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苕皮是一种古老的食品，可以追溯到中国历史上比较久远的时期。苕皮原料是从苕草中提取的，其原料是一种特殊的草类植物，也叫苕草、苕藓，属于木质植物科的一种，又称苕草藓。苕草藓的原产地在中国，有些是从海里捞拴上来的，有些是从山里采摘来的，有些还是从河里钓上来的，苕皮是从苕草藓上提取出来的，在古代，它就被用作食物。
苕皮本身就是一种加工品，它是从苕草藓上剥取出来的，剥取出来的苕皮外表呈现出黑色，或暗红色，介于这两种颜色之间，它的表面有着比较细腻的棱角，比较硬滑，有着一定程度的脆性，有的苕皮还带有一定的光泽。在提取出来之后，一般会进行清洗，把表面的污渍清洗净，然后再进行烘干，使之硬化，然后再进行研磨，将其研磨成粉状的粉末，就是我们常见的苕皮粉。
苕皮具有清热解毒，止血止痛，解除痉挛，调经止痛，润肺止咳，健脾消食，调理血糖等功效，能够治疗慢性支气管炎，消化不良，胃酸过多，肠胃溃疡，便秘，肝炎，肝硬化，肝气郁结，脾虚腹泻，糖尿病，高血压，贫血和营养不良等病症，而且苕皮味甘性凉，有清热解毒、润肤养颜的作用，还可以防治头发脱落，改善头皮油腻，增进皮肤的弹性，美容养颜，使肌肤白皙润泽。
苕皮在现代饮食中也有很多用途，它可以做成面条，放进汤里煮，也可以拌制成汤，或者拌制成粥，和其他食材一起煮，在汤里加入苕皮，可以增加食物的滋味，也可以增加食物的营养价值，苕皮的营养价值比较高，所以能够起到很好的补充作用，此外，苕皮还可以拌制成汤，喝起来很爽口，也比较有营养，可以滋润肌肤，起到一定的保健作用。
总之，苕皮是一种古老的食品，它有着清热解毒，调节血糖，滋润肌肤，美容养颜，增强免疫力，以及健脾消食等功效，在现代饮食中也有很多用途，是一种很不错的保健食品。
