K11吃冷串热串的小店，体验一般吧，性价比不高。
这是小兔儿之一次逛K11，商场很大，就是感觉空旷，没有什么可逛的，地下一层倒是不错，有许多小吃餐厅，提前做好功课，直奔这家“串儿店”！
进店左手边4张餐桌，右手边都是串，自己拿柜台前的纸筒（分大中小号）自助选串，强烈建议老板在店里有音乐的情况下就别扮酷了，说话声音大一些呗，同一个问题问好几遍都听不清，太尴尬了！！！
冷锅串
冷锅串素类1.5元，荤类2元、5元。说是冷锅串，实际上并没有泡在调味汁儿里，应该是提前就腌制好入味儿了，挑选好了会有一个 *** 姐负责帮串串们淋底料撒芝麻，别说，芝麻撒的特别均匀特别多。
素菜类的娃娃菜笋尖土豆片木耳这些是比较好吃的，西兰花太硬还咸淡不均，藕片口感上不脆，不推荐。
荤菜类5元的鸭胗竟然不硬，还非常嫩，可以多拿几串，鹌鹑蛋是卤过的，是这里我更爱吃的，牛肉别拿，齁咸齁咸的。
关东煮
厉害了，摆得好不好看？诱不诱人？挑花眼儿没？价钱在3元、4.5元、5.5元、7.5元，至于小兔儿拿的4款关东煮叫啥名，多少钱，谁知道呢？反正也听不清老板说啥，关键我也不好意思问啦（捂脸哭）。选好的关东煮需要在前面的热汤里热一下才行，挤上甜辣酱，开吃。
之一张图片里的豆制品，能吸汤，不过非常清淡，豆香味儿不浓，不推荐！带着鱼子的丸子，颗粒感突出，夹馅车轮，弹弹的嚼劲儿十足，都挺好吃。特大号丸子，老曲说这个肯定是7.5元的，因为个头大，里面有扇贝肉和蔬菜丁，鲜，可以整一个尝尝。
冬瓜茶
收银台前面摆着4款饮品，小兔儿来袋手作冬瓜茶，喝了一口，就是冬瓜茶呀，还是常温的，跟我平时喝3块钱一杯的一点区别都没有，哈哈哈哈哈，好在解腻解辣！
一顿吃喝下来，75元，但是体验不算太好，尤其是吃冷串时，一定要小心小心再小心，那个油啊，桌子上衣服上弄得到处都是，签子上的油蹭满手，关键我和老曲吃完连饱的感觉都没有呢？
小兔儿算账
冷串20串（素1.5元、荤菜2元）
关东煮4串（3元/4.5元/5.5元/7.5元不等）
鸭胗1串5元
冬瓜茶1袋8元
总消费：75元
用餐人数：2人
营业时间：11:00—21:30
《唯你客串》地址：博览路2甲1号K11购物中心B1层
每天早上6时，肖十七在福绵区爱民路与天河路交叉口经营的福绵鸭店铺便会准时开店。十几年前就跟随家人 *** 福绵鸭的他，可谓经验老道。“鸭子要选本地重1.5公斤左右的 *** 鸭，去毛后净重约1公斤，这种鸭子的口感特别鲜、清、嫩、滑。”肖十七介绍道。
鸭子必须熟透，同时要保持其原有的鲜嫩感，这的确是个技术活。烧水、关火、放入鸭子浸泡，然后加入凉水，使肉质顺滑、鲜嫩。果然，处理好的鸭子摆上台面，一只只皮肤“白雪雪、滑捋捋”的，看起来就很好吃。
“天气渐凉，想吃福绵鸭得抓紧时间了，等到大家穿长袖的时候，就没得吃了。”肖十七说，吃福绵鸭也是讲究时间的，每年5月到10月是更佳“吃鸭季”，不是这个季节，一般不会做这道菜肴。“天气转凉后， *** 出来的鸭子口感会‘不正宗’，肉质也没那么鲜嫩。因此，要吃福绵鸭，现在还可以抓紧最后一个月的时间。”
既然福绵鸭的做法是白切，那么它的味道必须源自精心调制的调料。“花生油必须是定制的，酱油是秘制的。调料很关键，不然做不出鸭子的香味。”果然，爱吃福绵鸭的福绵人味蕾也很挑剔，品质好的 *** 鸭配上独特的烹饪方式，才能达到他们对于美食评判的标准。
“几个人？”
“半只鸭够了，不够再说！”
