六种口味的纸包鱼秘制配方及 *** *** 喜欢的收藏

懒人更爱的泰式纸包鱼来啦！简单又好吃

一个低脂，易学，不需要一滴油，一个烤箱就可以搞定的东南亚风味

By LENA呆呆

用料

• 鲈鱼（其他鱼也可以） 1条
• 香菜 1把
• 西芹 3根
• 柠檬 1个
• 小米辣 6个
• 现磨黑胡椒 适量
• 姜 6片
• 金针菇 1包
• 薄豆皮 2张
• 洋葱 1个
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 糖 少许
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 百香果（根据个人喜好） 1个

做法步骤

1、鱼洗净切口，柠檬切片，姜切片，洋葱切丝，香菜，西芹，小米辣，豆皮切段，金针菇撕开

2、所有食材一半铺在一个稍大有点深度的锅或者盘底

3、菜上放鱼

4、把另一半菜盖在鱼上

5、调汁:酱油，醋，糖，耗油盐，黑胡椒根据个人口味调制，汁一定要多，也可加入适量的水

6、把调好的汁淋在铺好的鱼和菜上，腌制至少30分钟，时间越长味道越好

7、烤盘铺油纸，油纸最后要能包住鱼，菜和汤汁，所以油纸面积一定要足够大。油纸上铺一层菜

8、把腌好的鱼放菜上

9、再把剩下的菜盖在鱼上面，我为了漂亮柠檬片特意铺在了最上面

10、把腌制的汤汁全部淋在菜上

11、烤箱230°预热10分钟

12、油纸包裹严实鱼，菜以及汤汁尽量保证汤汁不外溢

13、烤箱230°烤制30分钟，200°烤20分钟，保证鱼要烤熟且汤汁不被烤干，怕不熟或者鱼较大可烤制时间稍微延长

14、撕开硅油纸，完成

小贴士

1喜欢百香果的可以在腌制时放入百香果，我烤过一次百香果的果香浓郁，别具一番风味 2油纸面积要足够大，保证能够把所有食材汤汁包裹严实 3如果鱼比较大或者厚实可以从中间劈开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

