鲈鱼大概多少钱一斤，鲈鱼大概多少斤

牵着乌龟去散步万象 2024-10-05 26 0

爱吃鱼的人留意了，这鱼再馋也要忍住，小心致癌，别拿健康开玩笑

导语：这种鱼含有“一级致癌物”！医生提醒：再馋也要忍住，小心致癌，别拿健康开玩笑！

鱼肉是一年四季都能吃到的食物，它的味道鲜美独特，营养价值也很高，深受大家的喜爱。鱼肉的种类比较多，鲫鱼、鲤鱼、带鱼、鲇鱼等等，每种鱼都有着独特的口感。这个季节正是各种新鲜鱼上市的季节，味道鲜美又好吃，价格还便宜。

说起鱼肉，很多地方趁这个季节会晾晒很多的咸鱼，拿来冬天炖菜吃。咸鱼的味道很特殊，闻起来有一股臭臭的味道。大家殊不知咸鱼不宜多吃，尽量不要去吃，因为它是经过大量的盐腌制而成的，而盐和鱼身上的蛋白质发生反应后会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，经过消化会产生一定量的亚硝酸氨，它就是致癌的物质，建议大家平时不要去吃咸鱼，喜欢吃鱼的朋友吃一些新鲜又鲜美的鱼。

这个季节最适合吃的就是清蒸鱼，吃起来不油腻还鲜美。海鲈鱼就是其中的一种，它适合大人孩子吃，鱼刺比较少，鱼肉鲜美。它富含蛋白质、钙物质以及维生素成分。常吃一些海鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、补血，天热多吃不长肉。下面小编和大家分享清蒸海鲈鱼的做法。

【清蒸鲈鱼】所准备的食材有：鲈鱼一条、大葱葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、香油、味极鲜、青红椒、白糖

具体做法1、鲈鱼的价格大概在25块钱一斤，鲈鱼买的时候尽量让卖家给处理干净，拿回来直接冲洗即可。清洗的时候要把它内脏里的黑色薄膜清洗干净，再把身上的鱼鳞处理干净，不然吃起来会很腥。最后把鱼背上改成花刀，放入葱姜丝，鱼肚子里也适量的放一些，再倒入1勺料酒涂抹均匀，把鱼放入蒸盆内放入蒸锅内大火蒸，上蒸汽后蒸10分钟。

2、准备青红椒各一个，清洗干净后，把里面的种子取出来，然后改刀切成细丝。鱼肉蒸到10分钟后关火取出来，把切好的青红椒丝撒在鱼肉上即可。

3、接下来再准备一个料汁，料汁主要就是蒸鱼豉油，碗内倒入适量的2少蒸鱼豉油、少许的味极鲜、少许白糖用筷子搅均匀，把料汁浇在鱼身上，把它再次放入蒸锅内，蒸2分钟即可。

这才是鲈鱼更好吃的做法，入口鲜嫩无腥味，清淡无油，咸香可口又好吃，大人孩子抢着吃烹饪小贴士：1、蒸鱼豉油可以代替食盐，盐可以不放，不然口感很重，鱼肉吃起来就不鲜美了。2、鲈鱼不要蒸的时间太长，改刀后的鲈鱼大概15分钟就可以，吃起来味道更鲜美。

大家喜欢吃鲈鱼吗？鲈鱼还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

国内最贵的8种淡水鱼类，可看不可吃，你都见过哪几种？

所谓无鱼不成宴，鱼在我们国人的饮食文化中地位一直很高，作为餐桌上常吃的肉类，大家所熟知和经常吃的淡水鱼价格并不高，例如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，但除了这些鱼，我国淡水鱼类中也有不少“贵鱼”，下面就来介绍国内最贵的8种淡水鱼类，看看你都见过哪几种？

1、淮王鱼

淮王鱼也称回王鱼、肥王鱼，产地在淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段。淮王鱼属于无磷鱼，和我们常见的叉尾鮰样貌相似，鱼体呈纺锤形，尾部分叉，全身鲜黄光滑无鳞，大的可长到三四十斤重。以前野生淮王鱼能卖到700元一公斤（注：野生淮王鱼为国家二级保护动物，禁止捕捉和食用）。

淮王鱼

2、抗浪鱼

抗浪鱼原名鱇浪白鱼，别称鱇鱼、鱇白鱼、白鱼、小花鱼等，抗浪鱼体型并不大，属于小型鱼类，成鱼通常能长到15厘米左右。抗浪鱼仅分布于我国云南省玉溪澄江抚仙湖，也是云南“四大名鱼”之一，以前野生抗浪鱼能卖到3600元每公斤（注：野生抗浪鱼为国家二级保护动物，禁止捕捉和食用）。

