面包放到烤箱里怎么做好吃，

牵着乌龟去散步生活 2024-10-15 22 0

古法蒸面包做法，1碗面粉2个鸡蛋，配方简单蓬松拉丝，比买的还香

小的时候，大人做的面包都不是用烤箱烤的，不过口感与香味都不比现在烤箱烤的差，而且食材配方简单，味道正，蓬松拉丝真的特别好吃。

相反的，现在的面包加了太多东西，味道杂反而影响了食欲，所以今天铁头来跟大家分享一个古法蒸面包做法，香味很浓，口感很好，出锅后大人小孩都抢着吃，很过瘾。

食材准备：鸡蛋两个，酵母粉3克，高筋面粉200克，玉米油15克，白糖30克，牛奶40克，白芝麻少许。

详细做法步骤如下：

之一步：准备一个大一点的碗，把200克高筋面粉倒入大碗中，加入30克白糖，3克酵母粉，打入两个鸡蛋，先把它搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后，再加入15克玉米油，牛奶，再次把它搅成絮状，搅成絮状后，用手把它揉成光滑的面团，多揉几下，口感会好一点，一般这个量我是揉15分钟左右，量多的话，尽量再揉久一点，粉团揉好，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。

第三步：面团发酵时间要看当时的气温，像现在天气热，一般发酵二十多分钟就差不多，能看到面团大了很多，一定要发酵至两倍大才可以动它。面团发酵好后，用手拉开来看，里面布满蜂窝状就差不多了，准备一个案板，上面撒上少许的面粉，不要让它粘连，把发好的面团拿出来揉一下排气，排好气后整理成长条再切大小均匀的6等份。

第四步：切好的小面团，用手把每一个整理好，揉成圆团，然后准备一个模具（蛋糕模或圆盘都可以），刷上一层油，底部跟边边上都要刷一下，刷好油后再把分好的小面团摆进去，盖上保鲜膜让它二次醒发，醒发至1.5倍大就可以了。

第五步：面团二次醒发好后，准备一个蛋黄，不要蛋白的那种，加少许白糖进去，用筷子搅散，然后拿把小刷子把蛋黄液刷到面团上，刷好后再撒上一点白芝麻点缀一下。

第六步：锅中烧开水，放上一个蒸架，把面团端进去放大蒸架上，盖上锅盖大火蒸25分钟。

第七步：时间到后，关火但不要急着开盖，让它焖多5分钟后再开盖，这一个古法蒸面包就做好了，喜欢的朋友试一下，简单美味，蓬松拉丝，而且好吃又不会上火，大人小孩都特别爱吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

花样小面包，FASAL法帅蒸烤箱版

松软拉丝的花样小面包，一个人可以连续吃3.4个，做起来简单又快捷，最适合新手或者上班族。本次机器使用的是法帅R03A蒸烤箱，上下独立控温，内置感温探针，能够实时监控腔内温度，在高温烘烤时温场更平稳。你一定要试试哦~

By 法帅小厨娘

用料

食材用料：
普通面粉（也叫中筋面粉） 275克
牛奶 150克
蛋液 50克
糖 20克
盐 2克
奶粉 10克
酵母 3克
玉米油 10克
表面酱料：
黄油 25克
低筋面粉 35克
蛋液 25克
糖粉 20克

做法步骤

1、首先我们先将牛奶和蛋液、糖、盐混合在一起，先将其搅拌均匀，如图所示。

2、继续放入中筋面粉和奶粉及酵母，如图所示。

3、开启厨师机，将其上述混合的食材进行搅拌，如图所示。

4、将面团搅拌至面团可以拉开呈现粗一些的膜，放入玉米油，如图所示。

5、继续揉制，将其面团同玉米油混合最后揉制成一个用手撑开后，其面团是一个薄而且不易破的状态，很有韧性，也可以将撑开的薄面团捅开个洞，其洞口边缘是很光滑的，没有锯齿状态即可，如图所示。