客人到店，肖十七总会先根据人数，大概帮客人定下鸭子的份量。围上围裙，刀工娴熟的他手起刀落，便把整只鸭子斩好，鸭肉大小、厚薄刚好合适。摆盘、浇酱油，再浇上适量的花生油凉拌，还有淡黄色的软绵的黄豆、深黄色的香脆的炒黄豆、刀工精细的姜丝、生辣椒……一份成品福绵鸭，色香味俱全，让人垂涎三尺。
福绵鸭的历史到底有多久？没人能具体说得上来。从店家的口中判断，大概是从他们的祖辈一代就开始烹煮这道佳肴。在夏天到来至秋天结束之际，吃上一味福绵鸭，可谓是“老饕”们的明智选择。
夹起一块鸭肉放进嘴里，肉质嫩滑，有嚼头又柔软，口感清淡，没有一丝腥味。刚开始嚼起来好像没有特别的味道，但细细咀嚼之下，藏在鸭肉里的甘香会逐渐被释放出来，是一种让人不腻又回甘的味道。
再挑起几缕姜丝，酸酸辣辣的，让人胃口大开。据说，福绵鸭的美味诀窍在于“肉丝同食”，肉是鸭肉、丝是姜丝，一同入口，味甘且香，更显肉质鲜嫩爽滑，多食不腻。
白切，就是在更大程度上保持食物原有的味道。鸭肉要细嚼慢咽，才能感受那股甘香绕舌，再嚼一嚼香脆的炒黄豆和软绵入味的黄豆，口感间的落差在嫩、滑、酥、香、脆、甘、咸、酸、辣之间自由行走，经久不散。
最后，再来一碗鸭汤熬制的鸭粥，绵柔鲜甜，清清爽爽，把炎热的感觉一下抛到九霄云外，只剩下口腔里挥之不去的美味……
前不久，咱们刚聊过威马自燃的事儿，没想到最近一段时间，理想ONE也来凑热闹，因为连续断轴事件又上了头条。
刚开始，理想公司还有些不太愿意承认是自己的产品设计有缺陷，反复强调这是由于受到外力撞击导致的。
但最终在11月1日的理想汽车秋季沟通会上，创始人、董事长兼CEO李想，终于承认了理想ONE存在设计缺陷，同时公布了“硬件升级”方案。
注意哦，不是召回车辆。
有人可能要问了，什么叫“硬件升级”方案？
其实，我也是之一次听说这个词。
软件升级大家都知道，现在经常说的OTA远程升级就是软件的升级。
这个所谓的“硬件升级”，其实就是把不合格的零件换成合格零件，只是这个不合格，到我完稿前一天，理想汽车还是煮熟的鸭子嘴硬，就是不承认。
他们觉得，正常驾驶没有问题，只有在激烈碰撞的时候，才可能造成前悬架下摆臂球头脱出，言外之意就是可换可不换，但是出于服务好客户，就给你换了吧。
按道理说，召回需要厂家向相关部门报备，毕竟车辆出厂之后，原厂件不是厂家你说升级就升级的，后来看到后续报道，理想汽车已经向相关部门报备。
那请问，如果车辆没有问题，理想汽车为何要报备？
向什么部门报备的？
报备的内容是什么？
我是真心佩服新造车势力的创造力，竟然能想出个”硬件升级“来转移大家的注意力，这种原创精神值得我们自媒体学习。
说实话，断个轴并不可怕，比起自燃来说，根本不值一提。
但是，理想汽车自始至终那种咬文嚼字，偏要把坐实的问题给掩盖，把观众的节奏带跑偏的态度，我不实在看不下去。
我本身就不看好理想汽车这种增程式的解决方案，无数厂家都已经放弃了这套过时的，仅仅用来过渡的方案。偏偏理想汽车拿来当个宝，理想汽车为什么要坚持增程式，一条路走到黑？就是因为刚开始浪费了太多时间在SEV低速电动车上，最后这个项目终止，损失了金钱，还浪费了时间。新能源车的窗口期就那么几年，再重新打造电动车为时已晚，所以只好拿着别人淘汰的增程式，用营销宣传的手段，给客户和投资人洗脑，车还没卖出几台，公司就上市了。而目前国内限牌限行，有绿牌政策支持，长时间内，增程式还是可以吃到这些城市的人口红利的。
短途用电、长途用油，其实插电式混合动力就完全可以满足，可是国内做插混的车企，又没什么拿得出手的产品，这就让理想ONE找到了市场缝隙，通过30多万的定价、6座7座的布局、满配的设定……这就让不少预算充足的家庭，觉得买这车基本就一步到位了。
