今天就给大家分享这道干烧鲽鱼，让你又省时省力又省心。
需要的食材：
鲽鱼
油
盐
酱油
料酒
豆瓣酱
干辣椒
葱
大料
姜
蒜
步骤：
1、鲽鱼清洗干净，配料都准备好
2、把鲽鱼均匀裹上面粉
3、热锅热油，加入鲽鱼煎
4、煎好后加入姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒一起炒香
5、加入酱油
6、加入料酒和适量水，盖上锅盖烧
7、加盐继续烧
8、待鱼熟入味后关火盛出就可以啦
我是小文，如果喜欢的可以收藏转发分享给更多朋友们，还可以关注一下，会每天更新的哦！
还可以私信找我领取更多吃喝玩乐购的优惠福利哦。
#“莓”好春光日志#莓汁鲽鱼头酷爱吃鱼头的老公买了好几个鱼头，放到冰箱冷冻，静静地等待我做出各种口味来，今天要解锁的是莓汁鱼头。 蔓越莓鲜果不仅可以 *** 孩子们喜欢的饮品还可以用来烧菜，新鲜的蔓越莓果经过高温爆浆，添加了中式调味料，制成酸甜可口的料汁，与鱼头完美搭配，去腥增香还解腻，风味独具一格。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲽鱼鱼头 1个
- 蒜碎 4瓣量
- 姜片 2片
- 葱白 1段
- 葱绿 1段
- 糖 5克
- 酱油 3汤匙
- 水淀粉 2汤匙
- 盐 5克
- 胡椒粉 0.5克
1、鲽鱼头。
2、蔓越莓鲜冻果自然解冻。
3、葱绿切碎，葱白切片。
4、鱼头收拾干净，放入盐和胡椒粉。
5、 *** 几分钟便于入味
6、盘子底部放2片姜。
7、摆放鱼头，鱼头上面铺上葱白，上锅蒸12分钟。
8、起油锅放入食用油，放入蒜碎炒出蒜香，随后放入蔓越莓果。
9、放入酱油及适量清水。
10、烧开，放入白糖中和蔓越莓的酸，同时添加2克盐调味。
11、随着加热，蔓越莓果开始爆浆。
12、放入水淀粉增稠，关火备用。
13、时间到，将鱼头取出，去掉葱片和汤水，将熬好的料汁浇到鱼头上面。
14、趁热撒上葱绿碎。
15、开始品尝吧。
小贴士蔓越莓鲜果口味非常酸，加入白糖可以中和味道，果香味浓与鱼头完美搭配，别有一番滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
换个方式吃鲽鱼，红烧也不错，味道鲜美有营养 碟中鲽——主流鲽鱼大观它们，不想这么火
因此
它，时而潜伏
时而伪装
却不知何时
就悄悄的“潜伏”进我们的餐桌
成为——碟中鲽
比目鱼的鲜美打动了不少饕餮食客，在中国古代比目鱼便是文人骚客笔下常见的美食。全球有700多种比目鱼，而鲽鱼是其中重要的一支，这种鲜美鱼类如今已经成功征服了全球食客成为各国餐桌的宠儿，今天易哥为大家介绍下那些市场上常见的鲽鱼。
鲽鱼种类多，分布广常见经济品种捕捞国家有俄罗斯、中国、加拿大、挪威、葡萄牙、冰岛、德国、丹麦、美国、格陵兰等。
欧蝶 PLAICE
欧鲽是比目鱼中重要的商捕品种。欧鲽在大西洋东北部从格陵兰岛和挪威一直到摩洛哥南部被发现。同时在地中海、俄罗斯的白海和爱沙尼亚周围也有发现，从巴伦支海到地中海欧洲大陆架的沙底是他们的主要栖息地。荷兰、丹麦、英国等是主要捕捞国家。
欧蝶皮肤光滑呈棕色、背部有金黄或红色的斑点。他们以多毛纲动物、甲壳纲动物和双壳类动物为食，一般生活在200米深的海底。
欧鲽鱼可以根据周边环境来改变自身的颜色，通过伪装来猎取食物或者躲避天敌的侵袭。但橙色的斑点总是很明显，成年鱼的体长通常在50-60cm之间。