抗浪鱼

3、松江鲈鱼

松江鲈鱼学名松江鲈，在朝鲜、菲律宾、日本等国均有分布，我国主要分布于渤海，黄海、东海、南达舟山、辽河口、及鸭绿江，宁波及厦门。松江鲈鱼属于小型鱼，比趴地虎鱼略大一些，样貌也有几分相似，以前野生松江鲈鱼能卖到4000元每公斤（注：野生松江鲈鱼为国家二级保护动物，禁止捕捉和食用）。

松江鲈鱼

4、鲥鱼

鲥鱼为我国历史上的“四大名鱼”之一，别称三来鱼、时鱼、三黎鱼、里夫斯氏薄河鲱等，主要分布于我国东海、黄海、南海沿岸和长江、钱塘江、珠江等水域，在菲律宾和朝鲜半岛通海江河也有分布。野生鲥鱼以前市场能卖到4000~10000元每公斤，（注：野生鲥鱼为国家一级保护动物，禁止捕捉和食用）。

鲥鱼

5、赤鳞鱼

赤鳞鱼学名多鳞白甲鱼，别称赤鳞鱼、钱鱼、多鳞铲颌鱼、梢白甲、多鳞突吻鱼，属于中小型鱼类，主要分布于我国汉水和嘉陵江水系的中上游、渭河水系、淮河上游、洛河、伊河、海河上游的滹沱和山东泰山的溪涧。以前野生赤鳞鱼能卖到10000元每公斤（注：野生赤鳞鱼为国家二级保护动物，禁止捕捉和食用）。

赤鳞鱼

6、抚远鳇鱼

抚远鳇鱼是更大的一种淡水鱼类，大的体重能达到上千斤，素有“淡水鱼王”之称，它也是世界上最古老的鱼种鳇鱼学名为达氏鳇，被誉为“水中活化石”。抚远市是我国鲟鳇鱼之乡，地处黑乌两江交汇处，是鲟鳇鱼的主产区。以前野生抚远鳇鱼能卖到1.5万每公斤（注：野生抚远鳇鱼为国家一级保护动物，禁止捕捉和食用）。

抚远鳇鱼

7、长江刀鱼

长江刀鱼学名长颌鲚，又称毛鲚、刀鲚，野生一般体重在一二两，全身银白，和带鱼一个颜色，被称为“长江三鲜”之首，主要分布于我国黄海、渤海和东海一带，通海江河如钱塘江、长江、淮河、黄河、辽河等均有分布，以长江流域族群较为集中。以前野生的长江刀鱼能卖到18.15万每公斤（注：野生长江刀鱼为国家二级保护动物，禁止捕捉和食用）。

长江刀鱼

8、大理裂腹鱼

大理裂腹鱼别称大理弓鱼、弓鱼、竿鱼，属鲤科裂腹鱼属一个物种，是云南“四大名”鱼之一，仅分布于中国云南洱海及其支流和澜沧江水系中。大理裂腹鱼栖息于深山峡谷，水质清新有激流的江河。属中小型亚冷水性鱼类，以前野生大理裂腹鱼能卖到50万每公斤（注：野生大理裂腹鱼为国家二级保护动物，禁止捕捉和食用）。

大理裂腹鱼

结语

上面介绍的8种鱼类虽然很贵，但大家不要被利益蒙蔽双眼去动歪心思，这8种淡水鱼均为国家一二级野生保护动物，可看不可吃（合法养殖除外）在自然水域不论是钓鱼钓到、捕到，必须立即放生，不可伤害或拿回家食用，遵守法律法规保护野生鱼类人人有责，大家一定要谨记。

在舟山玩海钓，花费知多少？

来源：【舟山日报-舟山网】

春天来一场海钓，感受钓海鲈鱼的拉力

海钓花费知多少？记者帮你算笔账：装备、船费都不少

每年三四月份，是海钓爱好者钓海鲈鱼更好的季节，每次钓上一条2.5公斤左右的海鲈鱼，感受那种摇杆的拉力，对海钓爱好者来说是一种享受。

只是钓这种鱼费用比较高，海钓的费用包括船费、饵料和各种渔具小件的损耗，每次海钓花费需要1000元至2000元。“这个季节的海鲈鱼卖20多元一斤，渔获物收入基本上能和出海的费用持平，所以海钓玩的就是这个过程。 ”海钓资深玩家大飞说。

资深海钓玩家，玩海钓偶尔能小赚一笔

在海钓人眼里，他们玩海钓的目的并不是吃鱼，而是享受钓鱼的这个过程。

80后的大飞是杭州人，近几年在舟山工作，他玩钓鱼已有十几年，之前在杭州玩的都是路亚钓法，来舟山后，他也入乡随俗，玩起了海钓。

“在舟山玩海钓，刚开始是比较烧钱的，你不知道哪里有鱼，钓法也不熟悉，每次花一两千块钱出去钓鱼，钓不到多少。 ”大飞说，现在就不一样了，每次出海回来，码头就有摊贩等着收海鲜，直接把鱼卖掉，卖的鱼货钱基本能和出海的花费持平，偶尔还能小赚一笔。“尤其是每年11月至次年2月份钓大黄鱼的季节，基本上会赚钱，3-5两重的大黄鱼每斤300元，5-7两重的大黄鱼每斤六七百元，一斤重以上的大黄鱼能卖到1000元一斤，两斤重以上的大黄鱼要2000元一斤，赶上好天气，我一天的鱼货就能卖五六千元。 ”

