阳春三月，6道“春菜”记得吃，鲜嫩美味又营养，顺应时节更健康
阳春三月，万物复苏，各种蔬菜和水果也多起来，平日里吃腻了大鱼大肉的人们，这时候纷纷抢着吃一些时令蔬菜，“顺时而食不时不食”嘛，分享6道“春菜”的做法，不管有钱没钱要记得吃哦，尝鲜要趁早。
一，荠菜
荠菜是春天必吃的野菜，被誉为“灵丹菜”，有着很高的营养价值，含有丰富的胡萝卜素、维C，钙含量也是很高的，而且还有很好的去火作用，春天易上火常吃荠菜很有好处。
【荠菜丸子汤】
食材：荠菜，豆腐猪肉丸子，腐竹
调料：盐，生抽，植物油，葱
*** 步骤：
1、准备点豆腐猪肉丸子。。
2、腐竹放入温盐水中泡软，攥干水分切成小块。
3、将荠菜焯水1分钟，过冷水后攥干水分再切碎。
4、起锅烧油下葱花爆香，加适量清水、1汤匙生抽、1.5小勺盐搅拌均匀，加入丸子煮一会。
5、再加入腐竹继续煮一会儿。
6、最后加入荠菜煮半分钟关火。
二，菠菜
菠菜一年四季都有，但春天的菠菜更为鲜嫩，菠菜除了维C含量高外，铁含量也是很高的，但菠菜含有大量的草酸，无论怎么烹饪，更好先焯水再食用，这样会比较健康。
【上汤菠菜】
食材：菠菜，皮蛋，海虾
调料：盐，生抽，葱蒜
*** 步骤：
1、菠菜洗净切去根部，锅内加水烧开，加少许盐放入菠菜，焯水1分钟后捞出，过凉开水。
2、皮蛋切成小块，海虾剥出虾仁，开背去虾线，加点白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制。
4、起锅烧油放入虾头小火熬煮，至虾头发焦变色。
5、下入葱蒜末、皮蛋，加适量清水，加生抽、盐搅拌均匀，烧开煮一会。
6、把虾头捞出不要，放入虾仁煮至弯曲变色关火。
7、将菠菜攥干水分，放入大碗中，煮好的汤浇在上面即可。
三，韭菜
“春天之一鲜”说的就是韭菜，自古以来，韭菜就深受大家欢迎，也有很多文人墨客留下了千古佳句，我家也是很喜欢吃韭菜的，分享这道韭菜炒鸭血，不用过多的调味料，简单一炒就很鲜。
【韭菜炒鸭血】
食材：韭菜，鸭血
调料：盐，植物油，淀粉，蒜，生抽
*** 步骤：
1、韭菜摘洗干净后，再切成小段。
2、鸭血去掉包装后，切成长条状。
3、小锅内加水烧开，加点盐放入鸭血焯水半分钟后捞出。
4、起锅烧油下蒜末爆香，下入鸭血加少许清水、适量盐、1汤匙生抽炖煮一会。
5、倒入一点淀粉水勾芡，让汤汁更浓稠。
6、最后加入韭菜煸炒均匀，就可以出锅了。
四，樱桃萝卜
春天的时令蔬菜可真是多，除了韭菜、荠菜这些，还有这个樱桃萝卜，这个萝卜个头小小的，不似秋天萝卜那么辛辣，吃起来清脆爽口，简单拌一拌喝粥极好。
【腌樱桃萝卜】
食材：樱桃萝卜
调料：盐，生抽，香醋，白糖，大蒜，香菜，芝麻油
*** 步骤：
1、樱桃萝卜摘掉叶子，用刀切掉头部和根部，清洗干净。
2、用刀把每个樱桃萝卜都拍一下，以便更好地入味。
3、把其放入大碗中，加入1.5小勺盐搅拌均匀，腌制一会儿。
4、大约半小时时间，就看见腌出很多水来，把水分倒掉。
5、碗中加5汤匙生抽、3汤匙香醋、1/2小勺盐、1小勺白糖，再加少许芝麻油搅拌均匀。
6、调料汁倒入樱桃萝卜里面，再加点香菜搅拌均匀，腌制2个小时即可。
五，莴笋
莴笋清脆鲜嫩，生熟吃皆可，莴笋的营养价值也是蛮高的，含有丰富的维A、B、B2、C等维生素，钙、磷、铁、钾、镁等含量也很丰富，莴笋含有大量的纤维素，还能帮助消化，常吃还可防止便秘。
【莴笋烧丸子】
食材：豆腐猪肉丸子，莴笋，胡萝卜
调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，葱蒜
