相传在汉代，张骞出使西域，将大蒜带回我国种植。大蒜的食用部分是鳞茎，也就是大蒜头。它的气味辛辣，别具风味，最初用作调料，以后逐渐用于医药。相传三国时期的名医华佗，就已经使用大蒜给人治病。《本草纲目》记载大蒜能治腹泻、暴痢、吐血及水肿等病。现代研究发现，大蒜有多种药理作用，所含大蒜素杀菌力强，因而大蒜治病的范围日益广泛。
夏秋季节，每天吃几瓣生大蒜，可以预防痢疾和肠炎。冬春两季，脑膜炎流行时，经常吃些醋浸大蒜，也有助于预防。预防流行性感冒，除可生吃大蒜和醋浸大蒜之外，还可将大蒜捣烂，加十倍的水，取浸出液作点鼻用。
治疗急性肠炎，民间用大蒜数瓣捣烂如泥，加好醋1酒杯调匀咽下，每日 2~3 次。急性菌痢，生食紫皮蒜数瓣,每日3次，也有辅助治疗作用。近年来，有些医院用10%大蒜水溶液灌肠，治疗顽固难愈的慢性痢疾和肠炎，也取得一定效果。国外也有人用大蒜治疗肠道感染患者，都取得良效。
治疗百日咳，民间用紫皮蒜捣碎，加白糖和冷开水浸泡两昼夜，每次取浸出液一汤匙，用温开水调服，日服3次。也可用独头蒜三枚捣烂取汁，加入甘草10克和适量冰糖，水煎，分3次服。
治肺结核，将大蒜用醋浸泡半月，每次吃数瓣，日服 2~3次。或用紫皮蒜1两，放沸水中煮一分钟即捞出，加入小米1两熬成稀粥，再将蒜捣泥放入粥内调匀，即成大蒜粥;另用白芨粉3克与粥同食，每日早晚各一次。近年来，有的医院还用大蒜液滴入气管治疗空洞型肺结核。
大蒜也常外用。《本草纲目》记载:“尝有一妇衄血，昼夜不止，诸治不效。时珍令以蒜敷足心，即时血止，真奇方也”。现代民间仍沿用此法治疗鼻出血。
将大蒜捣烂，加入少许菜油，临睡前涂于 *** 周围，有驱除蛲虫和止痒的功效。被蜈蚣咬伤，将大蒜捣烂加醋调敷伤处，能消肿止痛。用独头蒜数个，捣烂如泥，加熟菜油调匀,外敷头癣,也有一定效果。近年还有人用大蒜制成栓剂,治疗滴虫性 *** 炎取得效果。
由此可见，大蒜的医疗用途十分广泛，真是“大蒜多能”。然而大蒜绝非万能，不是什么病都可以吃，也不是“多吃大蒜总有好处”。要知道,大蒜的性味是大辛大热，吃得过多，就会动火、耗血，并影响视力。大蒜有强烈的特殊气味和 *** 性，对胃、肝、肺及眼睛的 *** 更明显，所以偏食生大蒜，特别是长期大量食用，反而对人体有害。有些病症，则不宜食用，否则常常加剧病情:胃痛的病人会使胃痛加剧;肝火旺的病人则火更旺;喘咳病人常使喘咳加剧;眼病患者则使眼睛发痒、红肿、视物模糊。因此，对患有胃炎、溃疡病、高血压病、哮喘及眼病的人，食用大蒜均应谨慎。
?饭店腌糖蒜的 *** ，3元饮料才是“秘诀”，酸甜脆爽，好看也好吃饭店腌糖蒜的 *** ，3元饮料才是“秘诀”，酸甜脆爽，好看又好吃
糖蒜是一种老少皆宜的美食，它的营养价值高，能杀菌杀虫，提高身体免疫力，吃起来口感爽脆，酸甜可口，常吃可以开胃解腻。
夏天是腌制糖蒜的好季节，此时正值一年一度的新蒜上市，价格便宜，才2块钱一斤，买上50斤腌起来，够吃一年了，有没有人像我一样喜欢吃糖蒜呢？糖蒜的做法简单，很多人都以为直接用糖和醋来泡就行了，虽说也能吃，但并不好吃。
我家附近有一家饭店，每桌总是会送几碟小菜，就包括糖蒜，这家的糖蒜腌得真不错，颜色洁白，晶莹剔透，口感崩脆，味道酸甜，带一点点辣味，特别好吃。
每次去这家饭店吃饭，我都会多要一碟糖蒜，上次去吃饭，我问老板腌糖蒜有啥秘诀，老板很热情，说看我这么喜欢吃，就把秘诀告诉我。
说完他从柜台上拿了一瓶饮料，放在我的桌子上，我说我没有要饮料呀，老板说这就是秘诀，然后把他腌制糖蒜的 *** 告诉了我，我才恍然大悟。
按照老板的 *** ，买了5斤大蒜试了试，果然和饭店吃的糖蒜一样好吃，今天我就和大家分享一下饭店腌糖蒜的“秘诀”，喜欢吃糖蒜的朋友不妨学一下。
【腌糖蒜】
