导语：韭菜炒豆皮，更受欢迎的素食小炒，韭菜爽脆，豆皮香嫩，特别好吃。
豆皮很多人都喜欢吃，它有着柔韧的口感和浓浓的豆香味，像凉拌、炒菜、涮锅、生食等吃法都很受欢迎。
今天我们用豆皮和韭菜做一道家常快手菜，从准备到上桌只需几分钟，简单易做，好吃不贵，喜欢吃豆皮千万别错过。
【韭菜炒豆皮】
材料：豆皮、韭菜
辅料：大蒜、大葱、红辣椒
调料：生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉、食盐
做法：
1.买回来的豆皮先清洗干净，控干水分后切成细丝，韭菜一把，摘洗干净甩干水分切成长段。
2.再准备一些辅料，大蒜几粒切蒜片，大葱一段切葱花，再根据个人口味加入适量红辣椒。
3.烧一锅开水把豆皮下锅烫30秒，这样能去除豆腥味，也能使豆皮的口感更柔韧，焯水完成后控水捞出。
4.另起锅加入少许植物油，油热下入葱蒜和红辣椒爆香，再加入5克蚝油和5克生抽，把调料炒散。
5.接着下入豆皮翻炒均匀，让豆皮吸收锅内调料，炒匀后淋入少许清水，加0.5克胡椒粉和2克食盐调味，转中火慢煨1分钟，让豆皮充分吸收汤汁。
6.韭菜易熟出锅前再加入，翻炒10秒左右即可断生，最后再淋入少许水淀粉翻炒均匀，浓稠后的汤汁可以更好包裹的食材表面，翻炒均匀即可出锅。
“韭菜炒豆皮”是一道很简单的家常菜，炒一盘成本只需3块钱左右，香嫩的豆皮，爽脆的韭菜，好吃又下饭，希望您能够喜欢。
下饭菜之韭菜炒豆皮做法简单，所用食材简单，仅需要几块钱的成本，即可在家自己做出这样一盘下饭菜
主料：韭菜、豆皮、前腿肉
辅料：姜、大蒜、生抽、胡椒粉、盐、鸡精
做法：
前腿肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末
韭菜切除根部较老的部分，洗净沥干水份，切成约4cm的段
豆皮一张切成细段
锅内热油，下肉末炒散炒出香气
再加入姜末、蒜末炒香
放入豆皮翻炒几下，调入两勺生抽炒上色
放入韭菜段大火翻炒几下断生
调入少许盐和鸡精提味
立春后，韭菜和“它”一起炒，能清肺去尘，增强体力，早知早好！春天来了，万物复苏。小编今天给大家带来的，是韭菜炒豆皮鸡蛋，当然标题中的增强体力，就是你们想的意思啦。不过我们的主角可是韭菜豆皮，可不是鸡蛋哦。韭菜的味道十分特殊，有人喜欢有人讨厌，但他有一个原因让很多人都会经常去吃它，咳咳。豆皮也有类似的功效哦，两两结合，又好吃又有效。韭菜鸡蛋本就是一个名菜，再加上豆皮这种万搭的食物，为您烹饪出最完美的组合！
韭菜炒豆皮鸡蛋
By 秋天到枫叶红
配料：
韭菜 5克、鸡蛋 2个、千张 100克、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.韭菜择洗干净。
2.切段备用。
3.鸡蛋打入容器内（两个鸡蛋，一个双黄的）。
4.鸡蛋打散备用。
5.豆皮切块备用。
6.锅烧热后放入适量油。
7.倒入蛋液翻炒。
8.将韭菜段放入锅中。
9.再放入豆皮。
10.放入少许盐。
11.快速翻炒即可出锅。
12.味道很不错哟。
烹饪小贴士：
1、韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
2、韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
3、韭菜中含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
4、豆皮可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
5、豆皮适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
平时你们在家经常吃韭菜么？
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韭菜和千张也能搭配的，这样炒，营养又美味，
虽然每天都会买菜烧饭，一日三餐不曾落下，但是依旧不知道每天吃什么，每天买菜的时候也会转来转去不知道买什么菜好。很多时候真的宁愿洗烧煮也不太愿意买菜的。实在是头疼的事情呢，似乎菜市场永远也只有那么几样菜，而其实说实话过日子也无非那些家常菜罢了。
【韭菜千张】
主要食材：韭菜，千张，红尖椒
具体做法：
千张切成丝用开水烫一下，韭菜切成段，红尖椒切碎备用。
起油锅，把千张倒进锅里中小火翻炒一下。
千张炒好之后把韭菜倒进去，大火快速翻炒，炒至韭菜断生即可。
把红尖椒放进去，加一点生抽，不喜欢的可以不放生抽，加盐提味就可以出锅了。