在所有比目鱼中，年幼阶段都体态经历了显著的变化，欧鲽也不例外，即左眼在头部周围向右侧移动，这种奇怪的适应性使这种鱼能够平躺在海床上。
实际上欧鲽刚孵化出来和普通鱼类一样，眼睛分布头部两侧，但只需20多天它就逐渐长残了。其中一个眼睛向另一个眼睛靠近，确定了它们从此以后的鱼生。
在欧洲，欧盟负责养护和管理海洋鱼类及其渔业，由共同渔业政策(CFP)监管。然而，在过去CFP并没有有效地控制欧盟的捕鱼船队，此外有复杂的政治、经济问题涉及在这个有争议的领域，因此其捕捞完全依赖渔业的国际委员会。这是为了尽量减少当地大量商业捕捞的海鱼数量的减少。
欧鲽鱼具有肉多刺少的特点，适合食用。富含维生素、矿物质和微量元素，味道鲜美、营养丰富，肉质细嫩洁白，口感无可挑剔。清蒸鲽鱼，最能保持鲽鱼原有的鲜味，又不失营养与口感。
黄尾蝶 YELLOWTAIL FLOUNDER
黄尾鲽鱼为辐鳍鱼纲鲽形目鲽亚目鲽科的其中一种，加拿大黄尾鲽来自加拿大纽芬兰北大西洋的深海海域，主要集中在纽芬兰的东南部，这片纯净无污染的海域给黄尾鲽提供非常好的生长环境。
与其它鲽鱼不同的是黄尾鲽并非捕捞自浅滩，栖息深度50-360米左右，体长可达60厘米，虽然他们有着奇怪的外观但并没有影响渔民对它价值的渴望。黄尾鲽鱼是种小嘴生物，所以选择比较小型的食物作为捕食。成年黄尾鲽鱼主要以常见的像虾一样的物种，虾，多毛类蠕虫，少量的其他无脊椎动物，如小蟹、 软体动物、 足类动物和其他甲壳类动物，端足类为食，偶尔小鱼喜欢小将锯鲉、 毛鳞鱼和砂枪。黄尾比目鱼是白天活动，意味着它在白天吃食 — — 日出而作日落而息。
加拿大黄尾鲽获得MSC认证，是可持续发展的渔业。黄尾鲽主要是用底拖网捕捞和一些其他类型的渔具包括刺网等。先进的黄尾鲽捕捞船不仅具有捕捞的能力，还有加工、冷冻的功能，黄尾鲽捕捞上来后直接在船上进行低温加工，确保整个捕捞，加工，冷冻的过程在90分钟之内完成，更大程度把营养、鲜度和原始美味完整的保存下来，让大家买到手里解冻后的黄尾鲽可以跟刚捕捞上来的有相媲美的品质。
黄尾鲽的颜色变化从碳色到带粉红色再到雪白。不管你看到是什么颜色，烹饪后的黄尾鲽鱼都是白色。加拿大黄尾鲽不仅刺少，肉质也非常鲜嫩。更佳的烹饪是将比目鱼， 用酒、 酱汁和其他液体来提升鱼的鲜嫩。适合红烧、清蒸、烧烤、煎炸等多种烹饪方式。
格陵兰大比目鱼 GREENLAND HALIBUT
格陵兰比目鱼身长一般在80-100cm，体重在11-25kg，更大身长可以长到120cm，体重可达45kg。在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布，大西洋的东部：主要分布在英格兰到挪威的北部、冰岛和格陵兰东部，大西洋北部：从纽芬兰到格陵兰岛的西北部，北太平洋：从日本海、鄂霍次克海、白令海、北美洲太平洋沿岸到墨西哥湾等。
格陵兰比目鱼属于底层鱼类，从200米-1600米，甚至2200米都能找到它们的踪迹。上世纪50年代格林兰比目鱼开始正式进入商捕，到1960年代初产量大幅度增加，主要是由于捕捞技术的成熟，以及二战后欧洲各国经济的逐渐繁荣对各类水产品的需求旺盛。当时捕捞的主要是国家前苏联和挪威，到1970年代东德和波兰也加入到捕捞大军中，与前苏联一起成为该品种主要捕捞国家，1995年后格陵兰成为主要捕捞国家。每年，只能配额捕捞格陵兰比目鱼，全年只有3~4个月为捕捞期。
格陵兰比目鱼是统欧美市场（包括日本）消费的野生鲆鲽鱼品种，也是目前世界上国际贸易最广泛和消费最普及的中高档鲆鲽鱼品种。
灰鲽