*** 步骤：
1、莴笋和胡萝卜都刮去外皮，切成滚刀块。
2、准备点豆腐丸子。
3、锅内加少许植物油，下入葱蒜末爆出香味。
4、下入莴笋、胡萝卜、豆腐猪肉丸子煸炒均匀，加生抽、盐，加适量清水，烧开后转中火炖煮一会。
5、看看胡萝卜熟透后，大火将汤汁收干即可。
六，蒜苔
蒜苔也是春季的应季蔬菜之一，含有大量的大蒜素，有很好的消炎杀菌作用，春天早晚温差大，容易感冒，常吃点蒜苔可以预防感冒，分享这道酸萝卜肉末炒蒜苔，简单快手又下饭。
【酸萝卜肉末炒蒜苔】
食材：酸萝卜，蒜苔，猪肉末
调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，葱姜，白胡椒粉，淀粉
*** 步骤：
1、猪肉末加点白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制。
2、自制酸萝卜切成小丁备用。
3、蒜苔清洗干净再切成小丁。
4、起锅烧油下入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5、再加入酸萝卜、葱姜末煸炒均匀，加少许清水、一点盐大火烧开煮一会儿。
6、煮至水分都蒸发，加入蒜苔大火煸炒一会，就可以出锅了。
阳春三月，尝鲜正当时，这6道“春菜”要记得吃，味道鲜营养高，端上桌比肉更抢手，错过太可惜了！
超美味豆腐丸子，Q弹滑嫩，大人小孩都爱吃原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
美食界有一项很伟大发明就是豆制品。
以豆类作为原料，衍生出豆腐、豆浆、豆腐皮、素火腿、豆豉、腐竹、豆腐干等。
我国是最早利用大豆制成豆腐制品的国家，而豆腐的起源可以追溯到汉代。
豆腐文化源远流长，时至今日依旧长盛不衰。
能火这么久，豆腐本身的美味功不可没，所以它的做法也十分丰富。
今天我要用肉+蔬菜+豆腐的组合做一道豆腐丸子。
炸过的小丸子，金黄酥脆，外酥里嫩，一口一个香得很。
如果你还不满足，饭饭再教你调个照烧汁，把它做成便利店的照烧丸子。
丸子裹满了鲜甜的酱汁，香甜可口，味道不比便利店的差。
这两种吃法我都非常喜欢，豆香和肉香的巧妙结合，谁吃谁爱。
老豆腐、土豆、鸡胸肉
胡萝卜、鸡蛋、小葱
调料：
盐、十三香、面粉
酱汁：
生抽、红烧酱油、料酒
蚝油、蜂蜜、淀粉、水
就用鸡胸肉来做的话，低脂低卡，还便宜！
把老豆腐捏碎，增加滑嫩口感。
加入剁好的鸡胸肉，再来点胡萝卜丝和土豆丝，营养均衡，所有食材混合。
充分抓拌均匀，再用虎口挤成丸子，是不是特别的简单。
油温4-5成热下丸子，小火慢炸，这样才能把里面的鸡肉炸熟。
像这样浮起来，表皮变焦黄香脆就可以了~
听听这声，外酥里嫩，多了蔬菜的清甜，多吃几个也不腻~
要是不着急吃的，调个秘制照烧酱汁，做成照烧丸子味道更绝~
小火把酱汁煮到浓稠，让每一颗丸子都均匀的裹满了酱汁，这时候就可以放肆开炫啦~
一口咬下，咸甜风味的酱汁糊满一嘴，越吃越香，让人欲罢不能~~
好吃素丸子 ***食材明细
主料：东北豆腐500克
辅料：胡萝卜1根、米饭100克、姜末5克、干淀粉10克、食用油适量、盐适量
烹饪步骤
1.胡萝卜洗净去皮切碎。
2.将豆腐和米饭放入容器，用手抓散。
3.加入胡萝卜碎，调入盐、姜末、干淀粉，拌匀。
4.将馅料团成个头均匀的小丸子。
5.入7成热油锅炸至金黄色捞出，待油温升至8成热，再入锅复炸至焦脆即可。
