最近迷上了电视剧《我，喜欢你》，不是因为吃货总裁与女厨师的爱情故事，而是这是一部能让我边追剧边咽口水的剧!里面的美食真是太多了。
这不，今天我就复刻了剧中的耳光炒饭，看着成品，卖相还不错。一起来看看我做得怎么样吧?
用料：
米饭，鸡蛋，大虾，咸鸭蛋，午餐肉，豌豆，胡萝卜，盐，黑胡椒碎，油。
做法：
往米饭里面打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使米饭表面均匀的裹满鸡蛋液。
剥掉咸鸭蛋的外壳儿，把蛋白和蛋黄分离，将蛋白切成细末，用勺子把蛋黄捣成蓉。
胡萝卜切成小丁，午餐肉切成片状。
锅内倒水，水烧开后放入胡萝卜和豌豆焯水，捞出备用。
切掉大虾的虾头，将虾身放入锅内焯熟，捞出，剥掉虾壳儿。
锅内倒油，放入切好的午餐肉煎制。
煎到午餐肉表面微微发脆，先盛出来备用。放入虾头熬虾油。
等虾油熬出来后，把虾头盛出来，倒入咸蛋黄和蛋白碎炒匀。
等锅内的蛋黄炒出泡泡后，把米饭倒入锅内，翻炒均匀。
把焯好水的豌豆粒、胡萝卜丁、虾仁一同倒入锅内，加盐调味。
炒匀后最后再拧入一些黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅，一道耳光炒饭就做好了。
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你们有吃过蛋是主料，饭是辅料的蛋炒饭吗。#路边摊美味蛋炒蛋中蛋。
在印度街头看到这种炒饭千万不要吃，但可以请你朋友吃。这是印度盖头的蛋炒饭，鸡蛋一定要比饭多，老板主张的就是蛋是主料，饭是辅料，简直就是炒饭中的劳斯莱斯。打上一票可有可无的水沟食用油，接着打入纯鸡鸡蛋。打鸡蛋的数量决定了你对朋友的大方程度，鸡蛋加的越多你朋友结石更多。
接着欣赏老板打鸡蛋。敲一颗鸡蛋很简单，但是敲这么多鸡蛋属实不容易，每一颗鸡蛋都有母鸡下，可见母鸡的伟大。
·开始调料，撒入两把空气，一把十三香的小姨子，十三姨加上洋葱、辣椒碎。拿起老板祖传的电焊小锅铲开始翻炒。印度美食总是该节省的东西不节省，比如鸡蛋，不节省的东西比如锅铲。老板使用着锅铲快速的把好好的鸡蛋打成糊糊。各位不要误解，毕竟印度的美食大部分都喜欢糊糊，只为了让每天早中晚变得通常无比。
·此时老板调整火力快速翻炒，让每一粒饭都和母鸡蛋充分融合。片刻后蛋炒蛋，呕不蛋炒饭便 *** 完成了。
这份营养超标的蛋炒蛋我建议你不要吃，还是请你的朋友吃。
做蛋炒饭、先炒蛋还是先炒米？教你正确做法，米饭粒粒分明太香了大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
想要做出好吃好看、粒粒分明的蛋炒饭，我总结了三个小技巧：之一，米饭不能太软，而且要晾干水汽，一般都是用剩米饭来做，也可以蒸好以后晾凉再做。第二，如果想要颜色金黄漂亮，那就只用蛋黄，当然在家吃的话，还是用整颗蛋比较实际，毕竟家里没有矿。第三，蛋液一般都有些许腥味，我们可以滴入几滴柠檬，既能去腥、还能增加清香之气，吃起来更加可口，没有柠檬也没关系，用白醋、葱花也可以。
我们今天做的是一款“高配款”的蛋炒饭，虾仁、香菇、青豆、鸡蛋、火腿丁都加了一些，当然你在家做的话，可以根据实际情况酌情添加，下面就是具体做法。
【蛋炒饭】
1.今天，我们用的大米是金龙鱼稻香贡米之乳玉皇妃，千年龙脉孕育米之精华，粒粒香糯入魂。
2.倒出来一小碗，用清水反复淘洗干净。
3.然后放入电饭锅中铺平，加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭、米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些。然后盖上锅盖，用精煮饭模式把大米蒸熟。
4.电煲锅跳停以后，我们把米饭盛出来，放在一边充分晾干水分，只有晾干水分，炒的时候才不会粘连、坨块。
5.下面，我们准备辅料，四个鸡蛋、几朵泡发的香菇、适量的青豆、葱花、再准备几个虾仁、一根火腿备用。
6.然后，我们把辅料改一下刀，火腿先切成条、再切成丁；香菇洗干净、挤干水分后去除硬根、切成小粒；碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮，家庭做的话，还是要节约一些原料。
7.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水，香菇和虾仁不能久煮，否则鲜味容易散失。
