鲈鱼怎么做比较好吃,鲈鱼怎么做比较嫩

牵着乌龟去散步 万象 36 0
鲈鱼这样做味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,简单快捷,非常好吃


鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品。,并且价格不算太贵!因此呢非常受大家的喜爱,在我们这里的农村酒席如果价格不高的,基本都是用鲈鱼比较多!古淞江鲈鱼、长江鲥鱼、黄河鲤鱼和巢湖银鱼被誉为“四大名鱼”,营养丰富,味道鲜美,流传至今。历代赞誉松江鲈美味的诗文、传说、载述颇多。汉代的《春秋佐助期》:“吴中以鲈鱼为脍,苑菜为羹,鱼白如玉,菜黄若金,称为金羹玉脍,一时珍食”。鲈鱼最美味的吃法,要数简单的【清蒸鲈鱼】,做法简单,原汁原味!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一道家庭版的清蒸鲈鱼,喜欢吃鲈鱼的朋友们,就赶紧围观吧。喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始正式 *** 之前呢,我们首先需要准备以下食材:鲈鱼1条,红椒1根,生姜1块,大葱1段,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油小半杯

之一步:先将生姜修下边角,然后切成丝,红椒去蒂去籽后切丝,大葱切成5厘米长的段,再切丝,一起放到水里泡着备用!鲈鱼清理干净,冲洗干净血水,再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花,然后先涂上一层料酒,再涂上一层胡椒粉,蒸鲈鱼不需要涂盐,涂好之后,在盘子底下垫上葱芯,然后放上鲈鱼,再把生姜的边角料放到鲈鱼上面!

第二步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将鲈鱼放入蒸锅中,然后盖上锅盖,大火蒸5分钟,蒸好之后不要马上揭盖,关火再焖3分钟,这样鲈鱼刚刚熟透,肉质最嫩,如果你买的鲈鱼比较大,可以蒸到8分钟,但不要焖,就直接出锅!

第三步:等鲈鱼蒸好之后,将蒸出来的汤汁倒掉,再用筷子夹掉葱姜料,然后放入泡好的葱姜辣椒丝,再淋入半杯的蒸鱼豉油,然后烧点滚烫的热油,爆香葱姜辣椒丝即可!

这样一道原汁原味,肉质鲜美的【清蒸鲈鱼】就 *** 完成了,这道菜做法很简单,只要掌握了火候,基本上连厨房小白都能够轻易拿下,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

好啦,朋友们!这期的美食教程【清蒸鲈鱼】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧

清蒸鲈鱼,操作简单太好吃了

清蒸鲈鱼一道以蒸为主的菜品,口味属于清淡。清蒸鲈鱼属于粤菜系,是广东省特色传统名菜之一。以鲈鱼为 *** 主料,蒸制而成。 鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量更高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着料汁的鲜甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。喜欢的朋友一定要试试奥!

By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 鲈鱼 1条(600克)
  • 姜丝 20克
  • 葱丝 30克、
  • 料酒 30ml、
  • 盐 1勺、
  • 蒸鱼豉油 3勺、
  • 糖 2克
  • 香油 1勺
  • 水 适量
  • 食用油 适量

做法步骤

1、鲈鱼去麟去内脏清洗干净,在背部两边各划一刀(方便入味),淋上料酒,抹上盐腌制30分钟。

2、葱洗净切成细丝泡冷水中,姜一半切丝、一半切片备用。

3、盘子底部放几片姜,

4、放上腌制好的鱼,鱼肚子里也放几片姜,表面放上葱丝和姜丝。

5、送入法格蒸烤箱,选择菜单47(也可放蒸锅水开蒸8~10分钟)。本人感觉蒸烤箱更便捷一些。

6、我们利用蒸鱼的时间,来调个碗汁,碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀。

7、时间到,取出蒸好的鱼,倒掉蒸鱼盘子里的水,拿掉葱姜丝,重新放上葱姜丝。浇上料汁,泼上热油激发出香味即可。

8、一道鲜香美味的粤菜系传统名菜就做好了

9、成品!

