静默的第三天，连着吃了两天的米饭了，儿子说吃烩面吧！下楼，小区内超市因为受疫情影响，没有现成的烩面，自己做吧！
首先，在小盆里盛上一小碗面，人多可以多弄点，以个人饭量为准。撒上少许盐巴，这样做的目的是增加面的筋度，让面更具有弹性。温水搅拌，用手揉成面团，面团硬度比饺子面稍软一点为好。
其次，将揉光滑的面团搓成长条状，切成一个个小剂子，擀成椭圆形或者长方形，大小可以自由调节，我喜欢擀长方形。擀的厚度不超过5毫米为好，方便扯面。
烩面生胚
第三步：找一个小盆或者盘子，大碗都可以，反正就是家里啥能用就用啥，底部刷上一层油，然后把擀好的面片放进去一片，放第二片的时候要在第二片的一面涂上一层油，将有油的一面朝下整齐的摞在之一片上面，就这样一次放面片，一般五片为宜。刷上一层油的目的是防止黏连，同时面也比较好吃。
刷上一层油
第四步：将码好的面片盖上盖子，或者裹上保鲜膜，放置一个小时醒面。
盖上保鲜膜醒发一小时
*** 料汁：
这个可以根据自己的爱好来做。我今天做的是香菇鸡肉的。
准备两颗香菇，一块鸡肉，一个青椒，一个红色朝天椒，一根葱，少许姜，八角，花椒，盐巴，老抽，生抽，蚝油。
将鸡肉切丁，更好选带鸡油的，做出来味道更好。鸡肉也切丁，用老抽和蚝油腌制一下。香菇切丁备用，青椒切丁备用，葱切段，朝天椒、姜切碎备用。
热锅起油，放八角，花椒，朝天椒和姜末爆香。然后倒入腌制好的鸡丁，翻炒止八成熟，洒入葱段。翻炒一下，加入香菇，生抽，盐巴，根据口味，也可以再加点蚝油，麻辣鲜之类的。再翻炒一下，加入一小碗温水，盖上盖炖三分钟。再倒入切好的青椒丁，翻炒两下就可以出锅了。
烧开水，水开，下烩面，可以加点青菜更营养美味。
面熟，盛碗里，浇上料汁，放上香菜，美味营养的家常烩面就做好了！开吃吧！
导语：煮面条：直接开水下锅就“废”了，牢记这1招，出锅爽滑劲道不起坨，比面馆的还好吃！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。“碗中天地宽，面里扭乾坤”，你可别小瞧这小小的一碗面，它是一座城市底蕴所在，更是中华美食的精华所在。古今中外，文化不同，但是美食相通，吃面成了大家共同的爱好。
面条有干面条和湿面条两种，所谓干面条就是我们平常所买的挂面，由机器压制后自然晾干或烘干的产物，优点是方便和便于储存，缺点是不如现擀的面条有味道；而湿面条就是刚刚擀好或压好的面条，优点是新鲜和有淡淡麦香味，缺点是浪费时间。
泱泱大国，吃面几千年，煮面条反而成了最为简单的事情，但是现实社会中，很多人煮出的面条往往是不尽人意，也就是勉强能吃的程度，要么面是坨的，口感也不好，要么面是夹生的，勉强能吃，比面馆的面差的不止是一星半点，那么究竟如何能做出好吃、筋道、滑爽、汤不浊的面条呢？其实还是需要一些技巧的，煮面条：直接开水下锅就“废”了，牢记这1招，出锅爽滑劲道不起坨，比面馆的还好吃，一起来看看吧。
煮面条：牢记这1招，出锅爽滑劲道不起坨，比面馆的还好吃，其中这一招包含四个要素，我们接下来分别展开说一下，看过会叫你有种“豁然开朗”的感觉。
之一要素：水温
煮面条的水温很重要，很多人都会开水下锅，其实这没有问题，肯定会煮熟面条，但是面条的口感会略微差一些，我们追求面条口感的极限性，那水温就相当重要了。正确的操作是：水烧至冒大气泡，这时水温大约是70~80度，面条摆散下入，然后用筷子顺着一个方向慢慢搅动，这样面条不会粘连，而且煮出的面格外的筋道好吃。
第二要素：盐
很多人煮面条会发现面条粘锅，这就需要在水里提前加入一勺盐，不但防止粘锅，而且会增加面条的筋道，更能防止溢锅现象。
第三要素：点水和过水
