风水鱼死了怎么处理 千万要避免食用不要乱扔

风水鱼死了怎么处理?处理风水鱼是有一定讲究的，不能胡乱的处理，接下来，让我们一起看看具体的处理 *** 和注意事项吧。

风水鱼死了怎么处理

及时捞出来

风水鱼死了一定要及时捞出来，并且补上新的鱼，死一条补一条，否则可能有破财之虞。

更换新水

死鱼有丧气，生气不足煞气重，所以我们把风水鱼拿出来之后，一定要重新打扫鱼缸更换新水。

用红布包起来

风水鱼是给你带来财运的鱼，所以风水鱼的尸体，不要随便扔掉，我们可以用红布包起来，然后找一个地方把它埋了。

不要随便乱扔

风水鱼死了可能是因为家中有煞气，它帮助你挡住了煞气，所以风水鱼的尸体不要随便乱扔，更不能拿去喂小动物。

重视家中风水

如果风水鱼反复死亡，一定要引起重视，干脆不要养了，一方面可能是代表你并不适宜养鱼，另一方面可能是因为家中的风水不好，养鱼的方位不对。

避免食用风水鱼

如果家中的风水鱼死了，更好避免食用，因为风水鱼是催旺你的财运的，将其食用之后可能会影响自己的运势，还可能导致破财或者倒霉。

提前做好攻略

风水鱼的种类有很多，不同的风水鱼对生活环境的要求都是不一样的，我们一定要提前做好攻略，调整好温度，光照等自然因素，使之适合鱼类的生长。

不管解冻什么鱼，直接用水泡就错了，教你一招，吃着跟活鱼一样鲜

现在随着生活水平的提高，鱼肉是我们日常生活中常见的食材之一，但是有一点不能改变的就是深海的鱼运网我们内地的时候都是冻鱼，因为深海中的鱼捞出之后不能存活，所以一般都是冻再冰箱里面，我们买回来吃的时候再解冻。

其实在我们生活中，现在冰箱普遍普及，对于我们日常上班族来说，有时候凑一个休息的时间买一周的菜放在冰箱里面，慢慢吃。特别对于肉和鱼来说，我们经常会买几斤肉冻在冰箱里面，如果遇到有的超市做活动，我们会多买上几斤放在冰箱里面。前几天老爸在菜市场买菜，遇到卖鱼的，10块钱3条，老爸一次性买了20块钱的，放在冰箱里面，吃的时候拿出来一条。

但是对于冰箱囤鱼很多人都是直接冻在冰箱冷冻室里面，其实对于冻鱼我们一般也是有一点小技巧的，我们一般把鱼处理干净，鱼鳞鱼鳃和内脏处理干净，这样直接放在保鲜袋子里面，最后放在冷冻室中即可。

在冰箱存放鱼是为了在没时间去买的时候能吃到新鲜美味的鱼肉，但是很多人在解冻鱼的时候都是直接放在清水或者是用温水浸泡，导致我们吃到的鱼口感差，营养流失多，而且完全没有刚买回来的鱼肉的新鲜感。其实对于解冻鱼我们也有几个小技巧分享给大家，用这种 *** 解冻出来的鱼鲜嫩美味，而且非常的鲜。

其实对于解冻鱼来说，不能使用水浸泡，尤其是温水和热水，这样会破坏鱼肉的口感，最正确的 *** 是自然解冻，我们将冷冻的鱼提前拿出来放在盆中自然解冻半天一般就可以完全化开。这样可以保持鱼肉的鲜嫩和营养。

但是对于这种自然解冻来水比较耗费时间，很多人都会说我忘记提前拿出来了，家里又着急吃，这种 *** 不适用呀。那对于快速解冻来说，我们一般也有一个小技巧。

我们首先把需要解冻的鱼拿出来，在盆中放入适量的清水（切忌不能使用热水和温水），然后再加入少量的盐，搅拌均匀，然后放入鱼，这样大约20分钟左右就可以快速解冻。但是盐要适量，不能过多，否则鱼会比较咸，影响口感。

大家对于解冻鱼的做法有没有其他的建议和 *** 呢？欢迎大家对于解冻鱼的 *** 在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