小贴士

鲈鱼先腌制再蒸比较入味,蒸鱼的水一定要倒掉,否则影响口味,有米酒的话用米酒更好。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验,患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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10分钟做鲜嫩爽口的鲈鱼,不煎不煮不烧,营养丰富还不腥,收藏了

Hello,大家好,我是吃饱了就很踏实的三德子,今天教大家做一个清淡鲜美又营养的清蒸鲈鱼。鲈鱼具有健脾益胃、安胎益气、维持神经系统的正常、补脑健脑的功效,用来清蒸,清淡营养又简单美味,几分钟就能出锅。话不多说,我们一起来看看怎么做的吧。

清蒸鲈鱼详细视频

清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼,大葱,老姜,蒸鱼豉油

步骤:1、鲈鱼去鳞之后再背脊骨上划一刀,划到鱼骨即可。

鱼的一面打上花刀。

另一面从中间一刀切到背脊骨。

然后像片鱼一样一边剃到鱼头,一边剃到鱼尾,然后把鱼摆着立起来。

2、大葱从中间破开,卷起来切成葱丝,然后放水里。老姜切细姜丝,又泡水里。

3、两根大葱段塞鱼下面,上篇放几个姜片。

4、锅里烧上水,放上蒸格,水开之后把鲈鱼放进去,盖上盖子蒸8-10分钟。

5、鲈鱼蒸好之后倒掉盘子里的水,然后夹去姜葱。放上葱丝姜丝,均匀地淋上一勺滚油,最后淋上一圈蒸鱼豉油。

一道清淡营养美味的清蒸鲈鱼就 *** 完成了,喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞点关注哦,想吃的朋友记得收藏转发。大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我,下期说不定就是你的菜。好了,吃饱了很踏实,我们下期再见。

教你做清蒸鲈鱼,好吃不腻,每次做的都不够吃

以前不敢尝试清蒸鱼,总怕腥,就做了一次,我爱上清蒸鱼了!!又简单,又好吃,热量比红烧的还低,爱了爱了

By ◇◆抬头触摸阳光つ

用料
  • 鲈鱼 1条
  • 生姜 1块
  • 料酒 2勺
  • 盐 2g
  • 蒸鱼豉油 2勺
  • 葱(切丝) 适量
  • 彩椒(切丝) 适量
  • 香菜 1根

做法步骤

1、首先准备一条新鲜的处理干净的鲈鱼

2、把鲈鱼切花刀,用盐,料酒给鱼做一个全身的 *** 哈哈哈,抹匀以后在盘子上放两片生姜,然后在切花刀的地方塞一些姜,就样可以去腥噢

3、水烧开,把鱼放进蒸锅里,蒸15分钟,蒸好的鱼把姜片捞出扔掉,把蒸鱼出来的汤倒掉(这个汤很腥,不能要)

4、切一点葱丝,辣椒丝,再来点香菜(不喜欢香菜的就不放,我图它好看)放在鱼身上,再倒上一些蒸鱼豉油

5、再一点淋上热油,就可以上桌啦!简单的美味就做好啦

小贴士

清蒸鲈鱼能够补充蛋白质,增强体质,增加免疫力。鲈鱼是一种低碳水化合物低膳食纤维的食物,对于脂肪肝、胃病的,适量吃点有利于身体健康。鲈鱼中富含有蛋白质、维生素a和b,以及钙、镁、锌、硒等微量元素,能够很好益肠胃,补肝肾,还同时具有化痰止咳的作用。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验,患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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年年有鱼—黄焖酱烧鲈鱼做的对,脆嫩满足又美味

By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 主料:
  • 鲈鱼 一只
  • 蒜 2瓣
  • 糖 1勺
  • 生姜 三片
  • 太太乐原味鲜 1勺
  • 私房豆瓣酱 1勺
  • 干黄酱 3克
  • 料酒 2勺
  • 太太乐鸡粉 少许

做法步骤

1、鲈鱼打花刀、用盐、姜末腌制 锅里油热下鲈鱼煎

2、煎到两面定型微黄

3、把鱼刨一边、锅里放一勺豆瓣酱、蒜末炒香

4、加入小半碗清水

5、干黄酱放3克

6、放葱结、少许鸡粉继续焖烧入味、留点汤汁别收干

7、黄焖酱烧鲈鱼

8、年味餐桌来一道鱼

9、鲜嫩,多汁、入味

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厨师长教你这样做鲈鱼,鱼肉鲜美滑嫩,一周吃5次都不解馋

大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

鲈鱼是一道非常常见的家常鱼类,其主要特点肉质劲道乱刺特别少,而且含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品,鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