8.把锅烧热、多倒一些植物油，油温六成热、油面冒青烟时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌，把蛋液飘成蛋穗。
9.蛋穗儿全部飘起来以后倒出来，并用勺子挤压出多余的油脂备用。
10.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，把鸡蛋炒散。
11.然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后加入食盐2克、鸡精2克、撒入葱花，快速颠锅翻炒给米饭入味，出锅前淋入香油美味即成。
阿飞有话说：
1.做蛋炒、米饭要蒸的稍微硬一点，水要少放一些，这样炒的时候不容易粘连。
2.蒸好的米饭一定要晾干水分，蛋炒饭才会颗粒分明。
3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快，这样蛋穗才会又细又长，成品更加漂亮。
好了，这道营养美味的蛋炒饭就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
八个鸡蛋地锅旺火先爆炒，张乔中午做蛋炒饭，一家人都说香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7gr4n3c77ueoiudu87g","duration":439.647,"width":960,"height":540,"file_size":50539659,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/44a240111c174c78a72ff75d58eeee74","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":439.647,"file_size":33826569,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"cc6b7ac6227234833ca6f328cec3db21","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
五星级大厨做蛋炒饭，解开很多人先炒蛋还是先炒饭的疑惑，太香了蛋炒饭是一道比较好吃的美食，很多朋友都比较喜欢吃。但是很多朋友都不会做，在家里自己做出来的蛋炒饭很容易粘成一团，颗粒一点也不分明。今天就来跟大家分享一道大厨做蛋炒饭的 *** ，这样做出来蛋炒饭粒粒分明，香味十足，非常美味。而且这道蛋炒饭的做法非常简单，只需要十几分钟就可以做出来。一起来看一下蛋炒饭的具体烹饪步骤吧。
【蛋炒饭】
【 *** 食材】大米饭，鸡蛋，火腿肠，洋葱，青红椒，食用油，食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油
【 *** 步骤】
1、蛋炒饭，这样做出来的蛋炒饭，粒粒分明，香味十足，非常好吃，一起来准备一下蛋炒饭的烹饪食材吧，准备适量的大米饭，一小碗就可以了，如果吃得人多就多准备几碗，但一定要准备上一顿剩下的大米饭。准备三个鸡蛋，一根火腿肠，一个洋葱，青红椒各一根，适量的食用油，食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油就可以了。准备完成之后咱们就一块开始蛋炒饭的烹饪吧。
2、咱们先将准备好的剩米饭放到一个碗中，用手抓散，抓散之后先放到一旁备用，接下来再将准备好的三个鸡蛋取出来。接下来准备两个小碗，咱们向碗中打入这三个鸡蛋，在打的时候要将蛋清和蛋黄分开分别放在两个碗中，接下来用筷子将它们充分搅散。鸡蛋搅散之后先放到一旁。
3、取出蛋黄液直接倒入到米饭中，然后用筷子充分搅拌均匀。米饭用手抓散之后更好放在冰箱中冷冻一个小时，这样会让米饭做出来粒粒分明。接下来咱们将火腿肠切成碎丁放到盘中备用，再将洋葱切成片，最后切成碎丁放到盘中备用。
4、洗净的青红椒切碎放到盘中备用。接下来起锅烧油，锅中加入适量的食用油，然后放入配菜，炒出香味，香味出来了之后咱们开始调味，向锅中加上适量的食盐，鸡精，胡椒粉和蚝油，然后用铲子将它们充分搅拌均匀。