大家都知道，煮饺子时要点水，目的是使饺子受热均匀。同理，煮面条也需要点水，目的是使面汤清澈不浑浊，而且面条受热均匀，不易夹生；而过水的目的是使做出的面条筋道口感好，根根分明，吃起来味道更佳，否则面条很容易坨在一起，从而影响煮出面条的口感。
第四要素：时间
面条需要煮多长时间口感更佳，这些都是有时间要求的，湿面条由于是新做的面条，本身含有湿气，所以煮的时间相对要短一些，一般从下面到煮好需要3分钟左右；而干面条由于特性与湿面条不同，煮的时间略长，干面条一般煮4~5分钟时，口感和味道是更好的。
生活处处需要技巧，一碗小小的面，看似很简单，但是里面却是暗藏玄机，每一步都是经验之谈，煮面条：直接开水下锅就“废”了，牢记这1招，出锅爽滑劲道不起坨，比面馆的还好吃。你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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#五原县#我教你一招富泉饺子和饺子面的精准比例。
亲戚们，这几天在直播间有粉丝问我了，说是饺子面和饺子面有没有一个精准的比例，他说他和面就是要摸了，说不是软了就是硬了。我给家人们教一个非常精准的和面 *** ，和出来的面是既光滑又有弹性，并且在煮饺子的时候不容易破。家人们耐心的看完下面的视频。
·放这里面的是一斤面，这是半斤水，然后放上3克咸盐，往进倒水就了。
·拿筷子打成了面碎碎的时候，再开始用手揉，打成这种的面碎碎，就开始往住揉。
·和面人们讲究三光政策，就是把面和好以后一定要哑光、面光。饺子面要三米，才能既光滑又有精度了。
·现在这个面和好就要醒上10来分钟，醒上10来分钟再揉，揉三次面就成型了。
三揉三醒以后面现在就和好了，看看是不是既光滑又有劲道，就照住这个 *** 和好用的。
煮饺子“点水”还是“不点水”好？面案师：差别很大，建议弄明白#挑战30天在头条写日记#在北方，无论是逢年过节，还是嘴馋，没有一顿饺子解决不了的事情，如果有，那就两顿！但是，最近很多年轻的朋友问老于，为啥在家看父母下饺子，总是往锅里点水啊？难道开锅了之后，把火关小不行吗？
本期导读：
1、煮饺子时不点水行不行
2、煮饺子如何正确点水
3、煮饺子不破皮不粘锅的小技巧
老话说得好：饺子滚三滚，神仙站不稳啊！相信很多朋友都听说过这句话，意思就是煮饺子时，每次开锅时往锅里点入少许的凉水，反复两次，饺子在锅中滚了三回就熟了。这样煮熟的饺子，口感软硬适中。那么，问题来了，饺子点水还是不点水好呢？
先说煮饺子不点水行不行？
话不多说，先说答案：行！其实，煮饺子的时候，每次开锅时，只要把火调小，这样反复几次也能把饺子煮熟。甚至有的朋友这样做，也能把饺子煮的不破皮不粘锅。
其次，这种做法在很多小吃摊，饺子馆经常能碰到。甚至人家全程都是大火，一直煮熟为止。但老于不建议在家也这么做！
因为外面这些售卖的饺子，他们的饺子皮属于特制的，饺子皮虽然很薄，但是韧性很强，有很好的延展性，尤其是耐煮，甚至是多煮一会饺子皮都会粉。
可是，咱们在家做的饺子皮远达不到外面饺子馆的那种程度；因为，家庭 *** 的饺子皮会带有补面，在烹煮的时候，如果不点水，那么饺子汤不仅浑浊浓稠，煮熟的饺子口感也不佳，还容易粘锅。
再说，煮饺子时如何正确的点水！
很多朋友认为，煮饺子就是点3次水而已。其实，这个 *** 指的是肉馅的饺子，如果是素馅的，点了3次水后，就会煮大了！所以，煮饺子正确的点水 *** 是，肉馅点水3次，素馅点水2次。
其次，很多朋友认为古人之所以煮饺子时要点水，是因为过去没有燃气灶，都是柴火大锅，所以，中途没法实现大小火调节，所以才要点水的！如果你这样想，那就真小看古人的智慧了！