原来一直觉得韭菜跟鸡蛋才是最适合的，后来发现。用韭菜炒千张，炒土豆片都是非常好吃的，所以食材还是多换换搭配更好，或许就能打开不一样的世界，尝到更多不一样的美味呢。
过日子，就是用简单的食材做出美味来，对吧
豆皮炒韭菜，最接地气的家常菜，清淡又营养，好吃还不贵今天带来一道“韭菜炒豆皮”的家常做法，简单易做，好吃不贵。
豆皮又叫千张或者干豆腐，它是一种物美价廉的豆制品，豆皮的含水量很低，所以它的口感比较柔韧有嚼劲，适合用来做凉菜、炒菜、炖菜等，今天我们用两张豆皮搭配一把韭菜，做出一道既简单又好吃的家常菜。
【韭菜炒豆皮】
材料：豆皮、韭菜、红椒
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、蚝油
做法：
1.买回来的豆皮是一整张，我们先把豆皮切成宽条，叠放起来后再切成细丝。
2.新鲜的韭菜一把，摘洗干净切成长段。
3.红椒一段用来搭配颜色，把红椒去蒂去籽后切成细丝，把切好的红椒丝和韭菜段放一起备用。
4.再准备辅料，大蒜几粒切蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，把红辣椒和蒜片放一起备用。
5.烧一些开水，把切好的豆皮丝下锅焯水一分钟，这样可以去除豆皮的豆腥味，也能让豆皮吸满水分，口感变得更柔软，焯水完成后控水捞出。
6.另起锅淋入少许植物油，油热下入红辣椒和蒜片爆香。
7.炒出香味后下入焯水的豆皮丝，再加入一勺蚝油，翻炒30秒左右，把豆皮丝给炒香。
8.最后加入韭菜段和红椒，再加入小半勺的食盐调味，再次翻炒个20秒左右即可出锅。
一道家常“韭菜炒豆皮”，一盘菜的成本只需3块钱左右，清淡有营养，好吃还不贵，希望您能够喜欢。
才知道，韭菜和它才是绝配，随手一炒，能下饭、能下酒，还能补钙导读：从小到大，我最喜欢吃的蔬菜就是韭菜，不管用韭菜做饺子还是炒着吃，我都爱吃，特别是用韭菜炒菜时，我总会把其中的韭菜都择的吃完，所以在我家，我就会在自家门前，种上一小块韭菜，这样不管炒什么菜，都可以加一点韭菜在里面了。
而今天给大家介绍的这种食物，它最适合和韭菜一起炒，它就是千张。千张是南方的叫法，在北方它叫豆皮、豆腐皮，大家在涮火锅时，肯定少不了一盘千张。而千张和腐竹、豆腐一起被称为“补钙”3件套，特别是腐竹和千张中的钙含量特别高。
而千张中不仅含有丰富的钙，而且它还含有丰富的磷脂、蛋白质、多种铁、钠、镁、锌等等微量元素，适当多吃千张，对身体有特别多的好处呢。在我家，我会经常买3元钱的千张，然后掐上一把韭菜，两者炒出来，不仅营养好吃，而且还能下饭、下酒，最适合大家一年四季多吃呢。
而最近一个月，我把这道菜分享给了很多朋友和粉丝，大家说家人以前都不爱吃千张，可自从按照我的 *** 炒后，家人都超级爱吃，太感谢了。接下来我就把这道超级好吃的韭菜炒千张的做法分享给大家。
【原材料准备】：千张2张、韭菜300克、干辣椒5克、蒜末、姜末、食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉适量。
【韭菜炒千张的做法】：
之一步：买回家的千张，先将它冲洗干净，然后把它切成半厘米粗的细丝，接着在锅中放入适量的水，大火将水煮熬沸腾后，把千张放入到锅中，大火将千张焯水1分钟即可捞出备用。
第二步：把韭菜中的黄叶、老茎全部去掉，然后把韭菜冲洗干净，接着再把韭菜切成3-4厘米的段状备用。
第三步：把干辣椒冲洗干净，然后将它剪成辣椒段备用。接着再把大蒜、生姜全部切成碎末备用。
第四步：将锅烧热后，放适量的猪油到锅中，等油温烧到5成热时，将辣椒段、蒜末、姜末放入到锅中爆香3秒。
第五步：然后把焯水的生姜、食盐、鸡精、生抽、老抽全部放入到锅中，大火爆炒30秒，炒的时候晃动锅就可以了不要用锅铲一直翻，很容易将千张炒断的。
第六步：接着沿着锅边点少许热，同时把韭菜放入到锅中，继续不断的翻炒，直到将韭菜炒的断生即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、千张不建议大家直接炒，将千张焯水1分钟，不仅可以去除豆腥味，而且还能增加千张的韧性，防止千张在炒的过程中，断裂太多。
2、炒千张前，一定要把锅烧热，如果不烧热就直接放油，千张很容易沾锅的，这一点非常重要。
3、韭菜放入到锅中中不要一直炒，只要韭菜断生后就要立即起锅关火，如果炒的时间太长，韭菜就会发黄呢。
韭菜和千张才是绝配，吃了30多年，才知道它是“补钙”好菜，随手一炒，能下饭、能下酒！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