出海钓鱼的大笔花费主要是船费

大飞的鱼竿和摇杆都已经攒下很多了，钓鱼的鱼漂、鱼线这些都是损耗品，每次最多一两百元。除此以外就是钓鱼用的鱼饵，比方说最近是钓海鲈鱼的季节，船老大会在船上备好活虾给海钓的人做饵料，每次买几十元也够了。

“钓鱼的花费主要是船费。 ”大飞介绍说，一般海钓的快艇每条船能坐6至8人，每个人船费七八百元，这个价格只能去航程需要一个多小时、近一点的海域。如果想要去海礁钓鱼，航程需要3个半小时，虽说那边的鱼很多，但是出海的费用也上去了。

“我在其他地方海钓没有这么贵，舟山贵就贵在船费上面了。 ”大飞说，现在海钓市场出海受季节天气影响，船费也有很大的波动。

选购渔具，大家基本上选择 ***

在舟山，虽然玩海钓不算小众，但大多数玩海钓的人还是选择 *** 渔具，究其原因，还是因为线上的货品更齐全，而且现在物流配送方便。

“在新城富丽岛路有一家卖渔具的店，我知道这家店的位置，但我还是习惯线上下单。 ”大飞说的这家渔具店在 *** 上的名称是“舟山MW海钓俱乐部”，主要卖的是一些鱼线、鱼漂、鱼钩等小配件，价格在几元钱至上百元不等。记者在 *** 店看到，该店已经做了15年，获得99%好评率，做的基本上是回头客生意。

95后晓宇这两年刚入门玩海钓，他习惯在晚上看一些钓鱼视频，有时视频下面就会有渔具链接，刚好能够结合视频中的钓法，就在线上下单购买。“刚开始也跑了几家舟山本地的渔具店，感觉就是货品不够全，只有在急需要用的时候，我才会去逛逛渔具店。 ”

本文来自【舟山日报-舟山网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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买鲈鱼时，挑“大肚子”还是“小肚子”的？差别很大，搞懂了再买

#头条创作挑战赛#

俗话说“无鱼不成席”，鲈鱼因为味道鲜美、肉多刺少成为很多家庭，过年过节的首选，但是市面上的鲈鱼，不但分淡水鲈鱼和海水鲈鱼两个品种，也有“大肚子”和“小肚子”两种体型，品质和口感也有明显的优劣，一不小心就容易花大价钱买到差鲈鱼！

那到底怎样才能挑选到品质高的好鲈鱼呢？下面，我就给大家做一个详细讲解，鲈鱼不要专挑“肥”的买，掌握好以下技巧，弄懂再买品质高、味道鲜、不花冤枉钱。

买鲈鱼，挑“肚子大”的还是“肚子小”的？

鲈鱼生活在河流下层，平时以小鱼小虾为食，是生性比较凶猛的鱼类，因为需要掠食，运动量多、活动量大，所以动作迅速、身形修长，即便肥也是全身圆润，不会只有肚子鼓、肚子大。

市场上经常出现的“大肚子”鲈鱼，大多是人工喂养的，为了加速生长，大量喂食，吃得多、运动少、肉质不紧实、脂肪也较多，难吃口感差，大家在购买时，尽量买“小肚子”的，避开“大肚子”鲈鱼。

三种鲈鱼不要买：

1.超过一斤半的不要买，肉不鲜、还发柴；

2.尾部发红的不要买，大多是受伤鱼、容易感染细菌；

3.眼睛浑浊的不要买，将死没死、不新鲜。

学会了鲈鱼的挑选 *** ，下面，给大家分享几种鲈鱼的好吃做法，优质蛋白高，冬天常吃强身健体。

一、浇汁鲈鱼

1.处理好的鲈鱼，先从中间切一刀，再分别往鱼头和鱼尾两个方向把鱼肉片开，姜丝、葱段摆放在盘中垫底，把鲈鱼放在上面，摆成翘头翘尾的造型。

2.锅内烧水，大火烧开以后把鲈鱼放进去，旺火蒸8分钟就熟了，然后取出来，控掉盘底的汁水。

3.小米椒切成圈，红线椒破开切成粒，香菜切成小段，生姜切成末，小葱切成葱花全部放在一起，加入白糖、生抽、东古酱油、蒸鱼豉油、少许清水稀释一下搅拌均匀。把料汁均匀浇在鲈鱼上，再激上200度的热油激发出料汁的香味、美味即成。