绿水不伤观赏鱼只影响欣赏效果？那也未必，一个办法可以去除

各位鱼友大家好，我是养鱼老道，更多观赏鱼饲养、繁育实践知识，敬请大家关注，让我们轻松养水，快乐养鱼！

关于鱼缸出现绿水的问题，最近一直有很多的鱼友在咨询，事实上关于这个问题我已经是反反复复说过了很多次了，如果说您的鱼缸真的是出现绿水情况难以处理，可以搜索养鱼老道绿水，这几个关键字寻找即可。

很多鱼友认为，不管是什么观赏鱼，一缸绿水对于它们都是无害的，其实那也未必。我们说在自然条件下或许可以，那是因为天道循环和水体广大，但是在我们饲养观赏鱼的小水体中，过度的绿水横行那也未必就是好事，我们要适度提高警惕。

绿水的成因只有一个就是光照强度过高，引起小球藻爆发

大致上来讲，鱼缸绿水的成因都是因为光照的强度过高，引起了水体中小球藻的大量爆发，而我们的物理过滤又不能有效地滤除所造成的。

但是，我们知道，鱼缸的藻类也不止小球藻一种，还会有青苔、褐藻等其他藻类出现，它们之间的关系大致上就是此消彼长、互相争夺养分，也就是说数量优势原则，因此即使是鱼缸在没有光照的情况下，如果是外来水质或者某些造景、植物、沉木、甚至于空气中，都有可能带有小球藻的种源。

当它们进入到鱼缸以后，哪怕是光照不太强，只要是水体中的养分充足，其他藻类并没有完全滋生，稍微有点光照和种源，那么小球藻也会大量爆发。

换句话说，除了外带种源这一条以外，小球藻的爆发也会与鱼缸的材质有一定的关系，我们比如说瓦缸、泥缸，这些材质由于表面比较粗糙，滋生青苔的速度就会较快，只要是青苔率先开始大量繁殖，小球藻就会受到很大的抑制。

而塑料桶、陶瓷缸、玻璃鱼缸，这些材质的表面比较光滑，滋生青苔的速度就会很慢，再加上少许的光照配合，小球藻就会泛滥。

如果我们的饲养水体过小，表面光滑材质的鱼缸又被置放在阳台上，那么这个小球藻出现的速度就会相当快了，三五天就可以迅速养成一缸绿水。

一般的在水体过小的鱼缸里，即使我们的物理过滤系统它也未必强大，那么这种情况下，小球藻根本不可能得到有效的控制。换句换说，即使我们整天去大换水也是多余，很快小球藻就会卷土重来。

这也是为什么很多鱼友，对于放在阳台上的小鱼缸养鱼，绿水总是无法处理而大伤脑筋的原因，不好意思，没有办法、此题几乎无解。

关于绿水的一些专业名词，我们可以适度参考，主要还在个人实践

我们也经常会听到一些所谓的关于绿水的专业术语，什么嫩绿水、老绿水、回清水、割水，之类的名词，很多鱼友感觉，哇，看看人家，连金鱼在一年四季里，应该如何去换水，到底换多少水都研究的一清二楚，人家把它叫做割水，好有文化啊，我们直接照搬就是了。

养鱼老道想要说的是，与你何干？

我们饲养的观赏鱼和人家的品种、温度、水质、密度包括了鱼饲料的质量等，都是一模一样的吗？

老鱼友的口中根本没有割水一词，只有换水，至于说是哪个国家发明的这个词不重要，关键问题是，那套理论只是适合人家的金鱼品种，和人家的地理位置、气候以及饲养手法，这些东西又会与你何干？

哪怕是我们自己国家的水质，南北差异还会很大很大呢，很多东西或许会有那么一丁点的参考价值，一切终究还要源于个人的实践。

我们就不能自己安安心心的认真操作和总结，仔细观察自己的水质和观赏鱼吗？

另外还有就是，如何区分什么嫩绿水与老绿水之说？

养鱼老道有的时候真的不想去骂人，我们是瞎子还是色盲，连个嫩绿色和老绿色都分不出来？自己鱼缸的水质多长时间没有更换，我们自己也不知道？非要人家去亲口告诉、亲自实践才行？

