略有些干，但是用来蒸还可以。 *** 这个豆沙花环需要注意面皮不能擀太薄，太薄容易断，发酵效果也会不好。
西葫芦炒鸡蛋：将西葫芦切片，胡萝卜去皮切片，4个鸡蛋打散备用。炒锅上火烧热，放食用油，先放鸡蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用，再放底油，放胡萝卜翻炒半分钟，再放西葫芦片翻炒断生，加鸡蛋块，加盐调味，即可出锅装盘。
花生枸杞馅的大黄米汤圆是买的，平时冷冻保存在冰箱里。早上只需要烧一锅开水，放汤圆，煮熟后会漂浮在上面，煮的时候放适量枸杞，好吃又好看。
以上就是我家六天早餐，家常做法简单易做，食材也都是常见的，不用太多时间，也不用早起，轻轻松松做好营养早餐，全家吃得舒服又开心。早餐如果不知道吃什么，多看看别人家的早餐食谱吧， 或许可以找到更多灵感，让自家的早餐更丰富、更精彩。
早餐吃啥不犯愁，7道家常面点，加热就能吃，吃得好还省时您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
每次路过面包店，都会被飘出来的黄油香气所吸引。可是无奈的是现在现做的面包的价钱实在是有些让人难以接受，三线城市一个小巧包装精致的面包就要一顿午饭的价钱。很多有孩子的家庭，只能偶尔给孩子买打打牙祭。其实面包的做法很简单，跟着我一起学，让你们家实现“面包自由”。
分享7款我们家经常做的面包，在家也能做出香甜的面包，比馒头更香甜松软、材料简单、步骤详细、用料扎实，而且更健康，做早餐再合适不过，吃时热一热，吃得好还省时。
家常面包
1.开始和面：
准备温水280克，搅拌化开3克酵母，倒入小麦面粉400克，白糖15克，食用盐1克，先把面粉搅成面絮再用手搓揉成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包，团好以后盖上锅盖发酵20分钟。
20分钟以后加入猪油20克，家里有黄油的话，加入黄油做出来的面包颜色更好看，把猪油揉进面里面，这个时候更好是把面搓揉出筋膜来，把面团揉出筋膜后盖上锅盖再发酵1个小时。
2.开始 *** 面包坯：
1个小时以后把面团取出，继续揉搓面团给面团排一下气，把面团揪成6个大小相等的面剂子，用手揉成圆面坯，搓揉好的6个面坯外形要一个模样，放在烤箱盘中，把面坯刚入烤箱中再次发酵1个小时。
3.开始烤制：
1个小时以后在面包上面刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包金黄好看，再撒上芝麻放入烤箱中，我这个烤箱比较小，用的是180度烤35分钟，若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了。
35分钟以后取出面包，一道金黄松软的家常面包就做好了。
紫薯面包
1.准备食材：
准备紫薯2个，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。
2.开始和面：
准备一个小盆，打入鸡蛋3个，加入白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。
3. *** 紫薯丸子：
15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎。再准备盘子刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。
4. *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。
刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，从背面卷起来再卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。
5.开始煎制：
锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后均匀地刷上一层鸡蛋黄，再撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。
盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。
红糖枣糕
1.开始调面糊：
准备三四十度的热水，把红糖化成红糖水；再加点牛奶增加香味儿；加入5克酵母；然后分次往红糖水里加面粉，面糊稀稠度和酸奶差不多，并且搅的时候能看见纹路就可以了。用个盘子盖住放温暖的地方，发酵至原来的两倍大即可。
2.二次发酵：
已经发酵好的面糊里面有气泡，顺着一个方向搅拌排气。托盘里均匀刷上一层油方便脱模，把面糊倒进去摊均匀后震震托盘，排出多余的气体。红枣去核放到面糊上，摆成你喜欢的造型，再次盖上盖子进行二次发酵。