秘不外传的香辣纸包鱼，核心配方走一波，没收藏的后悔了！

1.8斤…2.3斤的鱼

烤鱼油150克加混合油鸡油猪油牛油1:1:1 50克

水泡辣椒50克。根据地区酌情加减。辣椒用温水泡两个小时以上。如果赶时间可以直接用水煮两分钟。

干辣椒十克，剪成1cm的干辣椒段

生姜20克 切成1cm见方的片

大葱20克 切成1cm见方的子弹头

大蒜20克 切片

鲫鱼汤，200克 两面煎至金黄，或者直接炸。大火冲半个小时。小火熬一个小时左右即可

6克

16克

1.5克

5.5克

十三香1克

盐9克

干花椒一克。广州地区可以不放

小青美人20克！剪成1cm的子弹头

红椒20克，切成1cm见方的块

西芹十克。切成1cm见方的块

洋葱20克，切成1cm见方的块

干锅酱50克

12克 任何芝麻香油都可以

葱花，香菜。花生粒，水果（苹果，菠萝，橘子）都可以，麻花。提前准备好。最后撒上去。会增加菜品的风格。风味。层次感！！！顾客体验非常的好！！！

芝麻 最后撒上去

纸包鱼和烤鱼的区别。纸包鱼是蒸。纸包鱼的汤汁比烤鱼少2/3。油比烤鱼少100克。就直接可以操作

香辣味，蒜香味，酸菜味三种纸包鱼的配方总于齐了

开店级别的纸包鱼做法，具体操作 *** 送给大家

开店选产品麻烦？试试这道纸包鱼，据说某品牌仅靠这一条鱼，开店160多家，今天我们就来盘他，开整！

准备一条活蹦乱跳的草鱼，宰杀洗干净，鱼身两侧切一字刀，便于腌制。

腌制

（1）加盐5克、胡椒粉3克、鸡精5克、味精5克、料酒50克、蒸鱼豉油20克，码味3分钟，入蒸锅蒸5分钟，断生。

（2）装入电磁炉烤盘，加色拉油20克、放入油纸（长60厘米×宽40厘米）、放入洋葱丝30克、西芹丝30克、把蒸好的鱼放纸上。

（3）锅中下色拉油3两、红油2两、烧热加入姜蒜粒各10克、青花椒5克、纸包鱼底料250克炒香，加入白矾水200克、调入盐3克、白糖3克、鸡精10克、味精5克、香油10克、青花椒油10克、胡椒粉2克，蒸鱼豉油30克，烧开浇在蒸好的鱼上撒葱花芝麻包好，

（4）电烤炉更大档位烤3分钟开纸即可。

一道剁椒蒜蓉纸包鱼便做好了！

拿来开店，简单方便，做成爆品，指日可待！

喜欢的朋友，操作 *** 放送给大家，希望能帮助到大家！

#以美食的名义说爱她#干饭人绝对不能放过的经典蒜香纸包鱼

近几年街头出现了很多专卖纸包鱼的餐馆，生意火爆，有很多口味，更受欢迎的就是蒜香味的。妈妈说想吃鱼，马上安排回家做一道蒜香纸包鱼！超市买一条鲈鱼，买4个大蒜一把大葱，回家就做。

By 花小小猫

用料

• 鲈鱼 1条
• 大蒜 4个
• 大葱 3根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1小勺
• 生姜粉 1小勺
• 黑胡椒 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 鸡汁 1小勺
• 料酒 2勺
• 盐 少许

做法步骤

1、蒜香浓郁。

2、老少皆宜。

3、鱼肉鲜嫩入味。

4、食材很简单，新鲜鲈鱼处理好，大蒜多多，大葱切小。

5、鱼身切刀口，加入料酒，盐抹匀。

6、加上生姜粉抹匀。

7、放在油纸上，底下铺几根大葱段。

8、大蒜和大葱一起打细。

9、锅中加入油炒香大葱和大蒜末。

10、加入调料。

11、炒匀即可。

12、加到鱼上。

13、提起油纸包裹住，用夹子固定。

14、蒸烤箱选择蒸模式，蒸25分钟。

15、蒸好取出，取下夹子，打开油纸。

16、撒上葱花。

17、再放入蒸烤箱选择烘烤模式，180度10分钟。

18、烤好端出，简单装饰。

19、蒜香调料真是超级下饭！

20、味道完全不输于任何一家纸包鱼店！

21、回味无穷！

小贴士

做蒜香味道的一定要把大葱和蒜一起打细炒香，鲈鱼小刺较小，个头比较合适家庭做纸包鱼，也可以直接用烤箱烤。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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多种口味的纸包鱼专业做法，味道比专卖店都正宗，不要错过

专业纸包鱼做法来了，口味多样，你吃过纸包鱼吗？吃过几种口味，好多餐厅和专卖店都只买俩三种，下面给大家介绍几种纸包鱼做法加香料配方和操作过程，有了这些菜谱和配方，自己也能做出和饭店一模一样的纸包鱼，不信的话你就试试，好吃了再给咱来个赞。

香料配方：

草果16克，木香16克，香砂8克，砂仁5克，草蔻8克，毕拔10克，丁香3克，白蔻10克，白芷12克，山奈10克，香果10克，干姜15克，小茴20克，肉果32克，甘草5克，桂皮10克，桂丁12克，香草25克，桃草25克，枝子15克，毛桃15克，花椒150克，八角15克，香叶32克，孜然12克，当归5克，党参5克，陈皮10克。