二、番茄鲈

1.鲈鱼宰杀干净后洗净血水，把鱼肉片下来，鱼头和鱼骨斩成段，分别抓洗干净；在鱼片中加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒3克去腥，用手抓匀给鱼片码味，打入一个蛋清增加滑嫩感，放入一小撮淀粉锁住水分，拌匀腌制10分钟。

2.鱼骨中加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒5克去腥，颠盆拌匀后腌制10分钟；两个番茄、切成小块；再切点葱段、姜片、小葱花备用。

3.热锅凉油，放入鱼块小火煎炒1分钟，鱼块煎香以后倒出控油。

4.锅内再烧油，放入葱姜爆香，加入番茄酱30克、倒入番茄一起炒出红汁，然后倒入半锅清水，加入料酒5克去腥，白糖少许，食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克调味，倒入煎好的鱼骨大火炖煮2分钟，然后捞出放在盘中垫底。

5.继续把锅中的汤烧开，放入鱼片小火煮30秒左右，鱼片煮熟变白后捞出和鱼骨放入同一个盆中，淋上汤汁、撒上葱花美味即成。

三、红烧鲈鱼

1.新鲜的鲈鱼一条，去除内脏鱼鳃，在鱼身两侧改上花刀，然后清洗干净，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，涂抹均匀腌制10分钟；大蒜切成小块，葱白切成马蹄片，生姜切成菱形片，泡椒两根剁碎备用。

2.锅内烧油，把鱼身上的料汁控干，薄薄的撒上一层淀粉，吸干水分防止溅油，油温5成热时转小火，把鲈鱼放入锅中炸3分钟，经常把热油浇在鱼身上让鱼均匀受热，鱼身两面都炸成金黄色时捞出控油。

3.锅内留底油，撒入一小把花椒爆出香味，倒入切好的小料炒香，加入豆瓣酱10克，豆豉5克增鲜，炒出豆瓣酱的红油。

4.然后加入适量的清水，放入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋6克搅拌均匀，把炸好的鲈鱼放入锅中开小火煮5分钟，不停的把料汁浇在鱼身上，这样鱼才能均匀吸收料汁入味成熟度保持一致。

5.5分钟以后轻轻地捞出鲈鱼摆放在盘中，把剩余的汤汁均匀淋在鱼身上、美味即成。

之一美食编辑：小雅

下周开海！4种海鱼将大量上市，都是我国近海的，放心买，敞开吃

你是不是已经厌倦了冬天吃的那些冷冻的、腌制的、加工的海鲜？你是不是已经期待着能够品尝到新鲜的、活蹦乱跳的、鲜美无比的海鱼？你是不是已经想好了要用什么 *** 来烹饪那些让人垂涎三尺的海鱼？

如果你的答案都是肯定的，那么恭喜你，你的愿望即将实现！因为下周就是开海的日子，也就是说，一大批新鲜的海鱼将会大量上市，让你可以尽情地享受海洋的馈赠！

开海，顾名思义，就是指每年在禁渔期结束后，渔民们可以重新出海捕捞的时间。

我国每年根据不同的海域和渔业资源情况，制定相应的禁渔期和开海时间。禁渔期一般从3月或4月开始，持续到8月或9月。禁渔期的目的是为了保护渔业资源，让鱼类有一个繁殖和生长的机会。而开海时间则是渔民们等待已久的节日，也是消费者们享受美食的好时机。

那么，在下周开海后，我们都能买到哪些新鲜的海鱼呢？根据我国近海常见的鱼类资源和季节变化，我们为大家推荐以下四种海鱼，都是我国近海特有或主要分布的品种，放心买，敞开吃！

之一种：带鱼

带鱼是我国四大经济海鱼之一，也是不论沿海和内陆都非常常见的海鱼品种。带鱼基本都是生活在水深50米以下的深海鱼，而且带鱼离水即死，因此市场上售卖的都是冰鲜或冷冻带鱼。

带鱼的烹调 *** 有很多种，大家比较喜欢用煎或炸的 *** 来烹制带鱼，不过如果遇到新鲜的钓带，也可以试试清蒸或清炖的 *** ，这样更能品尝出带鱼那原始的鲜味。

带鱼是无法人工养殖的深海鱼，不过它除了产于大连和舟山的特殊品种以外，其它品种的带鱼售价并不高，一般10元左右都能买到。

第二种：黄花鱼

黄花鱼又称黄头、黄姑娘、黄公主等，属于石首鱼科。黄花鱼分为大黄花和小黄花两种。大黄花又称大黄鱼、黄公、黄王等，体型较大，肉质较厚实；小黄花又称小黄头、小黄姑娘等，体型较小，肉质较细嫩。