灰鲽主要生长于加拿大纯净无污染海域，只有获得HACCP和QMP批准的船只才可以进行野生捕捞作业。
灰鲽捕捞上来后直接在船上进行加工和冷冻， 90分钟之内完成整个捕捞、加工、冷冻的过程更大程度锁定了其营养、鲜度和原始美味产品上不使用任何添加剂或防腐剂，尝起来都是非常自然的味道肉质细嫩，鱼肉滑爽，细腻洁白。适合多种烹饪方式：适合清蒸、红烧、烧烤、煎炸
星鲽 VARASPER
星鲽，身长40厘米左右，鱼鳍和鱼身的斑纹是圆形的，所以也称圆斑星鲽。在日本的长崎、三陆、铫子、常磐是星鲽的重要产地。东京湾的星鲽最为珍贵，但已可遇而不可求。 是顶级寿司料，极受鱼市场和料理人的推崇，以2-3公斤大小的星鲽为上。在比目鱼类当中，星鲽的旨味、口感鲜明。星鲽的时令是春季到秋季。
冠鲽 CRESTED PLAICE
俗名白须公、冠汉鲽、丝翅右鲽，鱼体极扁平，略呈卵圆形。分布于印度西太平洋区，包括东非、南非、斯里兰卡、印度、中国、日本、台湾、柬埔寨、越南、印尼、泰国、马来西亚、菲律宾、新几内亚、澳洲、新喀里多尼亚等海域。主要产地在中国，肉食性，以小型底栖无脊椎动物为食，适合油煎。
冠鲽体极扁平，略呈卵圆形；两眼同在右侧，口小，鳞片细小不易脱落。特征是背鳍前方的数条软条均延长呈丝状。体褐色，具不规则的黑斑；尾鳍圆形并散布白色斑点，背鳍软条73-78枚;臀鳍软条49-60枚，体长可达22厘米。
鲽鱼种类很多，易哥先介绍到这里这些鱼，长的很呆萌，但吃起来更香常见比目鱼刺少肉嫩是餐桌上往往是餐桌上的硬菜。鲽鱼适合各种吃法，既可以清蒸又可以香煎……
在欧美，人们用西餐佐料将其 *** 成美味可口的海鲜西餐；在中国，它拥有着几千年的美食文化传承；在日本，人们将其 *** 成大快朵颐的寿司、生鱼片和熏制食品，其价格非常昂贵。其中北极深海鲽鱼鱼具有难得的独特的鲜美味道，因此备受各个国家食客的青睐和珍爱，更是欧洲国宴中的主菜。
欧鲽、格陵兰庸鲽鱼、黄尾蝶、灰鲽，易网聚鲜www.ewfresh.com线上有售，同时新老客户可以扫码下载易网聚鲜APP，伪装再严的“间鲽”也难逃您的手掌。
曙光蝶是由于有白色的身体，而且许多黑色纹路斜穿过身体，鳍是黄色，头部是黄色一道黑色条纹穿过眼睛，所以别名也有黑背蝶、单印蝶、黑斜蝶。主要分布于印度洋、珊瑚海、斐济，用250升及更大的水族箱饲养，需要藏身地方及空间游泳。
曙光蝶鱼品种是碟鱼的一种，它有着碟鱼的很多习性，鱼体一般可长达15cm，属于肉食性动物，可以吃各种动物性饵料，但更好饲喂富含营养的虾及带有着色功能的饵料来保持其鲜艳的色彩。在野外，它可是吃珊瑚虫的。
而且在饲养曙光蝶的时候，与一般碟鱼的饲养条件也是一样严格的，海水比重也是在1.020到1.025之间，酸碱度在8.1到8.4之间，温度也是要适中，与珊瑚的兼容性是危险的，因为它比较喜欢吃珊瑚，性情也是比较温和的，适合与鱼体尺寸大小适中、性情温和的鱼儿混养。
如果您在饲养曙光蝶的时候，严格按照以上的饲养条件来饲养，那么它可以说是更具观赏价值的碟鱼品种，而且这种鱼儿长大后是非常漂亮的，所以受到了众多鱼友的青睐。
说明
喜欢海水小百科这个栏目的鱼友可以在底部留言，提出下一期想要了解的海水生物。
1、单纯喜欢看鱼，想要高清大图的，也可以提，小编会尽力去搜集。
2、由于有些品中译法不同，尽量提供英文名称或学名。
3、如果喜欢小编的内容请转发分享给更多的人。
下期预告：公子小丑
长按扫描下方二维码拉你进群
大家都在看
想了解更多有趣好玩的海水知识吗？
来下载龙巅鱼邻吧