煮饺子点水也是隐含科学道理的！众所周知，煮饺子就是利用水的温度对饺子进行加热，温度的传导首先是经饺子皮后再通向馅料的。所以，如果全程大火，当水沸腾之后，饺子皮就会率先熟透，如果任由继续沸腾，饺子皮就很容易会发生破裂。
如果在此时，点入适量的冷水，那么就会让水停止沸腾，也会让正在膨胀的饺子皮回缩，但这样的做法并不会使水的温度降低很多，所以，饺子皮中的馅料会被继续烹熟，而饺子皮经过冷水降温后，也会变的更加的紧实！
这个道理就像我们煮手擀面一样，煮熟后立马过一下凉水，面条就会变的爽滑筋道，如果不过凉水，就会膨胀变粗还易断，并且口感也不佳。
最后，再说煮饺子不破皮不粘锅的小技巧
1、和面时加盐或鸡蛋
一般来说，想让面皮变的筋道，延展性更强，可以在和面时加入少许的盐，或者是打入一枚鸡蛋，这样做出来的饺子皮韧性强。
2、水中加盐
其次，如果不喜欢在面粉中加盐或者是鸡蛋，还可以在水中加盐。这样做可以使饺子皮中的淀粉凝固，并且提高水的沸点，这样饺子就不容易破皮或者粘锅了。
——老于说——
以上就是今天和大家分享的内容，问一问朋友们，你们煮饺子时，是习惯点水还是不点水呢？欢迎留言交流！如果你喜欢老于的文章，请帮忙点赞、转发，让更多的朋友知道，这就是我更大的创作动力！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
商业版和面配比劲道的饺子皮怎么做#如何擀饺子皮怎样 *** 商业版的饺子皮，让它既薄又有嚼劲呢？饺子皮的 *** 需要精确的比例。我是一家饺子店的老板，名叫小雪。要想做出薄而有嚼劲的饺子皮，必须使用高筋面粉。 *** 饺子皮时，一斤面粉需要加入240克的凉水，再加一克食盐。揉面时一定要用凉水，即使在夏天，也可以加入一些冰水，因为冷水可以避免面团发酸、起气泡。 *** 饺子皮时，我们使用的是死面，因此不能让它发起来，加入盐可以有效地防止面团发酸和起泡。
需要注意的是，揉面时只能用凉水，即使在夏天，也可以加入一些冰水，因为冷水可以避免面团发酸、起气泡。揉面时，我们使用的是死面，因此不能让它发起来，加入盐可以有效地防止面团发酸和起泡。揉面时，之一次只需要让水和面粉充分混合，让面没有干颗粒，然后套袋醒发20分钟左右，然后再进行第二次揉面，这样才能使面团变得光滑。
以上是手工揉面的 *** 。如果使用机器揉面，一斤面粉需要加入200克或230克的水。因为机器的力量比较大，所以可以一次性揉到光滑。按照我刚才说的 *** ，你也可以 *** 出薄而有嚼劲的饺子皮。
我是小雪，想学习技术就来找我吧。
用冷水和面时，可将面粉放入盆内，边加水边搅拌。水不能一次吃足。一般500克面粉加水250克左右。
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掺水与气候、面粉等情况有关系。天气干燥，面粉含水量少，掺水量要适当多一点。冷水和面要揉透揉匀，特别是面团要成形时，双手要用力揉上劲。面团和好后，用湿布盖好，醒面30分钟，使面团中那些未能完全吸收到水分的面粉颗粒，经过醒面后充分吸收水分，使面团变得松软些，这样做出的成品吃起来爽口。
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用烫水和面时，可将面粉倒在案板上或面盆内，用开水边浇边打面穗子，使面粉与水相粘合，均匀吸收水分，再揉和成面团，待面团晾凉后再揉，揉好后，盖上湿布，以免表面干燥。
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做饺子和面时，在500克面粉里打入1—2个鸡蛋或者加一点食用盐，加适量水将面和均匀；将和好的面放在盆中，盖上盖子醒面5—10分钟。用这样和好的面包出饺子，即使面和得软点、馅中汤多点或是煮的时间长点，都不会出现饺子的粘连和破肚，挺简单，你试试吧？