黄花鱼主要分布在我国南方沿海及台湾岛附近水域。它们喜欢生活在水深10-30米的沙泥底质海域，以小鱼虾等为食。黄花鱼的肉质细嫩、肉味鲜美、富含蛋白质、营养丰富，为宴请宾朋的上等美味，深受消费者欢迎。

黄花鱼的烹调 *** 也很多，可以清蒸、红烧、煎炸、炖汤等。其中比较有名的就是在山东和大连地区非常流行的【糖醋大黄花鱼】，用大黄花鱼切成段，油炸后用糖醋汁浇淋，色泽金黄，外酥里嫩，甜酸适口，非常开胃。

黄花鱼现在基本很难见到野生的，市场上售卖的都是养殖品种，所以大黄花鱼的售价不高，一般一斤左右的市场零售价在15元上下。小黄花鱼的售价更低，一般不超过10元。

鲈鱼大概多少钱一斤，鲈鱼大概多少斤-第1张图片-

第三种：海鲈鱼

海鲈鱼是一种广泛分布于我国近海水域的海水鱼类，属于鲈形目、鲈科。海鲈鱼体型较大，体侧扁平，头部尖细，口大牙尖。海鲈鱼体色多变，背部一般为灰褐色或黑色，腹部为白色或银色，体侧有一条黑色纵带。

海鲈鱼是一种肉食性强的掠食者，以小型的鱼类、甲壳类和软体动物为食。海鲈鱼的肉质紧实而有弹性，肉味清香而不腥，营养价值很高。海鲈鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素和多种维生素，对人体有益。

海鲈鱼的做法也很多样，可以清蒸、红烧、煎炸、炒菜等。其中比较有特色的就是【清蒸海鲈】和【红烧海鲈】。清蒸海鲈可以保持海鲈的原汁原味，只需加少许姜丝、葱段和盐即可；红烧海鲈则可以使海鲈更加入味，加入冰糖、老抽和料酒等调味品，焖至汤汁浓稠即可。

海鲈鱼是一种比较珍贵的经济海水鱼类，目前已经实现了人工养殖。但是由于养殖成本较高，市场需求量又大，所以海鲈鱼的价格并不便宜。一般来说，市

场上销售的养殖海鲈价格在30元左右一斤；而野生海鲈价格则更高，在50元以上一斤。

第四种：多宝鱼

多宝鱼又称菱斑菊花龙利或菊花龙利等，属于菊花龙利科。多宝鱼体型扁平，呈菱形，头部较小，眼睛位于右侧。多宝鱼体色为灰白色，上半部有黑色的菱形斑纹，下半部无斑纹。多宝鱼的肉质细嫩、鲜美、无刺，是一种高档的海鲜美味。

多宝鱼主要分布在我国东海、南海和渤海等水域。它们喜欢生活在水深20-100米的沙泥底质海域，以小型的鱼类、甲壳类和软体动物为食。多宝鱼的繁殖期在每年的4-6月，每次产卵量可达数百万粒。

多宝鱼的做法也很丰富，可以清蒸、红烧、煎炸、炒菜等。其中比较有特色的就是【清蒸多宝鱼】和【红烧多宝鱼】。清蒸多宝鱼可以保持多宝鱼的原汁原味，只需加少许姜丝、葱段和盐即可；红烧多宝鱼则可以使多宝鱼更加入味，加入冰糖、老抽和料酒等调味品，焖至汤汁浓稠即可。

多宝鱼是一种比较稀有的经济海水鱼类，目前还没有实现人工养殖。因此，市场上销售的都是野生多宝鱼，价格也比较高。一般来说，市场上销售的野生多宝鱼价格在50元左右一斤。

以上就是我们为大家推荐的四种开海后可以买到的新鲜海鱼，都是我国近海特有或主要分布的品种，放心买，敞开吃！当然，除了这四种海鱼以外，还有很多其他的海鲜也会陆续上市，比如虾、蟹、贝类等等。如果你想了解更多关于开海后的海鲜信息和做法，请关注我们的头条号，我们会持续为你带来更多有趣和有用的内容。

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买鲈鱼时，要分清“河鲈”和“海鲈”，区别挺大，弄懂再买不吃亏

日常生活中，我们应该训练自己对环境的观察力，提高自己对社会的敏感度，这样当我们遇到类似海鲈鱼和河鲈鱼这样的事情之后，我们至少会有一个正确的思考模式，而不是随波逐流，听之任之。

大约是一个月之前，我妈去逛菜市场，买了2条鲈鱼，鲜活的那种，回家之后，看着冰箱里贮存的食材，心满意足，因为前段时间情况比较特殊，大家都在囤积食物。

第二天，得到消息，菜市场那边买鱼的出现了问题，有了“小洋人”，问题就出在卖水产的那个区域，我妈可慌了，全副武装，给冰箱消毒，然后将那两条“有问题的鲈鱼”，至少在我妈眼中，她就是这样认为的，加上老年人疑心病重，直接来了个简单粗暴的处理方式，早早出门，丢掉了。