点击原文立即下载
健身减肥就怕这种鱼，刺少肉多，脂肪少，多吃也不长肉导语：减肥最怕这种鱼，刺少肉多，脂肪少，越吃腰越细
菜名《酱烧黄金鲽鱼》
黄金鲽鱼，多么霸气的名字，用它作为主料的菜式，当然也不能土里土气的，需要有“酱汁”给它上色。今天的黄金鲽鱼可可用了酱烧的方式， 用到了两种酱， 黄豆酱和豆瓣酱，黄豆酱增加鱼的香味， 而豆瓣酱的微微辣味让鱼的口感更为丰富。 这种酱料都是可可家里必备的酱料，看过我的菜谱的小伙伴们都知道，我爱吃豆瓣酱，有不少菜谱都有豆瓣酱的味道，因为我是重口味，家人也是重口味，所以每次买豆瓣酱，都是大桶装的，一般都是一公斤的买，从不买小包装的袋装，太麻烦不说，而且不实惠，比桶装的贵了很多，爱吃豆瓣酱的小伙伴们，可以买大包装的，这种酱很易保存，一年都不会坏。
黄金鲽鱼，按照常规的鱼做法，应该清蒸比较好一些，毕竟这种鱼比较贵，而且口感和营养都比普通的鱼类要好一些，尤其产量比较少，一般的市场很难见到，属于稀有鱼类了。我这是一个平台给的过年福利，才能吃到还是进口的，吃到真不容易啊！平时我可真没有买过，真的不知道还有这种鱼类。吃完才知道鱼肉那么的鲜美可口，尤其适合健身减肥人群食用，它的脂肪含量太低了。
可可今天做的《酱烧黄金鲽鱼》真的做法很简单，很家常，但做出来的酱香香味浓的厚重味，真的味道相当出众，非常好吃。 即使你是厨房新手， 也能让你轻松搞定，用它来待客也很有面子哟。不过可可提醒小伙伴们，煎的时候尤其要注意一些，这种鱼特别易碎，更好用平底锅或者不粘锅煎，尤其是厨房新手，煎和烧的时候不要老翻动哟！
主料：黄金鲽鱼两条辅料：植物油适量、盐适量、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、生抽5克、料酒10克、白糖1克、鸡精1克、大葱20克、大蒜2瓣、姜20克
做法：1、把大葱、大蒜、姜去皮洗洗都切末待用
2、把黄金鲽鱼洗净，去鳞收拾干净，加葱姜蒜、少许盐腌制10分钟以上
3、平底锅烧热，加植物油烧到8成热，加黄金鲽鱼，由于黄金鲽鱼比较易碎，可以用平底锅不沾锅煎
4、煎到两面金黄色捞起来，由于我的锅小，一次只能煎一条鱼，大锅一次可以煎两条，不费事
5、锅里加油烧到8成热，下葱姜蒜炒出香味以后
6、加一勺黄豆酱和豆瓣酱炒出红油出酱香味
7、加清水大火烧开，加少许白糖，生抽再烧出酱香味道
8、加煎好的黄金鲽鱼
9、沿着锅边加料酒大火煮开以后
10、转中小火烧制10分钟，黄金鲽鱼特易碎，不要老翻动，更好用小勺子把不易烧到的浇上汤汁，多浇上几次，这样鱼肉入味
11、加1克鸡精，继续烧到汤汁浓稠
12、最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈作为装饰即可。
可可的小贴士1、黄金鲽鱼，比较易碎，煎和烧时，更好不要多动2、豆瓣酱增加辣味， 黄豆酱增加香味，一起烧出来，酱香味浓3、两种酱都含有咸味， 一般烧的时候不用加盐
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
这鱼50一斤，鲜嫩少刺，蒸8分钟就出锅，家人超爱吃这鱼50一斤，鲜嫩少刺，蒸8分钟就出锅，家人超爱吃
打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目……，最近儿子迷上了顺口溜，嘴里喇叭，鳎目，说个不停，作为一个常年研究美食的吃货宝妈，总能在生活的各个角落里发现食物的讯息，这不儿子说起鳎目，我就已经食指大动了，不过5月1号之后就进入了全国范围内的休渔期，纵使在海边也难吃到新鲜鳎目鱼了。