饺子皮云吞皮和面及 *** 过程·五得利七星面粉十斤，夏天用自来水就行，冬天就用十八度不冰手的凉水。什么叫十八度不冰手的凉水？把手放水里感觉是凉水而且还不扎手，不冰手就刚刚好，但是它不能代表温度不能有温度。
·如果温水和出的饺子皮的面越醒越黏，凉水和出的饺子皮的面是越醒越筋道的。
·一斤面里放零点三克碱面，十斤面里就放三克碱面啊，如果碱面儿放多了就发黄不能放多，必须按克数走啊。
·碱面儿是给一增加面的筋性，第二给面防止饺子之间发粘的，然后再放盐，一斤面两克盐，十斤面是二十克盐。
·然后往里放水，我现在目前放水量是一斤面二百四十一克，十斤面两千四百一十克。水的量是跨省跨地区是不一样的，你因面而异，因面粉而异，因室温而异，所以你不能跟我一模一样的搁水量。
·我现在用二百四十一过夏天，就用二百零八了二百一十几，一个g一个样，然后把碱和盐化开。一定全都化开碱面，它就在面里一个疙瘩黄，一疙瘩黄的，所以一定化透它再往面里倒，然后往里倒，倒水，全倒里了。
·开始搅拌，和面拌馅一体机，能和十斤的面能和三十斤的馅。掐点九分钟就来煮面就完事了，不用管和的盆干软净的，老好了，到点了停，看盆干碗净的看到了吗？和的面好不好？
·这就开始进入压面机的环节了啊，开始把所有和好的面上压面机压光滑，看压到光滑为止，这样式就光滑了。然后就装袋儿里搁保鲜柜里保鲜柜里保鲜柜里呆鲜，两个小时以上才能用最少俩小时啊！
·两个小时到了啊，咱们再打开进入压面机环节开始接着压，从保鲜柜里出来，横竖压压二十遍啊，就进入出皮机的环节啊，压好了铺上面案子上撒上薄面，上面层撒上薄面，翻过来，下面1层撒上薄面，然后装入袋中留着出皮用，就这样就行了。
·装入袋子里，多弄点留着出皮用，进入出皮的环节看看小皮好不好看。九克八厘米的皮儿刚刚好，看到了吗？看一点边角料都没有，相当好用了，相当好用了。停行了吧。
·然后我给你打开，打开看看里头的皮儿。拿这个皮儿，看是不是中间厚四圈薄。小皮儿中间厚四圈薄，中间两毫米转圈一毫米，老好用了这小瓶，相当好用了这瓶你看你看你撑啥样，给你们看看皮吃的啥样，看看刚和的面还没啥，看好不好。
·既可以出馄饨皮、饺子皮、蒸饺皮、煎饺皮都可以出。模具直接拿下来，买饺子的上上。
这就出的是饺子皮儿的，这是九克八厘米的，想要多大的有多大。
煮饺子，水开直接下锅是错的，这样煮才正确！饺子鲜嫩多汁不破皮导语：煮饺子时，水开直接下锅就错了，这样煮才正确！饺子不破皮不露馅，鲜嫩多汁！
大家好，我是傻姐美食，立冬将至，每个地方有着不同的习俗，在我们山东这边立冬当天家家户户都要吃饺子。立冬指的是秋冬季节之交，是“交子之时”，有着事事顺意的意思。还记得听老人说，之前人们每到冬天就容易冻耳朵，但是捏好的饺子非常的像耳朵，也有着吃饺子不冻耳朵的说法。大家一定要记得立冬为自己和家人煮上一锅热气腾腾的饺子哦，图个吉利。
饺子的馅类有很多种，不知道大家喜欢吃什么菜馅的饺子？我家每到冬天最常吃的菜馅就是萝卜和羊肉，它两搭配在一起吃起来味道鲜嫩营养，又解馋。前几天我又给全家人包了一顿喜欢吃的菜馅，但是煮出来的饺子全部破皮，而且汤汁都流了出来，没有一个完整的，被家人一顿的责怪。还真应了这句话：好吃不过饺子，饺子好吃但却不好做。我就问了问妈妈，煮饺子时不能直接下锅煮，一定要多加这一步，煮出来的饺子不破皮不露馅，鲜嫩多汁，贼好吃。今天小编就和大家分享正确煮饺子的 *** ，一起来看看具体做法吧！
【羊肉馅饺子】 所准备的食材有：羊肉馅、萝卜、葱姜水、食用油、香油、十三香、蚝油、味极鲜、鸡精