@2022育儿季大家好啊，今天依旧是妈妈爱做，宝宝爱吃，今天的主题是猪肉香菇胡萝卜青菜丸子。
猪肉香菇胡萝卜青菜丸子的主要食材有：猪肉、青菜、胡萝卜、山药、豆腐、大白菜、鸡蛋、淀粉、香菇。
以上食材各取一点，用刀切碎成小颗粒，也可以料理机搅碎成泥，豆腐用手捏碎就行，然后加入蛋清和淀粉顺着一个方向搅拌，多搅拌几分钟，让丸子下锅后不散，吃着有嚼劲。
搅拌成有粘稠度的就可以了，锅中加水，水稍微有一点热度就行，不要太热的水，防止丸子下进去就散了，把馅料放手心里摔打几下，成圆形，因为我用刀切的颗粒比较大，不能揉搓成圆形，一揉搓就散了，只能用手揪着一小块，在手心摔打几下下锅。
所有丸子都飘起来后，大火煮十分钟就可以，关火出锅，美味的猪肉香菇胡萝卜青菜丸子就做好了，软糯，可口，好嚼咽。
宝宝辅食不重样，每天换着花样给孩子做辅食，大家有什么好的辅食建议或者意见，都可以给我评论留言哦。
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『过年炸丸子，别放面粉或淀粉，用“渣”代替，丸子膨松酥脆不发硬！』
每年春节，炸货是餐桌上必不可少的，金黄焦脆，香酥可口，老人、孩子都爱吃，每次端上桌都非常受欢迎。炸好的丸子、豆腐、藕夹等食物，放进冰箱里冷冻起来，随时拿出来复炸一下就可以吃了，而且还能做蒸菜、炖菜，非常方便。
丸子象征着团圆，每到腊月二十七八，我都会架起油锅，炸一满盆的丸子，除了可以直接吃，还能做蒸丸子、炖丸子、丸子汤等。
很多人做的炸丸子并不酥脆，尤其是放凉后就变硬了，这是因为“配方”有问题。大多数人在调肉馅时，都会加一些面粉或淀粉，难怪口感不太好。
今天我和大家分享一个小技巧，在调肉馅时，加入一些“馒头渣”，来代替面粉和淀粉，保证口感特别好，外焦里嫩，膨松酥脆，就算是放2天也很酥脆，不会变硬。
为什么不加面粉、淀粉、却加馒头渣呢？
因为加面粉、淀粉，只是刚出锅时比较酥脆，放凉后就会变硬。而馒头渣上有很多小孔，里面有空气，炸出来丸子就会很膨松，口感也很酥脆。这个 *** 不仅适合炸肉丸子，也适合做素丸子，吃起来都特别酥脆。
下面和大家分享2种好吃的炸丸子，大家跟着我学起来，过年炸一锅，热的凉的都好吃。
一、炸肉丸子
准备五花肉1条，豆腐1块、鸡蛋2个、香葱、生姜适量，食盐、生抽、老抽、蚝油、香油、白芝麻、干馒头、花椒碎、五香粉。
1、炸肉丸子，五花肉要比豆腐多一些，建议3:1或2:1。五花肉洗干净，去皮后剁成肉馅，葱姜切末放进肉馅里，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，变成黏稠状。
2、花椒放入炒锅中，用小火炒出香味，颜色发黄后盛出，用工具压碎。馒头要用放了一两天的馒头，失去了水分，撕掉馒头皮，用手搓成馒头渣。
3、豆腐用手捏碎，放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、香油、白芝麻、花椒碎、馒头渣，再用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
4、锅里倒油，烧至五成热，转中小火，抓一把肉馅，从虎口处挤出来，再用勺子刮掉，放入锅中油炸，丸子浮起后用筷子翻面，颜色微黄后捞起控油。
5、开大火，把油温烧至八成热，倒入炸好的丸子，快速炸半分钟，颜色金黄后捞出，炸肉丸子就做好了。
二、炸素丸子
准备胡萝卜1根、火腿肠1根、香葱3根。鸡蛋1个、食盐、鸡精、五香粉、花椒粉、香油、干馒头。
