大家好，我是喜爱烹制美食，喜欢与好朋友们一起分享美食 *** 过程的美食达人潘哥。喜欢吃辣味和烧烤味道的朋友今天可以一饱眼福了（呵呵，抱歉啊！隔着这一道屏幕，您只能看看，却无法品尝到，潘哥这心里真有点过意不去。不过，如果您想吃潘哥的料理的话，随时可以来找潘哥，或者您自己回去照着潘哥的推荐 *** 尝试一下，一样的食材、一样的 *** ，相信您亲手 *** 出来的美食也一定不会赖哦！）。
今天潘哥给大家推荐这道牙签鸡腿肉，放足了各种辣味，有大蒜的蒜香辣、有生姜的辛香辣、有红辣椒的清爽辣、还有干辣椒的干爽辣，更有辣椒酱的持久辣、孜然粉的烧烤辣，这一众的辣味，足以让你的味蕾开心舞蹈起来。而这些还只是今天的配角，今天的主角剔骨鸡腿肉经过热油的洗礼后，外酥里嫩、鲜香回味，可是会让人流口水的哦！要说这鸡肉，过油一炸就是最完美的烹制方式，再配上一壶好酒，小日子别提多美了！
来，看看今天这鸡腿，虽然是市场上买回来的，但是个顶个儿的新鲜，话不多说了，开工啦！
【牙签鸡腿肉】
【所需食材】鸡腿、大蒜、生姜、葱花、红辣椒、辣椒酱、孜然粉等
【 *** 步骤】
1、 首先取洗净的鸡腿，将鸡腿的骨头去掉（用刀轻轻划开鸡腿皮、肉，向内翻转下刀，小心剔下骨头），把去骨的鸡腿改刀切成小块儿。
2、 把切好的鸡腿肉装入碗中，腌制一下。放点料酒（料酒可是鸡腿肉去腥变嫩），加点盐、少许生抽，再放点盐，加点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，拌好后放置二十分钟。
3、 开始准备配料，剥几瓣大蒜，用刀切碎，剁成蒜沫，装入盘中。再取一小块儿生姜，切片再剁碎，剁成姜米。取一根新鲜毛葱，切点葱花。最后我们再放点红椒，将辣椒切成丝，再剁成辣椒碎，同样装盘备用。红、白、黄、绿，颜色搭配好看。
4、 把腌制好的鸡腿肉用牙签串上去，一根牙签串上两、三块肉即可。炒锅烧热倒入植物油，油温烧至五、六成热时，将牙签肉一个个放下去炸一下。用筷子不停搅动，以免糊锅，把鸡腿肉炸至金黄色就差不多了。用漏勺将牙签肉捞出，沥干油，装入大碗中。
5、 锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，锅用炒勺在锅中不停划动，使辣椒酱与油充分接触，再放点辣椒粉，干香爽辣的味道会扑鼻而来，放入大蒜和姜米，翻炒出蒜香，再把红辣椒放下去，整个锅中红通通一片，甚是好看。
6、 加点盐炒匀，放入鸡腿肉，大火翻炒，放点香麻油，再放点花椒粉，加点孜然粉，有种烧烤的感觉了，最后放入葱花，继续大火翻炒，让鸡腿肉与锅内所有配料完美融合。
怎么样？是不是准备要和朋友小聚，再喝上一壶呢，快去准备一下这道牙签鸡腿肉吧，有酒、有肉、有朋友，人生完美！
还记得当年学校食堂的卤鸡腿吗，酱香浓郁，软嫩入味，现在自己在家里用葱伴侣6月香豆瓣酱和甜面酱，简单做法碰撞出家常美味，鸡腿过足瘾。小孩子也超级喜欢，酱汁拌饭拌面更是一绝，千万要试试呀。 好的调料才能做出好吃的家常味道，这勺酱就是成就招牌美味的秘诀。
By 禾小荷 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 4个
- 小葱 1棵
- 姜 3片
- 花椒 10粒
- 葱伴侣豆瓣酱 1勺
- 葱伴侣甜面酱 1勺
1、食材。
2、葱切段，姜切片，豆瓣酱和甜面酱1:1挖到碟子里待用。
3、锅里加水，鸡腿冷水入锅，煮开后再煮约5分钟，捞出来流水冲洗干净表面。
4、豆瓣酱和甜面酱放入锅里，加入适量凉水，把葱段、姜片、花椒一起放进去，如果口味重还可以再加点盐，喜欢卤好的鸡腿颜色剩的也可以再加点老抽。
5、把焯水后洗净的鸡腿也放进去，大火煮开。
6、盖上盖子，转小火慢炖25分钟左右。
7、炖好的鸡腿浸泡在汤里，吃的时候捞出来，可以更入味好吃。