具体做法：1、饺子和面也很重要，我们在和面的时候，把面和的微微发硬，把它醒发30分钟，这个时候的面醒的时间越长，它的面越软，包出来的饺子会更好吃。把醒发好的面揉好分成面块，然后取一个小面块揉搓成长条，分成小一点的饺子剂子，擀好饺子皮即可。
2、把羊肉馅和萝卜馅都准备好，先把羊肉馅调软一些，加入泡好的葱姜水搅合软一下，再放入萝卜、蚝油、十三香、味极鲜、食用油、香油、鸡精搅拌均匀，放入饺子皮，包好饺子即可。
3、重要的一步来了，大家一定要记住这一步，才会煮出不破皮不露馅的饺子，而且煮出来的饺子鲜嫩多汁，非常的好吃。锅内加入足量的水，大火把水煮开，不要直接放入饺子哦，我们需要加入少许的食盐和8滴香油，再一个一个地放入饺子，盐不仅可以给叫饺子调味增香，还能在锅底形成一层保护膜，让饺子不直接接触到锅底，放在饺子粘连。而香油能够给每个饺子起到形成一层保护膜的作用，让饺子在煮的过程中不会互相粘连在一起而导致破损。
4、新鲜的饺子饺子皮和肉馅都是新鲜的材料，等到锅里的水煮开后，让刚包好的饺子受热均匀，才能够直接锁住饺子外皮及肉馅的鲜香。大火煮开后，新鲜的饺子点入2次冷水就可以出锅，如果是冻饺子我们需要点三次水。锅内的饺子煮到全部漂浮鼓起来就可以盛出来。
这样煮出来的饺子鲜嫩多汁，不破皮不露馅，非常的好吃，上桌后全家人夸赞你手艺好。看似简单地煮饺子，却有着一定的技巧。饺子是我们的传统美食，味道鲜美，馅料丰富非常受大家的喜爱，大家一定要学会煮饺子哦，为家人煮好吃又美味的饺子！
温馨小贴士：煮饺子时一定记住不要直接下锅煮，等到煮饺子的水开后，加入适量的盐和香油，使煮出来的饺子鲜美多汁，不破皮不露馅。
大家在煮饺子的时候是直接下锅煮吗？煮饺子还有哪些不同的技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
要想芹菜肉馅好吃，调馅技巧少不了，三分钟时间包您学会要想芹菜肉馅好吃，调馅技巧少不了。今天咱们就详细的分享一下，芹菜肉馅的 *** *** ，给我三分钟时间包您学会。
调馅之前我们先做一个葱姜花椒水，我壶中的水大约在六十度左右。接下来我们再和点饺子面，按照一斤面三克盐的比例就行，也可以加入一些玉米淀粉，一斤面加三十克即可，用凉水和面，先打成面絮再和成光滑的面团，和饺子面按到一斤面不超过六两水的比例就可以，和好后要将它盖严醒面，期间也可以再揉一揉。
肉馅可以用机器搅，也可以用刀剁，刀剁的虽然好吃但是它费时费工，无论是刀剁还是用机器搅，都不要把它搅的太细，像这样有一点颗粒感更好吃。今天绞的肉馅有点多，所以要加入两小勺生抽，再加入胡椒粉适量和十三香适量，蚝油一小勺，老抽半小勺，白糖少许，鸡精适量，之后再加入一个正经的母鸡蛋，下手将以上食材抓拌均匀，然后少量多次的加入葱姜花椒水，边加边抓拌均匀，一斤肉馅我们打入四两水即可，更好用手搅拌，这样速度比较快，盐我们可以晚点加，因为它会杀出肉馅中的水分。最后把它搅至粘稠至起胶，看起来有拉丝状就可以了，为了使它吃起来更嫩，也有人喜欢加入少许玉米淀粉锁住水分，不喜欢也可以不加。
肉馅搅好后，我们再把一把小葱，切成葱花。将切好的葱花直接放到肉馅中，泼上二百五十度的热油激发香味。接下来再把芹菜切成末，芹菜末尽量切的碎一些，这样才好吃。切好之后，我们再将它放入一个大碗中，以前我们拌馅不是用盐杀就是焯水，那样最容易破坏它的营养，咱们只需要加入两小勺调料油或者葱油，将它搅拌均匀，这样芹菜就不会出水了。这个时候肉馅中的油温也降下来了，我们把葱花拌匀，再把芹菜末倒入肉馅中，再次把它搅拌均匀，咱们的芹菜肉馅就拌好了，这样拌的肉馅闻起来就非常的香。