这次理想ONE断轴事件的影响大不大？
我觉得不大。
这件事我问了团队里的小伙伴，只有少数几个人知道，新闻的传播热度自然没有威马那一波来的猛烈。
而且11月1日刚好上海地区限牌，迎来了一波新能源车的销量暴涨，理想的主力销售区域就在上海，因而断轴这件事在销量上涨的带动下，对厂家来说更是无足轻重了。
看过官方的解读之后，我发现之所以理想汽车用的是“升级”而不是“召回”，是因为相关领导的解释：车辆部件的安全性和可靠性并无问题，车辆正常行驶也有保证，不属于质量问题。
更有车评人为理想站台，评论说：撞车是断轴的首要因素，所谓断轴概率是发生碰撞的事故车中，出现断轴的比例，并非指车辆正常行驶中发生断轴的情况，因此，理想汽车对这一情况完全可以不管。
但是，后来有媒体问CEO李想：硬件升级，是不是变相地承认当初有设计缺陷？
李想的性格属于心直口快这一类，他回应称：升级肯定是因为当时有（设计）缺陷，这很正常，但是这个缺陷跟其他正常行驶中出现断轴是不一样的，我们是发生碰撞时，断的概率超过正常车的平均值，如果不撞不会有什么问题，不过这样的场面和状况，会给车主带来心理隐患，所以必须更换。
这段话，我的理解就是有设计缺陷，其他的解释都很苍白，之前还在帮理想洗白的媒体，被创始人李想啪啪打脸。
根据理想汽车官方统计，截止至2020年10月31日，理想ONE累计发生前悬架碰撞事故97起，其中有10起发生了前悬架下摆臂球头从球销脱出的情况。
通过对每一起因碰撞导致车辆下摆臂球头脱出事故的分析，发现均为车辆在碰撞中，单侧车轮受到较大撞击，造成前悬架下摆臂球头从球销脱出，这导致理想ONE在碰撞事故中，球头脱出的概率确实高于同级别车型。
目前，自2020年6月2日起生产的理想ONE，已经使用了球销脱出力更高的前悬架下摆臂，数据表明，更换了脱出力更高的球销后，理想ONE在碰撞事故中还没有发生前悬架下摆臂球头脱出的情况。
因此，为了降低早期用户在车辆发生碰撞事故后，前悬架下摆臂球头脱出的概率，将为2020年6月1日及以前生产的理想ONE车型免费升级脱出力更高的前悬架下摆臂球销。
直到11月6日下午，理想汽车官方终于改口，开始发布致歉信，并且宣布根据《缺陷汽车产品召回管理条例》和《缺陷汽车产品召回管理条例实施办法》的要求，向国家市场监督管理总局备案了召回计划：
自即日起，召回生产日期在2019年11月14日至2020年6月1日的理想ONE电动汽车，共计10469辆，此次召回工作将在3个月内完成。
让我比较诧异的，则是同样是断轴，这次理想汽车的断轴事件好像大家并不怎们关心，远远比不上之前别克、福特、大众的断轴事件的负面影响力大。
有的网友说，这好歹是撞了才断，你看看其他品牌，开着开着就断了。
还有人觉得，比起大众打补丁的做法，理想愿意给客户免费做硬件升级，已经很厚道了。
更有人说，奔驰也断轴，特斯拉也断轴，你怎么不去骂他们呢？
我不知道这是网友们发自肺腑的声音，还是水军在帮理想洗白，反正在某些小视频平台，基本上搜不到理想的负面。
为什么呢？
都是成年人，自然不用过多解释。
其实，对于理想ONE断轴这件事，远比大家想象的要严重的多。
从2019年4月上市，12月开始交付，官方数据显示，截止今年10月18日，累计交付超过2万辆。
9个月、2万辆、6次断轴。
今年1月，理想ONE与一辆宝马3系相撞后导致断轴。
5月11日，理想ONE与路肩发生碰撞，断轴。
8月9日，不知道撞到啥了，断轴。
9月7日，福建漳州一辆理想ONE不知道撞了啥，断轴。
9月12日，河北又有一辆，断轴。