这怎么能难得住一个蠢蠢欲动的（吃货），鳎目鱼吃不成，可是我冰箱里还存着鳎目的亲戚，鲽鱼。虽然同属于比目鱼，但是鲽鱼可是号称是鱼类中的白富美，价格比鳎目高出不少，我们这边大概是50元每斤左右。
鲽鱼营养价值高，富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，特别适合正在长身体的小孩子，它所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。更重要的是鲽鱼全身只有一根主刺，剩下的全是爽滑的蒜瓣肉，味道浓郁香甜。传递出的不仅仅是简单的味觉享受，更是带来内心的温润。鲽鱼是我觉得更好吃的鱼肉之一，是这样一种让人吃前有期待，吃后有回味的美食。
【清蒸鲽鱼】
所需食材：鲽鱼，大蒜，姜片，料酒，盐，油，蒸鱼豉油，香葱，干辣椒丝。
具体做法步骤：
1、一般买回来的鲽鱼都是冷冻的，所以先给它解冻。我直接放在冰箱冷藏了一晚，第二天就可以直接用了。先把腹内清理干净，然后刮一刮表面的细鳞，再冲洗干净就可以了。把表面的水分，用厨房纸擦干，将鱼的表面划上几刀，方便入味的同时更容易蒸熟。盘子上铺姜片，鱼的表面用蒜末、适量食盐和料酒腌制，这步是帮助去腥的。一般腌制30分钟左右，如果多腌制一会，会更入味。
2、锅中倒水，等水开之后，把鱼放上来，记得开大火蒸鱼，8分钟就可以了，关火后焖2分钟。
3、接下来的这一步很关键，把鱼盘子中的水分倒掉，尽量倒干净些（注意别把鱼倒出去了），这些水分都是腥味比较大的。
4、将香葱卷起来，切成细丝，放在冷水中，它们就自然弯曲了，捞出来放在蒸好的鱼上，再放上2个干辣椒丝，淋上蒸鱼豉油。锅中烧一些热油，直接浇在葱丝、辣椒丝上，激发出香味。
味道鲜美，肉质鲜嫩的清蒸鱼就做好了，这种做法也适合其他的鱼。清蒸是最简单便捷的做法，而且让鱼肉的营养得到了更大程度的保留，调味料也比较少，更能突出鱼本身的鲜味。对于厨房小白来说，这样的做法，让鱼的形状也更加完整，不用担心，鱼会破皮会变碎的问题。
这种鱼给娃慎食！真的可能“拉肚子”“最美味的鱼肉之一就有它，做法简易，肉嫩刺少，贵点也值得”以上图文均是“湘湘的厨房”原创。每天和大家聊聊厨房里的那些事，或是家常的做法，或是新颖的食谱，或是一些拙见……如果您有不同的看法，也欢迎给我留言，喜欢我的文章，也欢迎分享，点赞，转发。
上次，咱捋完银鳕鱼要不要给娃吃，后台一大片在问：
XX鳕鱼能不能吃呀？怎么挑啊？
我们甚至还收到这样一条有画面、有味道的留言，看完真的坐不住了。
哇，这哪是什么鳕鱼啊，这就是买到了黑心商家的冒牌货！
也不能怪家长粗心，毕竟国内市场的鳕鱼的商品名可谓是混乱至极，比如真鳕、挪威鳕、银鳕鱼、黑鳕、阿拉斯加鳕鱼、俄罗斯鳕鱼、南极鳕鱼等，有精致包装的，也有简单到保鲜膜随便包裹着的，价格也从 20 元到 300 多元每斤不等，真的凌乱了。
为了解决妈妈们的困惑，今天这篇就让大家彻底搞明白关于鳕鱼的真相，真的鳕鱼要怎么挑、哪些假鳕鱼坑要避开。
1
别买错了
这3种都是“假鳕鱼”
1
油鱼——别吃，会拉肚子
这就是开头妈妈买到的鱼！
一些妈妈可能还记得多年前，文章和马伊琍也在微博上 diss 过。
这就是臭名昭著的“油鱼”，学名上叫“异鳞蛇鲭”或“棘鳞蛇鲭”。价格很便宜，一斤也就二三十块钱。
这种鱼含有一种叫“蜡酯”的物质，人根本不能消化它，只好原模原样把它排出来。所以就有了腹泻、 *** 漏油事件！用这样的鱼充当鳕鱼，坑家长坑娃，真的太没良心了。