全部研细粉主料和 *** *** 、色拉油10斤、猪油2斤、菜籽油3斤、牛油一斤、鸡油1斤下锅葱姜蒜个2斤、香菜半斤、洋葱一斤、小火炸干捞出等油温方3斤子弹头(用水煮打碎)大约炒1小时再放入红油豆瓣酱3斤、10分钟后再放入香料(提前3小时用350克花雕酒泡)大约1小时放入冰糖15克、醪糟500克、豆豉200克、红花椒150克大约15分钟放入牛肉香精鸡肉香精各30克、搅拌均匀关火密封48小时即可。

烤鱼的 *** *** ：

首先将2斤重的鱼两边改一字花刀鱼肚子里面塞上姜片和香葱和腌料2两(烧烤料一代和150克盐拌匀即可)腌制5分钟放入蒸箱大火蒸3分钟蒸制前鱼的两面抹上啤酒和料酒蒸好之后备用、烤鱼专用纸铺上洋葱丝和香菜段在放入蒸好的鱼浇上各种口味的汁即可。

香辣味纸包鱼

锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上 ，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。

泡椒味纸包鱼

锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水份），炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。

酸菜味纸包鱼

锅内放入猪油130克，鸡油130克烧热后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要冲水，挤干），野山椒40克煸炒出香味，加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，盐2克，味精8克，鸡精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，将料汁熬出颜色起锅，浇在鱼身上，上面撒红椒丁15克，香葱末15克包起来即可。

剁椒味纸包鱼

锅内放入色拉油240克烧热，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荆条泡椒末30克（清洗干净，挤干水份），野山椒碎20克，阳江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200克，红线椒粒50克，继续炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味后起锅浇在鱼身上，撒香葱末包起来即可。

蒜香味纸包鱼

锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。 胡辣粉 *** ：孜然粉5克，美极鲜酱油6克调味，起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。

豆豉味纸包鱼

锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。

看完了上面六款纸包鱼的做法，觉得怎么样？其实纸包鱼的口味不止这几种，还可以把它做成酱香纸包鱼，藤椒纸包鱼，鲜椒纸包鱼，茄汁纸包鱼，泰式风味纸包鱼等等，还想知道有哪些口味的纸包鱼做法和其他美食做法点击关注分享加评论吧。

纸包鱼、双层铜锅！这些需要排队吃到的人气美食，在家也能做了→

（央视财经 《回家吃饭》）之前商场里的那些人气美食， 等号排队很折磨人。 现在商场里的那些人气美食，恢复营业的又不太多。 想吃它们，怎么办？今天，小二跟您一起在家做人气美食~

厨房达人贾珊用一张纸打开烤鱼新方式，让你的餐桌“鱼”众不同；特级厨师范玖炘出高招，万能酱料来帮忙，高高的双层铜锅，霸气有排面，一层虾，一层鸡翅，好吃又实惠。

人气美食在家做

纸包鱼

2019年开始火爆于大街小巷，一张纸成功包住了酸辣鲜香，包住了广大吃货的胃。

厨房达人贾珊选择了鲈鱼，刺少肉多，用啤酒腌制，去腥增香。纸包鱼，这道菜当然离不开硅油纸。硅油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸，具有防潮、防油的特性。共有三层构造，之一层是底纸，第二层是淋膜，第三层是硅油。不过即便有纸包着鱼，煮的时候也要在锅中倒入少许水，避免糊锅。

纸包鱼的灵魂酱汁：

炒锅内倒油，加入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒、干豆豉和豆瓣酱，炒出红油后加入青红线椒，翻炒均匀，倒入蒜汁和啤酒。

（其中的蒜汁，是在蒜蓉中加入白糖和蒸鱼豉油 *** 而成，一定记得浇热油~）

万事俱备，除了味道好，在家做更健康，还有一点就是省钱，可谓一举三得！饭店一百多，在家几十块~

一张纸，包上鱼，秘制酱料来佐味~您说香不香！

纸包鱼

食材：硅油纸 鲈鱼 青红线椒 香菜 葱 姜 蒜 八角 花椒 干辣椒 干豆豉 熟芝麻 啤酒 白糖 蒸鱼豉油 豆瓣酱 油

做法：

1、鲈鱼处理干净，改上花刀，用葱丝、姜丝和啤酒腌制；

2、青红线椒切成椒圈，蒜切成蒜蓉；

3、蒜蓉中加入白糖和蒸鱼豉油，拌匀后淋入5成热的热油，边淋边搅拌，制成蒜汁；

4、 *** 酱料，炒锅内倒油，加入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒、干豆豉和豆瓣酱；