准备新鲜大蒜、食盐、冰糖、米醋、一瓶雪碧。
1、买一些新鲜大蒜，腌糖蒜要用新蒜，水分含量高，口感才爽脆。新蒜都有厚厚的蒜皮，回家后把蒜皮剥掉，但不要全部剥完，留下最里面的一层即可。再用剪刀把顶端的蒜茎剪短一些，用清水把新蒜淘洗2遍，放在阴凉通风处晾干水分。
2、起锅烧水，水烧开后晾凉，把凉开水倒入盆中，加入2大勺食盐搅拌均匀，倒入晾干的大蒜，水面要没过大蒜，浸泡一个晚上。
3、用淡盐水浸泡过的大蒜，能去除辣味，吃起来就没那么辣了，还能消毒杀菌，大蒜更干净。
4、早上把大蒜捞出来，用沥水篮装好，放在阴凉通风处沥干水分，水分一定要彻底晾干，不然大蒜容易坏掉。
5、起锅，加入适量清水，大火烧开，放入冰糖、米醋、食盐，比例是10斤蒜加1.5斤醋、3斤糖、0.5斤盐，糖和醋的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的朋友多加醋。用铲子搅拌均匀，冰糖完全溶解后即可关火，把糖醋汁晾凉。
6、准备一个腌制糖蒜的容器，也用开水烫一烫，用高度酒精涂抹一遍，晾干水分，容器不能有生水生油，不然糖蒜就容易变质。要用玻璃罐或陶瓷罐，不要用塑料罐、金属罐，会产生反应，影响糖蒜的品质，还会产生有害物质。
7、把晾干的糖蒜放进玻璃瓶中，把糖醋汁倒进玻璃瓶中，至少要比大蒜高2厘米，然后倒入适量雪碧，最后加入一大勺高度白酒。
8、把玻璃瓶密封起来，放在阴凉通风处腌制一个月，晶莹剔透的糖蒜就做好了，可以食用了。用干净的筷子夹取，取完后立刻密封起来，就能长时间保存，放一年都不会坏。
【技巧总结】
腌糖蒜，并不是直接用糖和醋泡这么简单，要记住4个技巧。
1、大蒜要保留一层外皮，用淡盐水浸泡1个晚上，能消毒杀菌，去除辣味。
2、糖醋汁除了糖、醋，还要加点盐，比例就是10:3:1.5:0.5，这样糖蒜香甜可口，口感更崩脆。
3、全程不能有生水、生油，会让糖蒜发霉变质，一定要彻底晾干。
4、除了加糖醋汁，还有加一样，就是雪碧，雪碧能让糖蒜晶莹剔透，酸甜爽脆，更好吃。
正是没想到，腌好吃又好看的糖蒜这么简单，3元一瓶的雪碧才是秘诀，喜欢吃糖蒜的朋友，快动手试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
冬天，不管有钱没钱，建议多吃4种“天然杀菌”食物，增强抵抗力天气寒冷，在外面行走，呼吸进冷空气之后，免疫力低下的人就容易生病。所以，平时就可以多吃一些“消炎抗菌”的食物。
这4种“天然杀菌”食物，隔三差五可以吃一点，增强抵抗力，全家减少生病。
一、 大蒜
平时生活中，大蒜就是众所周知有杀菌消毒作用，也是天然植物中消炎效果比较好的，因为大蒜含有“硫化丙烯”。
推荐菜谱：腊八蒜
准备食材：大蒜、米醋、冰糖
*** 方式：
1、 剥掉大蒜的外皮，将大蒜取出来;
2、 将剥好的大蒜放入玻璃容器中，倒入米醋，将醋淹没大蒜，撒上一些细碎的冰糖，盖上盖子;
3、 在罐子外面裹上一层保鲜膜，放置在阴凉避光的地方静置;
4、 一个礼拜左右，大蒜就会慢慢地变成绿色。
注意：
1、 大蒜不能用生水清洗，不能沾油;
2、 罐子也需要无水无油;
3、 一定要用米醋，不可以用红色的醋;
二、 韭菜
推荐菜谱：韭菜炒猪肝
准备食材：韭菜、猪肝、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱
*** 方式：
1、 韭菜择好了之后，冲洗干净，切成小段备用;大蒜切成末;生姜切成末;
2、 猪肝在冷水中泡一会，去除一下血水，然后切成薄片，如果不好切可以放在冰箱里面冻一会，变得稍微有点硬比较好切;
3、 切好的猪肝，放在碗里加入料酒、盐、生抽、老抽、糖，加入一点点淀粉，用手充分抓均;
4、 起锅烧油，油热将大蒜末和生姜末炒香，放入一勺豆瓣酱炒出红油;