好在，现在正规大超市已经没有这种油鱼了，可能在一些管制不严的菜市场还可以找到。
要是看到价格特别便宜、包装信息不明确的的鳕鱼，家长们可就要小心了。另外，油鱼含油脂多，所以肉色会比鳕鱼发黄一些。
2
银鳕鱼—— *** 吃，汞含量高
上次说过了，今天就简单点。
银鳕鱼不是鳕鱼！不是鳕鱼！不是鳕鱼！
很多妈妈却把它当做鳕鱼中的贵族，争着要给娃吃。
银鳕鱼分为裸盖鱼（黑鳕）和小鳞犬牙南极鱼（犬牙鱼、智利海鲈、法国银鳕）
看看包装上的信息，是否有上面这些名字。像这些都是银鳕鱼——
这两种鱼切片大而雪白，没有细刺，肉质嫩滑，还有淡淡奶香，日本人便取名为银鳕鱼。
但是它们体内积蓄的汞一般比真鳕鱼高许多，不太适合给小宝宝和孕妇吃，如果要吃，请限制一周一次，每次 50g。
3
扁鳕鱼——是假鳕鱼，但鱼不错可以常吃
它实际上是比目鱼（鲽鱼），营养口感都不错，娃可以吃。
但是别看名字就误以为它也是鳕鱼哦。
2
这些也不是正牌鳕鱼
是远亲近邻
有些被大家误认为是鳕鱼的，其实不算真正的鳕鱼，但有一定的亲缘关系。
1
无须鳕
无须鳕，俗称白鳕，商品包装上有时候会写“美露鳕”。
这种鱼，脂肪含量比三种真鳕鱼高，所以口感更好些。
2
细鳞壮鳕
这种鳕鱼的远亲，冒充正牌鳕鱼，抬高身价，市面上比较多见。包装上通常写着“俄罗斯鳕鱼”、“深海鳕鱼”。你去问商家到底是啥鳕鱼，如果都含含糊糊答不上来的八成就是这货了。
经改名包装美颜后，原本 10 多元、20 多元每斤的细鳞壮鳕就可以卖贵一倍，甚至有商家把商品名标成“俄罗斯进口鳕鱼宝宝辅食”，卖到 90 元一斤，毛利 400%，超级暴利有木有。
这种鱼给娃吃吃倒也没啥问题，只是花了冤枉钱还没买到真鳕鱼。
其他还有黑线鳕、绿青鳕、黄鳕、牙鳕等，都是跟鳕鱼沾亲带故的，不过国内基本看不到，这里也就不介绍了。
3
这4种才是货真价实的鳕鱼
买它！买它！买它！
要定义真正的鳕鱼，要从鱼的分类来看，归属到鳕形目-鳕科-鳕属的鱼才是真鳕鱼，有四种——大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、黄线狭鳕。
1
大西洋鳕鱼
要说最正统的鳕鱼，非它莫属了。它甚至还引起了冰岛和英国的“鳕鱼战争”。
我们在市面上买到的产品，如果包装上有“大西洋鳕鱼、挪威鳕鱼、北极鳕、真鳕”这些字样的，是它，没错了。
价格跨度还比较大，每斤 60~200 元不等。
2
太平洋鳕鱼
咱们渤海、黄海、东海北部都有分布，捕捞量挺大的，被称为大头腥。相比大西洋鳕鱼，太平洋鳕鱼就低调多了，太平洋沿岸地区的人们对它就没那么大热情。这种鳕鱼会便宜一些，每斤 30~80 元。
3
黄线狭鳕
又被叫做阿拉斯加狭鳕鱼、明太鱼。
这个妈妈们一定很熟悉，KFC 和金拱门的鳕鱼堡里的鳕鱼夹心就是它啦，日韩料理也经常用到它。
相比其他真鳕鱼，它的命途算是比较坎坷了，最早被认为是鳕属，后来又被移到狭鳕属，现在认祖归宗后，重回鳕属。
4
格兰陵鳕鱼
格陵兰鳕鱼体型较小，捕捞量非常低，市场上几乎看不到，妈妈们可以忽略。
买鳕鱼呢，更好还是在正规商超买正规品牌的产品，包装上会写明是哪种鳕鱼，方便我们判断。最后，我们给大家总结好了一张图。长按收藏到手机相册里，平时去买的时候就可以拿出来看啦。
（文中的部分图片来源于 *** ）