6、将揉好的面团稍做整理，然后放入密封盒中，开始进行发酵，如图所示。

7、将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，如图所示。

8、将发酵好的面团取出，先在案板上将其轻微排一下气，将发酵时所产生的大气泡排出去，然后将其等分成8份，如图所示。

9、将等分好的面团，分别将其揉成圆形，放入纸模中，没有纸模可以忽略，直接放入烤盘中即可，如图所示。

10、将整理好的面包胚，再次进行发酵，设置温度为32度，湿度为82度，时间为50分钟，进行发酵即可，如图所示。

11、将面团发酵好后，取出，明显比原来面团大了很多，如图所示。

12、来 *** 一下面包胚表面所用的酱料：黄油25克软化后放入糖20克（更好是糖粉，因为家里没有糖粉，我直接用的是绵白糖）、低筋面粉（也叫中筋面粉）35克、蛋液25克将其全部混合在一起，拌均匀即可。（黄油忘记提前拿出来，没有软化到位，不过这样反而让成品纹路更清晰了哈），如图所示。

13、将 *** 好的表面酱料装入裱花袋中，分别转圈挤在发酵好的面包胚表面即可，如图所示。

14、依次将所有面包胚全部都如上述那样操作，如图所示。

15、法帅蒸烤箱提前进行160度预热，将其做好的面包胚，放置中层（忽略我放置的位置，放的偏高一层了），如图所示。

16、开始进行烤制，选择热风循环功能，设置温度为160度，时间为18分钟，如上所示。

17、烤好喽，满屋飘香呀。

18、再来一张出炉烤好的，真的是好香好香。

19、因为表面挤的酱料中黄油因为时间原因没有软化到位，糖也没有用绵白糖，反而让其挤的旋转纹路更加清晰了，如果黄油软化好，放入是糖粉，在烤制中，表面所挤的酱料会直接融化在其面包胚表面上哈。

小贴士

1、没有厨师机的就只能手揉了哈，尽量让面团揉成位，这也是决定成品松软可口的一个原因之一。 2、蒸烤箱品牌不同，所用温度会有所不同，具体要熟悉自家蒸烤箱实际温度来灵活操作，以上仅为参考。 3、注意看面团的发酵状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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说起家常菜，烤箱食谱 | 蒜香小面包不能少

甜面包吃多了总想试试咸味儿的<偷笑R> 趁今天有空赶紧撸了一波时下最红的蒜香小面包

By 问问影

用料

面包粉 500克
牛奶 280克
鸡蛋 1个（约55g)
鲜酵母 12克
盐 5克
糖 30克
奶粉 10克
黄油 25克
下面是蒜泥酱食材:
黄油 30g
蒜蓉 15g
盐 1g
糖 2g

做法步骤

1、1.食材①除黄油外所有材料倒入厨师机搅拌成团 2.加入黄油打至出膜 3.面团均分16份，静置10分钟 4.小面团滚圆摆入烤盘，入烤箱发酵至1.5倍大

2、5.期间把食材②的黄油和盐、糖搅拌均匀加入葱花

3、6.发酵好的面团刷蛋液，割口子挤入黄油蒜泥

4、7.烤箱180℃预热，烤25分钟，上色了就盖锡纸

5、烘烤时满屋飘着蒜香味儿，好吃还不会不腻，出炉不等了晾凉就被一扫而光了

小贴士

上色后一定记得盖锡纸，蒜蓉和葱花尽量碎一些

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详细步骤教你在家做面包，暄软醇香久放不硬，比买的还好吃

在家做面包很难吗？以前还没接触烘焙的时候，每次在网上看到别人做的面包，都羡慕得不行，想着什么时候我也能有这手艺，亲手做面包给我的家人。现在，轻松实现了！

我家现在常吃的面包基本都是我自己亲手做的，看到有喜欢的面包款式，总想试一试。做熟练以后，在同一个配方的基础上做调整也很轻松。我也喜欢在网上分享食谱和 *** 经验，详细步骤教你在家做面包，暄软醇香久放不硬，比买的还好吃。