5、 接着将猪肝放入锅中，炒至变色，有点焦焦的，然后把韭菜放入锅中，加入一点点盐，炒至入味，最后出锅盛出。
三、 洋葱
推荐菜谱：洋葱拌芥味木耳
准备食材：木耳、红线椒、青线椒、大蒜、洋葱
*** 方式：
1、 将木耳泡水里，加入一点淀粉和盐，这样可以吸附木耳表面的垃圾，然后把木耳的根部掐掉;
2、 锅中加一点水，将木耳 放入进去焯一下水，捞出沥干水分;红绿线椒切成圈圈;
3、 将洋葱冲洗干净，切成细丝;
4、 准备一个小碗，加入一点芥末，加入一点热水稀释一下，加入3勺生抽，一点盐，半勺糖，1勺醋，充分搅拌均匀;
5、 将木耳和洋葱放在碗里，加入青红圈和大蒜末，将准备的酱汁倒入进去，充分搅拌均匀。
四、 蒜苗
推荐菜铺：蒜苗炒鸡蛋
准备食材：蒜苗、鸡蛋、生抽、糖、盐
*** 方式：
1、 蒜苗清洗干净，去根部，然后蒜白用刀拍一下，斜着切成段，叶子也切成段，分开摆放;
2、 在碗里打入几个鸡蛋，用筷子打散，加入一点点的盐;
3、 起锅烧油，油热将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用;
4、 锅里留少许底油，将蒜白放入进去爆香，把鸡蛋放入进去一起翻炒，接着再将蒜苗叶子倒入进去;
5、 加入生抽和盐、糖调味即可。
(丹丹)
今日腊八！愿有人问你粥可温“
小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年。
”
熟悉的童谣温暖了寒冬的清晨
厨房里传来阵阵甜香
空气里满是家的味道
……
走进腊月
一碗浓香甜糯的腊八粥
暖了每个人的心窝
喜乐的年味儿
就此弥漫开来
今天是农历十二月初八
俗称“腊八”
喝一碗香喷喷的腊八粥
是这个节日最重要的“仪式”
对新年的祈盼与祝福
也随着粥香在空气中升腾起来
那么问题来了：
一碗正宗的腊八粥
应该是啥味儿的？
天南海北共庆“腊八”
而人们钟爱的“腊八配方”
却各不相同
有些地方的腊八粥是甜的
就拿老北京的腊八粥来说
要加大米、糯米、高粱米等谷类
黄豆、绿豆、红豆等豆类
以及莲子、红枣、桂圆等各色干果
软糯香甜、绵密可口
有些地方的腊八粥是咸的
陕北人的腊八粥
除了用多种米、豆之外
还得加入各种干果、豆腐及肉
鲜香入味、营养丰富
有些地方的腊八粥是辣的
在“无辣不欢”的四川人看来
腊八粥分甜咸、麻辣两种
以黄豆、花生、肉丁、萝卜等煮成
也有些地方的人们不爱做选择
而是咸甜都要！
江苏人吃腊八粥分甜咸两种
咸粥要额外加入青菜和油
在上海，有“细腊八”“粗腊八”之分
将糯米、红糖和十八种干果、豆子
掺在一起熬煮的，谓“细腊八”
在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、
豆腐、胡萝卜、荸荠煮成，叫“粗腊八”
其实，各地腊八粥配方不同
是因为物产不同、口味不同
这些朴实、温暖的配方
各有讲究、各具美味
年复一年地温暖着我们的寒冬
其实，不管是甜辣咸鲜
热气腾腾的家的味道
才是最正宗的“腊八味”
一碗腊八粥
可盐可甜、可荤可素
讲究的不是食材配方
而是热闹的年味儿和浓浓的亲情
其实，除了喝粥
还有许多以“腊八”命名的食俗
在我国北方
还有在“腊八”这天用醋泡大蒜的习俗
名曰“腊八蒜”
泡过醋的大蒜，格外鲜美可口
老北京人特别讲究这口儿
春节吃饺子，一定要配着腊八蒜吃
才觉得格外够味儿
在陕西省一些地区
“腊八”这天定要吃碗“腊八面”
红豆提前泡一晚
腊八这天用来熬汤
红豆熟透，中火煮面
最后泼上葱花油
鲜香四溢，暖胃暖心
“腊八”一过
年味儿便越来越浓了
一家人围坐在一起
喝腊八粥，闲话家常
分享寒冬里的小温暖
祈盼春节的到来
便是这个季节最合时宜的温情味道
再过二十多天就要过春节了