其实这些东西，只有我们自己琢磨出来，才会更有意思啊，至于说回清水我也提到过多次了，大家自己去观察吧。

小球藻的营养成分，没有必要去啰嗦，对于观赏鱼有很多益处，但是物极必反这句话，永远是正确的。

无论是各种观赏鱼的育苗期，还是需要我们去培养鱼虫、洄水等，小球藻都是它们不可或缺的营养成分和首选食物之一，大部分的传统金鱼也是可以在绿水中饲养的，对于它们基本上是有害无益。

但是正如上文中所提到的，绿水也有由盛及衰的步骤，当它们达到了顶峰之后，也会导致水质极度酸化，对于观赏鱼造成很大的损伤，这也是很多金鱼打粉病的由来，即使是热带鱼它也未必受得了极度酸化的水质。

况且有些对于鱼缸水质的清澈度要求极高，或者神经极度敏感的观赏鱼，它们长期在绿水中生活，和鱼主人的互动性就会大打折扣，就是说养出来会非常的怕人，突然看到主人的出现，就很容易出现惊缸、撞缸现象，因为它们长期呆在绿水中不见人。

再者就是，即使它们出现某些问题，在绿水中我们也很难观察，更不用说什么水质酸化了。

所以说，对于某些观赏鱼品种的饲养，绿水问题我们要正反两方面来看，老绿水、回清水、长期绿水饲养等，未必一定都是好事，我们要想办法处理。

除了水体过小，光照过强以外，其他方式都是比较容易处理的

如果是我们就在阳台上放置一个三四十厘米的小鱼缸，加上一个小上滤，甚至于更小的容器，那就不如不养鱼，直接培养绿水准备投喂鱼苗或者繁殖鱼虫为佳，别再费尽心思想要去除这些小容器的绿水了，不去适当遮光和加强过滤，根本无效。

手里拿着个小玻璃瓶在阳台上养鱼，整天去和阳光较什么劲，用脚指甲想想去，我们玩的过吗？

如果是我们室内的鱼缸，不小心导致了小球藻的爆发，养鱼老道早就说过了，适当减少光照，加大滤棉细密度，然后我们一次性拿出半天的时间，反复清洗滤棉即可。

如果是实在无法处理的情况下，净水剂也可以使用，如果是大型的底滤鱼缸，杀菌灯也不是不可以用，其他的 *** 我们还是不用为好，包括了什么除藻剂之类的，如果是鱼缸里有鱼的话，还是尽量少用。

掌握一个原则，人工处理和物理处理一定是最安全、最可靠的，其他方式未必都安全。

很多鱼友对于鱼缸的绿水问题、黄水问题、蛋白虫问题等，根本就没有任何的耐性去对待，总想着处处走捷径，更好是越省事越好，除藻剂、烈性药一个劲往鱼缸里扔啊，最后的结果就是越来越费事，要不然就是确实省事了，一缸观赏鱼都死了，一切开缸重来吧，我也不知道在他们心里，到底是绿水和蛋白虫重要，还是鱼命重要。

我是养鱼老道，更多观赏鱼问题敬请关注，谢谢！

观赏鱼出现害怕、惊缸问题，就用这一个 *** 调理它，绝对管用

各位鱼友大家好，我是养鱼老道，更多观赏鱼饲养、繁育实践知识，敬请大家关注，让我们轻松养水，快乐养鱼！

为什么今天养鱼老道会再次谈到关于观赏鱼害怕的问题，是因为最近有很多的鱼友前来询问，什么迷你鹦鹉鱼躲到了某处就是不出来了，小罗汉吓得体色变暗看起来瑟瑟发抖了，雷龙鱼不小心半夜跳缸自杀了，雷龙鱼倒也罢了，那可是跳缸冠军，有位鱼友的一条蝴蝶鲤也跳缸归西了……我可是亲眼见到一位鱼友是在室外水缸里饲养蝴蝶鲤的，人家的也没有跳缸。

类似于上述的诸多问题，因为观赏鱼入缸极度恐惧所造成的撞缸、跳缸、惊缸和主人看不见鱼在那里的这些事件，最近是层出不穷啊。

我也很好奇啊，最近鱼友们是不是家乡都解封了呢，开始疯狂买鱼了？我估计大部分还是在网上购买的吧？如果不是远途运输而来，是不可能出现如此多问题的。

我还是说说我怎么对付这些观赏鱼的惊缸问题吧，我就不再提什么选鱼要注意状态的问题了，反正是情况已经发生了，我们只能去寻求解决之道，再说那些都是多余。

小型观赏鱼惊缸，我们比如说迷你鹦鹉鱼

首先我们来说说迷你鹦鹉鱼，很多鱼友刚开始饲养迷你鹦鹉鱼的时候，都会感到很头疼，这个东西的胆量也太小了，动不动就躲到陶罐里去了，那么，我就想问了，我们为什么要提供陶罐给它们躲藏呢？