1、胡萝卜洗干净，去皮后擦成胡萝卜丝，火腿肠切丁，香葱切葱花，都放入一个大盆里，加入适量食盐、鸡精、五香粉、花椒粉，用筷子搅拌均匀。
2、干馒头搓成馒头渣，放入菜馅里，加入一个鸡蛋，倒入适量香油，用筷子搅拌成黏稠的状态，再用手搓成一个个的丸子。
3、锅里倒油烧热，六成热时放入丸子，中小火炸3分钟，颜色微黄后捞出。油温升至八成热，放入丸子炸至焦黄，即可捞出。
欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
宝宝早餐不重样，6款辅食面条，一天一碗，宝宝越吃越聪明6月龄后，宝宝需要开始添加辅食，除了最熟悉的米粉之外，还有果泥、面条、营养粥、饼干、磨牙棒等等可以选择。
今天分享6款宝宝辅食面条，宝妈们一起来看看~
另外分享一套宝宝辅食，0-3岁的辅食都有详细介绍，一般人找不到的辅食攻略喔！有需要的宝妈们可看文末获取
番茄牛肉菌菇面
- 食材：番茄，牛肉，白玉菇
*** ：西红柿表皮划十字，开水烫去皮，切碎. 牛肉焯水切碎，白玉菇焯水，锅中倒辅食油，加入番茄翻炒出汁，接着放入牛肉稍微翻炒，加适量水，放面条和菇，煮至面条软烂即可
鸡蛋丝胡萝卜面
- 食材：鸡蛋，胡萝卜，小青菜
*** ：鸡蛋打散，锅中刷薄油，摊成蛋饼，然后切丝，胡萝卜去皮切碎，青菜切小段，锅中倒辅食油，翻炒胡萝卜，然后加适量水，加入面条，煮至快软烂的时候放入鸡蛋丝和青菜，再稍微煮一会儿即可
香菇肉丸菠菜面
- 食材：猪肉，淀粉，菠菜，香菇，胡萝卜
*** ：猪肉提前用生姜腌一会儿，去腥，洗净剁成肉末，加一小勺淀粉搅拌均匀，菠菜，胡萝卜，香菇焯水，分别切碎，锅中倒辅食油，翻炒胡萝卜，香菇，接着加适量水，取适量肉泥捏成丸子，水开后放入锅中，加入面条一起煮，煮至面条软烂时加入菠菜碎翻拌一下即可
娃娃菜豆腐鲜虾面
- 食材：娃娃菜，豆腐，虾，胡萝卜，葱
*** ：鲜虾处理干净，切小段，娃娃菜，豆腐切小块，胡萝卜焯水切薄片，锅中倒辅食油，倒入虾头和葱段翻炒出香味，倒适量水，捞出虾头和葱，加入面条，豆腐，胡萝卜煮至面条快软烂的时候加入娃娃菜再稍煮一会儿即可
南瓜排骨汤面
- 食材：排骨，南瓜，小青菜
*** ：南瓜去皮切小块，排骨焯水，然后将南瓜和排骨一起放蒸锅内蒸熟，南瓜压成泥，锅中倒入适量水，倒入蒸好的排骨，加入面条和南瓜泥，煮至面条快软烂的时候放入青菜再稍煮一会儿即可
番茄鸡蛋面
- 食材：西红柿，鸡蛋，黄瓜
*** ：西红柿表皮划十字，开水烫去皮，切小块，鸡蛋打散先煎好，黄瓜切小粒，锅中倒辅食油，加入番茄翻炒出汁，加适量水，放面条，煮至面条快软烂的时候加入黄瓜粒再稍煮一会儿即可
为大家整理了一篇0-3岁分月龄的辅食合集， 里面有几十道优质、营养、美味的辅食食谱，还可以赠送一套育儿资料，只要你是有需要的宝妈，加我就可以免费领取。
更多辅食食谱阿慧这里就不一 一展示了，需要完整版食谱的妈妈欢迎来找阿慧获取~
导语：春天碰到这菜，我从不放过，鲜嫩营养，高钙高蛋白，蒸菜团子真香！
进入3月以后，天气也越来越暖和了！漫步在乡间的小路上，到处都是春天的气息！春天是万物复苏的季节，也是尝鲜的季节！对于很多的“吃货”朋友们来说，春天最期待的美味，不是山珍海味，而是各种鲜嫩营养的野菜！而在众多的野菜中，最鲜美营养的当属荠菜了！