5、炒出红油后加入青红线椒圈，翻炒均匀，倒入蒜汁和啤酒；

6、用新锅，铺上一层硅油纸，放入鲈鱼，肚子内塞入炒好的酱料，剩余酱料淋在表面；

7、用纸包住鱼，夹子封口，倒入少许水；

8、水沸腾后，焖煮6-7分钟，盛出打开纸张，用香菜和熟芝麻装饰，即可食用。

人气美食在家做

双层铜炉火锅

双层铜炉火锅，炭火配铜锅，导热效果好，味道也好，看着过瘾，视觉味觉双重体验，2018年走红全国，是肉食爱好者不可错过的饕餮盛宴。

大厨做出好吃的铜锅，全凭两款万能酱料！

香辣酱料配炸过的虾，酥脆又过瘾

1、干焙香料：荜拨、香叶、小茴香、豆蔻、八角、桂皮、丁香、草果、山奈、甘草，直接与热锅接触，小火炒出香味，放入料理机中，打碎成粉末，制成五香粉。

2、菜籽油:牛油=5:1

3、调料先湿后干（花椒、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱、辣酱、自制五香粉和白糖），依次入锅，脱水过程可充分激发酱料的香气。

干焙：使香料直接与热锅接触，可以更好地激发香料的香气。

豆豉酱料配煎过的鸡翅，焦嫩又健康

阳江豆豉和永川豆豉互相搭配，记得不要放盐，因为豆豉本身就有咸味。

阳江豆豉产于广东省阳江市，口味偏甜鲜；永川豆豉产于重庆市永川区，口味偏咸鲜。

饭店200多，家里100块，而且肉多到吃不完，爽！

一口锅，虾和翅，万能酱料来搭配~一把过足瘾！

双层铜炉火锅

食材：虾 鸡翅 炸花生米 生菜 娃娃菜 茼蒿 土豆 莲藕 香菇 莴笋 菜花 红彩椒 干葱 姜 蒜 葱 香葱 荜拨 香叶 小茴香 豆蔻 八角 桂皮 丁香 草果 山奈 甘草 花椒 熟芝麻 白糖 淀粉 生抽 阳江豆豉 永川豆豉 糍粑辣椒 郫县豆瓣酱 辣酱 菜籽油 牛油 油