1把韭菜，2块香干，掌握这个 *** ，简单一做，比大鱼大肉还好吃大家好，我是"爱美"的小佳，我是一个游走在城市的大街小巷，寻觅美食又喜欢分享美食，更喜欢创新美食的美食达人。小佳给好朋友们分享的每道美食，都是很用心的，都是小佳觉得最营养、最美味的食物，而且还都十分地接"地气"。今天小佳给好朋友们带来的是一道普通的家常菜，简单易做，平时大家都可以给自己或者自己的家人做一下，营养美味，好吃又下饭。
韭菜炒豆干，秋天新下来的韭菜，非常新鲜，绿盈盈、水嫩嫩的。平时我们可能比较喜欢用韭菜和鸡蛋搭配，韭菜炒鸡蛋，小佳我也是超爱吃的。但是有些人（比如胆固醇高的、血压有些高的、或者患有胆囊炎的人）是不能吃鸡蛋的，不过可以吃一些豆制品，所以我们今天用韭菜来搭配香豆干，从味道啊、营养啊，各个方面一点儿也不会输给韭菜炒鸡蛋的。
韭菜，具有一种特殊的香气，可能有些人并不能接受，但是其营养价值其实是很高的。韭菜的主要营养成分有多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、碳水化合物等。特别值得一提的是韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜中的含量都高，在中医里，就有人把韭菜称作为"洗肠草"。食之，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗冠心病的作用。
韭菜可以搭配很多菜品，如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆腐皮、韭菜炒乌鱼等等，还可以做成各种馅料，如韭菜虾仁馅的饺子、韭菜鸡蛋馅的包子、小饼等等。想想，都要流口水了。来，还是看看我们今天这道美味的韭菜炒豆干吧！
【韭菜炒豆干】
【所需食材】韭菜、香豆腐干、干辣椒、大蒜等
【 *** 步骤】
1、新鲜的韭菜，根部很干净，都不用太摘，只需要清洗干净再控干水分就可以了。咔咔几刀，就轻松切成均匀的韭菜段了。
2、接下来，我们切豆干，这切豆干可是有技巧的。要把香豆腐干放正，斜着下刀，侧面看上去象个梯形不？再把豆干对到一起，下刀切成均匀的菱形片。
3、准备配料，大蒜剥皮，几瓣即可，剁成大蒜沫。红色的干辣椒取几根，斩成辣椒碎，搭配菜品，颜色鲜艳好看。
4、点火，放上炒锅，倒入少许植物油，油烧热后，用热油划下锅。先把干辣椒放下去爆香，再放入大蒜，让热油充分的将大蒜的香味激发出来。放入香豆腐干翻炒一下，再加点生抽，增加豆干的鲜味，再继续大火翻炒。
5、倒入韭菜，韭菜比较嫩，很容易熟，所以一定要最后才放，稍微炒几下，加点盐调味，韭菜炒软就可以出锅了。韭菜这样搭配香豆干炒出来，味道非常好，还十分地开胃下饭，完全可以作为我们日常家庭餐桌上的主场菜。
大家好，我是舒晨，今天带来一道“韭菜炒豆皮”的家常做法，简单易做，好吃不贵。
豆皮又叫千张或者干豆腐，它是一种物美价廉的豆制品，豆皮的含水量很低，所以它的口感比较柔韧有嚼劲，适合用来做凉菜、炒菜、炖菜等，今天我们用两张豆皮搭配一把韭菜，做出一道既简单又好吃的家常菜。
【韭菜炒豆皮】
材料：豆皮、韭菜、红椒
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、蚝油
做法：
1.买回来的豆皮是一整张，我们先把豆皮切成宽条，叠放起来后再切成细丝。
2.新鲜的韭菜一把，摘洗干净切成长段。
3.红椒一段用来搭配颜色，把红椒去蒂去籽后切成细丝，把切好的红椒丝和韭菜段放一起备用。
4.再准备辅料，大蒜几粒切蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，把红辣椒和蒜片放一起备用。
5.烧一些开水，把切好的豆皮丝下锅焯水一分钟，这样可以去除豆皮的豆腥味，也能让豆皮吸满水分，口感变得更柔软，焯水完成后控水捞出。
6.另起锅淋入少许植物油，油热下入红辣椒和蒜片爆香。
7.炒出香味后下入焯水的豆皮丝，再加入一勺蚝油，翻炒30秒左右，把豆皮丝给炒香。
8.最后加入韭菜段和红椒，再加入小半勺的食盐调味，再次翻炒个20秒左右即可出锅。
一道家常“韭菜炒豆皮”，一盘菜的成本只需3块钱左右，清淡有营养，好吃还不贵，希望您能够喜欢。
豆皮炒韭菜：味道真的很棒，还不来试试豆皮炒韭菜
原料：豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精盐、鸡精、味精各1／2小匙、香油1小匙、葱油4小匙
做法：
1.将豆皮洗净，放入冷水中泡软，切成细条，韭菜摘洗干净，和豆皮放进沸水中焯烫一下，捞出沥干水；
2.锅中加入焯好的韭菜，豆皮、精盐、鸡精、味精，加入姜末拌匀，最后滴上几滴香油即可食用！