说到荠菜，相信很多在农村的朋友们，对它都特别熟悉！荠菜不仅味道鲜美，营养价值也很高！经过现代科学的分析发现，荠菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、B2、E、C以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌等矿物质。其中，蛋白质含量在蔬菜中名列前茅，维生素C含量超过柑橘，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相当。
除此之外，荠菜中还含有丰富的无机盐和氨基酸，这也是荠菜吃起来特别鲜美的重要原因之一！俗语说：“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜不仅鲜美营养，它的营养价值和保健功能，也不输于价格高昂的药材！春季常吃荠菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有健脾养胃、清肝明目、清热利尿、杀菌消炎、降脂降压、促进肠胃蠕动和新陈代谢、润肠通便等功效！下面，厨娘就与大家分享一下，荠菜的美味做法！
【荠菜馅菜团子】
准备食材：荠菜、玉米面、黄豆面、鸡蛋、虾皮、黑木耳、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法：
1.挖回家的荠菜不用去根，清洗干净后，放入开水锅中，加入少许盐和食用油，将荠菜煮熟以后，捞出过凉，挤干水分，切成小粒，黑木耳泡发好后，清洗干净，切成碎。
2.将荠菜和黑木耳放入盆中，加入适量的葱末、虾皮和炒熟的鸡蛋碎，加入适量的盐、生抽、蚝油、食用油，搅拌均匀，调成菜馅。
3.取一个盆，加入1斤玉米面，半斤黄豆面，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀后，下手抓一下，和成面团后，拍下几下，醒发10分钟。
4.取一块面团，先团成圆形，再拍打成饼，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，团成圆形或椭圆形，摆入臻米电蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，蒸25分钟，即可出锅。
春季，香椿韭菜可不吃，别错过它，鲜嫩美味，营养极高，别不懂吃！随着生活水平的提高，大鱼大肉已经成了我们餐桌上的常客。但是，肉类食品吃太多，不仅容易发胖，还会给我们的脾胃造成负担！春季，多吃一些纯天然无公害的野菜，不仅可以换换口味，调节饮食的均衡，对身体也特别好！喜欢吃荠菜的朋友，别错过哦！
您喜欢吃春天的荠菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
萝卜丸子怎么做，最忌直接加面粉，教你2个诀窍，出锅特别好吃很多朋友比较喜欢吃炸的萝卜丸子，今天来跟大家分享一个在其原本做法上改良升级来的版本，萝卜豆腐炸丸子。这样做出来的炸丸子特别美味，外层特别酥脆，里面特别柔软，吃起来焦香可口，非常好吃。而且这道萝卜豆腐炸丸子的做法是比较简单的，非常容易就能够将其完美地做出来。如果你对这道萝卜豆腐渣丸子也比较感兴趣，咱们就一块看一下萝卜豆腐渣丸子具体的烹饪步骤吧。
【萝卜豆腐炸丸子】
【烹饪食材】红萝卜，豆腐，小葱，食盐，十三香，蚝油，鸡精，面包糠，鸡蛋，面粉，食用油
【烹饪步骤】
1、萝卜豆腐渣丸子，这样做出来的丸子特别好吃，外酥里软，焦香可口，咱们一起来准备一下萝卜豆腐炸丸子的烹饪食材吧，准备1~2根胡萝卜，准备红萝卜的数量，主要取决于红萝卜的大小。准备完红萝卜之后咱们再准备一块豆腐，一根小葱，适量的食盐，十三香，蚝油，鸡精，50克面包糠，两个鸡蛋，100克面粉，适当的食用油就可以。下面咱们就一块开始萝卜豆腐渣丸子的烹饪吧。