这次做的面包叫做【斑斓奶酥吐司面包】，奶酥里混合了斑斓粉，是一种清爽的绿色，显得面包更加好看，口味也更丰富。

*** 这款面包时，奶酥馅料可以根据自己的喜好来调整，抹茶粉、可可粉、南瓜粉、紫薯粉、椰蓉等等食用粉类，都可以用来 *** 这款面包，换不同的食材，得到不同颜色、不同口味的奶酥面包，也是一种乐趣。

*** 面包也有多种手法，之前分享过很多直接法的面包做法，今天换了波兰种做法，提前准备了波兰种面团，有它的加入，面包的柔软度和蓬松度都会更好，暄软醇香、久放不硬，绝对值得尝试。

详细配方和 *** 过程分享， *** 面包的一些小经验也会记录下来，一起来看看吧！

【斑斓奶酥吐司面包】

【波兰种原料】：高筋面粉100g、清水100g、耐高糖酵母粉1g；

【主面团原料】：高筋面粉400g、纯牛奶160g、鸡蛋2个、盐3g、糖45g、奶粉15g、动物黄油20g、耐高糖酵母粉5g；

【斑斓奶酥原料】：斑斓粉8g、奶粉60g、糖粉30g、动物黄油80g、全蛋液50g、盐1g；

【表面奶酥粒原料】：动物黄油15g、奶粉5g、普通面粉20g、糖粉6g；

【烤箱参考温度和时间】：145度40分钟

1、提前 *** 的波兰种面团，非常简单。就是把100g高筋面粉和100g清水、1g耐高糖酵母粉混合均匀，放到温暖处发酵至面团内部充满空气，表面有气泡即可。

我这个是放到冰箱里发酵了差不多20个小时才取出来 *** 的，低温发酵不会有太多气泡，所以不太明显。

2、波兰种面团做好以后，再准备剩下的主面团原料，都是家见的食材，面粉还是面包专用的高筋面粉，酵母粉是耐高糖酵母粉，动物黄油要提前软化备用，如果没有黄油，可以用其它无特殊味道的食用油代替，但是黄油的味道会更香一些。

3、先将牛奶、盐、白糖、奶粉、鸡蛋放到搅拌盆里，用筷子搅拌均匀，再将波兰种面团、高筋面粉、耐高糖酵母粉依次放到搅拌盆里，安装后通电，厨师机1档搅拌2分钟左右，无干粉后再开3档搅拌3分钟左右，再开5档搅拌4分钟左右，取出一小块面团，能拉伸出厚一点的薄膜；

4、将软化的黄油放到搅拌盆里。这里的黄油是动物黄油，平时冷冻保存，使用前需要室温回软；

5、启动搅拌机，先2档搅拌2分钟左右，看到黄油和面团混合后，再启动5档搅拌4-5分钟左右，使面团经过高速搅拌，和黄油充分融合在一起，形成坚韧、不易破裂的筋膜。

6、揉好的面团再扯出一小块，放在手上拉伸，能够拉出这种薄而不破、透明的膜，这个面团就揉好了；

用厨师机揉面的好处就是容量大、揉面快，轻轻松松揉出手套膜，也是 *** 吐司面包的重要步骤之一。这个配方可以做两个450g吐司，如果手工揉面或用面包机揉面，建议减少份量，做1个吐司会更轻松一些。

7、将揉好的面团滚圆，放到搅拌盆里，盖上盖子或者包上保鲜膜，放到温暖处发酵至2-2.5倍大，发酵时间是和发酵环境的温度有关的，我喜欢在中午的时候做面包，把面盆放到阳台上晒着太阳发酵，1小时左右就可以了。

8、发酵好的面团取出来，分成均匀的6等份，每个面团150g左右。分割后的面团，用擀面杖擀开排气，顺热卷起来，放到一边，全部卷好以后盖上保鲜膜，醒面15分钟。醒面之后，面团又变得白白胖胖的了；

9、醒面的时候顺手 *** 了一下奶酥馅和表面酥粒。上图表面酥粒的原料，有黄油15g、奶粉5g、普通面粉20g、糖粉6g，黄油还是提前软化好的；

10、将盘子里的四种原料混合在一起，搓成细碎的颗粒状，放到一边盖上保鲜膜备用；

11、再来做奶酥馅。上图是奶酥馅原料，斑斓粉8g、奶粉60g、糖粉30g、黄油80g、全蛋液50g、盐1g，黄油也是需要提前软化的；

12、取一个大碗，将软化的黄油放到大碗里，倒入糖粉，搅拌均匀。黄油和糖粉混合均匀后再分两次倒入鸡蛋液，每次都是混合均匀后再放下一次。再倒入奶粉，继续混合均匀，奶酥馅越来越丰富了。