其实，在我们一家人都不知道这件事情，晚上吃晚饭前，我妈心中按捺不住，偷偷的说给老爸听了，老爸感觉可惜，又说给我们听了。

老爸是惋惜不已，鲈鱼20多元钱一斤，两条鲈鱼，也要七八十元钱，就因为老妈的疑心病，给丢了，老爸感觉实在是浪费，生闷气，吃不下饭。

为了缓解老爸的焦虑，我开始说瞎话，借用海鲈鱼和河鲈鱼之间的差别，告诉老爸，老妈购买的是河鲈鱼，价格有点偏高，味道和鲜嫩程度确实比不上海鲈鱼，价格贵是有点上当受骗，你也要注意身体，木已成舟，过几天我给您买美味的海鲈鱼吃。

经过我这样编瞎话的劝导，老爸心里的那口气理顺了，权当没有发生什么事情一般。其实，我也知道，老爸也不心疼，老妈做的她都赞同，只不过是担心我们做儿女的责怪，这才有了那么个表现。

今天借着这个机会，给大家说说互相冒充的河鲈鱼与海鲈鱼，您会分辨吗？其实，是大多数内陆的家庭主妇们，没有看到过海鲈鱼的样子，一但看到了，也就不会搞错，因为，它们俩的差别很大，就好像我妈去菜市场买草鱼和胖头鱼一般，怎么可能降草鱼鱼头当做是鳙鱼鱼头给买回家了？

大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您会分别海鲈鱼和河鲈鱼吗？

一、如何区分真假海鲈鱼？

首先说说海鲈鱼，又叫做七星鲈鱼或者是花鲈，体长、侧扁、口大、分布于北海道、黄海流域等，为近海及河口附近中上层凶猛鱼类，也进入淡水河内觅食，以虾蟹小鱼为食。

其实海鲈鱼和河鲈鱼在体型上就有比较大的差别，我们通常购买的河鲈鱼，其实叫做“大口黑鲈”、加州鲈、大嘴鲈，就是在菜市场，比较常见的一种商品鲈鱼，原产北美洲，80年代在我们国家的广东省开始人工养殖，这种鲈鱼确实是一种淡水鱼，大概率情况下，大家所说的河鲈鱼都是指的这种鲈鱼。

而海鲈鱼，是我们国家大多数沿海居民比较认可的正宗鲈鱼，它在生物学上，叫做花鲈，也叫做中国花鲈，当然也可以叫做七星鲈，全国沿海都有分布，当然在个别地方，也有叫它“江鲈”的，这是因为它会在特定的时节，从河流出海口进入淡水河流。

在外观上，这两种鲈鱼的区别其实挺大的，大家如果见过海鲈鱼，下次一定不会将河鲈鱼混淆。海鲈鱼身上有斑点，色泽更浅、鱼鳃盖是尖的，鱼身银白色，而河鲈鱼，鱼身是没有斑点的，鱼身黄绿色。

二、鲈鱼的种类？

按照常用的分类，通常简单的可以将鲈鱼分为3类：

1、日本真鲈，但它也有个比较接近的近亲，中国花鲈，比较像，日本真鲈也可以叫做海鲈鱼，只不过它身上没有斑点。

2、海鲈鱼，中国花鲈，七星鲈鱼，身上有斑点，色泽更浅、鱼鳃盖是尖的，鱼身银白色。

3、大口黑鲈，远方来的品种，又叫做加州鲈鱼。如今在菜市场通常叫做河鲈鱼，鱼身是没有斑点的，鱼身黄绿色。

三、重点说说中国花鲈（海鲈鱼），也叫七星鲈鱼？

花鲈肉嫩味美，通常会 *** 成生鱼片，余下部分可炖汤，属于上等食用鱼类，中国人民自古就比较喜欢。是沿海地区比较认可的正宗鲈鱼。

中国花鲈的人工养殖技术比较成熟，产量也比较大，冰鲜的海鲈鱼，通常就要卖到十几元钱每斤。当然海鲈鱼也有海捕的，但海捕中国花鲈要掌握好固定的季节。

四、海鲈鱼好吃，还是河鲈鱼好吃？

虽然中国花鲈和河鲈鱼，如今都可以人工养殖，但这两种鲈鱼的味道还是有很大差别的，习惯吃淡水鱼的南方人来说，河鲜大多多鱼刺，所以，在湖北，河鲈鱼比较受欢迎，更大的原因还是它鱼刺少，我估计我身边的好多街坊四邻应该是没有吃过海鲈鱼的。