你想家了吗？
一碗香喷喷、热腾腾的腊八粥
如游子的思念一般热烈滚烫
又如父母的牵挂一般
温暖、绵密、充实、香甜
让人放不下、忘不了
今日“腊八”
愿有人与你立黄昏
愿有人问你粥可温
团圆的脚步越来越近
思念的味道最暖心田
愿你“腊八”喜乐
平安顺遂
来源：新华网·宝藏青年工作室
吃完蒜后喝汤茶，黄飞鸿黑旗膏免费领取老年人不宜在吃完蒜后喝汤茶。
高血压患者若每天早晨食用数瓣醋泡大蒜，并喝两汤勺醋汁，有助于降低血压。糖尿病患者可将大蒜捣碎取汁服用或嚼食大蒜瓣，因为蒜素是保护心血管的有效成分。然而，整粒大蒜中并不存在蒜素，将大蒜捣碎后，蒜氨酸和蒜氨酸酶会接触反应，产生蒜素。
然而，蒜素是一种极不稳定的有机硫化合物，加热后蒜素的生成量会大大减少，煮熟的大蒜几乎不含活性蒜素，因此更好的食用 *** 是将大蒜捣碎成泥，现吃现捣，不要长时间放置。小编提醒您，黄飞鸿黑旗膏是黄飞鸿家族传承的古方，适用于缓解颈肩、腰腿膝关节不适。如果您的家人有颈椎、肩膀、胳膊、腰、腿、 *** 或膝盖不适，可以尝试使用黄飞鸿黑旗膏。粉丝福利，只需关注并联系小编，即可免费领取10贴黄飞鸿黑旗膏，先体验后购买。只需支付一个顺丰快递的费用和人工水电包材的成本，原价为99元，现在只需29.9元。
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大蒜虽有好处，但不宜过量食用。食用后不要喝过热的汤茶，以免 *** 肠胃。大蒜的辛辣味易 *** 肠胃，过多食用会伤害胃黏膜，建议胃肠较弱的人将大蒜加热食用。 *** 是拍碎后加油，用低温翻炒，这样可以大量生成蒜素，同时保护大蒜的有效成分。
此外，胃及十二指肠溃疡患者、眼疾患者、皮肤病、习惯性便秘的患者不宜食用大蒜。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。
明天就是腊八了，过年的脚步越来越近了。家家户户都开始赶大年、备年货，热热闹闹的准备过年了。
每年农历的十二月初八也就是腊八，在这一天喝腊八粥已经有有一千年的历史了。老一辈一格外的重视这一天，讲究多福气多。
今日腊八，不管有钱没钱，记得吃“腊八四宝”，应季气，正当吃
一、煮腊八粥
在腊八这天，有一个最重要的习俗，那就是喝腊八粥。
腊八粥，又称七宝五味粥，大多都是大米加各种豆类熬成的粥，在我们当地讲究的是“五福俱全”，五种食材，象征着福气满满。
1.准备红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。
2.砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。
小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。
二、泡腊八蒜
在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，腊八蒜个个像翡翠一样绿油油的，要泡到大年初一。初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，配腊八蒜吃，别有一番滋味是。
1.准备一个可以密封的罐子，先用清水仔细地刷洗干净。洗干净以后把生水晾干或者擦干。准备适量的大蒜，把外皮剥干净放进罐子里。
2.把炒锅多洗几遍不要留下油脂，烧热后倒入100克纯净水，500克米醋，再放入250克冰糖，150克食盐，开大火熬把冰糖熬化，熬好以后放在一边晾一会儿。
3.晾凉以后倒在罐子里面，加入一勺碱面，也就是小苏打促进反应，再淋入白酒封口，盖上盖子放在阴凉的地方腌制，一般情况下两三天就开始泛绿了。