大家看这些图片，其实撞的都不严重，这么轻微的撞击就断轴的车，还坚持什么硬件升级呢，直接召回不就得了吗？
造车新势力出点问题又有啥不好意思认错的呢，该买的还是会选择原谅并购买，不买的根本连车标都不认识。
其实，我之所以对理想汽车处理问题的态度表示质疑，是因为这家企业从一开始就喜欢给消费者洗脑，哪里有流量就往哪里蹭，动不动就喜欢跟“同级车型”做对比，意淫出来的对手不是宝马X5就是奔驰GLE。
不过也能理解，国产车哪个不是拉着合资车去对比的呢，就好比刚上市的吉利星瑞，总不能说我们比奇瑞、长安、比亚迪厉害吧。可是理想汽车，你好歹学学蔚来汽车，先整出一台EP9刷刷赛道成绩再来忽悠客户，这样多少也能说的过去啊。
品牌方想拉高自己产品定位，让人觉得30多万花的物超所值，这也许就是李想认为的用户思维，只要把用户洗脑了，当然不需要那些“搞臭技术的”了。
”搞臭技术的“这个词不是我发明的，是今年8月29日，理想汽车在成都举办用户日活动，李想当着车主的面，上演了一场“爆粗口”式的演讲，李想说：
“我先说难听的话，TMD，一帮搞臭技术的，天天冲我们BB，什么増程电动是个落后的技术，请问他们TMD搞出来什么屁技术了？对，让一群毫无用户思维，完全不关心用户的这帮人，天天的研究技术路线，TM什么技术路线啊？胡说八道。”
看看，就是这么个不重视技术的创始人，七拼八凑的造了一台车，啥成绩也没做出来，就在美国上市成功了，钱赚进口袋了，当然创始人李想说话更硬气了。
李想在我看来，现在已经不像是个大企业的CEO了，更像是个传销组织的头目，或者说好听点，就是个搞社群运营的负责人。
我真不敢想象，当年如果没有秦致，李想能把汽车之家玩成什么样子。
同样不看好增程式的人不仅是我，还包括汽车圈真正的大佬，大众集团中国区CEO、大众汽车品牌中国CEO冯思翰博士。
人家说了，增程式电动车从单车角度看具备一定的价值，但从整个国家和地球的角度来说，简直是胡说八道、是最糟糕的方案，另外，发展电动车的最终目的，是减少碳排放，但如果是用燃烧化石燃料来发电，那根本没必要这么做。
大众CEO的话音刚落，旁边坐着的大众集团中国研发部门负责人威德曼，一听领导说话有漏洞，赶紧补充了两句：“即使对单车来说，增程式电动车也意义不大，我们在几年前就在研究增程式电动的可行性，现在讨论这个技术已经完全过时了。”
后来，李想发微博喷大众集团CEO，还要跟人家搞个双车对比，人家鸟都没鸟他。
这让我想到一个故事，一个造火箭的听旁边几个小孩在讨论，火箭到底是用火柴点火的，还是用打火机点火的？
我们都知道，专家但凡看他们一眼，那专家就输了。
之所以到今天为止，理想ONE这个增程车还能活下来，就是因为中国市场的绿牌政策，以及燃油到纯电的过渡期还很长，理想汽车就是赌这个过渡期至少5年以上。
利用这个窗口期，企业前期的投资人，早就在资本市场上把赚来的钱揣兜里了，到后面自然会有接盘侠来接盘。
关于技术路线，太多专家学者已经研究过无数次了，燃油、纯电、插混和增程式的优劣势早就分析的透透彻彻了，谁都否定不了谁，每个方案都有各自的优劣势。但大家一致认为，目前能看到的就是纯电动是未来方向，并且每个厂家都在砸重金发展纯电动。
李想自己也曾经表示过，现阶段不发展纯电动的原因，就是电池成本过高，今后企业还是会往这方面发展，只是等待时机。
可是，一个曾经放弃纯电造车技术的企业，等今后电池成本降下来，直接转型纯电动，还能成功吗？就像手机市场，不在早起投入优化安卓系统的手机厂商，如今能分到安卓机市场的红利吗？
要是电动车真有那么简单，比亚迪的股票为何能飙到那么高？
