西葫芦是常吃的家庭级蔬菜，在市场上是长期供应的，可以随时采买到。西葫芦含有人体所需的碳水化合物、各种维生素，而且富含水分，常吃西葫芦可以去火利尿、增强人体的新陈代谢能力。就因为西葫芦含水量较大，所以在炒西葫芦的时候需要添加一定的调味料或者肉食进行味道的提升，这样做出的炒西葫芦才不会显得寡淡。可能是因为口味习惯的原因，我们家在清炒西葫芦的时候喜欢加一些陈醋，把西葫芦做成醋溜西葫芦。适当的加入一些陈醋，既能利用醋香解决西葫芦过于清淡的问题，并 *** 味蕾提升食欲，也能保证吃到西葫芦水嫩、清香的口感，两者相互补充，可以让清炒西葫芦更加的好吃�?/p>

1、准备一根西葫芦，把西葫芦用清水洗干净后，切掉尾部的根蒂，从中间切开（不是从中段切开而是从西葫芦的头部到尾部竖着一刀切成两半），然后再把西葫芦切成薄片（大概3毫米左右的厚度）。准备两瓣大蒜，用刀面直接拍散，去皮后切几刀，切成蒜末。再准备两个干辣椒，切成小段�?/p>

2、起炒锅，开大火，锅内加入一锅底的食用油，待油加热至略微冒烟后，倒入备好的蒜末和辣椒段，快速翻�?0秒，就能炒出两样调料的香味，而且干辣椒的颜色也会变得非常深红（快接近黑色）。倒入准备好的西葫芦片，均匀翻炒1分钟后，向炒锅中添加半汤勺食用盐和一汤勺陈醋，继续翻�?分钟，就能把西葫芦片炒得透明。最后加入一汤勺鸡精，翻炒均匀后，就可以关火、起锅、装盘了�?/p>

这又是一道使用大火快速翻炒 *** 完成的家常菜， *** 非常的简单。这个菜要想炒得好吃，就一定要用大火爆炒，这样才能更大限度地将西葫芦中的水分保留住，炒出的西葫芦片吃起来才会有鲜嫩的口感，才能够吃到蔬菜自身的新鲜味道。至于这道菜中使用的干辣椒，一定注意，需要用热油爆炒至深红色，接近被炒焦的颜色，干辣椒的香味才会完全析出，才能真正的提升此道菜的味道。如果不是很能吃辛辣，可以减少一根辣椒，并且不把干辣椒切成段，只是用整根辣椒爆炒后提味�?/p>

这道醋溜西葫芦的主要食材是西葫芦，再搭配上大蒜、辣椒和陈醋等调味料，使用食材和调料都很常用，不受地域和时令的限制，可以长期作为一道常备的家庭炒蔬菜。整个菜的烹炒过程很简单，花费时间也非常短，从配菜到出锅大概只需要不�?分钟的时间，其中真正的炒制过程仅仅需�?分半的时间，是一道有营养的快手家常菜。炒出的醋溜西葫芦，鲜嫩酸香，吃起来会非常的有食欲，适合家庭所有成员的口味，尤其是喜欢吃软嫩口味的老人和孩子�?/p>

这个菜是醋溜西葫芦，也就是需要陈醋在中间调味，让吃的人既能感受到西葫芦的水嫩新鲜的蔬菜味道，又能通过陈醋带来的酸香激发味蕾，从而提升食欲。但是要注意一点，一定掌握好陈醋添加的分量，加入的过多会掩盖住西葫芦的香味，添加的过少又会显得有些清淡，口感不好。这里的 *** 是适合我们自己口味的陈醋的分量，有兴趣尝试做这个菜的朋友，可以借鉴添加量，根据自己的口味进行适当的调整�?/p>

别具酱心生活味🥗🥗🥗西葫芦富含多种营养物质，尤其是钙的含量极高。加【欣和葱伴侣六月香豆瓣酱】醋溜，别提多好吃啦！【欣和葱伴侣六月香豆瓣酱】严选东北非转基因大豆，用心酿造，颜色、粘稠度均为原酿酱自然状态，营养健康，拌、炒、蘸、焖样样都赞👍🥗🥗🥗//所需食材//欣和葱伴侣六月香豆瓣�? 适量西葫�? 1个花�? 适量八角 半颗�? 适量香醋 适量�? 适量🥗🥗🥗// *** 步骤//* 西葫芦盐水泡洗后切片儿�? 爆香花椒和八角�? 放入西葫芦翻两下�? 加香醋、欣和葱伴侣六月香豆瓣酱、盐翻炒�?/小贴�?/西葫芦嫩的话不用去籽。爱吃的狐狸fox