3.开始蒸制：
二次发酵10分钟后，起锅烧水，开水上锅，盖上盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火后再焖个五分钟，热气散下去以后开锅。
玉米面枣糕
1.开始调面糊：
准备玉米面200克，小麦面粉100克，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。
准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。
2.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。
20分钟以后不要着急掀开锅盖，再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。
奶香小饼
1.开始调酸奶糊：
盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.开始烙制：
把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。
奶香盘阳饼
1.开始和面：
在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。
2.开始 *** 饼坯：
两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。
把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。
3.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。
蜂蜜软底小面包
1.开始和面：
准备一个盆，倒入100毫升的温牛奶一包，现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下，加入3克酵母，20克白糖，搅拌化开酵母和白糖，倒入高筋面粉200克用筷子搅拌成面絮，倒入植物油5克搓揉成面团，把油揉进面团中揉匀，揉成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时。
2. *** 甜油酥：
准备一个小盆，倒入白糖25克，芝麻25克，植物油15克，用筷子搅开以后倒入小麦面粉15克，做成甜油酥为小面包做脆底。
3.开始 *** 面包坯：
2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团，在案板上面撒上一层干面粉，面团放在案板上要多揉一会儿，揉好以后把面团切成4个等分的面剂子，取一个面剂子再多揉搓一会儿，揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯。
把四个面坯全部揉搓好以后，盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖，短时间的延续发酵能更好地分割整形。
二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下，压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一分为二切开，照着这个 *** 把四个面包坯全部做完。
拿起一个面卷底部先粘一点清水，粘上清水更容易地粘上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油酥，放在烤箱盘中，盖上保鲜膜再次发酵30分钟。
4.开始烤制：
面包坯发酵好以后，用小刷子把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面，再撒上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟。
（之一美食编辑：曹曹）
早餐做什么别犯愁，教你3道早餐的做法，每天换着做，吃饱又吃好“一日之计在于晨”，早餐是补充能量的开始。
现在很多家庭，已经把面包当成早餐，因为非常方便，早上稍微加热一下或者直接吃，再搭配一杯豆浆或牛奶，一顿营养丰富的早餐就解决了。所以，今天和大家分享3种自制面包，香甜松软，老人孩子都爱吃。
玉米面发糕
1.准备一个和面盆，倒入玉米面粉200克，倒入开水用筷子搅成面絮，用开水烫一下玉米面口感更细腻，搅拌到盘中没有干面絮就可以了。
2.准备一个小碗，加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。