8、酱香浓郁的鸡腿，超美味超简单。
9、大口吃肉的幸福。
10、
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不加一滴水的电饭锅鸡腿，要的就是这个家常口儿#一个不喜欢吃外卖的单身上班族# 平常一个人不喜欢吃外卖，所以经常会做一点简单的低脂快餐，满足自己的味蕾
By 平凡的rose玎
用料- 琵琶腿 6只
- 小葱 少许
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 食盐 适量
- 十三香 1勺
- 姜片 2片
- 蒜 3瓣
- 香叶 2片
- 花椒大料 少许
- 煮熟的鸡蛋 3个
- 大酱 1勺
- 干辣椒 2个
1、鸡腿洗净，加酱油盐、姜片，蒜片，十三香，蚝油腌制20分钟
2、多 *** 一会，拿牙签插点小眼方便入味
3、锅中加入所需调料，把鸡腿连带腌制的酱油一同倒入电饭锅中
4、搅拌均匀，加入卤蛋
5、按煮饭键，中途可以看一下搅拌一下
6、电饭锅停了就好了，可以出锅了
7、盛出开车可以撒点芝麻香葱
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这才是鸡肉更好吃做法，家里来客人都不怕，比饭店还香，超简单很多人非常喜欢吃鸡腿，一般吃的都是炸鸡腿，烤鸡腿。那么除了这两种做法，还有什么做法做出来的鸡腿也非常好吃呢？接下来就跟大家分享一个鸡腿非常好吃的做法，红烧鸡块。这道红烧鸡块做出来之后肉香爽口，解馋下饭。那么咱们就一起去看一下这道红烧鸡块的做法吧。
【红烧鸡块】
【 *** 食材】鸡腿，青辣椒，红辣椒，大蒜，生姜，食用油，八角，桂皮，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，啤酒，食用盐
【 *** 步骤】
1、首先咱们先准备2~3根鸡腿，一根青辣椒，一根红辣椒，三瓣大蒜，一小块生姜，适量的食用油，八角，桂皮，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，食用盐，半瓶啤酒。以上这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道红烧鸡块。
2、首先将咱们准备好的鸡腿清洗一下，然后剁成合适大小的小块，剁好小块之后放入一个装满清水的大盆中，浸泡一会，将鸡肉块的血末给浸泡出来。浸泡出来之后，咱们把鸡腿肉清洗干净，然后用手用力攥出鸡腿肉中的水分，再放到一旁待用。
3、将咱们准备好的青辣椒和红辣椒取出来，放到清水中清洗干净，然后去掉籽，从中间切成两半再斜刀切成滚刀块，切完之后放到一个盘中待用，把准备好的大蒜切成小块，准备好的生姜洗净去皮切成片，切完之后放到一个小碗中待用。
4、食材都处理完之后，咱们就开始烹饪，起锅烧油下入八角，桂皮爆香，然后再放入鸡块翻炒，翻炒到鸡块变色之后倒入适量的料酒去一下鸡肉中的腥味继续翻炒，翻炒到锅内汤汁烧开之后再加一点点生抽，蚝油，胡椒粉继续翻炒。
5、将所有的调味料和鸡块炒匀之后，咱们加入半瓶啤酒，加入啤酒之后再加入几片姜片，然后翻拌一下盖上炒锅的盖子焖15分钟，15分钟之后将盖子打开继续的翻炒。
6、翻炒大概一分钟左右放入青红椒块和蒜块，再加一点点食用盐，继续翻炒，炒匀之后咱们就可以出锅装盘了，一道非常美味的红烧鸡块就这样完成了，吃起来肉香爽口，解馋下饭，非常值得你去亲自动手尝试一下。
【小贴士】
1、鸡腿切成块之后一定要浸泡一下，时间尽可能的长一点，要充分的把鸡肉块中的血水浸泡出来，这样做出来的红烧鸡块才不会吃到腥味。
2、在鸡肉块炒到变色之后，咱们再将料酒加进去，这样能够将鸡肉块中的腥味去掉，而且还不会吃到一点点酒味。
3、在最后出锅之前可以用大火将汤汁稍微的收干一点，收干之后会让这个红烧鸡块吃起来更加的好吃，但不要完全收干了。