做法：

1、荜拨、香叶、小茴香、豆蔻、八角、桂皮、丁香、草果、山奈和甘草，直接与热锅接触，小火炒出香味，放入料理机中，打碎成粉末，制成五香粉备用；

2、5份菜籽油和1份牛油放入锅中，烧热后加入花椒和糍粑辣椒；

3、炸出红油后，加入郫县豆瓣酱、辣酱、自制五香粉和白糖，小火炒均，制成香辣酱料备用；

4、另起锅倒油，加入干葱末、蒜末和姜末，炒出香味；

5、加入阳江豆豉和永川豆豉，炒至姜蒜全部变成金黄色，制成豆豉酱备用；

6、土豆、莲藕、香菇、莴笋和菜花焯水至断生，放入铜锅之一层；

7、生菜、娃娃菜、茼蒿焯水至断生，放入铜锅第二层；

8、虾和鸡翅焯水至断生后捞出，虾裹上少许淀粉，油炸至酥脆，备用；

9、鸡翅用油煎至两面金黄，淋入生抽，放入做好的豆豉酱料，倒入少许热水，焖煮10分钟，收汁备用；

10、另起锅倒少许油，炒香葱姜蒜，放入做好的香辣酱料，加入炸好的虾，翻炒均匀；

11、将虾码在铜锅第二层，撒上炸花生米、香葱花、熟芝麻和红彩椒碎；

12、鸡翅码在之一层，撒上香葱花、熟芝麻和红彩椒碎，点上火，即可食用。

双层铜锅，吃肉过瘾

纸张包鱼，鱼肉鲜美

人气美食，不用上街

排队等号，不复存在

纸包鱼怎么做好吃？

1、 啥是纸包鱼？

纸包鱼采用专业的烤鱼纸包裹住鱼烹饪，俗称纸包鱼。纸包鱼的品种非常多，无论是淡水鱼，还是海鱼，都能做成纸包鱼，不同的鱼种， *** 时调料不同，它所突出的风味也各不相同。想用什么样的鱼做纸包鱼，全然取决于食客自己的喜好而定。

2、纸包鱼是健康烤鱼

纸包鱼是健康烤鱼，不同与传统的炭烤， *** 时以健康电烤为主，年在四川大地上开始流行，成为了当地最有特色的一道美食。因为烤制方式新颖， *** 过程干净无染，被称之为健康烤鱼。

3、纸包鱼是环保鱼

纸包鱼整个 *** 过程很环保，不像普通的烹饪一样油烟四起，它经传统烤鱼方式创新改良出来的新的健康的烹饪方式，更符合当地人对健康养生环保的需求。纸包鱼味美醇正，鲜香扑鼻，吃后清理起来也特别的方便，因此广受推崇。

纸包鱼的做法分享给大家：

配料 ：纸包鱼长江鮰鱼1条，蒜末2头，姜末蒜末的1/4，小米椒十几粒，剁椒1小碗，酸萝卜鸡蛋大小一块儿。

鱼身先用少许胡椒、盐、白酒涂抹全身。肚子几破刀的地方塞入姜片葱段，腌制半小时以上。上笼蒸十分钟。

蒜、姜、小米椒、酸萝卜剁碎放小碗里备用。

小米椒是市场买的带汤的那种，喜欢特别辣的可以根据口味添加量。

先炒微辣口味的：油要尽量多些，加入花椒大料，炒出香味时捞出花椒大料。

倒入准备好的蒜蓉、姜泥、酸萝卜丁大火炒香，加一点白酒。个人用的是自己酿的青梅酒。

加入红剁椒炒香关火

特辣口的 *** 同上，加入小米椒碎就可以。

将炒好的料先倒入一部分提前准备好的油蜡纸内。放入蒸好的鱼。蒸鱼汤不要倒入。

放入鱼后再将剩下的料全部倒在鱼身上，放几根小香葱和香菜将油蜡纸卷起，扭成糖果状。

烤鱼锅底涂一点薄薄的油，将卷好的纸包鱼放入锅内。大火煎十分钟。

另起一锅将蒸鱼的汤里加点水烧开。吃完鱼可将汤加入锅里涮菜。

时间马上就可以开吃啦！纸包鱼又简单又美味，绝对是宴请宾客的首选。通常三个人一条鱼，加涮菜可以让每个朋友都吃得美美嗒！#纸包鱼##网红美食#

双椒纸包鱼怎么做才好吃？跟着大厨学，保证你多吃几碗饭

纸包鱼是最近几年比较受欢迎的特色小吃，是来源于重庆地区的一道特色的川菜。纸包鱼的 *** *** ，结合了韩国纸上烤肉与传统烤鱼的特色研发，出一款营养价值极高卫生的烤鱼，纸包鱼上市以来，确实受到了很多小伙伴的欢迎，而且在四川地区纸包鱼的餐厅就像是雨后的春笋一般出现在我们的生活中。