其实今天聊了这么多，有个关键问题一直没解释，那就是为什么理想ONE这台车那么容易断轴？
其实原因非常简单，就是涉及到太多专业术语，晦涩难懂。
理想ONE整套前悬架系统中，下摆臂部分采用“PA6+GF5O”的尼龙/玻纤复合材料，而非纯金属材质，其中“PA6”是尼龙的一种，有着较好的强度、刚度、韧性和耐磨性，常用于机械结构零部件；“GF50”则是指玻璃纤维含量为50%（玻璃纤维能增强机械性能，百分比越大则强度也越大，但韧性会变差）。
一开始，有人怀疑是这个材质有问题，是不是理想汽车偷工减料。
而实际上，特斯拉也是用的这个材质，而且理想ONE的复合材料供应商是韩国日进，和特斯拉用的是同一家公司。
虽然和特斯拉采用同一家供应商不能说明啥，但韩国日进集团的复合材料的原材料，来自于德国的巴斯夫，稍微有所了解的朋友就知道，理想在此环节并不是想省成本。
不过，以理想ONE整备2.3吨的重量来看，满载设计的重量将达到2.9吨，按满载接近1：1的前后轴荷分配来估算，前轴荷为1.45吨，单边轮荷725kg（0.725吨），按CAE常用的强度工况分析，取双轮过坑工况简单计算，其X向纵向冲击加速度取2.5G，Y向冲击加速度取3.5G。
从我们现有的车型载荷谱提取的载荷来看，满载2.9吨的车型在下摆臂球头硬点处的单点受力已经接近31kN（千牛），所以35kN相对来说安全系数约为1.1，显然风险系数较高。
这还是应对正常客户可能使用到的工况，更别说发生小规模碰撞了。
所以，现在最有可能的原因，就是理想ONE在初期的CAE分析没有做（新势力前期项目都比较赶时间，没做完整的CAE分析较为普遍），且后期样车出来后的验证流程也不够充分，导致了现在的一碰就断，现在升级到50kN确实是合理的解决方案。
但是，早知如此，何必当初呢？
*图片源自 ***
鸭子里我更爱吃这个部位，不油腻有嚼劲，追剧时的更佳零嘴最近看唐鲁孙的《中国吃》，小小一本书，内容涵量颇为丰富，用词精减，言简意赅，每天上下班路上我在地铁里看得津津有味，好几次都差点错过了站。老派人的写法真的是让我们现在这些人该多学学的。
唐先生写到北京最有名的饭馆子东兴楼，里面有一道菜叫“炸肫去边”，一律装在白地蓝花大瓷盘上，一盘顶多十三四块炸肫，看起来真真是一碟心，你如果问店家为什么不多炸几块，堂倌一定会说这是费牙口的菜，再好吃每人也不过吃两块，要是一满盘，每人七八块，腮帮子嚼酸了，后来的菜也就没法吃了。堂倌这么一解释，客人也就没什么好说的了。
今天去超市我也想着吃鸭胗了，一盒没几个，老公说这不够一盘吃的呀？我说够了，人家饭馆子里十人桌的也就这么点量了，说得好像我去吃过当年的东兴楼似的。
其实东兴楼的炸肫去边我不知道怎么做，没口福，但我知道卤鸭胗和白切鸭胗，都是要靠长时间焖煮，煮到软糯了不费牙。白切鸭肫蘸酱油最宜下酒，而卤鸭胗则更香更入味，用来当零嘴追剧的时候吃也是一流。
我母亲还有一个菜是咸醉鸭胗，以前是过年的时候，整只鸡白煮后，切一盘待客，剩下的切块撒盐腌6个小时，放的玻璃罐子里，将绍兴鸡饭酒盖满咸鸡块，浸泡几天后就可以吃了，我最喜欢里面的鸡胗，脆口弹牙，比鸡肉好吃，只是一只鸡只有一只鸡胗，我吃了就没有了，我妈就会去买一斤鸭胗专门用来做咸醉卤鸭胗，让我一次性吃个痛快。
今天买了7两重的鸭胗一共只有6只，用五香卤料慢慢卤入了味，取出放凉后切盘，切成薄片了就有一盘了，每一片吃进嘴里都咸鲜入味，越嚼越好吃。一边吃着五香卤鸭胗一边跟老公说以前的我妈做的鸭胗，他说那下次做醉鸭胗尝尝吧，让你怀旧一下。
【五香卤鸭胗】
主料：鸭胗350克