今天就为大家分享一道尖椒鲈鱼的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【尖椒鲈鱼】

1.鲈鱼一条,刮鳞开肚,处理干净,先把鱼头斩下,片下鱼肉,把鱼骨斩成段。

2.然后开始片鱼片,把鱼片片成蝴蝶片,片鱼片时,先片一刀,不切断,在第二刀时,再切断,把所有的鱼片切好后,鱼片和鱼头鱼骨分开放置。

3.我们现在给鱼片码一下味,鱼片上加入食盐1克、味精1克、胡椒粉1克、再打入一个蛋清,快速搅拌均匀,让鱼片充分吸收调料

再加入一小把干淀粉,如果太干,可加入一点清水,再快速的抓匀,让鱼片充分上浆,吸收水分,这样口感更嫩,然后腌制10分钟。

4.我们准备一下配菜,红线椒和青线椒斜切成圈,小葱三根,切成小段,青菜一颗,切去根部。

5.下面,烧一锅清水,我们把摆盘用的青菜先焯一下水,锅内加入料酒,食盐,倒入青菜,在水里翻几下就可以捞出控水。

6.开小火,再放入鱼骨,鱼头,鱼尾,煮1分钟后,把鱼骨鱼尾先捞出,鱼头多煮一会,煮好后,先把鱼头鱼尾放置在鱼盘上,鱼骨放在中间,青菜依次摆在盘子边沿。

7.下面,我们再把鱼片煮一下,水开后,分次抓入鱼片,以免沾连,火不要开太大,慢慢煮30秒钟,小心的捞出鱼片,把鱼片倒在鱼盘上,轻轻摆好盘。

8.现在我们开始调制料汁,锅里倒入蒸鱼豉油20克,酱油20克、味精2克、白糖2克、加热搅拌化开后,浇在鲈鱼上。

9.再起锅,倒一勺植物油,油烧热后,倒入小葱,青红线椒,再加入一把红干椒,翻炒10炒钟,快速浇在鲈鱼上。

好了这道做法简单又非常美味的家常菜就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧,绝对让你从此爱上鲈鱼。

我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

这道糖醋鲈鱼,贴秋膘正合适,鱼肉鲜嫩浇汁酸甜,营养好吃不发胖

导语:说道鲈鱼,其不仅肉质肥嫩、味道鲜美,更富含丰富的蛋白质和维生素,是一种很不错的美味食材。而鲈鱼的糖醋做法,是上海菜的一种烹饪方式,不仅口味酸甜,而且营养美味。

大家好,我是之一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的,是一个“糖醋鲈鱼”的做法。跟着大厨的步骤来,只需简单操作,鱼肉外酥里嫩、酸甜可口,而且也没刺,非常适合小孩吃。


【食材清单】:

主料:鲈鱼

配料:小葱、生姜、青红椒、淀粉

调料:食盐、料酒、番茄酱、白糖、白醋


【步骤一】:

鲈鱼宰杀干净后,先把鱼头剁下来,再用刀沿着脊骨,把两边的鱼肉切下来。在切下来的鱼肉上,每隔1厘米划上一刀,但不要完全划透,然后再斜着打上菱形花刀,就可以了。最后把鱼骨剁成小块,和鱼头、鱼肉一起放入清水洗一下,然后挤干水分,准备腌制。


【步骤二】:

生姜先切成丝,一把小葱折断后和鱼放在一起。加入一勺食盐,再倒入适量的料酒,抓拌均匀后,腌制10分钟给鱼肉码味。

准备一个小碗,加入番茄酱20克、白糖20克、白醋15克,再倒入适量的清水,把白糖搅化后备用。

青红椒各一片,分别切成细丝,用来配色。再准备适量的葱白,也切成丝放在一起,并加入适量的清水浸泡备用。


【步骤三】:

鱼肉腌好了以后,把上面的料汁先挤干净,再放在盘中并均匀的撒上淀粉。鱼肉的夹缝处,也要裹上淀粉,这样能把上面的水分吸干,炸的时候不会溅油,炸出来也更加焦酥。

等全部裹好以后,在两片鱼肉的中间,抹上湿淀粉让它们能够粘在一起,方便炸出造型。


【步骤四】:

食材全部处理好以后,我们锅内烧油开始炸鱼。油温五成热时转小火,把鱼头放入锅中先炸定型,再捏着鱼肉的两端,把鱼皮朝上 浸入油锅中炸一会。这样鱼肉能够自动散开 ,炸出来也更加美观。等鱼肉定型后翻过来,和鱼块一起入锅中炸制。

等鱼头炸成金黄色,鱼块全部飘起来以后,先把它们先捞出来,控一下油摆放在盘中。较大的鱼肉,再炸一会。等鱼肉炸酥、炸定型以后捞出来,一起摆放在盘中备用。


【步骤五】:

锅内留底油,倒入准备好的糖醋汁,转大火烧开然后,勾入一点水淀粉。把糖醋汁收成粘稠状,均匀浇在鱼身上,再撒上葱丝和青红椒丝点缀一下,美味即成。


好了,这道酸甜可口的糖醋鲈鱼就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!


文章编辑:言辞

鲈鱼怎么做比较好吃,鲈鱼怎么做比较嫩-第1张图片-

教你在家做清蒸鲈鱼,鲜嫩无腥味,味道和酒店大厨做的一样好吃

爱生活,更爱美食!

大家好,欢迎走进美味小舍,每天分享不一样的家常美食,以及家乡的特色小吃做法。如果你喜欢我分享的美食,不要忘记关注分享哦。

家里有小孩子,要多给孩子做鱼吃,可是又害怕鱼刺扎到小孩子。今天给大家分享一道非常简单又营养美味的清蒸鲈鱼做法,自己在家也能做清蒸鲈鱼也可以做到和酒店大厨做的一样好吃。这倒清蒸鲈鱼每次去酒店吃席的时候基本上都会上这道清蒸鲈鱼。做出来的清蒸鲈鱼肉质特别鲜嫩好吃,最重要的是它的营养价值还特别高,吃鲈鱼最补脑。而鲈鱼采用清蒸的 *** 更大程度保留了它的营养价值,非常适合家里小孩子吃。而且鲈鱼里面的刺特别少,这点刚好也弥补了爱吃鱼小朋友,吃鱼怕扎到鱼刺。

自己在家做的清蒸鲈鱼细嫩爽滑,做法非常的简单,下面来跟我看下 *** *** 吧。

看清蒸鲈鱼的视频点这里

1、我做清蒸鲈鱼专门去了一趟菜市场,买了一条一斤左右的鲈鱼。让老板杀好顺便把内脏也清理干净了。

鲈鱼清洗干净后,把鱼的两边切开一点,放在鱼盘里面。

再切点生姜片和葱段,加点料酒去腥,然后用生姜片和葱段在鱼身上擦一擦,擦完以后放进鱼两侧腌十分钟左右。

2、下来切点细葱丝,和红椒丝

鱼腌10分钟后把刚才的生姜和葱段都挑出来

然后把鱼盘清洗干净,在盘里放2只筷子,把鱼放筷子上面。这样在蒸鲈鱼的时候,可以让鱼底部也能受热均匀。

3、锅里水烧开后,直接上锅蒸蒸,大火蒸6-8分钟。

因为我选用的是一斤左右的鲈鱼,蒸6分钟时间刚好恰到火候,6分钟鱼肉最鲜嫩好吃。

鲈鱼蒸好后,把葱丝和红椒丝放在鱼身上,再上面泼上热好的油。在鱼的周围倒些蒸鱼豉油进去

好了,咱们这道清蒸鲈鱼就做好了,这样做的鲈鱼肉质特别鲜嫩好吃,而且根本不会有鱼腥味。做清蒸鲈鱼不需要加盐,因为蒸鱼豉油里面就含有盐,在整个过程中只加了料酒和蒸鱼豉油,更大程度的保留了鱼的鲜味,每吃一口都是享受。家里有小孩子的可以经常给小孩子做着吃哦。

?今天的清蒸鲈鱼就分享到这里了,咱们下期见!