想要繁殖，来家第二天就产卵了？第三天小鱼就满缸飞了，可能吗，做梦吧？

是因为我们自己太着急了而已，如果它们想要繁殖，那也必须要等到完全适应环境之后。

所以说，在我们的饲养初期，如果是迷你鹦鹉鱼总在那里东躲 *** 的，直接把陶罐全部撤掉，让它们躲无可躲，每天就要面对着我们，这就是更好的办法，不行就开饿，饿上个三五天，再去少食多餐投喂，什么问题都没有了。

等到它们完全认识主人了，可以和我们很好的互动之后，或者是出现了成对的迹象以后，我们再去放置陶罐也不迟，即使假设它们把鱼卵产在了缸壁上又能如何？之一窝也未必能成，以后机会多的是，是我们自己太性急了，先要以稳定心情，养出状态为主。

中型观赏鱼惊缸，比如七彩、燕鱼之类的

对于普通的七彩神仙鱼这种神经质伴随终生的观赏鱼来说，入缸初期迅速恢复状态一定是重中之重，这个问题我也曾经说过，对于燕鱼也是一个道理，我们可以采取三面白色背景包缸的手法，让它们在鱼缸里安静的休息，不必去理会，也不要去开灯，这就是更好的解决方式，更不用去投喂。

让它们顺其自然、安心静养就好了，有个三五天的时间，它们的状态自然就会恢复，如果是裸缸饲养，我们尚可以偶尔去观察一下，如果是鱼缸里又有造景或者水草的，也就是说已经给予它们一定的躲避空间了，那么我们更不能去管，一眼也不要去看，在远处观察即可，尤其是注意不要凑到鱼缸眼前去看，或者总在那里晃来晃去，必要时候，可以进行封缸处理。

而对于鹦鹉鱼采取的手法也是差不到哪里去，只是不必去封缸，需要撤掉鱼缸里一切它们可以躲避的障碍区，让它们躲无可躲就是更好的办法，再者就是我最后要说的问题，那就是鱼缸太大了。

锦鲤惊缸不会持续，持续时间长就成了趴缸

如果是个体较小的锦鲤出现了惊缸现象，那就是由于我们饲养的空间过大了，所以它们突然进入到这个水体，感觉密度一下子降了下来，就会整天担惊受怕，这个也是需要静养三天然后少食多餐完全可以恢复的，这就要看我们自己投喂的耐心了，如何一步步去根据鱼儿的状态来引导投喂。

无外乎鱼食不吃就捞出来，一点点进行试探性投喂，其中总会有饥饿的、胆大的带头开吃，只要是出现这么一条，那就好办多了，其他的慢慢就好了，如果就是有那么一两条总在担惊受怕，搅得一缸鱼都不安宁，直接把它隔离。

而个体较大的锦鲤不会持续惊缸，它们撞一下缸也是要付出代价的，不是脑袋疼就是嘴疼，撞两次自己就老实了，然后乖乖地趴缸去了，对于它们的处理 *** 和小锦鲤差不多，主要还是一个水质、水温和环境稳定的问题，很快就会恢复的，只是我们要注意缸盖一定要盖严实，防止它们在半夜或者清晨跳缸自杀。

而对于一些中大型观赏鱼的小鱼苗来说，更好的办法只有一个，也就是我常提到的缩缸饲养，这一招就是必杀技，绝对管用的

无论是罗汉、龙鱼、虎鱼、雷龙等等，它们虽然看起来都是个性非常的暴烈，但是初入鱼缸的胆子却比其他观赏鱼还要小，它们之所以出现害怕的真正原因，其实就是主人给它们提供的条件太优越了，不是在住房子，而是享受别墅，所以说，它们不害怕才怪。