辅料：八角1个，香叶2片，花椒10余粒，姜1小块，小葱1根，蒜2瓣，生抽20克，老抽5克，料酒30克，糖10克，辣椒油5克，蚝油20克，盐1克
做法：步骤1、这些鸭胗刚好是一盘的量。香料准备得多一点，因为内脏本身会有一定的味道，用调料中和一下会比较好吃。
步骤2、鸭胗买来的时候就是处理好的，边边角角用盐搓揉一下，再用清水冲洗一下更放心。姜切片，蒜拍扁，小葱打成葱结备用。
步骤3、冷水入锅，加点姜片和料酒去腥，下入鸭胗焯水，煮开2分钟就可以关火捞出，在水里清洗干净。
步骤4、焯过水的鸭胗，调料碗里加的是：生抽，老抽，料酒，冰糖，辣椒油和蚝油。
步骤5、重新起锅，放三分之一锅凉水，放入香料煮开
步骤6、加入调料
步骤7、煮开以后可以闻到香味
步骤8、下入鸭胗烧开后改小火
步骤9、小火焐1个小时
步骤10、时间短一点口感脆硬一点，时间长一点口感软糯一点，看个人喜欢。一般用筷子能刺透就可以出锅了。
步骤11、把鸭胗盛出放凉，放凉了比较好切片，我会多留一点汤汁，蘸着吃味道更好。
步骤12、我会多留一点汤汁，蘸着吃味道更好。
这个鸭胗比白切水煮的鸭胗更入味，可以下饭也可以下酒，当然做追剧零食也很不错哦。要知道，零食售卖店的真空包装的鸭胗很贵，我这一盘也就十几元钱，能吃个痛快了。
卤鸭胗是一道美食，特别好吃。做法也特别的简单。
鸭胗有两种，卖鸡鸭档有卖新鲜的鸭胗有长的带子，卖冷冻生鲜肉类的鸭胗，没有带子，鸭胗很大个，买几个就能做一盘了。
卤制鸭胗材料八角，酱油，老抽。
鸭胗洗干净，锅里放水里酱油老抽，在倒入整个鸭胗，卤煮熟透，就变成了酱油颜色，捞出放凉了，在放菜板上切薄片，特别好吃。
卤肉摊的卤鸭胗，卤煮好用风扇吹干，才能保存时间长，买过鸭胗吃，十分硬，不好吃。价格也贵。
做这个饼，千万不要拿水直接和面，用这个才会软，凉了也不易变硬大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。
不知道大家是不是和我一样喜欢吃北京烤鸭，相信很多人都有跟我一样的经历，出去吃烤鸭，剩下不少鸭子肉，拿回家以后不知道怎么处理。而且吃烤鸭没有鸭饼就总觉得缺点什么，烤鸭店里一笼小鸭饼，价格特别贵。其实这种小饼自己做用不了几个钱。重要的是 *** 的方式和 *** ，等你学会了 *** 鸭饼的 *** ，你就会发现其实这并不是一件什么难事儿。学会了这这个小技巧，以后怎么吃剩鸭肉就迎刃而解了。
剩下的烤鸭肉拿回家，放入烤箱或者空气炸锅里用大火炸一下或烤制一下，用新鲜 *** 的烤鸭饼一卷，味道并不比刚出炉的烤鸭差到哪里去，这样自己在家就可以再享受一顿烤鸭啦！
【鸭饼】
【材料】 中筋面粉150克、开水85克
【做法】
1面粉放入盆中一次性倒入开水，然后用橡皮刮刀搅拌成雪花状。千万不要拿凉水直接和面，那样饼不容易软，凉了也容易变硬。
2这一步非常重要，将面粉揉成团儿，摊开放凉，这是将里边的热气散掉。
3将凉后的面团儿搓成棍状。
4揪成均匀的面剂子，我平均分成了八份。
5将面剂子，搓圆压扁。
6每一个面剂子刷上一层油。
7然后将面剂子两个一对儿叠在一起。有油的一面挨着。
8擀面棍擀开擀薄。
9锅内放少量的油，烙到两面有焦色即可。
10有了鸭饼可以卷一切。可以放烤鸭也可以放。熏肉，你喜欢的蔬菜都可以。
怎么样，是不是特别简单， *** 起来并不是麻烦的事儿，而且会了 *** 这个小饼，吃一些什么熏肉、烤肉之类的，只要往饼里一卷就可以，特别的方便。
【小贴士】