清蒸鲽鱼这样做，才好吃！味道鲜美，口感美味，用清蒸致敬生活生活给了我们诸多的选择，对于美食也同理，无鸡,鸭亦可.无肉,菜亦可.惟鱼肉不可少。选择了鱼肉的美味，也就选择了鱼刺的纠缠。我们让您摆脱鱼刺的纠缠，享受鱼肉的鲜美，香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；偿其肉，回味无穷。细腻柔软，在心田开出一朵花，肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味更好的烹调 *** 。
营养价值：
鲽鱼身含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A和维生素D，刺少， *** *** 简单好吃，非常适合幼儿和老人食用。
下面我们一起来来看它的做法吧。
需要食材
- 色拉油1大勺
- 蒸鱼豉油2勺
- 剁椒1勺
- 蒜3瓣
- 香葱3根
- 生姜1小块
- 盐1小勺
- 白胡椒少许
- 料酒2勺
- 黄盖蝶鱼片2条
做法步骤
之一步：黄鱼蝶化冻后，刮去鱼鳞，冲洗干净。
第二步：用厨房纸吸去多余水份后，将鱼肉切块。
第三步：切好的鱼肉放入大碗中，倒入料酒。
第四步：加入盐和少许现磨白胡椒。
第五步：放入姜丝后拌匀腌30分钟。
第六步：葱切丝，蒜切末，余下的姜切片。
第七步：盘底先铺上切好的姜片，将腌好的鱼肉摆在盘中，鱼身上撒姜丝。
第八步：蒸锅内大火水开后，放入鱼盘大火蒸6分钟，蒸好后关火焖2分钟。
第九步：将蒸好的鱼肉取出摆在盘中，鱼身上撒葱丝，蒜末，剁椒。
第十步：在鱼身上淋上蒸鱼豉油，将油烧热后趁热浇在香葱蒜末和剁椒上即可。
第十一步：肉质细腻鲜嫩。
第十二步：清蒸是对鱼更高的礼遇。
小贴士
1.鱼蒸好不换鱼盘也可以，但是蒸鱼时蒸出的汁水一定要倒掉。
2.鱼身下垫的姜片，是为了去腥，也让蒸汽流通受热均匀。
清蒸蝶鱼的做法就在上面了，鲽鱼适于清蒸、干煎、红烧、干烧等烹调，其中以清蒸和干煎为更佳，能突出鲽鱼的鲜美。喜欢的就转发收藏一下吧。
这里是美食补给站，关注我，了解更多美食。·
可以在水面飞行的、一种远古观赏鱼，有饲养过它们的鱼友吗？各位鱼友大家好，我是养鱼老道，更多观赏鱼饲养、繁育实践知识，敬请大家关注。让我们一起简单养水，轻松养鱼！
今天养鱼老道给各位鱼友分享一种比较古老的小型、另类观赏鱼，它们和龙鱼有一定的渊源，也是来自于远古鱼类，并且可以在水面飞翔，只是由于比较小众，很少有鱼友饲养。
这种观赏鱼属于在水面上层游动的掠食性鱼类，它们的形态非常奇特，还可以轻松跃出水面、进行短暂的滑行。
不过，它们的颜值可不是很高，全身布满了褐色的花纹，显得倒是有点复古情怀，某些鱼友之所以选择饲养它们，大多数是由于它们的长相奇特，以及具有一定的飞翔能力。
它们的名字叫做：古代蝴蝶鱼。
古代蝴蝶鱼的原产地和分布，以及它们的独特性
古代蝴蝶鱼，别名：齿蝶鱼、飞蝶鱼、豪氏全齿鱼，齿蝶鱼科，它们也是齿蝶鱼科唯一属科的一种鱼类，到目前为止仅仅发现这一个品种，它们已经从恐龙时代活到了现在，可谓历史久远。
古代蝴蝶鱼，原产于非洲的中部及西部，尼日利亚、喀麦隆、乍得湖、赞比西河的上游流域。
它们的体长，一般在8到13厘米之间，体重30到50克，体长形、较粗壮、稍侧扁、头较大、眼中等，头型与龙鱼倒是有些类似。
古代蝴蝶鱼是一种热带、小型、溪流鱼，它们更大的特点：就是长有两个像翅膀一样的鱼鳍，这一点和海里的一种飞鱼非常相像，只是古代蝴蝶鱼是属于淡水鱼类。
它们的翅膀那可不是长着玩的，只要生活的空间足够大，它们就可以依靠自己强壮的尾鳍一跃而起，然后依靠自己这对翅膀在水面进行短距离的滑翔或者捕食。