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醋溜西葫芦，有人焯水，有人直接炒，大厨：都不对，难怪发黄又难吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

醋溜西葫芦，是夏天里，必不可少的一道美味的菜肴。西葫芦口感脆嫩，酸爽可口，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影，但是，咱有些朋友，自己在家做的醋溜西葫芦，颜色发黄，不脆不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，醋溜西葫芦，最正确的办法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我，废话不多说，接下来，直接给大家上干货了�?/p>

首先是原材料的准备�?/h1>

新鲜的西葫芦两根，红尖椒一颗，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，陈醋少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许�?/p>

接下来是这道菜的 *** 过程�?/h1>

1、首先咱们将新鲜的西葫芦洗净后，去掉根部，然后从中间切开一分为四，比较老的西葫芦，去掉中间的西葫芦瓤，然后顶刀切片备用�?/p>

2、接下来咱们准备这道菜的配料和料头，首先，咱们将红尖椒一颗，洗净后去籽，切成菱形片备用，大家注意，这里的红尖椒，主要用来搭配颜色，吃不了辣的朋友，可以换成胡萝卜或者不放。接着，咱们将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接下来咱们开始上火 *** �?/p>

3、首先咱们锅烧热油，先将葱花和蒜片，放入锅内炒香，大家注意，这一步，一定要将葱花蒜片，炒至金黄色，这样它们的香味，才能被完全释放出来，接着咱们直接将西葫和红尖椒片，倒入锅内，开大火翻炒30秒，大家注意，这一步的目的是为了，让西葫芦吸足料头的香味，使成菜的味道更香�?/p>

4�?0秒后，咱们加入蚝油三克，陈醋五克，鸡精少许，味精少许调味。接着，再次开大火翻炒30秒，临出锅时，再加入精盐三克调味，即可出锅装盘成菜，大家注意，这道菜放精盐的时机很重要，一定要出锅时再放，这样能防止西葫芦，出水发黄变得难吃，这一点，咱们大家也要同样牢记�?/p>

接下来是这道菜的 *** 要点�?/h1>

1、醋溜西葫芦，有人焯水有人直接炒，其实都不对，应该先将葱花，蒜片炒香后，直接将西葫芦下入锅内，开大火翻炒30秒，大家注意，这一步的目的是为了，让西葫芦吸足料头的香味，使其成菜变得更好吃，这才是正确的操作步骤，咱们大家一定要牢记�?/p>

2、咱们大家在烹饪这道菜的时候，应该全程保持大火，不要害怕炒糊，因为西葫芦下入锅内，锅内的温度就会急剧下降，这一点，咱们大家放心即可，如果火小了，西葫芦也同样很容易，发黄出水，这一点咱们大家要同样牢记�?/p>

好啦，一道颜色不发黄，又脆又好吃的醋溜西葫芦就做好了。下次做醋溜西葫芦，按照上面的操作步骤做，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃。感谢朋友们的耐心阅读，如果您喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见�?/p>

5分钟快手家常菜，酸爽清脆的醋溜西葫芦，百吃不�?/strong>

醋溜西葫�?/h1>

西葫芦我们这又也生瓜，白瓜，各地的叫法可能都不一样，是我们老百姓餐桌上常见的蔬菜。含有丰富的维生素c以及葡萄糖等，也含有少量的蛋白质，脂肪胡萝卜素等，在同类蔬菜中钙的含量是比较高的，有清热利尿、消肿散结等作用。含有丰富的纤维素，能够促进胃肠道的蠕动，加快人体的新陈代谢，对于减脂减肥有一定的作用�?/p>

现代科学研究西葫芦所含的葫芦巴碱具有一定的促进人体胰腺胰岛素分泌的作用，能够有效的预防和改善糖尿病。西葫芦清炒脆爽可口，也可以加点肉片等一起同炒。今天用醋来做一道家常的素菜，醋溜西葫芦，清爽开胃，5分钟就可以上桌�?/p>

醋是我们在烹饪中常用的调料，在烹饪肉类食材的时候，可以去腥解腻，能使肉类软化酥烂。醋有开胃的作用，能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，有一定消食化积的作用。也能有效的预防肠道疾病，流行感冒等呼吸疾病，有抑菌和杀菌的作用。流感高发季节门窗密闭后，用醋在室内熏蒸，有一定的杀菌功效�?/p>