这里需要说一下，建议用电动打蛋器混合，会更方便些，也更快一点；但也可以用筷子或手动搅拌器，但比较累手，需要费点力气。

13、准备了斑斓粉，斑斓粉的颜色是嫩绿的，很是清爽。斑斓粉的原料是斑斓叶，用来做面包、蛋糕、饮料等甜品不仅好看而且好吃，营养功效也不错。

14、将准备好的斑斓粉放进奶酥馅里，继续搅拌均匀，做成了斑斓奶酥馅，颜色特别好看，很适合春天。

15、面团也醒好了，直接擀开，擀的过程中就会将面团里的空气排出，如果还有小气泡，就用手按压排气。在擀好的面饼上抹上斑斓奶酥馅，四周留出一些空处不用抹，中间的奶酥厚度可以自己掌握。

前面准备的斑斓奶酥馅本来是两个吐司面包的量，但我没抹那么厚，最后做了三个面包的内馅，所以用多少量，可以自己调整。

16、从一侧卷起，不要太使劲，自然卷起就可以，收口的地方用擀面杖擀薄一点，压在最下方即可；

17、依次做好6个裹了馅的面包卷，可以放在两个450g吐司盒里，但我只有一个吐司盒，所以另外三个面包卷放在了一个8寸中空模具里了；包上保鲜膜放到阳台阳光下，或者把模具放到烤箱里，放一盘热水增加湿度和温度帮助发酵。

18、等面团发酵到模具八分满即可。用剪刀在中间位置剪开，能够看到斑斓奶酥馅即可，再撒上之前做好的表面装饰酥粒；

19、烤箱提前预热，145度，40分钟，面包表面上色合适，烘烤结束，及时将面包取出。

面包放到烤箱里怎么做好吃，-第1张图片-

烤好的面包要及时取出并脱膜，放到晾网上散热，面包软软的，一般不粘模具都很容易脱模。

如果模具不防粘，或者防粘效果不好，可以在模具的内侧涂抹一层黄油，再将面包生胚放进去，烤好以后就能够很容易将面包倒出来了。

面包掰开看一下，暄软极了，拉丝效果也很好，用手撕着吃很是过瘾。加了斑斓粉的奶酥，春意盎然，这款面包带出去春游也不错啊！

朋友看了我晒在朋友圈里的面包图，都说我这技术可以去开店了。我心里听说也美美的，学到一门新手艺也不错啊！

这款斑斓奶酥面包的配方和 *** 过程分享结束，这里再讲一些我经常遇到的问题。

问题1：没有厨师机怎么办？

答：可以手工揉面或用面包机、揉面机等能够揉面的机器，配方可以根据揉面的实际能力来调整用量。比如有的面包机最多揉300g面粉，放多了揉不好，不如只做一个面包的量， 250g面粉量就可以了。把这个食谱配方里的所有用量全部减半，就是一个吐司面包的用量。

问题2：没有斑斓粉怎么办？

答：可以去掉斑斓粉做原味奶酥，也可以把斑斓粉换成可可粉、抹茶粉、紫薯粉、椰蓉等食用粉类，做成相应口味的奶酥馅。

问题3：按照这个食谱里的烘烤时间和温度没有烤熟或烤过了。

答：每个烤箱都会存在温差，本食谱里的温度和时间供参考，请根据自家烤箱的脾性来调节最终的烘烤时间和温度。

问题4：忘了做波兰种面团了，可以用直接法吗？

答：可以的，将波兰种面团的食材放到主面团食材里，直接揉面，再进行后面的操作就可以了。

好了，今天的食谱分享就到这里。每一个接触烘焙的人都听过一句话：烘焙可以提升家庭幸福感。我自己的感受也是如此！在家做出比面包店还好吃的面包，并不是很难。只要愿意琢磨食谱，多练习，多尝试，做熟练了，就会觉得做面包是一件很轻松的事情。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

适合新手做的面包，简单0失败，松软拉丝香甜细腻，比买的更好吃

现在早餐对很多人来说，可以吃的选择真的太丰富了，不论是在自己家做还是出去买，可以每天都不重样。虽说自己在家做，更加营养健康一点，但是很多早餐美食， *** 起来还是比较繁琐的。那些过于简单的，往往又太过平淡，没吃两次就会腻。

今天我们就来做一款早餐包，尤其是里面添加了芋泥馅料，吃起来香软诱人。芋泥也是自己做烹饪出来的，具体的做法可以看以前的内容。搭配这款早餐包，真的是非常契合，香味和质感都给我们一种极强的满足感。适合新手做的面包，简单0失败，松软拉丝香甜细腻，比买的更好吃！