鸭饼 *** 完了以后，变凉可能会变得比较干硬，口感会不好，但是你只要拿蒸锅蒸一下它就会重新变软。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，之一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。
早上又生了一肚子的闲气。我和大乐去外面的杂货店，买了二米长的细软管，本来要买内径0.6mm的，但店里只有内径0.8mm的，大乐说太大不能用，我说给家里6mm的管上绕点线绳，再把0.8mm的管套上去可以用，但他的犟脾气又来了，不让我买，说用不成，给解说半天就是不听，我生气了，就不理他硬买了几米。这下他也生气了，回来时一路叼叨叼，我就说："你别管，我给弄好就行了"。但他还犟的跟牛似的跟我反驳。气的我一个人走他前面先回去了。回家后我找出我家线盒里的缝纫用的细线，用10条合成一条粗线缠绕在0.6mm的细管上再把买回来的0.8mm的管套上正好，等他回来我已弄好了。我对他说："你看能不能用？你非得跟我犟？"他看了看我弄好的管子，一滴水都不漏了。但他仍坚持说："现在水压小不漏，等后面水压大了就又漏水了。"我心里说活人能让尿憋死？你不会把阀门关小点？你看自已错了从不认错。这是不是人们常形容犟脾气人的那句话，鸭子肉都煮烂了嘴还硬。遇到这么犟脾气的人，怎么才能让他改变呢？
鸭胗可别直接下锅炒，先多做这1步，鸭胗不老不硬，没腥味很多人喜欢吃鸭胗，它口感爽脆，不管是炒食还是做卤味或者涮火锅都很美味。鸭胗虽然好吃，可面对新鲜鸭胗很多人都不知道该怎样处理，下面，小锅就跟您说说新鲜鸭胗该怎么挑选？怎么处理？怎么炒？
新鲜鸭胗该如何挑选？
在挑选新鲜鸭胗时，首先要观察鸭胗表皮的颜色，新鲜的鸭胗外皮是鲜红色或者紫红色，表面有光泽，用手指按压能感觉到质感丰厚，富有弹性；如果鸭胗看起来颜色发黑，表面干瘪无光泽，用手指按压时松散疲软，则说明鸭胗不够新鲜。新鲜的鸭胗不宜长期保存，更好随买随吃，这样才能保证它的口感爽脆鲜嫩。
新鲜鸭胗该如何处理？
新鲜的鸭胗如果不处理干净，入口容易有腥味，处理鸭胗的 *** 可以分为两个步骤：①将鸭胗一切为二，在横面剖开，用清水冲洗去掉胗里的杂质。②鸭胗的胗皮和外部的筋膜都要撕掉，这样口感才会脆嫩，不干不硬。
新鲜鸭胗该怎么炒？
用鸭胗做小炒滋味鲜美，用它和酸豆角、萝卜、酸菜、香芹合炒，都很下饭，不过鸭胗想炒的脆嫩爽口直接下锅可不行，今天，小锅就以一道【泡椒藕带炒鸭胗】为例，详细分享一下炒鸭胗的小窍门。
【食材准备】：
新鲜鸭胗200克、泡椒藕带80克、小米辣2根、香葱1根、生姜1块、淀粉15克、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1克、糖1克
【 *** 步骤】：
1、藕带在夏初最鲜嫩，鲜嫩藕带 *** 成泡椒藕带可以保存的时间更久，一年四季都可以买到，藕带的爽脆口感与鸭胗的脆嫩很搭配，泡椒的味道也提升了这道菜的风味。
2、鸭胗洗净胗内杂质，去掉筋膜，切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉用手抓匀，腌制20分钟，在炒制前加上腌制的这个步骤，炒好的鸭胗就没有腥味，爽脆鲜美。
3、藕带斜刀切小段，葱白、生姜切丝，泡椒、小米辣、葱绿切圈备用。
4、锅中烧热油，倒入腌制好的鸭胗，大火爆炒，快速封住鸭胗表面的蛋白质，这样炒出来的鸭胗口感脆嫩。
5、鸭胗炒到微微变色，加入姜丝和葱丝，倒呛出香味。
6、之后倒入藕带，与鸭胗一起翻炒，翻炒的过程火要大，鸭胗8成熟时加入少许盐、糖调味提鲜。