海鲈鱼在烹饪的时候比较讲究火候，稍不注意，鱼肉会变老，这样可能是好多人不喜欢吃海鲈鱼的原因。

而河鲈鱼，如今解决了一个物流运输的问题，可以买到鲜活的，海鲈鱼大多是冰鲜的，而这种河鲈鱼大多是鲜活的，鱼肉自然会更加鲜嫩，更受消费者欢迎。

写到最后，还想啰嗦几句，买鲈鱼时，要分清“河鲈”和“海鲈”，区别挺大，弄懂再买不吃亏。

其实在湖北这边，不会区分海鲈鱼与河鲈鱼，还真不是什么问题，因为菜市场、超市售卖的都是鲜活的，而鲜活的鲈鱼大多是河鲈鱼，如今在武汉也要卖20多元钱一斤。

而还鲈鱼，我基本上就没有见过，当然也可能是我以前不认识它，即使在超市看到过，也不会分辨。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

每周必吃一次海魚，如今，真不敢吃

#如何看待日本核污水排海#

日夲近日将核污水排入大海，严重污染了我国及周边国家海域，我国 *** 提出强有力的 *** 并果断采取行动，对日夲这种行为进行严厉制裁，我表示热烈的支持和拥护。

我的老父老母都喜欢吃海鱼海虾，每个周六或周日我都会买上两条，有时买大黄鱼，有时买海鲈鱼，再买上一斤大海虾，鱼做成红烧鱼，大虾清蒸一下，再配点蘸料，每到吃鱼的时候，老俩可高兴可高兴呢，直劲夸我做的鱼好吃。

如今，我是真不敢买海魚给老人吃，不管它是哪里的海产品，我都不会去买，也不再去吃，相信国内大多数人有这种想法，也会这么做。试想，核废水污染的海货，你敢吃吗？

小曰夲将核污水排海不仅给我国广大渔民带来巨大的伤害，也给我国经济带来不小的损失。

深受其害的还有我国广大人民，从此不敢买海产品，也很难吃到优质的海产品。

小日本这种倒行逆施行为，必将遭到世界人民的反对，终将会遭到天谴。

苹果之后，鱼价也上涨！这两种鱼几乎翻了个倍

红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼，松鼠桂鱼……鱼作为家常食材，如果你常常在家做吃，有可能发现，近段时间，一些鱼涨价了。

鲈鱼和鳜鱼半年涨价近一倍“有几种鱼确实贵了点，像鲈鱼相比上个月都涨三四块了。”家住北京丰台的一位居民表示。在北京岳各庄批发市场，主要销售鲈鱼、鳜鱼和多宝鱼的商家告诉记者，近段时间，仅鳜鱼和鲈鱼就已涨了十几块。另一位卖鲈鱼和鳜鱼的商家也表示，这两种鱼半年来价格翻了近一倍。“鲈鱼年前大概15至16块，现在26至27块，鳜鱼也由年前20多块钱涨到现在的40多块。”在北京丰台一家菜市场里，卖鱼的商家也表示，“现在不少鱼都涨价了，像鲈鱼都28元一斤了。”

北京一家大型超市的水产区，冰鲜大带鱼是45.8元一斤，鲈鱼35.8元一斤，鲤鱼29.8元一斤，草鱼12.8元一斤，红鲢鱼是17.8元一斤。工作人员告诉记者，“现在河鲈鱼都35块了，前一段才32元。”此外，记者注意到，上周超市里的大黄花价格显著升高，每斤从9日的19.8元涨到16日的25.8元。鲫鱼、鲢鱼等也呈上涨态势

除了鲈鱼和鳜鱼涨价明显，鲫鱼、鲢鱼、大黄花鱼等多种鱼类的价格近一个月也在升高。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，6月7日至6月13日，活草鱼、活鲫鱼和活鲤鱼等批发价格相较去年同期有所下滑。其中，活草鱼同比下滑高达14.9%，活鲫鱼和活鲤鱼为8.7%和8.5%。上述期间，除大黄花鱼外，多个鱼类价格出现下调。但综合近一个月的数据，监测的草鱼、鲫鱼、鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼等鱼类价格均呈上涨态势，上涨程度在0.71%-9.5%不等。“草鱼价格涨了一点，不过草鱼的价格并不稳定，时涨时落。”一位卖草鱼的商家说。