4.这是腌制半个月后的腊八蒜，碧绿碧绿的，真正腌好的腊八蒜由内到外全部一个色，过年配饺子吃那叫一个得劲。
三、吃腊八饭
腊八饭是糯米、豇豆、麦仁、花生、红枣特等多种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登、生活甜甜蜜蜜。
1.准备一些糯米、红枣、花生、莲子。烧半锅开水，把糯米倒进去煮一下。煮成这种全是白芯的状态，然后倒入花生一起煮至发黏。
大概三四成熟，米汤有些泛白就可以了。把糯米和花生倒出来，沥干水分。
2.糯米提前煮，蒸出来更加的软糯。然后趁热在糯米中加入适量的白糖拌匀，准备两个扣碗，均匀刷上植物油，方便脱离。
3.把莲子和花生在碗底摆成喜欢的造型，再放入糯米铺平。再稍微淋入一点热水，水量不要超过糯米。
4.蒸锅中上大气以后把糯米放进去，开中火蒸1个小时就可以了。倒扣在盘中，糯米雪白饱满 粒粒分明。
我们还需要熬一个汁，锅内加入一勺清水，放入白糖，快速搅拌化开白糖。熬成淡黄色的糖汁，然后起锅，浇在糯米上面，美味即成。
四、吃腊八面
陕北地区，在腊八节他们通常不喝粥，用腊八面来代替腊八粥。主要是为了纪念佛祖修道成佛和记住佛祖所受的苦难，另外还有驱鬼辟邪的寓意。
1.准备芹菜切成细末；香菇去根切成碎丁；一把小葱切成葱花；生姜切成姜末；一块五花肉和一块纯瘦肉切成小肉粒。
2.两勺豆瓣酱、两勺黄豆酱、再加进去三勺甜面酱，用料酒搅匀备用。锅烧热放五花肉进行翻炒，肉沫炒的焦黄后，把肉扒到一边倒入准备好的炸酱，先把酱炒出红油和香味再和肉掺匀。
肉粒充分地吸收酱香味，倒入葱花、姜末继续翻炒出香味。配菜先放香菇让它把酱汁吸收进去变得油润鲜香，再放芹菜，俩菜一个鲜香一个清爽配一块正合适。
3.准备点热水把料碗涮一下倒在锅里，水少的话再添点热水。加生抽提鲜、老抽上色、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香，面条卤一般都要咸一点拌出来的面条才有味。
4.大火烧开以后开始勾芡，一点一点地往里倒。浓稠度自己把握，炸酱稠的话拌出来的面条更有味。熬好的炸酱往面条上一浇，再配上黄瓜丝和蒜瓣，美得很。
（开心）
腊八蒜腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。
先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香。
腊八蒜的做法
1、先准备好2斤紫皮大蒜，做腊八蒜是一定要用紫皮蒜，蒜瓣小比较容易泡透，而且蒜瓣硬崩瓷实，泡出来的蒜更脆更香；
2、先给大蒜剥皮，全部剥好后装到一起，然后加清水洗一遍，洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果不能晾干的话还不如不洗，因为大蒜表面如果有水的话，腌制的时候是很容易变质的；
3、接着我们把大蒜全部倒在砧板上，再用刀切掉每一颗大蒜的根部，让每颗大蒜都能露出里面的芯儿，这样泡的时候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内，也会变绿的更快；
4、全部处理好后我们就可以把这些大蒜装进玻璃瓶了，装大蒜的瓶子记得提前清洗干净并消毒，一定要是无水无油；
5、大蒜全部装进来后我们就可以开始熬醋了，锅中加100生抽、200白糖、500克米醋，开大火煮开，边煮边搅拌，煮沸后立马关火；
6、接着放凉5分钟后趁热倒进装有大蒜的玻璃瓶子里，这时候醋汁的温度在70-80度左右，不是滚烫的，也不是凉的，倒进去后趁热拧紧瓶盖；
7、如果想要蒜瓣第二天就变绿的，那就要放到比较暖和的地方，这样大蒜会在第二天就迅速变绿了，这是一个让腊八蒜快速变绿的小 *** ，但这样做出来的大蒜吃起来会没有那种硬崩瓷实的爽脆口感，喜欢脆脆的口感的就还是放在常温下保存；