因此，我们想要稳定住它们的情绪，如果采用以上的诸多 *** 配合还是不见效的话，唯一的 *** 不是封缸，而是直接开始缩缸饲养，也就是说把它们有效隔离，缩小它们的活动空间，越小越好，它们的活动空间越小，就会越有助于它们的心情稳定，这一点是确定无疑的。

为什么鱼店里的龙虎鱼、罗汉、雷龙等，饲养空间都极小，除了节省成本以外，更大的好处就是能够迅速稳定住它们的情绪，我们选购的隔离板必须牢固结实，水流保证畅通，之后随着观赏鱼心情的稳定，再去逐步放大。

另外，隔离的空间里，尽量不要有任何可以供它们躲藏的东西，包括了沉木、杜鹃根、假山，能撤的全撤，也包括了水泵、加热管、过量的氧气吹着和过量的水流冲击，这些都不要在它们隔离的空间内出现，这样子它们就会迅速的进入到本来应有的状态。

我是养鱼老道，更多观赏鱼问题敬请关注，谢谢！

冻鱼直接用清水泡，难怪不好吃！和鱼贩子学一招，和活鱼一样新鲜

冻鱼直接用清水泡，难怪不好吃！和鱼贩子学一招，和活鱼一样新鲜

面对每天1000+以上的新增，各地都推出了政策，减少出门，避免接触，能待在家里就待在家里，才能降低被感染的风险。所以最近尽量少去人多的地方，比如超市，更好一次购买一周的食物，这样才是对自己、对社会负责。

我每个周日去超市买菜，接下来一周就不去了，放进冰箱里保存起来，随吃随取很方便。

新鲜蔬菜、水果放进冷藏室，保鲜7天没问题；肉类、鱼、海鲜等放进冷冻室，冻上几个月都没问题。不过，冻起来方便解冻难，比如买的草鱼，用清水泡了4个小时都没化冻。

很多人都爱吃鱼吧，鱼肉价格便宜，营养丰富，能提供大量的蛋白质、钙等，是补充营养的好食材，你家有没有囤一些鱼呢？冻过的鱼肉变柴，吃起来不鲜美，这种情况你遇到过吗？快跟我学学正确的解冻 *** 吧 。

冻鱼直接用清水泡，鲜味和营养都会流失了，和鱼贩子学了一招，解冻后和鲜鱼一样好吃。

【解冻鱼的正确 *** 】

1、准备一个盆子，放入要解冻的鱼，无论是整鱼还是鱼块都可以。

2、向盆子里倒入适量的温水，没过整鱼或鱼块。

3、向温水中加入一勺食盐、一大勺白醋或米醋，搅拌均匀后浸泡10分钟，鱼肉就解冻了。

*** 是不是很简单呢，但其中的原理你知道吗？下面就和大家科普一下，以后别再用清水泡了。

【盐醋水解冻的原理】

食盐的主要成分是氯化钠，是一种强电解质，能加快水分子的运动，还能降低水的冰点，这样冻鱼就能快速吸水，结冰的地方也会融化。盐化雪的原理，经常运用在冬季除雪的融雪剂，主要就是氯盐。

醋是可以去腥增香的，而且能够软化肉质，浸泡好的冻鱼肉质更加柔软，味道鲜美，没有腥味。能够在短时间内让被冻住的水分融化。

温水不会改变肉质，还能让水分子运动更快，进入鱼肉中，这样被冻住的鱼肉就能快速解冻了。千万不要用冷水或开水，冷水解冻的时间长，而开水虽然表面解冻了，但里面还是硬硬的，还可能把表面的鱼肉都烫熟了，口感特别差。

用盐醋水浸泡解冻后，鱼肉柔软有弹性，就和刚买的新鲜鱼一样，不管是清蒸、红烧、炖汤、都非常好吃。最重要的是，解冻非常快，10分钟就变软了，再也不用等几个小时了。

下面和大家分享一道好吃的【红烧鱼块】，鱼肉鲜嫩入味，营养又下饭。

准备一条草鱼、料酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、大葱、生姜。

1、可以用新鲜草鱼，也可以用冷冻的草鱼，处理干净后剁成鱼块，加入淀粉翻拌均匀。

2、起锅烧油，放入鱼块，小火煎至颜色金黄后盛出。锅里留底油，加入葱段、姜片炒出香味，加适量生抽、老抽、料酒调味，倒入开水搅拌均匀，大火煮开。

3、放入煎好的鱼块，加适量食盐、白糖、胡椒粉调味，小火炖20分钟。

4、鱼块炖熟后盛出，先锅中加入适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在鱼身上，撒上葱花、香菜末即可出锅。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