3.在烫好的玉米面盆中，加入普通的小麦面粉100克，打入2个鸡蛋，打入鸡蛋能更好地起软，边倒入牛奶边用手搅拌，把玉米面絮和小麦面粉充分融合，面要和稀一点，做出来的发糕才能更蓬松柔软。搅拌好以后取一个盘子盖住面盆，发酵1个小时。
4.准备一个小盆，取出锡箔纸把小盆里面包起来，尽量不要让面糊粘到盆上，避免蒸好的发糕倒不出来。
5.2个小时以后 面糊已经发酵好了，用勺子挖开面团，里面有很多蜂窝眼面糊发酵完成，把面糊倒在准备好的小盆中，用勺子刮干净，把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。
6.取出电蒸锅，锅内加入清水，把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间，水开以后开始计时蒸25分钟，开始用大火，中间转为中火。
7.25分钟以后关火，不要立即取出，又停上3分钟免得突然遇冷，蒸好的发糕回缩塌陷，把发糕取出来，用刀切成小块，在上面按一下能快速回弹、不发粘，发糕就可以食用了。
8.好了，一道柔软香甜的玉米面发糕就做好了。
紫薯面包
1.准备紫薯2个，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟左右就可以了。
2.准备一个小盆，打入鸡蛋三个，白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，和好以后盖上保鲜膜，在温暖的发酵2个小时。
3.15分钟以后紫薯已经软烂，掀开锅盖拿出来放在小盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，用手把紫薯捻碎，把紫薯泥团成小丸子，团好以后放在刷过油的盘子中，全部团好以后用保鲜膜盖住。
4.2个小时以后面团已经发酵好了，在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个小剂子，用手把小剂子按成一个圆片，把紫薯丸子像包包子一样包起来，用手团圆一点，一个一个做完。
5.做好后用擀面杖把紫薯包擀成一个片，把刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀卷起来，再折起来团成一个花，很好看的紫薯面包就成型了，把紫薯片全部团完。
6.碗中打入一个鸡蛋黄，打散备用。把紫薯面包上锅蒸，锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后再把紫薯面包上面均匀刷上一层鸡蛋黄，再撒上一点白芝麻，盖上锅盖，小火慢慢加热，熟了以后就可以出锅装盘了。
7.好了，一道香甜暄软的紫薯面包就做好了。
奶香盘阳饼
1.在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，用160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克，把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的2倍大，大概1个小时就可以了。
2.1个小时以后扒开面团看一下，里面都是蜂窝眼说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味。
3.把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯，拿起饼坯整理的圆润一些，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可。
4.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了。
5.好了，一道非常暄软的奶香盘阳饼就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
6道快手早餐，赖床也能吃好，5分钟轻松出锅，天天换着花样吃大家好，我是大磊。最近不少粉丝说，一到冬天，早上起床就越来越难了，根本就没时间做早餐。
今天大磊就帮大家解决难题，介绍几道快手早餐，5分钟就能搞定，多赖床一会儿也没事。不过方便不代表随便，好吃营养也是必须的，来看看有你家孩子爱吃的没？
金针菇鸡蛋饼
1，准备一把金针菇撕开，洗净以后挤干水分，切成碎粒备用；胡萝卜半根切成碎粒，和金针菇放在一起。
小盆内加入两勺面粉，半碗清水，比例是1比1，搅拌均匀再倒入金针菇，胡萝卜，葱花，打入两个鸡蛋，加入食盐3克，十三香少许，用筷子搅拌均匀备用。
2，电饼铛烧热，刷上少许植物油，用勺子舀一勺面糊摊均匀，盖上盖子，加热1分钟。等面糊定型以后，翻面再煎2分钟，把饼煎至两面微黄就可以了。