8、我们这边现在是2度左右，这是我放了10天左右的样子，蒜瓣已经在开始变绿了，但还是不太明显，这时候一定不要拧开瓶盖，继续放着就行；
9、一周后我们再来看，泡在醋中的蒜就会慢慢地变绿，最后会变得通体碧绿 ，如同翡翠碧玉一般，这时候我们拧开瓶盖倒出来，蒜瓣都是翠绿翠绿的，颜色特别的好看。
腊八蒜的作用功效
腊八蒜具有助消化、解腻去腥的作用，腊八蒜还具有抗衰老、美容养颜、防止铅中毒以及强效杀菌的作用。腊八蒜具有蒜香而且不辛辣 *** ，因此，吃腊八蒜可以起到助消化、解腻去腥的作用。腊八蒜还可以起到诱导肝细胞脱毒酶的活性的作用，从而阻断一些致癌物质如亚硝胺等的合成。腊八蒜具有很强的抗氧化功能，其抗氧化的功能甚至比人参还要强，因此，多吃腊八蒜可以起到美容养颜、延缓衰老的作用。如果是长期在化工厂工作的工人，那么多吃腊八蒜还可以预防铅中毒。腊八蒜还具有很强的杀菌消毒的功效，其杀菌的功效甚至可以达到青霉素的十分之一，因此，多吃一些腊八蒜可以杀灭体内的细菌和寄生虫等病原体，对身体是十分有利的。
过了腊八就是年，这件事今儿可别忘了！今天（30日）是农历腊月初八
中国传统的腊八节
俗话说，过了腊八就是年
腊八传递着过年的信号
预示着春节的来临
提醒您今天别忘了泡好腊八醋
除夕配着饺子吃~！
农历的十二月称“腊月”
一曰“腊者，接也”
有新旧交替的意思
二曰“腊”通“猎”
古时岁末用猎物祭祖
祈求来年风调雨顺、阖家康宁
三曰“腊者，逐疫迎春”
寓意攘除灾祸、迎接新春
腊八节饮食习俗
-LABA FESTIVAL-
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
煮“五豆”
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。
腊八醋
腊八醋，汉族腊八节习俗。在中国北方汉族地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，
别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
腊八蒜
腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。
在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。 *** *** 是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
制图：盖sir
来源： 北京交通广播
掐指一“蒜”，该囤醋啦~~~”雪碧泡大蒜“其实是一种在日常生活中比较常见的食品处理方式，它的主要目的是为了去除大蒜的辛辣味，使得大蒜口感更佳、更易入口，同时也能起到一定的保健作用。
*** 雪碧泡大蒜的步骤相对简单：
1 首先，将新鲜的大蒜去皮、洗净，然后放入一个干净的容器中。
2 接着，在容器中倒入足够覆盖大蒜的雪碧，确保雪碧没过所有大蒜。
3 在浸泡的过程中，大蒜会逐渐吸收雪碧的碳酸气，辛辣味会因此减轻。
4 浸泡的时间可以根据个人口味来决定，一般来说，浸泡6-12个小时就可以达到理想的辛辣味减轻的效果。
5 在食用前，可以将浸泡过的大蒜捞出，沥干雪碧，然后根据个人口味添加适量的调味料，如酱油、醋、辣椒等。
值得注意的是，雪碧泡大蒜虽然美味可口，但是也不宜过量食用。
因为雪碧中含有较高的糖分，长期大量食用可能会对健康产生不利影响。此外，对于糖尿病患者和其他有饮食限制的人群来说，雪碧泡大蒜并不是一个理想的选择。因此，在享受美食的同时，也要注意均衡饮食、科学饮食。