记者注意到，不同地区，近期草鱼、鲢鱼等的价格近期涨跌不一。如湖北、江西，陕西，云南、湖南等地，草鱼价格都有所下降。在北京，记者16日调查发现，上周北京一家超市里的红鲢鱼价格降了2元，大带鱼价格降了4元。在河南，6月3日至6月9日水产品批发均价较前一周上涨0.92%，淡水鱼中的鲤鱼、草鱼、鲢鱼分别上涨1.89%、1.05%、0.54%；在湖南，6月5日至6月11日重点监测的6种水产品整体均价上涨1.8%，其中大带鱼价格上涨7.44%，鲢鱼价格环比持平。整体看，据商务部消息，6月10日至16日，水产品批发价格小幅上涨，其中草鱼、鲫鱼、鲢鱼价格分别上涨1.2%、0.8%和0.5%。供货商涨价，我们也跟着涨了对于为何涨价？北京一位卖鲫鱼的商家表示，“鲫鱼价格现在是9块至10块一斤，这一个月以来，涨了一两块。至于为什么涨，我们也不清楚，供货商涨价了，我们也跟着涨了。”虽然鲈鱼、鳜鱼等价格出现上涨，但还有一些鱼类并没有涨价。北京岳各庄市场里卖鲟鱼的商贩说，鲟鱼近期并没有出现涨价的情况。一位卖老虎斑的商家也表示，“现在的价钱和前一段时间差不多，不过鱼‘一天一个价’”。北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通表示，新老鱼有一个交替的过程，每年夏季，鳜鱼等淡水鱼类价格都会出现上涨。“去年这个时候产的鱼到现在为止，还没有长到比较理想的商品规格。前一年的老鱼正在等待产卵，没有产卵的鱼是不能捕捞的。所以这段时间鱼类比较短缺，价格就会出现上涨。”刘通解释。广东湛江南三岛水产养殖协会的李华强告诉记者，“鱼类价格上涨主要是跟休渔期有关，导致货相对较少。鱼类染疾也会影响供应。”

肖培弘则表示，鱼类价格后期涨不涨主要看市场需求。“品种好、肉质鲜、数量少的鱼类肯定会继续上涨，数量多的普通鱼类想涨也涨不起来。”山东威海水产品市场信息显示，除大鲳鱼等部分品种价格上涨外，市场主要品种价格同比还是有所下降。“相比往年，今年休渔期市场鱼类的货源整体较为丰富。”你平时爱吃什么鱼？有没有涨价？

栏目主编：张武文字编辑：杨蓉题图来源：视觉中国图片编辑：邵竞

鱼价有了新变化！记者实地探访

来源 | 都市现场综合江南都市报央视财经

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今年上半年，受禁捕、饲料价格上涨等因素影响，江西淡水鱼的价格持续上涨，一度赶超“二师兄”猪肉。随着8月份休渔期结束，水产品的市场供应量增加，鱼价有怎样的变化呢？

8月29日，记者来到南昌的一家超市。水产区域工作人员介绍，相比六七月份，现在的淡水鱼价格降了不少，来选购的消费者明显增多。

南昌某超市工作人员告诉记者，鲈鱼的价格原来每斤是29.9元，现在每斤卖25.99元；草鱼原来每斤要12.99元，现在每斤卖8.99元。

除了超市，在菜场、水产市场的鱼类售卖点，记者也能很明显感觉到价格的变化。经营户告诉记者，以市民经常购买的草鱼为例，零售价从此前的13元左右降到了现在的9元左右，市民买一条5斤重的草鱼，便宜了近20元。

根据农业农村部监测的全国主要水产品批发价格月度变化情况，其中，草鱼、鲤鱼、鲢鱼的价格自去年12月起逐月上涨，直到今年7月份，涨幅都超过了50%，其中草鱼的价格涨幅更高，从13.49元/公斤涨到了22.26元/公斤。

南昌赣昌水产品综合大市场有限责任公司的工作人员告诉记者，2020年，在江西开展重点水域禁捕退捕工作的背景下，一部分禁养水域不能养鱼了，加上近几年鱼价持续低迷、饲料价格上涨，导致养鱼成本高、利润低，很多养殖户转行减产。市场上鱼的供给量少了，鱼价自然上涨。而当鱼价上涨后，养殖户看到养鱼利润高，于是增加投入，产量又提高了，加上8月份休渔期结束，市场上海产品的供应有所增加，供求关系再次发生变化，鱼价就下跌了。

南昌赣昌水产品综合大市场有限责任公司办公室主任涂宇表示，由于此前存塘量少，导致前几个月鱼价相对偏高。但这几个月存塘量增大，所以鱼价降了下来，跟去年维持了一个相对稳定的水平。

江西省商务厅发布的生活必需品监测报告显示，自8月2日至22日，水产品均价已连续3周小幅下跌。综合分析，预计到秋冬季节，随着养殖户清塘，鱼类上市量将继续增加，淡水鱼价格或将出现自然性回落。

好兆头！一条野生大黄鱼，卖了2.66万元

来源：浙江新闻

“没想到春节之一网，

就捕到这么大的野生大黄鱼，

今年绝对是个好兆头。”

大年初四（1月25日）晚上

宁波市宁海县强蛟镇峡山村渔民王明明

在朋友圈晒出喜讯：

当天捕获的一条4.8斤野生大黄鱼

以26600元的价格售出