4、如果比较喜欢吃辣的话，还可以往里面加一点干辣椒。
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想告诉全世界这个巨好吃！有鸡腿就能做，好吃不长肉 < 鸡腿向锅里一扔，我家一周至少做3次，软烂入味，全家都爱吃鸡腿是一种深受广大朋友喜爱的食材，因为鸡腿肉比较多，而且口感比较好，可以说是鸡身上最美味的地方了。鸡腿的做法比较多，比如说煮鸡腿，红烧鸡腿，酱香鸡腿等等。今天就来跟大家分享一道懒人版酱香鸡腿的做法，做法是非常简单的，做出来之后软烂又入味，而且解馋又过瘾，那么接下来咱们就一块去看一下这道懒人版酱香鸡腿的 *** 教程吧。
【懒人版酱香鸡腿】
【 *** 食材】鸡腿，生姜，料酒，食用盐，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，小葱，白糖，洋葱，生菜
【 *** 步骤】
1、懒人版酱香鸡腿，做起来特别简单，吃起来软烂入味，而且解馋过瘾，先来将懒人版酱香鸡腿的 *** 食材全部准备好，首先要准备5~6根鸡腿，然后再准备一大块生姜，三根小葱一个洋葱。接着准备适当的料酒，食用盐，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，白糖，最后再准备适量的生菜叶即可。这些做懒人版酱香鸡腿的 *** 食材全部准备好了之后，咱们就可以开始它的烹饪了。
2、先将准备好的鸡腿放到一个大盆中，然后向盆中倒入适量的清水。将鸡腿充分清洗并浸泡一遍，清洗完了之后，咱们将其取出沥干水分放到一个适合大小的碗中，然后再取来炒锅，先向炒锅中放入半锅清水，然后将鸡腿冷水下入锅中，再加入提前切好的姜片，料酒，用大火烧开，然后撇去浮沫，接着再煮两分钟。
3、两分钟之后咱们将鸡腿捞出来控干水分，然后放到一旁晾凉，鸡腿放凉之后用牙签在鸡腿上面插上一些小孔，这样可以让鸡腿更加入味，鸡腿插上小孔之后继续放到一个大碗中，然后放上适量的食用盐，生抽，蚝油，老抽，黄豆酱，再加上提前切好的姜片和葱段，继续加入适量的白糖，将它们抓拌均匀放到一旁腌制20分钟。
4、在腌制鸡腿的时候要裹上一层保鲜膜，然后再切上一点葱段和姜片，并把准备好的半个洋葱切成丝，切完之后将它们全部铺在电饭煲内。接着把鸡腿放到各种配菜上面，然后把腌制鸡腿的料汁也倒进去。
5、接着盖上盖子焖煮30分钟，在焖煮的过程中要翻一次面，防止鸡腿糊锅。鸡腿里面是不需要加水的，因为各种食材在蒸的过程中会蒸出很多水分来，如果准备的配菜比较少，也可以适当地加上一点点清水，但不要太多。
6、准备好的生菜去掉根部，然后将其洗净平铺在盘中，将蒸好的鸡腿取出来，放在生菜上面，一道特别美味的懒人板酱香鸡腿就这样做好了，你喜不喜欢这样的鸡腿的做法呢？
【小贴士】
1、鸡腿上面的小孔一定要多扎一点，这样更容易入味。
2、鸡腿要腌制20分钟以上，这样也是为了鸡腿更加入味。
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5分钟就能做好的一吃停不下的口水鸡，简单又好吃虽然不是四川人，不是还是喜欢尝试吃点辣的。口水鸡是我非常喜欢吃的一个菜。
By 爱家爱娃爱上下厨房
用料- 鸡腿 一只
- 生姜料酒 适量
- 大蒜头 几颗
- 小米辣一个
- 生抽白糖耗油醋 各一勺
- 花椒 几粒
1、鸡腿先用几颗花椒料酒水泡半小时，泡出血水也可以去了腥味。
2、一个大碗放2颗黄栀子，这样煮鸡腿会漂亮一点。
3、准备一个深一点的锅，倒入刚才泡黄栀子的水再放生姜料酒，煮开后放鸡腿。大火烧5分钟，小火焖15分钟左右。关火再焖20分钟。时间到后用筷子一插没有血水就熟了。
4、时间到鸡腿熟后放一个盆用过滤水加冰袋泡冷。