我们可以一次多做一点，早上烤箱简单回烤一下，就可以吃上特别美味的早餐美食啦！经典的早餐美味，吃起来香软解馋，尤其馅料特别独特，细腻更好吃！而且颜值很高，口感也很松软。不但吃着美味，而且越看越精致，保证让你百吃不腻。

【芋泥早餐包】

*** 配料：高粉300克低粉100克奶粉20克白糖35克鸡蛋1个酵母4克清水200克盐3克黄油25克

*** *** ：

1、高筋面粉和低筋面粉混合倒入面桶中，再加入奶粉、白糖、先搅拌均匀。接着加入酵母、打入一个鸡蛋。最后加入清水，面粉的吸水性不同，液体预留10克左右，后面酌情增减；

2、然后先开低速揉面，看不见干粉再转到高速，揉至光滑的程度，停下机器检查面团，能拉出有韧性的厚膜就可以，再加入提前软化的黄油、盐，先低速再转高速揉至面团完全把黄油吸收了，面团变得光滑，停下来再检查面团，能拉出薄而不易破的膜就可以；

3、把揉好的面团折叠出一个光面来，放在盆中进行一次醒发，温度不要超过25度，湿度保持在75%左右。大约醒发45分钟左右，手指沾面粉按压面团，按下的面团有缓慢回弹就可以；

4、把面团倒在面板上面进行分割，分成均匀的9等份或是12等份，再把每个面团滚圆，密封醒发20分钟左右；

5、取之一个醒发好的面团，用擀面杖轻轻擀成中间稍厚边缘稍薄的饼皮，准备提前做好的馅料，我这个是芋泥馅料，也可以换成其他的馅料，比如豆沙馅料，包入适量的芋泥馅料；

6、像包包子一样封好接口，其余全部做好，放在铺有油纸的烤盘里面，放在温度35度、湿度75%的环境里去发酵；

7、发酵好的面团，用手指轻轻按压还能缓慢回弹就发酵好了，再在表面刷一层薄薄的全蛋液，撒适量的白芝麻；

8、烤箱提前预热，上火190，下火200，烤大约25分钟左右，表面均匀上色差不多就好了；烤好的之后放在烤架上晾凉；

9、个人特别喜欢这样的小餐包，面包体松软拉丝，馅料细腻香甜，尤其是加了这样的芋泥馅料，一口气可以吃下3个，早餐吃的时候，在烤箱复烤5分钟左右，或是微波炉叮几分钟，口感跟出炉的时候一样，松软好吃！

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电饭锅烤面包，不用打发直接和面，口感蓬松细腻，比做蛋糕轻松

春节的时候，全民跟做电饭锅蛋糕，不少人失败了一次又一次，烤出来的还是鸡蛋饼。但是电饭锅这种一般用来煮米饭的工具，倒是在这次流行中火了起来，它可是个万能锅！

除了替代烤箱做蛋糕，电饭锅做面包也是一把好手。锅还是同一款锅，不同的是需要改一下配方。将低筋面粉换成高筋面粉，鸡蛋不需要打发直接和面。

自己做面包的好处之一就是可以保证原材料的精良，也方便控制糖份的摄入。暄软香甜的面包不仅是孩子的更爱，大人也爱不释口。做多了可以用保鲜袋装起来，留着当早餐或者零食都不错哦！

分享自豆果美食认证达人笺短意长

食材清单

高筋面粉 300g，鸡蛋 3个，酵母粉 3g，蔓越莓干 20g

白糖 30g，玉米油 20g，牛奶 30g，黑芝麻 2g，草莓 1颗

面包和蛋糕的更大区别就是面粉，高筋面粉发酵以后做出来的面包筋道暄软。而蛋糕只有用低筋面粉做出来的口感才更细腻香甜。

详细做法

1、准备食材。高筋面粉300g，3个普通鸡蛋，2个半用来和面，1个蛋黄留着面包胚子发酵好之后表层刷一层蛋液。白糖可以用绵白糖也可以用糖霜，效果都差不多。食用油我选的是玉米油，颜色清淡无异味；蔓越莓干用来做面包的夹心；草莓是等面包出锅做点缀的。