5、在炒配菜的时候要用大火，将所有配菜炒到断生之后咱们将其盛出来待用。再向锅中加入适量的食用油，将米饭放进去快速翻炒，在炒的时候要用中小火，炒到粒粒分明就可以了，接下来咱们再将鸡蛋清倒进去快速翻炒，炒至鸡蛋清凝固起来。
6、鸡蛋清凝固之后将配菜放进去快速地翻炒一分钟，在翻炒的时候要保持中小火以避免米饭糊锅。一分钟的时间到了之后米饭就已经炒好了，咱们就可以出锅了。香喷喷的蛋炒饭就这样完成了，粒粒分明，吃起来香味十足，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、米饭要准备上一顿剩下的，而且更好要放在冰箱中冷冻一个小时。
2、鸡蛋清和鸡蛋黄要分开。
3、配菜小丁要切得碎一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？好多人之一步就错了，大厨教正确做法{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5qpcv3c77ufgittu5vg","duration":294.104,"width":854,"height":480,"file_size":50747292,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/2cd86a62506d414f8227e9756f53712f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":294.104,"file_size":33886329,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"d1c88ea216e961a4e0107b86b8a9f57f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
“蛋炒饭”家常做法，这几个技巧很关键，米饭金黄松散，粒粒分明大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
每次不知道是什么饭时，都会想到一碗蛋炒饭，浸满的油脂的米饭粒粒分明，香喷有嚼劲，鸡蛋和米饭的融合香气，让人有一种忍不住大饱口福的冲动。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：米饭、鸡蛋
辅料：香菇、青豆、虾仁、火腿、葱花
调料：食盐、鸡精
【蛋炒饭】—— 金黄诱人
1.下面开始准备食材
首先，我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后，倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以超过大米8毫米为宜，然后盖上锅盖，用精煮饭模式，把大米蒸熟。
电煲锅跳停以后，把米饭盛出来，放在一边充分晾干水分，这样炒的时候不会粘连坨块。（也可以用剩米饭）
准备一个碗，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。
2.下面开始准备辅料
准备泡发的香菇几朵，挤干水分，去除硬根后切成小粒。
准备适量的青豆、葱花。
准备虾仁几个。
准备火腿肠一根，先切成条再切成丁。
3.下面把香菇、虾仁焯一下水
锅内烧水，放入切好的香菇粒，先焯水1分钟。
再倒入虾仁继续煮10秒钟之后，倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮，鲜味容易散失。
4.下面开始烹饪
把锅烧热，多倒一些植物油，油温六成热时，油面冒青烟时，把鸡蛋液淋入锅中，不停地用勺子搅拌，大约七秒左右，把蛋液飘成蛋穗起锅倒出。
然后倒出来用勺子从背面挤压出里面的油脂备用。
锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，再倒入火腿一起翻炒出香味。
再放入青豆、鸡蛋，翻炒均匀把鸡蛋炒散，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背面敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟。