古代蝴蝶鱼的基本生活习性，和水温、水质要求
首先我们要清楚的是，这些远古鱼类，大部分都是不怕水体缺氧的，尤其是它们还需要随时跃出水面，所以它们也是属于迷鳃鱼类，可以到水面呼吸空气，对于水中的含氧量要求不是太高。
同时，对于这些远古鱼类来说，它们对于水质的要求也不高，一般的中性水质完全可以适应，虽然较为喜欢跳跃，不过它们的生活环境相对隐蔽和昏暗，并不适合强光照射，可以适当增加水草或者造景。
古代蝴蝶鱼既然属于热带鱼，因此所需的温度一般在24-30度之间，大多数饲养过古代蝴蝶鱼的鱼友认为，它们的更佳温度应该控制在25度以上。
绝对的上层鱼类，喜欢追逐活食
从它们朝上的嘴型我们就可以看出，古代蝴蝶鱼它们是属于生活在水面上层的鱼类，饲养它们时会发现，它们常年漂浮在鱼缸的水面，这是它们的基本巡游状态。
古代蝴蝶鱼是肉食性小型鱼，它们在自然环境下，会经常跳出水面，用于捕食水面枯枝上或者飞过的昆虫、蚊蝇等，在原产地一般以昆虫、甲壳类动物和小型鱼虾为食，这才是它们那双翅膀存在的价值，只要是路过水面附近的活物、荤食，它们几乎都吃。
所以我们在饲养古代蝴蝶鱼的时候，是可以投喂诸如：面包虫、红虫、虾肉、小鱼以及其他水生昆虫的，也可使用上浮型的鱼饲料，结合刚蜕壳的白色面包虫作主食。
它们的这个特性，有点和我前些天介绍的角蛙类似，也是就说，它们对于会活动的小鱼、小虾或者昆虫等，更感兴趣。
不但是因为活物可以引起它们的注意力，更会使它们得到很好地锻炼，以及达到更佳状态。和其他鱼类与角蛙不同的是，它们对于落在水底的食物，基本上还是不闻不问。
饲养注意事项，可以培养一定的互动性
如果我们在水族箱饲养古代蝴蝶鱼，首先就需要注意关于它们轻易跳缸的问题，鱼缸必须要加盖或者防护网，而且水位不可太高，这是饲养它们的之一点要求。
再者就是，它们吃漂浮在水面的食物，因此我们在食物选择上以及投喂上就要多点耐心了，如果是鱼缸底部有残余食物，我们更好是及时处理掉，以免污染鱼缸的水质。
因为它们的个体并不大，如果单独饲养它们的话，并不需要使用太大的鱼缸，否则的话，观赏性就会不佳，几条黑乎乎的鱼，零星的漂在鱼缸水面，那就没有什么看头了，
古代蝴蝶鱼的智商比较高，当我们长时间饲养、投喂它们，它们也会慢慢形成一定的条件性反射，也会辨别自己的主人，看见主人也会很兴奋，或者做出诸如追手、向主人索食等动作。古代蝴蝶属小型肉食鱼，在原产地一般以昆虫、甲壳类动物和小型鱼虾为食。
是否可以混养其他观赏鱼类？
虽然古代蝴蝶鱼属于小型热带鱼类，但它们善于跳跃捕食的习性决定，它们的的翅膀可不是白长的，同时它们的视力也很好，只要水面有什么风吹草动或者小虫、蚊蝇路过，它们会看得清清楚楚，并且立刻采取行动。
至少，对于它们可以轻易摄食的食物，绝对不会放过，这就牵扯到了一个适口性的问题。
因此我们在混养其他观赏鱼的时候，就需要注意一些特别小型的灯科鱼类，尽量不要把它们和古代蝴蝶鱼混养在一起。
但是，由于古代蝴蝶鱼主食上层食物、在水面整天漂浮的个性，我们在鱼缸里适当搭配别的观赏鱼，也是一种不错的选择，特别是一些中下层鱼类，可以捡拾鱼缸底部的残渣，或者配合一些个体相对比古代蝴蝶大上一些，性格又较为温顺的其他热带观赏鱼。
另外还有一点就是，古代蝴蝶鱼的鱼鳍比较长也非常飘逸，这样的鱼鳍很容易受到其他一些嘴贱品种的啃咬，比如说虎皮鱼、红十字、小杂鲷、鳑鲏鱼之类的小型热带鱼，我们就不要把它们和古代蝴蝶混养在一起了。
我是养鱼老道，更多观赏鱼问题敬请关注，谢谢！