2、用少许温水将酵母粉融化后倒入干净无油的面盆中，然后依次将3个鸡蛋磕开，1个蛋黄单独放到干净的小碗中，其余2个半鸡蛋倒入面盆后加入白糖和玉米油，最后用筷子将锅内食材充分搅拌成颜色均匀的糊糊。

3、鸡蛋糊搅拌均匀后开始放面粉，有面筛子的话不要直接将面粉往盆里倒。

我用豆浆机附送的细孔过滤筛子，将300克高筋面粉过筛到鸡蛋糊糊的盆里，然后用筷子将面粉和蛋糊糊充分搅拌成均匀的面絮。

过筛不是为了筛除面粉中的杂质，是为了搅拌的时候面粉细腻松散没有颗粒感，比直接倒入面粉，筛入的方式不容易让面粉遇湿成坨产生面疙瘩。

4、盆中的蛋糊不够湿的话添加少许纯牛奶，搅拌到盆中没有干面粉的程度，用手将面絮揉合成光滑的面团。取出干净的面板或者蛋糕专用垫，面团不需要发酵，直接分成7个份量均等的小面剂子。

5、用手像蒸馒头时揉面的步骤一样，将7个小面剂揉搓成光滑的圆形小面团，比馒头复杂是需要将面团反复揉搓出一层手套膜的感觉做出的面包才松软。

用手将面团按扁后取擀面杖擀成椭圆形的牛舌饼，在饼上撒入少许蔓越莓颗粒，然后像卷被子一样将果粒夹在面饼中卷成卷状。依次将剩下的5个面团撒上蔓越莓干后卷成面包卷，最后留一个面团包入果粒后做成圆形面包坯。

6、面包胚都做好之后取出电饭锅内胆，用刷子在锅底和侧壁刷一层薄薄的玉米油，防止面包粘锅。然后将圆形面包坯放在锅底中间位置，其余6个面包卷均匀码放在锅底一圈。最后将电饭锅内胆盖上保鲜膜放置到温暖的地方让面包坯发酵。

7、面包坯发酵到之前的2倍大就可以上锅蒸了，将之前留的一个蛋黄搅拌均匀后打散，用刷子蘸取少许蛋液为面包坯刷上一层薄薄的金黄，最后撒上一层黑芝麻点缀一下，这样蒸出来的面包色泽更诱人。

8、一切准备就绪后将电饭锅内胆水平放入锅内，接通电源后选择“蛋糕”键启动，我用的这款电饭锅是小容量的，耐心的等上50分钟左右，暄软美味的面包就可以吃了。

9、面包蒸熟后电饭锅自动就跳了，真的超方便，不像用烤箱一样时刻担心火大会将面包烤糊。打开锅盖扑鼻而来的浓郁面包香会让你的成就感飙升哦，蒸熟后的面包发起的鼓鼓的，发酵得很完美。

10、用防烫碗夹将电饭锅内胆取出放到案板上，注意别烫手。用纸巾或湿毛巾垫着锅内胆的边缘，将面包倒扣在干净的案板上，面包底部和侧壁都金黄诱人，因为涂抹了一层油的原因还有几分酥脆。

多说几句

1、面包可以做原味的，也可以根据家里的现有食材选择喜欢吃的干果或者果脯卷在面包中，这样吃的时候口感更丰富，也比较有惊喜感。

2、面包夹心的馅料除了蔓越莓干之外也可以是葡萄干或者别的食材，品类随你喜欢哦。

3、如果电饭锅的涂层完整，锅壁可以不涂油，只涂锅底就可以了，这样面包涨发的时候不滑锅。

4、面包蒸制的中途一定不要打开锅盖偷看哦，否则面胚遇冷空气容易回缩。

蓬松香甜的“电饭锅面包”就做好了，掰一块蜂窝密集，咬一口，筋道绵软，快和家人一起享用吧！有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的“电饭锅面包”吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！

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最简单实用的家常烤面包，记住这1个关键，暄软蓬松，金黄美味

面包越来越成为人们喜欢的早餐之一，特别是孩子们最喜欢，早餐牛奶配搭面包或者米粥，再配上鸡蛋，营养也是很丰富。今天和大家分享一道“家常面包”的做法，想吃面包不用再出去买了，松软可口，营养好，有喜欢的赶紧学一下。