米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，再撒入葱花，快速颠锅翻炒给米饭入味，出锅前淋入一点香油，美味即成。
好了，一道简单又营养美味的蛋炒饭就做好了。
技术要点：
1.做蛋炒、米饭要蒸得稍微硬一点，水要少放一些，这样炒的时候不容易粘连。
2.蒸好的米饭一定要晾干水分，蛋炒饭才会颗粒分明。
3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快，这样蛋穗才会又细又长，成品更加漂亮。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
教你做蛋炒饭秋日蛋炒饭。以下是蛋炒饭的做法步骤。
蛋炒饭的做法步骤如下：
·1.将米饭放入锅中烤至水分流失，用小火不断翻炒。
·2.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
·3.热锅凉油，待油温六成热时倒入鸡蛋液，用铲子迅速划散成鸡蛋花。
·4.将烤好的米饭放入锅中，用铲子翻炒至米粒松散。
·5.将鸡蛋花均匀地倒入锅中，继续翻炒至蛋液完全凝固，使蛋炒饭呈现出黄澄澄的颜色。
·6.撒入适量盐、胡椒粉和葱花，继续翻炒均匀后即可关火。
·7.将做好的蛋炒饭盛入盘中，撒上一些青豆和香菜即可享用。
·8.根据个人口味加入切碎的胡萝卜、黄瓜、火腿肠或虾仁等配料，增加口感和营养价值。
·9.在炒饭的过程中，适量加入酱油或豆瓣酱，增添香味。
·10.喜欢酸甜口味的人可以在出锅前加入糖和醋，翻炒均匀。
·11.最后可以撒上一些烤香的芝麻或花生碎，增加香脆的口感。
蛋炒饭的主要材料是米饭和鸡蛋，可以根据个人口味和喜好加入不同的配料， *** 多种口味的蛋炒饭。 *** 时要注意火候，避免炒糊，同时搅拌均匀，使蛋炒饭口感更加细腻。
黄金蛋炒饭时，牢记这几点，做出来粒粒黄金又美味，比红烧肉都香大家好，今天有一位粉丝向我反映说，想要学习一下蛋炒饭的 *** 。对于蛋炒饭这道美食，我也特别爱吃，于是便想着把我 *** 蛋炒饭的 *** ，给大家分享一下吧，如果你也想学习一下的话，就跟着我一起来了解一下。
对于蛋炒饭这道美食进行 *** 时，你是先炒蛋还是先炒饭呢？看似简单的小步骤，其实暗藏了很大的玄机，很多人在对这一步进行 *** 时，都将其搞错了，导致做出来的蛋炒饭变得特难吃。
其实想要让做出来的蛋炒饭味道好吃，米饭粒粒分明的话，在对其进行 *** 之前，不要先炒饭，也不要先炒蛋，而是先对米饭和鸡蛋多加一个步骤，多加短短两分钟时间，就能让你做出来的炒饭是粒粒金黄、味道好。
【炒鸡蛋饭】
【 *** 食材】隔夜饭，鸡蛋，食盐，食用油，小葱。
【 *** 及步骤】
1、首先在对米饭进行准备时，一定要采用隔夜饭来对这道美食进行 *** ，如果是采用立马蒸的米饭 *** ，炒出来的鸡蛋饭一定会粘连在一起，不会粒粒分明。只有采用隔夜饭，才能让做出来的炒鸡蛋饭粒粒分明。
准备好的隔夜饭，我们还需准备适量的清水，将其加入到里面把米饭散开，因为隔夜饭在放了一夜以后，其内部的水分会严重缺失，往里面撒上少许清水，能让其内部水分得到补充，炒出来的米饭味道更香浓。
2、然后准备两个母鸡蛋以及两个小碗，再把准备好的母鸡蛋，将其蛋黄和蛋清分离开来，分别装入小碗中备用。准备好的蛋黄，需要将其直接放入到米饭当中，将蛋黄和米饭翻拌均匀，让每一粒米饭的表面，能够均匀的裹上一层蛋黄。
然后起锅热油，往锅中加入少许食用油，等油温4成热以后，把准备好的蛋清将其打散以后，加入到热油当中，把蛋清炒熟并将其划散开来。
3、等蛋清没有完全炒熟以后，我们需要把准备好的米饭，将其加入到锅中，与蛋清一同炒散均匀，在此过程中，我们还需往锅中加入一小勺的食盐，将米饭炒入味。
等米饭被炒出噼里啪啦的响声时，证明米饭已经被完全炒熟，这时我们还需准备一小颗的小葱，将小葱切成葱花撒入到米饭当中进行点缀，翻拌均匀即可把 *** 好的炒鸡蛋饭盛出锅中进行食用，米饭炒出来的是粒粒金黄，让人看了就有满满食欲。
【小贴士】
1、炒鸡蛋饭一定要采用隔夜饭来对其进行煸炒，鸡蛋黄要先将其和米饭翻拌均匀，这样能让每一粒米饭都能充分吸收蛋液，从而保证炒出来的米饭粒粒金黄。
2、在对米饭进行煸炒的时候，很多人都喜欢往里面加入生抽、老抽，其实这样的食材是不用加入的，只需加入少许食盐调味即可。
3、炒好以后的鸡蛋饭，一定要记得趁热将其食用完，冷了以后的鸡蛋饭，吃起来口感会有些生硬。