5、蒜泥一个小米辣一点香菜杆切小丁，起锅烧油放花椒炸香后倒入碗里。
6、加料，生抽白糖耗油醋白芝麻几滴香油一勺油辣子搅拌均匀。
7、把搅拌均匀的料汁倒在鸡腿上，如果你觉得料咸可以加一勺开水或者一勺鸡汤。我没有放觉得正好。再放冰箱冷藏一会儿会更好吃。
小贴士鸡腿煮时间不要太长，嫩一点更好吃。当然干净自己口味微调吧，醋和大蒜不能少了。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡腿更好吃的做法，酱汁浓郁超滑嫩，香晕了现在的雪糕是当甜品在卖吗？随便一根都好贵啊
难怪网友要这样说
冰柜里的刺客，随便一根大几十，想想都肉疼~
这么一比较，突然发现，自己在家做的冰淇淋，简直就是天使。
入夏以来，每次被雪糕暗杀，我都忍不住思考：用这钱买菜做饭，应该能吃得巨奢侈。
所以这周我决定不吃雪糕了，直接用这钱给自己安排上丰盛的——鲍鱼焖鸡。
如果有一次炫5根雪糕都不嫌贵的人说：鲍鱼好贵，吃不起。
来人，把他叉出去~
鲍鱼清爽弹牙，鸡腿肉吸满了汤汁，滑嫩鲜香，浓稠入味，酱料的香完全渗透到食物之中，肉感满满，吃起来巨满足！
不加一滴水焖出来的鲍鱼烧鸡，真想端到你家给你尝尝，太香啦~
做法不复杂，真的很容易学会，强烈建议大家试试！
鲍鱼、琵琶腿、香菇
盐、糖、胡椒粉、洋葱
料酒、淀粉、葱姜蒜
调味：
冰糖、生抽、蚝油、柱候酱
一大早去菜市场买了点新鲜的鲍鱼，买回来的鲍鱼记得刷干净表面的黑膜。
然后用工具给它把肉挖出来。
鲍鱼的牙齿记得去掉，处理好的鲍鱼改上网格花刀。
加入去腥三件套，切了花刀的鲍鱼一煮就开花，不仅漂亮还更入味~
再来处理鸡腿，要是嫌去骨麻烦就咔咔剁成小块，我纯粹是因为不想吐骨头啦~
鸡腿肉加左手边的调料简单的腌一下更入味~
锅里油稍微多一点，油焖鸡就是要油多才又香又嫩，不会腻的~
然后煎到两面这种微焦的状态就可以了。
下姜蒜洋葱爆香，激发出香味，再下煎好的鸡肉和柱候酱炒匀，这个酱在超市和网上都有的买，这颜色马上就红亮了~
然后用最小的火焖十分钟。
时间到后把鲍鱼放进去拌一拌，再继续焖个5分钟
全程没有加一滴水，但是入口确实清爽不油腻，每一块肉都在闪闪发光，鲍鱼清爽弹牙，鸡肉滑嫩多汁，真的绝了家人们！
这样做鸡腿巨嫩无比！不加一滴油、自己炒椒盐，清鲜却入味 < 20元买3个大鸡腿，简单一炖，捧着鸡腿大口啃的感觉，舒坦极了我不想用鸡腿肉去骨切丁做宫保鸡丁，也不想油炸鸡腿，只想大口朵颐肥美的鸡大腿，去回味曾经上学时的更爱，炖鸡腿。
曾经上学的时候，更爱的就是鸡大腿，食堂炖的软烂，入口就能脱骨，香气四溢又肥美的大腿肉，一口咬下去，别提多香了。
而实际生活里，鸡腿肉更多的是去骨切丁做宫保鸡丁，或者整个鸡腿去骨后做照烧鸡排，甚至裹上面包糠炸至金黄，能把隔壁小孩都馋哭的油炸大鸡腿。做法种类倒是不少，唯独很少做过这道曾经学生时代的更爱，炖鸡腿。
炖鸡腿可以说是鸡腿最简单的吃法，当然你可能会说白水清炖更简单。但这个没有曾经记忆里的味道啊。实际做法就几步，也不用烟熏火燎的忙活，轻松搞定，然后就是时间的等待，等待这道美味的出炉。
首先将鸡大腿洗净，不用改刀，鸡腿很容易入味并且炖烂，改刀的话容易炖散。
所需的材料，根据家里现有的，我用了葱姜，辣椒，八角，草果，香叶，白糖，料酒，酱油，黄酱。
将洗净的鸡腿放入锅里，加入清水，然后把准备好的材料都倒进去。
上火烧开后，撇去浮沫。
小火慢炖个四十分钟就好了，如果为了更加的入味，可以关火后在汤里浸泡几个小时，会更好吃。
一道简单的不能再简单的菜，香嫩好吃又过瘾。但很多人估计都遗忘了它。就因为太过普通的做法，也谈不上什么技巧，但吃起来却又是那么的过瘾和满足。香嫩软烂的鸡肉，伴着酱香，一口咬下去，舒坦。
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