面粉：高筋面粉

辅料：酵母、黄油、鸡蛋、牛奶

调料：食盐、白糖、蜂蜜水

【家常面包】—— 松软可口

1.下面开始和面

准备高筋面粉200克，加入食盐3克，白糖10克，酵母3克，打入一个鸡蛋，倒入180毫升的纯牛奶一包，先把面粉搅拌成面絮，再和成稍微软一点的面团。

面团要多次揉搓，把面团揉出筋以后加入软化后的普通黄油30克，接着把黄油一点一点揉进面团，一直揉到面团光滑，盖上发酵1个小时，1个小时的时间面筋得到充分的氧化，对面团的延伸性、柔软度都会有影响。

面团的揉搓时间决定面包的成败，面团没有揉到劲或是揉得太过了，面包会出现老化的情况，就是面包刚做好时还暄软，只要一放就会很硬。

2.下面开始 *** 面包坯

1个小时以后面团下面全是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，把面团放在案板上反复揉搓排一下气，要有足够的耐心揉搓10来分钟左右，使面团的内部组织更加均匀。

搓揉好以后用手抓一个面剂子，搓成一个长条放在烤盘中，烤盘的底部要刷上一层植物油，搓好一个放一个把面包条全部搓好，放进烤箱。

3.下面开始烤制

180度温度烤30分钟，烤成型时取出刷上一层蜂蜜水给面包润润色。

30分钟以后面包已经烤好，取出可以看到外皮非常酥脆，用手掰开看一下面包内部非常松软。

好了，一道非常简单的家常烤面包就做好了。

适合家庭常用版本的吐司面包教程来了，超快出手膜，更松软更好吃

家里的高筋粉大概还有一两斤就要吃完了，想着也不能浪费打算用这些所剩无几的面粉烤一些吐司面包来吃，今天给大家分享的家庭版超实用的做法，配方比例可以更容易的揉出手套膜，而且烤出来特别的松软，能蒸能烤，入口即化，比棉花糖还要柔软的面包。

吐司面包（超实用做法，松软香甜，入口即化）

所需食材：高筋面粉320克、酵母粉3克、白糖50克、常温鸡蛋2个、温水（牛奶）130毫升、黄油30克

之一步：把面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋混合均匀，然后用温水和面，搅拌成面絮之后揉成一个粘手的面团，刚开始揉面不需要很光滑，能成团就行。

第二步：把揉好的面团移到案板上撕开加上软化的黄油，软化的黄油是固态偏软的不是液体的，所以软化的时候一定要注意一下，把黄油充分的揉到面团里面，刚开始揉面的时候会非常滑而且粘案板又粘手，揉的时候需要借助刮板及时刮取面团这样就不会显得很狼狈了。

等黄油揉进去之后面团就不滑了，这时候就可以按照洗衣服的方式推拉揉搓，反复揉大概6分钟左右就能揉出手套膜。揉出膜之后整理一下形状用保鲜膜密封好放到温暖的地方发酵到两倍大小。

第三步：面团发酵好之后，现在案板上撒一些干粉防粘，然后把面团取出来移到案板上，用双手按压排气，用双手按压的方式排气不仅能大范围的把气体排的干净一些而且面团不容易长劲儿，做出来也会超柔软。

第四步：排完气之后整理成长筒下2-3个面剂，然后分别把每个面剂擀成牛舌状，然后卷起来，再擀开再卷起，反复这个步骤三次就可以了，最后把面剂都放到模具里面密封好进行二次发酵。

二次发酵的时候不需要发的太满，6-7分满即可，二次饧发好之后烤箱160摄氏度烤40分钟左右就可以了。

刚出锅的面包特别的香甜，而且松软，排一下热气就可以吃了，能切片能撕着吃，入口即化，比棉花糖都要柔软。吃不完的面包用保鲜袋密封保存好，第二天也不会变硬。

一次发酵红豆沙小餐包，法帅蒸烤箱做法

大家都知道做面包很费时间，需要经过2次发酵，再加上整形烘烤，基本上半天就过去了。其实掌握好 *** ，一次发酵的小餐包也一样美味好吃，一起做起来吧！今天的红豆沙面包是没有鸡蛋的，鸡蛋过敏的小可爱们也可以吃哦！本次使用的机器是蒸烤箱，法帅蒸烤箱特有上下独立控温技术，上下管可分别设置不同的温度，控制烘焙的上色情况，专门为蒸烤烘焙量身订做的呢。

By 法帅小厨娘

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