因为有金针菇的水分在，这个饼吃起来不干，口感滑嫩很不错。
杂粮早餐饼
准备一把韭菜，洗净后切碎备用，半根胡萝卜切成胡萝卜粒，和韭菜放在一起。打入三个鸡蛋，用筷子搅匀。
加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌匀，加入食盐2克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，加入少许清水，水要分次加入，边加水边搅拌，搅成面糊粘稠状。
准备一个电饼铛，淋上少许食用油，用刷子抹匀，舀一勺面糊在锅里摊成圆形。
盖上锅盖半分钟之后，煎饼表面凝固。用铲子翻面，继续加热一分钟，煎至煎饼表面呈微黄色时，即可盛到盘中食用。
这样做的杂粮鸡蛋饼，健康美味，里面加入玉米面粉，不仅营养充足，口感也很不错。
韭菜鸡蛋饼
1，普通面粉300克，加入食盐2克，用筷子搅散，加入适量的开水，边加水边搅拌成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，揉成软一点的面团，盖上保鲜膜。
小盆里打入三个鸡蛋，加入食盐1克，加入白醋几滴去腥增香，搅匀打散，炒锅烧热添入少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，等鸡蛋凝固后，即可关火起锅，倒入小盆中备用。
韭菜一小把，红椒半个，切成碎粒，提前泡好的粉丝剁碎后一起放入盆中，加入少许植物油拌匀，锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。
2，开始调馅
盆里加入十三香1克，食盐1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油适量，再倒入鸡蛋碎，拌匀以后备用。
在案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，用擀面杖擀薄，擀成长方形的面皮就可以放上调好的馅料
把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，把剩余的压在下面，做成馅饼的生胚备用。
3，电饼铛烧热，刷上一层植物油，放上做好的生胚，用手轻轻按压成圆饼，再刷上少许油，盖上锅盖，半分钟以后把馅饼翻面，烙至一面微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至馅饼两面金黄酥脆时，即可出锅装盘。
这个饼做起来完全不输早餐店，也是家里人早上更爱吃的，分享给你们，有空可以试试。
发面小糖饼
1，前一天晚上准备面团：小盆中倒入面粉300克，加入酵母粉3克，白糖2克，加入白糖有促进面粉发酵的作用。然后用筷子搅散，倒入不超过40度的温水，边加水边搅拌搅成面絮。
加入少许植物油，可以使和成的面团柔软蓬松，再揉成稍软一点的面团，在上面刷上一层植物油，防止面团干燥，然后盖上盖子醒发一夜。
第二天早上，先把面团揉成长条状，再下成6个均等的面剂子，然后用手揉成圆形的面胚，放在案板上，用保鲜膜覆盖备用。
2，调糖馅
小盆中加入红糖40克，面粉20克，黑芝麻10克，加入面粉可以增加糖馅的粘稠度，避免红糖液化而露馅，然后搅拌均匀，做成馅料备用。
取出揉好的面团，再用手按成薄薄的面皮，把调好的馅料，放在面皮中间，做成包子的形状的圆饼。
3，电饼铛烧热，刷上少许植物油，放上圆饼，表层也刷上一层植物油，盖上锅盖，半分钟后翻面，两面烙成微黄色。
把面饼立起来继续烙一分钟，这样反复翻面，烙至面饼两面金黄酥脆时，糖饼已经烙熟了。
用手轻轻掰开一个，里面的糖已经融化，口感绵甜，大人小孩都喜欢。
蔬菜小米粥
1，准备一把油麦菜，两朵香菇，半个胡萝卜，切成碎粒备用
砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火焖煮。
2，10分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖。
继续煮5分钟左右就可以加入食盐，放入油麦菜叶，煮开关火。
早上喝腻了大米粥，这道蔬菜小米粥你可以试一试，不一样的味觉体验。
皮蛋瘦肉粥
1， 准备食材：
前一天晚上提前准备大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入适量清水，浸泡一个晚上。
提前腌制猪肉，瘦肉切成细丝，放入小盆里面，加入食盐1克入底味，白糖1克，料酒5克去腥，用手抓拌均匀，使肉丝吸收到调料，再加入少许清水，抓拌均匀，摔打几下。加入少许玉米淀粉抓匀，少许植物油，避免肉丝粘连，放入冰箱腌制一个晚上。
准备两个皮蛋切成小块，生姜一切成姜丝，和葱花一起放入盆中