好不容易捞取到了鱼虫，如何清理、饲养和保存是个问题！

处理鱼时，这五个部分要去掉，不然做出来的鱼腥味重，还很难吃

鱼是我们家庭餐桌上经常会见到的一道美食，它的营养丰富，口感鲜嫩，深受大家的喜爱。但鱼的味道比较腥，在烹饪之前我们就需要仔细地处理了。平常我们去市场购买鱼的时候，都会让商贩给我们把鱼处理一下，通常商贩也会帮我们将鱼鳞刮掉，鱼肚破开，把里面的内脏取出来，但我们买回家后，还是需要仔细清理的，不然做出来的鱼，腥味非常重。今天就给大家分享，在处理鱼时，鱼的这五个部分一定要去掉，不然做出来的鱼腥味重，还很难吃。下面就赶紧跟着我一起来了解一下吧！

之一点：牙齿。

我们打开鱼头可以发现，在鱼头里面会有鱼的牙齿，很多人在处理鱼的时候，都没有注意过这一点。鱼的牙齿是非常恶心的，它不仅腥，而且看起来黄黄的，也非常的脏。所以我们在处理鱼的时候，应该将这个鱼牙齿给它抠掉，将鱼这样处理一下，我们吃起来才没有腥味，而且还更加干净卫生。

第二个：鱼皮上的粘液。

我们平时从市场上购买回来的鱼，商贩都只是将鱼鳞给刮掉，但在鱼身上还有一层粘液，很多人都忽视了。我们用手摸一下就可以感觉得到，鱼皮上都是黏黏的。这个粘液是非常腥的，想要将这个粘液处理掉， *** 也很简单，我们只需要将鱼放在案板上，然后用菜刀在鱼身上刮一刮，这样就可以将粘液刮干净了。

第三点：鱼腹里面的黑膜。

我们打开鱼的腹部，就可以看到，在鱼腹的两边都有一层黑色的物质，这个就是鱼里面的黑膜了。这个黑膜也是特别腥的，所以我们在处理鱼的时候，这个黑膜也要处理干净。我们可以用刀轻轻的刮一刮，或者在清洗的时候用指甲刮，这样就能将这个黑膜给刮除干净了。

第四点：鱼腥线。

鱼腥线也是鱼腥味的主要来源之一，我们更好要将它去除。去除的 *** 也很简单，我们先把鱼平放在案板上，然后在鱼头和鱼尾处各切上一刀。

切好后，我们掰开鱼头处切了一刀的伤口，这个时候我们仔细观察可以发现，在鱼身上有一个小白点，这个就是鱼腥线了。我们只需要用指甲掐住这个小白点，然后慢慢的往外拽。千万不要太用力，不然一下子就扯断了，里面的鱼腥线就扯不出来了。

我们在拽的过程中也可以用手轻轻地在鱼身上拍打，这样鱼腥线就能被抽出来了。鱼的另一边，我们也按同样的 *** 处理一遍，将两根鱼腥线都拽出来，我们的鱼吃起来就不会那么腥了。

第五点：鱼骨血。

鱼骨血的位置在鱼腹的中间，我们将鱼腹打开，在鱼腹中间的位置有一条红色的线，这个就是鱼骨血了。这个鱼骨血的腥味也是比较重的，相信不少的朋友在处理鱼的时候，只是会将腹部里面的一些血液清洗干净，但这个鱼骨血，很多人都没有仔细清洗，这样就会导致我们做出来的鱼有腥味。去除鱼骨血的 *** 也很简单，我们只需要用手指压住鱼骨血的尾部，然后慢慢的往前推，这样就可以将鱼骨血压出来了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

你真的会处理鱼吗？大部分鱼都适用的处理妙招学起来

适当的预处理能够保持鱼肉的鲜度,并目消除腥臭：

保持新鲜是使鱼肉更美味的关键,因此,鱼要在还新鲜时就尽快处理：去掉鱼鳞,取出内脏后,用水洗净。将鱼仔细地处理之后,做出来的成品口感会好,鱼的腥臭味也会得到抑制,并且放入冷冻室保存的时间也会更长。