大家都知道醋可以软化血管，降低胆固醇，高血压等心脑血管疾病患者也可以经常食用。不过有胃溃疡和胃酸多的人是不适合食用的，要注意。做的时候一定要注意买纯粮食酿造的，不要买那种醋精勾兑的。做出来的菜有一股怪味，更谈不上营养价值了�?/p>

【所需食材�?/h1>

西葫芦一个，蒜两瓣，葱一根，�?小勺，米�?勺，猪油1�?/p>

1，准备清洗好所需要的食材。喜欢辣的可以加点小米椒一起同炒。今天用了猪油，炒出来有一点特别的香味，不喜欢猪油的，可以用玉米油的来炒�?/p>

2，葱切碎、姜切片。西葫芦从中间破开，切成厚薄合适的片�?/p>

3，锅烧热，放�?勺猪油或者玉米油等。开小火，放入蒜和葱炒，小火略炒下�?/p>

4，倒入切好的西葫芦片，开大火爆炒�?/p>

5，炒至稍微变色断生，加入一勺米醋和1小勺盐，大火快速翻炒。这里米醋我用的是那种浅色的，像啤酒颜色的那一种，淡淡的茶色，炒出来的西葫芦会颜色翠绿好看�?/p>

米醋和盐翻炒均匀就可以出锅了，大火快炒才可以保证西葫芦的脆爽口感，减少维生素的损失，炒的时间太久，西葫芦里面的水分会渗出来，吃起来软塌塌的，而且颜色也会变黄，影响口感�?/p>

咬一口清脆爽口，还有醋的淡淡酸味，非常开胃，配碗米饭，虽然只是素菜，也很喜欢，百吃不腻，�?/p>

感谢您的阅读，如果你喜欢我的分享，欢迎关注、点赞、转发。有什么不同的作法或建议，欢迎互动留言哦！用爱为家人做三餐，简单的食材也能做出好味道。所有图文均为原创，禁止盗用�?/p>

美食推荐：醋溜西葫芦丝，爽口素杂拌，火龙果炒鸡丁的做�?/strong>

爽口素杂�?/p>

材料：胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳（干）1朵、豆腐皮半张、花�?0克、生�?汤勺、香油适量、白�?汤勺、白�?/2汤勺、豉�?汤勺�?/p>

做法�?、豆腐皮切成等长的丝�?/p>

2、黄瓜胡萝卜洗净备用，木耳温水泡发�?/p>

3、胡萝卜切丝后焯水控干�?/p>

4、黄瓜去皮切成丝�?/p>

5、泡发的木耳切成丝，混合放入大碗中�?/p>

6、花生一起混入碗中�?/p>

7、调料混合均匀后，酌量倒入碗中，拌匀即可食用�?/p>

火龙果炒鸡丁

材料：火龙果半个、鸡胸肉1片、姜末蒜末少许、蛋�?/3个、盐1/2小勺、鸡�?/2小勺、糖1/2小勺、干淀�?小勺、色拉油1小勺（腌肉用）、花生油1大勺（炒制用）�?/p>

做法�?、鸡胸肉切成丁�?/p>

2、加入少许蒜末和姜末，抓捏均匀�?/p>

3、加入蛋清，搅拌均匀�?/p>

4、加入盐、糖、鸡精、色拉油和干淀粉，搅拌均匀�?/p>

5、静置腌�?分钟以上�?/p>

6、火龙果去皮，切成丁备用�?/p>

7、起炒锅，热锅凉油，大火，下鸡丁翻炒�?/p>

8、待鸡丁辅一变色，立即烹入少许料酒，翻炒均匀�?/p>

9、下火龙果丁，轻轻翻炒两下，再晃动几下炒锅，立即起锅装盘�?/p>

醋溜西葫芦丝

材料：西葫芦1个，水发木�?朵，�?克，�?5毫升，干辣椒2个，�?瓣，�?5毫升�?/p>

做法�?/p>

1、准备西葫芦，切成丝�?瓤去掉不�?

2、水发木耳切丝。蒜切片，锅中放适量油，炸香干辣椒，捞出不要�?/p>

3、入蒜片炒香，加入切好的西葫芦丝和木耳丝�?/p>

4、当西胡芦丝变得微软，加入适量醋略炒，加入适量盐�?/p>

5、可加入少许红油菌菇丝，炒到自已喜欢的程度即可，水嫩嫩哒。方便快捷，有营养�?/p>

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