2，开始 *** ，控水后的大米加入清水开煮，加入少许植物油提香。大火烧开之后改成小火搅拌之后焖煮，米煮到开花的程度时，下入姜丝和皮蛋，继续煮5分钟，开始调味：食盐3克，白胡椒粉1克，鸡精1克，用勺子搅拌化开调料
然后下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝煮至变色。
肉丝变色后即可关火，焖一分钟，再加入香油提香，葱花点缀，就可以出锅了。
有肉有皮蛋，吃的每一口都是享受，没试过的，强烈推荐！
今天给大家介绍的6款快手早餐，操作起来难度基本为0，非常适合早起上班、上学赶时间的家庭。
今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
长假结束，给上班族准备了5种早餐，快手营养，照着做，换花样吃假期总是很短暂，国庆七天乐转瞬即逝，生活步入正轨，该上班的上班，该上学的上学。
但刚开始上班“假期综合症”少不了，不但有心理上不想上班上学，还会有身体上的原因，外出游玩，熬夜追剧也扰乱了生物钟，消耗了不少精力。小长假过后补充营养是关键，尤其是早餐要吃好，这样才能有精神应对一天的忙碌。
给大家分享5种营养早餐的做法，快手营养，收藏好换着花样吃。
一、鲜虾什锦包
鲜虾什锦包中含有大虾、鸡蛋、蔬菜、胡萝卜等食材，有菜有肉还有蛋，相对于普通的包子来说营养更丰富全面，味道更深得孩子的喜爱。
1、将西葫芦和胡萝卜都清洗干净，分别擦成细丝加入1勺食用盐，揉抓均匀腌制5分钟左右，趁着这个时间将2个鸡蛋倒入碗中，加入适量的盐打散后倒入热油锅中炒熟，胡萝卜和西葫芦杀出水分后，挤出多余的水分切碎。
2、大虾清洗干净，挑出虾线去除虾壳和虾头，切成小丁与鸡蛋碎、西葫芦碎和葫芦卜碎一同放入大碗中，加入适量的盐，少量的鸡精，再倒入一勺香油搅拌均匀制成馅。
3、馄饨皮五个为一组，用擀面杖将馄饨皮擀薄，一个个撕开包上拌好的馅料。
4、包好的鲜虾什锦包放入蒸锅中，上汽后蒸8分钟左右即可。
二、山药肉末蒸蛋
深秋时节山药正当季，作为我国传统的滋补食材，与肉末、鸡蛋搭配制成营养的山药肉末蒸蛋，充当一家人的早餐也是很不错，好吃营养，即使挑食的孩子，也能连吃2碗。
1、提前将葱段和姜片放入温水中浸泡10分钟，浸泡好的葱姜水少量多次的倒入肉馅中，搅拌至上劲。
2、准备2根山药，冲洗掉表面的泥土，刮掉山药皮，拍扁后剁碎，倒入加了葱姜水的肉馅中，加入适量的盐和胡椒粉调味后搅拌均匀至上劲。
3、山药肉馅放入小碗中，不要放太多，占小碗的一半就可以了，将小碗中的山药肉馅整理平整，打入一个鸡蛋。
4、蒸锅中加入适量的清水，将山药肉末鸡蛋放入蒸锅中，大火蒸6分钟左右，打开锅盖，在碗里倒入1勺清水，继续蒸8分钟左右，出锅前打入撒上小葱碎和枸杞即可。
三、培根芝士饭团
饭团是很多小朋友喜欢的美味，分享一道我家经常做给孩子吃的饭团，有菜有肉有主食，方便快捷，即使没有时间吃早餐，随手拿上一个路上吃也很不错。
1、大米可以提前一晚放入电饭锅中，预定好时间制成大米饭。培根对半切开，海苔一半剪成一厘米宽的长条，一半剪碎，芝士片也对半切开，菠菜清洗干净放入加了食用油和盐的开水中炒熟，捞出控水后切碎，胡萝卜擦成丝，焯水后切碎。
2、将大米饭与菠菜碎、胡萝卜碎与海苔碎拌在一起，团成一个比较粗的肉肠状。
3、培根上铺上半片芝士片，将大米饭团卷起来，再用海苔条卷起来。
4、锅中刷油，将饭团放入锅中，不断地翻转饭团，直至培根被煎熟后，刷上一层照烧酱，撒上芝麻即可出锅。
四、马蹄鲜虾饼
清脆可口的马蹄，搭配上鲜嫩的大虾、香甜的玉米与软糯的胡萝卜，制成好吃又好看的马蹄鲜虾饼，不管是大人还是孩子，吃上一口就爱不释手了。
1、鲜虾处理干净制成虾仁，切成小丁，胡萝清洗干净切碎、玉米切掉玉米粒，马蹄清洗干净后，刮掉马蹄皮切碎。
2、虾仁丁放入碗中，打入一个鸡蛋清，加入姜末，加入适量的盐、小半勺白胡椒粉和5勺淀粉，5勺面粉搅拌均匀，加入胡萝卜碎、玉米碎、小葱碎和马蹄碎，搅拌均匀。
3、混合糊制好后，舀一勺倒入平底锅中，制成一个圆饼，煎至两面金黄后，即可出锅。
五、油茶
油茶虽说带茶，但跟茶并没有什么关系，它是用面粉加入坚果等炒制，加入清水熬煮制成的，味道鲜香，早上时间比较紧迫的话，可以提前将油茶面炒后，早上直接加入清水熬煮即可。
1、无水无油的锅中，倒入1碗面粉，小火不断地翻炒至面粉微黄盛出，将炒好的面粉过筛，筛出结块的面粉。
2、准备适量的花生、核桃仁，放入食品袋中用擀面杖擀碎。
3、重新起锅倒入少量的油，将花生碎和核桃碎倒入炒锅中，继续加入黑芝麻和白芝麻，小火翻炒至水分蒸发。
4、将之前炒过并过筛的面粉倒入锅中，与核桃仁、花生碎、黑白芝麻一起翻炒3分钟左右出锅，在吃的时候，加入适量的清水搅拌均匀，倒入锅中煮沸即可。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