预处理的目的：

1.改善口感：去掉鱼鳞、鱼鳃和细小的鱼骨,吃起来会更加方便。

2.去掉鱼腥味：因为鱼的内脏很容易腐烂,所以要趁鱼新鲜时取出内脏,然后将鱼仔细清洗,去掉腥臭味。

根据菜品选择处理鱼的 *** ：鱼的处理 *** 有好几种,比较常用的有片成两半、三片刀法、切五片、大名片切、破腹、开背、手开等,要根据鱼的种类、大小和做法来选择处理 *** 。因为鱼的做法有很多种,所以不能一概而论。另外,做刺身的时候,根据鱼肉的颜色来调整刀法也是很重要的。

下面由我来介绍一下常见的两种处理鱼的刀法：

三片刀法:

1.鱼去鳞：从尾部向头部去鳞，背面同法操作。

2.切掉头：把刀从胸鳍的根部切入，背面同样处理，把头切下。

3.去掉内脏：面向鱼腹，从鱼头部的切口开始切到腹部，取出内脏。

4.清洗：在清水中洗掉鱼腹里和鱼骨上的血液，并拭去残留的水。

5.从腹部入刀：面向鱼腹，刀尖接触脊椎骨，将鱼从头到尾划开。

6.从背部入刀：面向鱼背，从尾到头。沿着脊椎骨划开鱼肉。

7.沿脊椎骨切开，分成两半：沿着脊椎骨，用刀从鱼尾切到鱼头，片下鱼肉。

8.翻面从背部入刀：将鱼翻面，面向鱼脊，从鱼头向鱼尾沿着脊骨划开鱼肉。

9.从腹部入刀：将鱼水平翻转，面向鱼腹，从鱼尾向鱼头的方向划下刀口。

10.沿脊椎骨切开：沿着脊椎骨切开，与7相同，把鱼肉与鱼骨分离。

11.取下腹部鱼骨：把切分下来的鱼肉纵放，鱼腹一侧冲向左手边，用刀斜着割下鱼腹上的刺。

鱼处理之后如何保存?

将鱼处理好之后,拭干水用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏室可以保存2~3天如要冷冻,需先把鱼肉放进冰水中过一下,再用保鲜膜一层层包裹好,放进冷冻室,可以保存2~3周在冰水中过下,可以让鱼的表面结成膜，防止鱼肉变酸。

大名片切：

1.刮鳞：从鱼尾开始将鳞刮掉。

2.切掉头：刀切入胸鳍根部，将鱼头切下。

3.取出内脏：正对鱼腹，从鱼头部的切口开始向腹部切，取出内脏。

4.清洗：将鱼腹里和鱼骨上的血液用水仔细清洗干净。

5.拭去水：将洗好的鱼用纸巾仔细拭去残留的水。

6.切开鱼身：正对鱼腹，沿脊椎骨从头到尾将鱼身切分成两半。

7.翻过鱼身，切下鱼肉：将鱼身翻转，与6相同，沿脊椎骨将鱼肉切下。

8.剔掉鱼腹的刺：将切下的鱼肉纵放，鱼腹在左。将刀放平，剔掉鱼腹的刺即成。

何为大名片切?

大名片切是处理縿鱼和沙丁鱼这些小型鱼类的专用 *** 。这些鱼多刺,剔掉的骨头上残留的肉多，十分浪费,所以这种切法被称为“大名片切”。

您的关注、留言和转发将是对我更大的帮助与动力，也欢迎您提出宝贵的意见和建议，我会每天分享新的文章给大家！

高效除鱼腥的妙招

鱼类热量少、口感好，并且营养丰富，因此很多人都喜欢吃。但人们却因为鱼的腥味而烦恼，要怎样才可以去除鱼的腥味呢？其实，只要好好地把握技巧，就可以有效地去除鱼的腥味了。下面小编教你如何去鱼腥。

1.煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。

2.烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。

3.去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。

4.蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前更好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

5.冻鱼放奶烧。烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，更好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。

菜市场上那些卖不掉的死鱼都怎么处理了？鱼贩说漏嘴才知道实情！

标签： 处理 *** 鱼的 视频