这才是我想要的清蒸鲈鱼做法,技术要领清晰,成菜鲜嫩可口真好吃

大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

江南一代吃鱼,更爱保留个鲜味。

就拿这道清蒸鲈鱼来说,不腌、不煎、不炸,以蒸制法保留肉质的鲜香;加些许姜片和葱段避一下腥气;调料并不多用,少许食盐提味、再淋一圈蒸鱼豉油,雪白的鱼肉和酱红的蘸料相互映衬、鲜香味扑鼻而来;最后浇上热油,伴随着"滋滋"的声响,整道菜都活了起来。

【清蒸鲈鱼】

之一步:挑选

首先,我们一定要选择新鲜的鲈鱼,死鱼会产生腥味物质,直接影响肉的口感和品质。鱼的大小在一斤左右,不要太大,太大的话肉质比较厚,会增加蒸制时间、容易蒸老。把鱼鳞刮干净、去除内脏和鱼鳃,把腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净,避免产生腥臭味。

第二步:改刀

改刀的时候需要注意,先沿着脊背把两侧划开,因为背部的肉比较厚,这样处理更易蒸熟,然后从腹部片开,让鱼能够展开。

第三步:腌制

腌鱼的时候,不需要太复杂,把葱段摆放在盘底,姜片塞在鱼背中即可。尽量更大程度的保留鱼的原汁原味。需要注意一点不能放盐,食盐会使鱼肉中的水分流失。葱姜本身能够避腥增鲜,料酒也可以不放。

第四步:蒸制

这一步非常重要,讲究水宽、火旺、蒸汽足,所以必须全程大火,中途不能掀锅,否则肉质不够鲜嫩。锅中上大气以后放入鲈鱼 ,一斤左右的鲈鱼、蒸7分钟就可以了,蒸的时间久了、肉质容易变老。

第五步:辅料

趁着蒸鱼的时间,我们切一点配菜。葱叶破开切成细丝 ,生姜切成姜丝,红椒也切成细丝,切好以后分别放入清水中浸泡一会备用。

第六步:激油

鲈鱼蒸好以后,把姜片、葱段挑出来,倒出里面的汤汁,这个汁也特别腥、一定要倒干净。然后淋上蒸鱼豉油、放上葱丝、姜丝、红椒丝,最后激上200度热油美味即成。

阿飞有话说:

1.鲈鱼背部的肉比较厚,一定要从背部片开,这样,鱼的各个部位熟的更一致。

2.盘底的葱段既能去腥,又能方便蒸汽流通,使鱼身热的更加均匀。

3.开水上锅蒸,全程保持旺火大气,中途不能掀锅。

好了,一道现象嫩滑的清蒸鲈鱼就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

这才是清蒸鲈鱼的正确做法,鲜嫩无腥味步骤清晰,看一遍就能学会

大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

喜欢蒸,夏天更加喜欢,无油烟,营养健康又简单。越是鲜美的东西越是要简单烹饪,常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃,一点儿味道都没有,抛开部分朋友重口味儿之外,我认为,她们说清蒸鱼不好吃,主要还是蒸的时候没有入味儿,以至于蒸出的鱼太过寡淡。我总结了一下,蒸鱼还是有那么些小窍门的,咱们边做边说吧。

【清蒸鲈鱼】

1.准备一条鲜活的鲈鱼,先把它拍晕,去除鱼鳞,在鱼的腹部切个小口方便清洗,拿一双筷子,从鱼嘴中分别插入鱼鳃两侧,转动筷子取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃,反复清洗干净。

2.沿背部切开鱼的两侧,放入食盐2克,料酒5克,把食盐和料酒均匀涂抹,食盐是给鱼入味,料酒减少鱼腥,生姜切成片,大葱破开。

3.把大葱和生姜片分别放在切开的鱼背两侧,然后等到水烧开以后,把鲈鱼上锅蒸八分钟。

4.生姜切丝,大葱破开也切成丝,青椒和红椒各一片,切成丝与葱姜丝一起放在盆中,加入清水浸泡起来,吃起来有脆脆的口感,喜欢辣味的,还可以加一点儿辣椒丝。

5.下面,我们调一下料汁:拿一个小盆,放入蒸鱼豉油8克,料酒4克,胡椒粉1克,食盐1克,香油3克,用筷子搅拌均匀备用。

6.八分钟以后,鲈鱼就蒸熟了,挑去大葱和生姜,倒掉多余的水分,把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼的身上,然后把切好的葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面。

7.锅内烧油,油温七成热时,把热油均匀地浇在葱姜丝和辣椒丝上面,听到“滋 .滋”的声响,葱香四溢,即可食用。

小技巧:

如果不剖开直接蒸,就要多蒸几分钟了,鱼肉就不会那么鲜嫩;蒸锅上汽后再放鱼;始终保持大火。

我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

标签: 鲈鱼 比较 怎么 好吃

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