藜米，又称荞麦米、苋米，是一种古老的谷物，营养价值极高。下面将为大家介绍藜米的营养价值及做法。
1. 蛋白质含量高藜米中的蛋白质含量比大米和小麦高出两倍以上，而且其中的氨基酸组成也很完整，是素食主义者的理想选择。
2. 纤维素含量丰富藜米中的纤维素含量比大米和小麦高出一倍以上，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 矿物质含量丰富藜米中富含钙、铁、锌、镁等矿物质，有助于提高免疫力、增强骨骼健康等。
4. 具有降血糖作用藜米中富含多种生物活性成分，如藜麦皂甙、藜麦醇等，可以降低血糖、血脂、血压等，有助于预防糖尿病和心血管疾病。
1. 煮藜米粥将藜米淘洗干净，煮粥状，可根据个人口味加入适量的糖或盐。
2. 炒藜米将藜米淘洗干净，放入油锅中炒熟，可加入适量蔬菜和肉类等食材，炒出美味的藜米炒饭或藜米蔬菜炒。
3. 做藜米饼将藜米磨成米粉，加入适量的水和盐，揉成面团，擀成饼状，放入平底锅中煎熟即可。
总之，藜米是一种营养价值极高的谷物，具有多种健康功效，是我们日常饮食中的重要选择之一。
藜米，又称作荞麦米、藜麦、小米，是一种古老的谷物，是印加文明的主要食物之一。藜米的营养价值相当高，含有多种营养素，被誉为“全营养谷物”。下面就来介绍一下藜米的营养价值和做法。
一、营养价值
1.蛋白质藜米是一种高蛋白质的食物，其蛋白质含量比大米、小麦高出两倍以上，是素食者的良好蛋白质来源。
2.维生素藜米富含维生素B1、B2、B6和E等多种维生素，尤其是维生素E的含量比其他谷物高出5-10倍。
3.矿物质藜米富含钙、铁、锌、镁等矿物质，其中钙的含量比牛奶高出近3倍，铁的含量比菠菜高出近2倍。
4.膳食纤维藜米中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，降低胆固醇，预防便秘等肠道疾病。
二、做法介绍
1.藜米粥将藜米放入锅中，煮开后转小火慢慢煮熟，加入适量的牛奶和蜂蜜，
2.藜米糊将藜米淘洗干净，煮开后转小火慢慢煮熟，加入适量的白糖和牛奶，
3.藜米沙拉将藜米淘洗干净，煮熟后晾凉，加入生菜、番茄、黄瓜等蔬菜，加入适量的橄榄油和柠檬汁，
总之，藜米是一种营养丰富的谷物，不仅可以作为主食，还可以用来 *** 粥、糊、沙拉等多种美食，是一种非常健康的食品。