2、先把准备好的红萝卜取出，将红萝卜充分清洗干净，清洗完了之后控一下水，再切头去尾，然后擦成细丝。把红萝卜丝直接放到案板上，然后咱们用刀将它切一下，尽量切得稍微小一点，切完之后再将它放到一个大碗中备用。
3、接下来把咱们准备好的豆腐放到一个大碗中，用手捏碎，接着将豆腐放到萝卜丝中。把小葱清洗干净，然后放到案板上切一下，切成葱花，切完之后放在大碗中。咱们再向大碗中加一点食盐，十三香，蚝油和鸡精调味，将它们搅拌一下。
4、接下来再向碗中加上50克面包糠，用手抓拌均匀，抓拌好了之后再打上两个鸡蛋，用手抓散，抓匀。抓好之后多次少量地向里面放上100克面粉，并将它们抓拌均匀，抓匀以后先放到一边待用。
5、先把炒锅取出来，将炒锅充分清洗干净，然后再将炒锅放在炉灶上，打开中小火，将锅中的水分完全蒸干。完全蒸干之后咱们再倒上食用油就不会溅起油来了。而且将锅充分刷干净就不会糊锅了。锅处理好之后接下来咱们就可以往锅中倒油了。
6、尽量多倒上一点食用油，然后把油烧到大约六成热。接下来咱们舀上一勺馅料，将其放入锅中炸一下，中火慢炸，将其炸熟后控油捞出来，整个过程在6分钟。接下来咱们就可以吃了。
【小贴士】
1、萝卜丝稍微细一点，稍微小一点会更好吃。
2、丸子炸好之后，咱们要多控一会油，这样吃起来就没有那么油腻了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
如何做出外酥里嫩、唇齿留香的豆腐丸子关注耿大厨，精彩美食路。
每年春节，北方人都喜欢炸一些豆腐丸子，这也是北方大嫂们必备的厨房技能。炸完趁热干吃，外酥里嫩，唇齿留香；用来炖个白菜或者整个杂烩汤，也是老少咸宜。只要按照耿大厨教你的做法，保证人人称赞你的厨艺。
1、北豆腐（浆豆腐）用刀压着抹碎，然后装入盆中，撒一小把面粉，打一个全蛋，用筷子搅成粘稠的糊状。
2、香菜是豆腐丸子最重要的配料，可以为丸子带来满口的清香，所以量要稍微大一些。把香菜、胡萝卜、马蹄（荸荠）、葱姜切末，放到豆腐里，然后加适量盐、香油、五香粉、白胡椒粉、蚝油、香油，搅拌均匀。
3、炒勺坐宽油，加热至四成热，改小火，把豆腐团成大小均匀的丸子下入油中。待丸子全部下完后，改中火把油加热至五成热，再改小火炸3分钟。注意油温一定要控制在五成热，油温过高会使丸子的颜色变重。
4、待丸子炸成金黄色，气泡基本没有了，就可以捞出装盘，一道豆腐丸子就完成了。
如果觉得耿大厨做菜靠谱，那就点个关注呗。
猪肉馅以瘦为主，肥瘦1：9，想吃油润的可以加大到2：8，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉，混合均匀胡萝卜用擦丝器擦成细而短的丝，再用刀切碎些豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀手取一些馅料，左右手之间倒几下，成乒乓球大小的肉圆，放进空气炸锅的炸篮中炸篮码满，彼此间留少许空隙；将炸篮推进空气炸锅中，无需预热，直接将时间设定在15分钟，温度180度，烤这锅时继续完成剩下的材料时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来，不熟再根据情况延长几分钟，直到将剩余的丸子重新码放进炸篮完成圆乎乎的不要一滴油，这品相很漂亮小可爱的胡萝卜豆腐丸子咬开看看，借着此许肉味，这丸子香嫩嫩的