有一部分的小伙伴表示纸包鱼比较辣，经常吃的话对于身体不好，其实想要吃纸包鱼的话，我们自己做也是可以的，毕竟每个地区的口味不同，所以在 *** 纸包鱼的时候，没办法考虑每个人的口味纸包鱼的 *** *** 及其的简单，特别是我们在看短视频的时候，也会看到纸包鱼的身影。因为纸包鱼比较下饭，所以在 *** 纸包鱼的时候，可以根据我们个人的口味放调料，那么双椒纸包鱼该怎么做呢？

做纸包鱼需要的调料品比较多，毕竟是川菜，所以味道肯定是比较辣的，可以选择草鱼或者是鲤鱼，这样做出来的纸包鱼味道会更好，尽量选择鱼刺少一点的鱼，在做纸包鱼的时候，我们可以根据个人的喜好添加一些配菜，这样可以达到营养均衡的效果。

菜名：双椒纸包鱼

*** 材料：鲈鱼、青线椒、红线椒、葱白、姜片、干豆豉、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、啤酒、大蒜、生抽、耗油、酱油、白胡椒粉、花椒油、安佳黄油、色拉油、白芝麻、青菜、蒸鱼豉油、白糖

*** 步骤：

1、首先我们在做纸包鱼的时候，一定要把以上所提到的材料准备好，因为这是一道川菜，所以需要用到的调料品比较多，实在不喜欢吃辣的话可以少放一些辣椒。

2、我们在做纸包鱼的时候，必须要把鲈鱼清洗干净，将鲈鱼清洗干净之后放入葱，姜，蒜，白胡椒粉，啤酒，食用盐进行腌制，如果时间来得及的话，我们可以带上一次性手套抓拌均匀，这样腌制的更加入味。

3、充分的搅拌均匀之后，把一部分的葱姜蒜姜丝全部都塞进鱼的肚子里进行腌制，大约腌制半个小时左右就可以了。

4、腌制鲈鱼的期间，我们可以将青辣椒红辣椒切成丁，大蒜去皮，洗干净之后切成末。

5、随后姜蒜末倒入碗中道路，15毫升的蒸鱼豉油，大约半勺的白糖，锅中烧入底油之后，一边搅拌蒜末，一边将热油倒进去，做成我们所熟悉的蒜蓉酱。

6、随后起锅放入黄油和色拉油，将刚刚准备好的葱姜蒜全部都倒入进去，将花椒八角香叶放进去，炒出香味，随后放入干豆鼓继续翻炒均匀。

7、将一勺郫县豆瓣酱放进去，炒出红油之后，依次将生抽蚝油酱油放进去，这个顺序千万不要出错，否则会影响到味道。

8、酱料翻炒得差不多之后，将青辣椒红辣椒全部都放进去，将刚刚准备好的蒜蓉酱也倒入进去，倒入一听啤酒，大火烧开之后，在出锅之前少放一些花椒油。

9、把塞进鲈鱼肚子里的葱姜蒜全部都拿出来，用纸巾将鲈鱼擦洗干净水后，将鲈鱼放到纸中，把刚刚做好的酱料全部都塞进鲈鱼的肚子里，剩下的酱料倒在鲈鱼的身上。

10、用纸将鲈鱼包裹起来，可以用小夹子夹住，这样就不会轻易地跑味。

11、随后将包裹好的鲈鱼放到锅中，倒入适量的清水，大火烧开，大约7分钟左右就可以了。

12、打开之后可以将少量的小米辣或者是红辣椒放到锅中，放上适量的香菜，撒上白芝麻。

13、一到爽口的纸包鱼就做好了，麻辣的同时又不缺乏香脆感，十分的下饭，无论是拌饭还是拌面都很好吃，可以少放入一些安佳黄油，味道会更好。

*** 小窍门：

*** 纸包鱼的原材料都是可以在市场上买得到的，这些调料制品是比较重要的，所以如果买不到的话，可以选择其他的调料品替代。可以选择鲈鱼或者是草鱼，自己喜欢的鱼都可以做成纸包鱼。

标签： 纸包 怎么 家庭