7、待鸭胗全熟，撒上泡椒、小米辣和葱花，兜炒几下，就可以关火了出锅了。
【泡椒藕带炒鸭胗】的炒制步骤十分简单，鸭胗只要提前腌制好，炒好的口感就不会差，泡椒酸酸辣辣的滋味下饭也下酒。
只要善于应用厨房小窍门，所有食材都可以轻松处理，快试试吧！
【小锅划重点】
1、炒鸭胗想要不干不硬，不发腥，一定要清理干净，和提前腌制。
2、炒鸭胗的时候要用大火爆炒。
3、米饭要多蒸。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
大家好，我是幺妹，今天特别想吃辣的食物，感觉辣的才过瘾，一直垂涎着鸭胗，我们四川这边就叫它鸭郡肝，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
做法也多样，有卤水鸭胗，凉拌鸭胗，素炒鸭胗，泡椒鸭胗等等做法，但是就是有点郁闷了，不知道怎么做才香脆鲜嫩，每次都很老咬不动，想吃又不会啊，咋办？只能去问问大厨了，大厨嘴巴可严实了，最后在我软磨硬泡下终于道出了实情！原来鸭胗跟泡椒搭配才是更佳搭档，做出来也麻辣爽口，至于若何让鸭胗嫩那是有诀窍的，
今天就给大家分享泡椒鸭胗的做法！
准备食材：鸭胗 4个、青红辣椒 各3个，芹菜 适量（我这次没放），泡椒 10个（依个人承受力），泡姜 1块，葱，姜，蒜 适量，料酒 1小勺，酱油、盐和鸡精 各适量，淀粉 ，郫县豆瓣酱，胡椒粉，花椒
1，葱姜蒜，泡椒，泡姜切好，青红辣椒洗净斜刀切好备用
2，鸭胗洗净，切片，放入适量的胡椒粉，料酒，淀粉混合均匀，腌制一下
3，把切好的葱姜蒜，泡椒，炮姜，几粒花椒放在腌好的鸭胗上面，再舀一勺郫县豆瓣酱放上去（把所有调料放在一起方便做些）
4，锅中放油烧热，然后开大火，把准备好的鸭胗和上面的配料一起倒进去爆炒，快速翻炒均匀，加少许盐(泡椒泡姜有盐味的，在这里要把握好度),再加少量的酱油
5，鸭胗变色后再炒几下，把青红辣椒放进去翻炒几下，加入鸡精就可以了
起锅
很好吃，超级下饭，一人一盘都不够
这是一道爆炒菜，讲究的是要快，慢炒就容易老了，朋友们对这道菜有更好的做法的，请在下方留言探讨，喜欢幺妹的记得加关注！
肉和鱼吃得最多，鸡肉也是很常见的，鸭肉很少见，为什么会这样？答案大多是“羊肉味”，比鸡肉新鲜好。。当每个人都在做鸭肉时，之一步是犯错误，许多人不知道沸水的问题，难怪最后一只鸭子又硬又臭，让我们看看你是否做对了？
首先，我们需要明确，鸭必须煮沸，因为鸭肉闻起来味道很重，也许这里有很多人在问：“鸭子不是羊肉，我该怎么做？？事实上，有些食物具有特殊的吸引力。但我相信更多的人会喜欢吃更少味道的食物。然后当鸭子是开水时，冷水还是热水，太多人不明白，之一步是犯错误。难怪肉最后很硬，羊肉的味道很重。你做对了吗？更好的办法是使用冷水。
当你用冷水把鸭肉放入沸水中时，当水温升高时，鸭肉中的风味和其他杂质会一起流出来，也许是鸭子油，最后，泡沫形成于水中。鸭肉的味道已经大大地减轻了，你还记得吗？
但是如果你用热水煮鸭肉，锅后，鸭的表面会收缩并变硬，热水很难进鸭肉，很难减少鸭肉的气味，最后，鸭子做起来很难吃，味道差。
最后就是炒鸭肉了，同时煎鸭肉，你可以加些啤酒，它不仅能提高鸭肉的美味，它有啤酒的香味和鸭肉的味道，味道更鲜美。当然，当你炒鸭肉时，调味品是必不可少的，尤其是生姜、桂皮、八角、花椒这些有利于去腥的。我的朋友，你做对了吗？对于鸭肉还有更好的新做法，也可以在下面留言。
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