接下来下剂子，擀饺子皮，以及包饺子我就不细说了。饺子包好后，煮饺子也非常简单，锅中加入少许食盐，再加入一点点色拉油。这样我们煮出来的饺子就不会粘了。水开后把饺子下到锅中，都下去之后用漏勺沿锅边推动，让饺子转起来，它就不会粘锅底了。老人有句话叫，“盖盖煮馅，开盖煮皮 ”，还有一句话叫，“三开饺子两开面”，把它煮至大开后，加入一碗清水，盖上锅盖继续煮开，再次煮至大开，再加入一碗清水，之后我们敞盖，一边煮一边时不时用漏勺推动一下，免得它粘到锅上，再次煮至大开就可以将它捞出来了。喜欢吃芹菜肉馅饺子的不妨试试这个 *** ，蘸上蒜酱一口一个，真的很美味。
另外一部分肉馅，我用它炸了一些茄盒，外酥里嫩，吃起来非常的香，炸茄盒的 *** 我们下个视频进行分享。如果这个视频对您有帮助的话，就收藏起来试试吧！
导语：立秋吃饺子，一定要试试这个馅，清香可口，实惠又好吃！
大家好我是傻姐美食，马上立秋了，立秋吃饺子是我们北方的传统，记得以前只有过年的时候才能吃到饺子，一顿能吃三大碗，感觉是更好吃的美食。而现在饺子已成了家常便饭，馋了可以随时给家人包着吃，不管是肉馅还是素馅的。炎热的夏天都不喜欢待在热气腾腾的厨房里做饭，尤其是家里人口比较多的，做一顿饭下来热的很，就想做点简单省事的饭菜，其实包饺子是最简单省事的事情了，全家人还都爱吃。有句俗语是“立秋吃黄瓜，瘦身又养人”。
三伏天吃饺子都喜欢吃清淡素馅饺子，小菜园里的黄瓜结了很多，每天除了凉拌黄瓜、腌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋，顿顿都是黄瓜，咋吃都不腻。 黄瓜吃起来的特点就是脆嫩爽口，带有清香的味道，肉质柔嫩多汁，也是夏天首选的蔬菜之一。黄瓜的营养价值也高，含有大量水分及其它的营养物质，适当的多吃一些黄瓜能够清热解毒、去火利水、增强体质。下面小编和大家分享黄瓜素馅饺子的做法，鲜美好吃，一起来看看是怎么做的吧！
【黄瓜素馅饺子】 所准备的食材有：黄瓜2根、木耳适量、鸡蛋2个、面粉1斤、盐、食用油、香油、蚝油、鸡精、十三香
具体做法：1、现摘的黄瓜清洗一下表面，放在案板上斜刀切成薄片，再改刀切成细丝。黄瓜中有大量水分，往黄瓜丝内撒入适量盐，腌上10分钟，把腌好黄瓜挤干水分，挤出来的黄瓜汁不要扔掉，过滤一下揉饺子面正好。
2、准备适量干木耳，用冷水浸泡20分钟就可以，木耳要吃多少泡多少，不然泡好的木耳暂时不吃，隔夜再吃的话影响健康。木耳泡发好冲洗几遍，改刀剁碎，再准备2个鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。
3、取一个大碗，放入1斤干面粉，再把黄瓜汁淋入面粉内，边淋入边用筷子搅成面絮，最后下手揉成光滑略软的小面团，放一旁醒发10分钟，
4、挤干水分的黄瓜丝内倒入1小勺食用油，用筷子搅拌均匀，锁住黄瓜的水分，再把鸡蛋碎和木耳碎放入黄瓜丝内，撒上适量食盐、2勺蚝油、少许鸡精、1勺香油和少许十三香用筷子翻拌均匀。
5、饺子面醒发10分钟后会变的更软一些，取出来后在案板上多揉一会，最后擀成饺子皮，把适量的黄瓜馅放入饺子皮内，捏成一个漂亮的饺子。
6、锅中加入适量冷水，水开后下入饺子，煮素馅饺子时不要开更大火，中火煮不容易把饺子煮破，煮1个开锅饺子就会煮熟，黄瓜素馅饺子就出锅了。
黄瓜和鸡蛋调馅，清香爽口不油腻，鲜香味美，一口一个回味无穷，大人孩子都夸好吃。 比韭菜、白菜吃起来还鲜美，比吃肉饺子还过瘾，太香了。
小贴士：
1、黄瓜水分比较多，一定要挤干水分，挤出来的汤汁不要扔掉，汤汁营养很丰富，用来和成面团，好看又好吃！
2、挤干水分的黄瓜丝一定要先用食用油拌一下，把水分锁住，不会再出水。
大家喜欢吃黄瓜素馅饺子吗？最喜欢黄瓜的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
